031229-08-0881

NASI AMBENG DALAM PELBAGAI UPACARA ADAT MASYARAKAT MELAYU

JAWA DI KAWASAN SERI MANJUNG, PERAK.

ABSTRAK

Kajian ini dijalankan adalah untuk mengetahui nasi ambeng dalam pelbagai adat
masyarakat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak. Oleh itu, kajian ini bertujuan
untuk mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambemg dalam masyarakat
Melayu Jawa dan mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di
kawasan Seri Manjung, Perak. Lokasi kajian dilakukan di kawasan Seri Manjung, Perak.
Metodologi kajian yang digunakan dalam kajian ini ialah soal selidik melalui aplikasi google
form dan seramai 34 orang responden yang mengisi google form tersebut yang terdiri
daripada penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak. Hasil kajian menunjukkan bahawa
majoriti responden memberi maklum balas yang positif bagi kenyataan di objektif pertama
seperti kebanyakan responden mengetahui tentang jenis-jenis upacara yang sesuai terhadap
makanan tradisional nasi ambeng. Hasil penelitian bagi objektif kedua juga menjelaskan
masyarakat di kawasan tersebut mengetahui tentang makanan tradisional mempunyai
keunikan yang tersendiri. Kesimpulannya, nasi ambeng dapat mempengaruhi pelbagai
upacara di kawasan tersebut. Oleh itu, hasil dari dapatan bagi setiap objektif kajian yang
dilakukan menunjukkan kajian ini telah mencapai objektif yang ditetapkan.

1
 031229-08-0881

SENARAI KANDUNGAN

Bil Butiran Muka Surat

Abstrak 1
Senarai Kadungan 2
Penghargaan 3
1.0 Pengenalan 4-5
2.0 Objektif Kajian 6
3.0 Lokasi Kajian 7-9

4.0 Metodologi 10-13

5.0 Dapatan Kajian 14-38

6.0 Rumusan dan Kesimpulan 39-41

7.0 Rujukan 42-43
8.0 Lampiran 44-45

2
 031229-08-0881

PENGHARGAAN

Saya ingin merakamkan setinggi-tinggi penghargaan kepada semua pihak kerana

membantu saya menyelesaikan tugasan kerja kursus Pengajian Am ini. Saya juga ingin
mengucapkan ribuan terima kasih kepada tuan pengetua SMK Ahmad Boestamam kerana
membenarkan saya menjalankan kajian. Seterusnya, keluarga saya juga turut memberikan
sokongan kepada saya untuk menjalan kajian ini.

Selain itu, saya juga mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru Pengajian Am saya
iaitu Cikgu Firdaus dan Cikgu Solehah kerana memimbing dan memberi dorongan kepada
saya dalam menyiapkan tugasan dengan betul. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih
kepada rakan-rakan saya kerana memberikan cadangan untuk melakukan tugasan ini.

Saya juga ingin berterima kasih kepada sahabat-sahabat saya Mohd Adib, Lee Kheng
You, dan Nur Syazwani yang telah banyak membantu dan memberi sokongan dalam
menjalankan kerja kursus ini.

Akhir kata, seikhlas tulus kata terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan
kerjasama dan membantu secara langsung atau tidak langsung dalam menjayakan kerja
kursus ini.

3
 031229-08-0881

1.0 PENGENALAN

Kajian ini bertemakan sosial dan budaya iaitu makanan. Menurut Kamus Dewan Edisi
Keempat sosial bermaksud merujuk kepada hal-hal yang berkaitan masyarakat dan
kemasyarakatan manakala budaya pula merujuk kepada tamadun dan peradaban suatu bangsa.
Selain itu, maksud budaya di dalam agama Islam adalah kemajuan fikiran dan akal budi iaitu
dari segi kelakuan atau pemikiran suatu bangsa.

Seterusnya, makanan merupakan zat yang mempunyai sifat untuk memberikan nutrien
dan tenaga yang diperlukan oleh organisma tertentu untuk bertahan hidup. Manusia dan
haiwan memerlukan makanan sebagai sumber nutrien untutk ditukarkan kepada tenaga.
Selain itu tumbuhan juga merupakan organisma hidup yang memerlukan makanan dengan
cara melakukan proses fotosintesis iaitu dengan cara melakukan makanan sendiri melibatkan
cahaya matahari.

