Виконала студентка Смілянська Валерія ФРГТБ 3-8

бораторна робота №1. Характеристика виноробних районів основних світових виробників

Завдання:

1. Проаналізувати виноробні регіони основних світових виробників (літературні джерела). Дані занести до таблиці.

Виноробні райони основних світових виробників вина

Країна Виноробний район Площа Основні білі сорти Основні червоні Особливості
винограду сорти винограду виноробного
району
Італія П'ємонт 702 000 Арнеїс, Кортезе, Неббіоло, Барбера, має найбільші площі
виноградників у країні в категорії
га Мускат, Ербалуче Бракетто, Дольчетто, DOC та DOCG (загалом 50
апелясьонів — більш ніж в будь-
якому іншому регіоні Італії). Цей
північно-західний регіон країни
був до об'єднання Італії частиною
Савойського Королівства, і досі
зберігає культурні зв'язки із
Францією.
Італія Венето Гарганега, Глера Корвіна, Рондінела Регіон Італії, який
виробляє найбільшу
та Молінара, рабосо кількість вина, в тому
піаве числі найбільшу кількість
в категорії DOC.
Італія Тоскана Вернача Санджовезе, є одним за найвідоміших у
світі регіонів італійського
Алеатіко, Каберне виноробства, який має дуже
давню історію. Вирощуванням
Совіньйон, Мерло винограду та виробництвом
вина тут займались ще
етруски.
Італія Емілія-Романья Піньолетто, Альбана Ламбруско ді Найкращі виноградники
розташовані на пагорбах
Сорбара, Lambrusco навколо П'яченци та
Grasparossa di навколо Болоньї, а також
на схилах Апенін.
 Castelvetro Візитівкою регіону є
ламбруско
Ламбруско Саламіно
Італія Ломбардія Шардоне, піно блан Піно нуар, Неббіоло характеризується різноманітним
рельєфом. Тут культивують
багато сортів винограду,
автохтонних та міжнародних, як
білих так і червоних.
Італія Фріулі-Венеція- вердуццо фріуліано, Регіон знаходиться на узбережжі
Адріатичного моря, межує зі Словенією

Джулія піколіт, глера та Австрією, що вплинуло на виноробні

традиції цієї області.

Італія Трентіно-Альто- шардоне, піно блан Pinot gris, Казетта, гірський регіон з досить прохолодним
кліматом. Незважаючи на це тут

Адідже Ламбруско, Скьява, виробляють високоякісні вина. Альпи

захищають виноградники від

Merlot, терольдего холодного повітря з півночі, а з півдня

сюди потрапляє тепле вологе повітря з
озера Гарда та Адріатичного моря.

Італія Лігурія боско, верментино та Гарначі, росезе Лігурія є невеликим

прибережним регіоном на
альбарола., пігато півночі Італії. Він відомий як
італійська Рив'єра.
Італія Марке Вердиккіо, Пекоріно Монтепульчано, Сумарна
виноградників
площа
Марке
санджовезе, становить близько 17 тисяч га,
з них 10400 га припадає на
Верначча нера DOC та DOCG, що покриває
62% території.
Італія Умбрія Trebbiano Spoletino, Сагрантіно, Умбрія розташована
Апеннінського
у
півострова.
центрі
Клімат

грекетто санджовезе, характеризується холодною зимою з

дощами та посушливим літом з
великою кількістю сонячних днів.
Винятком є область на захід від
Перуджі. Тут річні температури
пом'якшені водами озера Тразімено.

Італія Абруццо Треббіано Монтепульчано У цьому регіоні виробляють тільки

червоні вина.

д'Абруццо,
Треббіано Тоскано
або Бомбіно Бьянко.
Італія Кампанія фіано, греко, Coda di Альяніко регіон на півдні Італії. З давніх
часів тут виробляли вина з
Volpe, требьяно. автохтонних сортів винограду, але
після епідемії філоксери з'явились
сорти, завезені з інших регіонів
Італії.
Італія Сицилія Катарратто, Грілло, Неро д'Авола та Сицилія
традиції
має дуже давні
виноробства,
 Інзола Фраппато, виноградну лозу на острів
завезли ще фінікійці. Острів
Пін'ятелло, Нерелло відрізняється великою
кількістю автохтонних сортів
Маскалезе винограду
Італія Сардинія Верментино, джиро, Каннонау, моніка Сардинія є островом, який має
давні традиції виноробства.
«мускат білий», Вважається, що першу виноградну
лозу завезли сюди фінікійці, зараз
наско, нурагус цей сорт має назву нурагус

Італія Апулія Греко Б'янко Примітиво, Бомбіно має спекотний та

кліматВиноробством у регіоні
сухий

Неро; Неро ді Тройя, займаються з давніх часів, першу

лозу сюди завезли давні греки у
Негроамаро VIII ст. до н.е.

Італія Калабрія Гальоппо регіон характеризується

середземноморським кліматом та
переважно гірським рельєфом
передгір'я та хребти Апеннін.
Італія Базиліката Альяніко, мальвазія, Більшу її частину займають гори
або пагорби. Оскільки регіон
греко, примітиво, розташований на
Апеннінського півострова тут
півдні

мерло та Каберне велика кількість сонячного світла,

а вітри з Середземного моря
Совіньйон. знижують надмірно високу
температуру
Франція Божоле 23 000 га Шардоне Гаме розташований на території
департаментів Сона і Луара та Рона у
долині річки Сони, на східних і
південних схилах пагорбів поблизу
міста Ліон. Регіон має
континентальний клімат, з холодними і
сухими зимами і спекотним літом.

Франція Бордо 117 500 Совіньйон Блан, Каберне Совіньйон, Один із найстаріших
виноробних регіонів
га Семільйон (фр. Мерло рідше Франції., утворюють
Sémillon), та Каберне Фран та Пті найбільшу у Франції зону
виробництва вин
Мюскадель (фр. Вердо. контрольованих за
Muscadelle). походженням
найменування.
Франція Бургундія 29 500 га Шардоне та Аліготе. Піно Нуар та Гаме Старовинний виноробний регіон
сходу Франції, що тягнеться
з них 25 майже на двісті кілометрів. До
Французької революції 1791 року
000 га в власниками бургундських
виноградників були монастирі або
AOC вища знать (герцоги Бугундіі).
Франція Долина Луари 70 000 га, з Совіньйон, Мелон, Каберне Фран, Один із найбільших
яких 52 Шардоне. виноробних регіонів
Каберне Совіньйон, Франції, що
000 га в
Гаме, Піно Нуар простягнувся майже на
VQPRD.
300 км уздовж річки
Луари і її приток.
Франція Долина Рони 79 045 Мarsanne, Сіра, Гренаш, Один із найдавніших виноробних
регіонів на півдні Франції, що
га. Roussanne, Viognier, Mourvèdre, розташувався по обох берегах
Рони вузькою смугою завдовжки
Grenache blanc, 225 км від В'єнн до Авіньйона.
Значну популярність винам
Clairette та долини Рони у Середні віки
Bourboulenc. пов'язана з переїздом папського
двору до Авіньйона у 1305 році.
Франція Ельзас 15 197 Рислінг, Сільванер, Піно Нуар, сірий Цей регіон північного сходу Франції
розташований на кордоні з

га. Піно Блан. Піно Грі, рожевий Швейцарією та Німеччиною. Виноград

тут почали культивувати ще в епоху

Ґевюрцтрамінер, стародавніх римлян. У Середні віки в

Ельзасі виникають великі
монастирські господарства, однією зі
статей доходів яких було виноробство,
до того ж близькість Рейну, однієї з
головних водних транспортних артерій,
значною мірою сприяла експорту
місцевих вин на ринки інших країн.

Франція Жура 1 814 га Шардоне, Savagnin. Poulsard, Trousseau, У цьому невеликому за

площею регіоні на кордоні із
Піно Нуар, Гаме, Швейцарією виробляється
кілька унікальних сортів вина,
таких як Жовте вино (фр. Vin
Jaune) і Солом'яне вино (фр.
Vin de Paille).
Франція Корсика 7 180 га з Мальвазія, Nielluccio, Sciacarello, Середземноморський острів,
приєднаний до Франції у 1768
них 2 759 Верментино, Carcajolo noir, році, з чим пов'язаний розквіт
виноробства. Більшість його
в AOC. Carcajolo blanc. винної продукції споживається
місцевим населенням.
Франція Лангедок- 300 000 Мальвазія, Grenache Сіра, Гренаш, Регіон називають «винне озеро». Це
найбільший виноробний регіон у

Руссільйон га. blanc, Макабео, Кариньян, Сенсо, Франції за площею. Проте, значна
частина його винної продукції