Di samping itu, makanan tradisional pula adalah makanan yang biasa dihidangkan dengan
cita rasa khas yang diterima oleh masyarakat tertentu. Bagi makanan tradisional masyarakat
Malaysia pada umumnya mempunyai khasiat yang tinggi seperti vitamin dan berzat tinggi
yang dapat menjaga kesihatan tubuh badan. Seterusnya, Malaysia terdapat pelbagai aneka
makanan tradisional seperti karipap, nasi lemak, roti canai, dan sebagainya. Makanan
tradisional kemungkinan dapat menyatukan suatu bangsa atau etnik di dalam suatu kawasan
kerana mempunyai minat yang sama kepada makanan seperti rasa dan aromanya sesuai
dengan selera mereka.

Selain itu, makanan nasi ambeng pula adalah hidangan khas masyarakat Jawa berupa nasi
putih yang dihidangkan bersama lauk-pauk di sekelilingnya seperti sambal jawa, ikan masin
goreng, rempeyek, telur rebus, tempe goreng, mee goreng, dan daging ayam. Nasi putih
tersebut boleh ditukar kepada nasi kukus atau nasi lemak mengikut citarasa seseorang.

Masyarakat Jawa pada awalnya berasal dari Jawa Tengah, Indonesia tetapi semakin
berjalannya waktu masyarakat Jawa berhijrah ke Malaysia dan menetap di sini. Majoriti
masyarakat Jawa di Malaysia tinggal di Barat Laut di negeri Johor, Perak dan Selangor.
Mereka membentuk sebahagian besar penduduk Malaysia dan undang-undang Malaysia

4
 031229-08-0881

menganggap kebanyakan mereka ialah Melayu. Majoriti masyarakat Jawa di negeri Perak
tinggal di Bagan Datuk manakala di Seri Manjung Perak pula mempunyai bilangan
masyarakat Jawa yang minoriti.

Uniknya, makanan tradisional masyarakat Melayu Jawa ini mempunyai maksud tersirat
yang dipercayai menjadi simbol murah rezeki ketika dihidangkan kepada tetamu. Hal ini
kerana masyarakat Melayu Jawa sangat terkenal dengan sikap mereka yang prihatin terhadap
orang lain terutamanya kepada orang terdekat seperti saudara-mara atau adik-beradik.
Seterusnya, masyarakat Melayu Jawa akan makan beramai-ramai oleh empat hingga lima
orang dewasa atau lebih dengan menggunakan tangan. Hal ini kerana majoriti masyarakat
Melayu Jawa adalah beragama Islam. Jadi, mereka akan menggunakan tangan untuk
mengikuti ajaran yang diajari oleh agama Islam. Di samping itu, nasi ambeng juga
dihidangkan dengan niat agar dikurniakan rezeki yang melimpah-ruah. Kepercayaan agama
Islam membuatkan mereka percaya bahawa apabila berkongsi rezeki kepada orang lain,
Tuhan akan membalas mereka dengan kebaikan.

Sesetengah lauk-pauk yang terdapat pada nasi ambeng ada kalanya sedikit berbeza
mengikut daerah dan tempat. Sebagai contohnya, sesetengah kawasan di negeri Johor
meletakkan bergedel, tumis kekacang panjang dan sebagainya tetapi lauk asasnya masih sama
iaitu ayam sama ada di goreng, masak kicap atau ungkep iaitu ayam yang dimasak bersama
rempah, sambal goreng, serunding kelapa, dan sebagainya. Aroma nasi yang dihidangkan
bersama lauk-pauk dengan daun pisang cukup membangkitkan selera.

Berdasarkan perbincangan di atas, pengkaji ingin mengetahui sejauh manakah makanan

masyarakat Melayu Jawa mempengaruhi penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak.
Rasionalnya adalah untuk mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi
ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak. Selain itu, kajian
ini juga dijalankan untuk mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa
di kawasan Seri Manjung, Perak. Semua kajian ini dibuat adalah bertujuan untuk mengkaji
pengetahuan penduduk di kawasan tersebut tentang pengaruh makanan Melayu Jawa di
negeri ini. Hasil dari kajian ini, pengkaji dapat mengetahui pengetahuan penduduk di
kawasan tersebut tentang makanan tradisonal nasi ambeng. Pengkaji mengharapkan kajian ini
dapat dijadikan panduan kepada pengkaji lain jika kajian seumpama ini dilakukan.

5
 031229-08-0881

2.0 OBJEKTIF KAJIAN

Objektif kajian terdiri daripada dua iaitu :

1. Mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat
Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak.

2. Mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di Kawasan
Seri Manjung, Perak.

6
 031229-08-0881

3.0 LOKASI KAJIAN

3.1 PETA NEGERI PERAK

Rajah 1: Peta Negeri Perak

Sumber: https://www.malaxi.com/perak/perak_map.html

Perak Darul Ridzuan merupakan salah satu daripada 14 buah negeri yang membentuk.
Negeri Perak merupakan negeri yang kedua terbesar di Semenanjung Malaysia
selepas Pahang, dan keempat terbesar di Malaysia. Perak bersempadan dengan
Negeri Kedah dan Pulau Pinang di sebelah barat laut. negeri Perak juga bersempadan
antarabangsa dengan negara Thailand di Yala, utara. Penduduk negeri Perak dianggarkan
lebih 2 juta orang yang menetap di sini. Perak juga mempunyai kepadatan penduduk dengan
anggaran 200 orang kilometer persegi.

7
 031229-08-0881

3.2 PETA DAERAH MANJUNG, PERAK

Rajah 2: Peta Daerah Manjung

Sumber:
https://slidetodoc.com/presentation_image_h/bb66ac63857b9d674c70121cf2d2dede/image-2.
jpg

Daerah Manjung telah menjadi kawasan utama pelancongan di negeri Perak di mana
Pulau Pangkor dan Teluk Batik telah menjadi tumpuan utama pelancong-pelancong dari
dalam dan luar negeri. Tujuan utama pembangunan sektor pelancongan ialah menjadikan
sektor pelancongan sebagai penyumbang utama kepada pembangunan Daerah Manjung yang
mempunyai penduduk seramai 191 ribu orang. Disebabkan sektor pelancongan yang meluas,
wujudnya Perusahaan Kecil dan Serderhana (PKS) yang dapat membantu meningkatkan
sedikit sebayak pendapatan perkapitan penduduk di kawasan tersebut.

8
 031229-08-0881

3.3 PETA TAMAN SAMUDERA

Rajah 3: Peta Taman Samudera

Sumber:
https://www.google.com/maps/place/Taman+Samudera/data=!4m6!3m5!1s0x31cb2cfda02eb
9f5:0xa6588afcd30d8610!8m2!3d4.202195!4d100.65641!16s%2Fg%2F1tnkzx9t?authuser=0
&hl=ms&rclk=1

Taman Samudera adalah sebuah kawasan di Seri Manjung, Perak. Penduduk di kawasan
tersebut melebihi 10,000 orang menjadikan kawasan ini padat. Selain itu, Taman Samudera
juga menyediakan kemudahan asas seperti taman permainan, padang bola, tandas awam, dan
tempat ibadat seperti masjid bagi agama Islam dan rumah ibadat bagi agama Hindu.
Walaupun berbeza bangsa dan agama, tetapi penduduk di kawasan tersebut memiliki sifat
toleransi yang tinggi dan sifat perpaduan antara kaum.

9
 031229-08-0881

4.0 METODOLOGI

4.1 METODOLOGI KAJIAN

Menurut Hornby (1985) metodologi merupakan satu kaedah yang digunakan untuk
menjalankan kajian kajian ke atas subjek kajian yang terntentu manakala Imam Barnadib pula
memberi penjelasan iaitu “ilmu tentang menjalankan penelitian”. Seterusnya metodologi
bermaksud ilmu tentang cara di dalam penyelidikan ilmiah. Metode adalah satu perkara yang
penting kerana ia merupakan satu cara bekerja dan cara untuk memahami objek yang menjadi
sasaran penelitian. Menurut Kamus Dewan Edisi Keempat metodologi bermaksud ilmu
tentang metode atau sistem yang merangkumi kaedah-kaedah dan prinsip-prinsip yang
digunakan di dalam sesuatu kegiatan. Oleh itu, bahagian ini akan membincangkan reka
bentuk kajian, sampel kajian, instrument kajian dan prosedur atau proses menganalisis data
bagi menjawab persoalan-persoalan kajian yang telah dikemukan lebih awal. Perkataan
metode pula memberi maksud cara melakukan sesuatu atau sistem.