Roussanne, Мурведр, сірий Піно невисокої якості. У цьому регіоні

одночасно із дбайливим збереженням

Marsanne, Muscat Грі, вікових традицій виноробів «Старого

світу» задіяна велика кількість

blanc à petits grains. інноваційних

«Нового світу».
виноробних методів
Франція Південно-Західна Colombard, гро Abouriou, Каберне Регіон об'єднаний за місцем
розташування, проте сюди
Франція мансан, Mauzac, Фран, Каберне включено часто різні за
кліматом та умовами
Мюскадель, Petit Совіньйон, Мальбек, виноградники.
Manseng, Совіньйон Duras, Fer Servadou,
Блан, Семільйон, Мерло, Négrette, Географічне розташування:
регіони Аквітанія та Південь-
Ugni blanc. Танна, Піренеї.
Франція Прованс 27 000 Clairette, Rolle або Сіра, Гренаш, Прованс, розташований на
півдні Франції в зоні клімату з
га. Верментино, Mourvèdre, Cinsault, м'якими зимами, жарким
літом і довгою теплою осінню
Семільйон та Ugni Tibouren, Каберне є одним із найдавніших
blanc. Совіньйон, виноробних регіонів Франції,
закладеним ще в VI столітті до
Кариньян, нашої ери в період перших
Barbaroux, Calitor, грецьких колоній на березі
Середземного моря
Франція Савойя 2 170 га Jacquère, Roussanne, Гаме та Mondeuse Географічне розташування:
департаменти Савоя,
Altesse, Chasselas. Верхня Савоя, Ен, Ізер.
Франція Шампань 33 077 Шардоне. Піно Нуар та Pinot Регіон Шампань,
розташований на сході
га. Meunier Франції по-сусідству з
Бельгією і Люксембургом є
батьківщиною ігристого
вина — шампанського.
Іспанія Верхня Ебро 1,17 Мальвазія, Пареяда, Гарнача, Каберне Виноградники покривають береги
річки Ебро упродовж всього її плину з

мільйон Шареллу, Макабео, Совіньйон та Мерло. Кантабрійських гір до Середземного

Моря, але найвідоміші іспанські вина

а походять з верхньої частини — з

регіону Ріоха. Тут гори оточують

гектарів виноградники з трьох боків та

створюють унікальний мікроклімат
(теруар).

Іспанія Каталонія Рислінг Піно́-нуа́р Провінція є центром

виробництва ігристого вина —
Ґевюрцтрамінер, каби. Історично домінуючий
регіон для каталонських тихих
вин. Пенедес покриває три
кліматичних теруари.
Іспанія Долина Дуеро Вердехо Темпранільйо Регіон, що починається з
кордону з Португалією. Дуже
спекотні літа сприяють
 накопиченню цукру у
винограді і як результат, вина
мають дуже високий вміст
алкоголю — 14,5 % є нормою.
Іспанія Північний Захід Альбаріньйо Вогкий клімат робить
проблематичним
вирощування багатьох
сортів винограду
Іспанія Месета Айрен, Темпранійо Джерело майже половини
вина, що його виробляє
Іспанія.
Грузія Кахеті Мцване, Ркацителі, Сапераві, Мукузані Кахеті є одним із найбагатших на
визначні пам'ятки краєм Грузії. Він же

Хіхві, Кісі по праву вважається і центром

виноробства цієї країни, оскільки тут
розташована величезна кількість
виноградників та підприємств, які
займаються виробництвом вина. Його
столиця – місто Телаві, яке
розташувалося в легендарній
Алазанській долині за 70 кілометрів від
Тбілісі.

Грузія Картлі 23000 га Горули мцване, Шавкапито, один из основных исторических,

культурных и экономических краев

Чинури Будешури тетри Грузии. Именно здесь находится самый

большой город страны и ее столица –
Тбилиси. Кроме того, Картли считается
одним из основных винодельческих
регионов грузинского государства,
уступая в масштабах винного
производства лишь краю Кахети.

Грузія Імереті Цоликоурі Сапере оцханури, Аладастури, Це край Грузії, що у західному регіоні країни.
Його адміністративним центром є місто
Муджуретули и Александроули Кутаїсі із населенням понад 140 тисяч осіб.
Тут же розташована одна мікрозона, що
отримала назву Свірі, визначену грузинським
законодавством як виробник вина.

Грузія Рача-лечхумі 1,6 тис Цагери, Цоликаурі Муджуретули и Рача-Лечхумі та Нижня Сванетія –
край Грузії, що знаходиться на півночі

га Александроули, країни. Його центром

Амбролаурі. Якщо говорити про
є місто

Усахелоури особливості цього регіону з погляду

вирощування винограду та
виробництва вина, то слід зазначити,
що він відрізняється досить невеликою
кількістю виноградників. При цьому їх
площа менша, ніж в інших краях Грузії.

Грузія Аджарія Горули мцване, Сацурави край, розташований у південно-західній

частині Грузії. Найбільшим населеним

Шавшура пунктом цього регіону є місто Батумі,

яке є державним центром туризму та
знаходиться на березі Чорного моря.
Тут є чимало виноградників, які
ростуть на висоті від кількох до п'яти
сотень метрів над рівнем моря.
2. Доповнювати інформацію у таблиці під час лабораторних занять протягом вивчення дисципліни.