4.2 REKA BENTUK KAJIAN

Reka bentuk kajian adalah berbentuk tinjauan menggunakan soal selidik. Kajian ini
menggunakan persampelan rawak mudah. Kajian ini telah dilakukan dengan menghantar soal
selidik melalui aplikasi google form kepada 34 orang responden. Kajian ini juga dilakukan
berdasarkan rujukan mengenai perkara-perkara yang berkaitan dengan persampelan,
pengukuran dan analisis data. Kajian ini bertujuan untuk mengenal pasti jenis-jenis upacara
yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa dan mengkaji keunikan nasi
ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di Seri Manjung, Perak.

4.3 INSTRUMEN KAJIAN

Menurut Ustaz Kenali instrumen merupakan alatan yang digunakan termasuk cara atau
kaedah yang dilakukan atau dokumen rasmi yang sah di sisi undang-undang dan mengikut
peraturan tertentu yang menyatakan hak pihak-pihak yang terlibat dalam sesuatu kontrak.
Instrumrn bertujuan untuk mengumpul data yang dikehendaki bagi menjawab soalan
penyelidikan yang telah ditetapkan. Maka instrumen ialah proses menyediakan alat
mengumpul data. Tingkah laku sampel diukur menerusi pentadbiran alat penyelidikan yang

10
 031229-08-0881

ditetapkan. Menurut Ustaz Kenali, instrumen kajian adalah apa-apa alat yang digunakan, atau
cara atau apa-apa kaedah untuk memperolehi dan mengumpul data kajian. Dalam kajian ini,
instrumen yang digunakan untuk mendapatkan data adalah menggunakan rujukan internet
dan borang soal selidik melalui aplikasi Google Form. Hal ini kerana, situasi yang tidak
dijangka berlaku disebabkan penularan Coronavirus yang berleluasa menyebabkan pengkaji
tidak boleh bersemuka untuk mengedarkan borang soal selidik kepada responden. Pengkaji
mengubah instrumen daripada borang soal selidik sebenar kepada google form dan diedarkan
melalui aplikasi Whatsapp dan Telegram. Perkara ini akan memudahkan pengkaji untuk
melakukan soal selidik kerana kaedah atas talian sahaja.

Instrumen Instrumen kajian

Kuantiatif Borang soal selidik (Google form)
Kuanlitatif Maklumat dari internet
Rajah 1: Instrumen Kajian

4.4 CARA MENDAPATKAN RESPONDEN

Pengkaji memilih responden secara sampel bertujuan.

4.4.1 Pemilihan Responden

Responden dipilih secara bertujuan untuk memenuhi kehendak dan keperluan jawapan
yang menepati dengan tajuk kajian yang telah ditetapkan iaitu mengenal pasti jenis-jenis
upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa dan mengkaji
keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak.
Responden yang dipilih dalam kajian ini daripada suri rumah, pejawat awam, pekerja kedai
makan, dan pelajar universiti. Responden dipilih mengikut kategori jantina, umur, bangsa,
dan agama.

11
 031229-08-0881

4.4.2 Pengedaran Borang Soal Selidik

Ketika kajian ini dijalankan, pengkaji telah mengedarkan borang soal selidik melalui
Google Form kepada 34 orang responden yang terdiri daripada suri rumah, pejawat awam,
pekerja kedai makan, dan pelajar universiti di kawasan Seri Manjung, Perak. Kaedah ini
digunakan untuk memudahkan pelaksanaan kajian dan memudahkan pengkaji untuk
mengumpulkan maklumat. Di samping itu, maklumat responden dikumpulkan bagi
mendapatkan data berunsur kuantitatif. Kesemua responden ini dipilih bertujuan untuk
mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat
Melayu Jawa dan mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di Seri
Manjung, Perak. Ketika proses mengedarkan borang soal selidik, pengkaji sukar mendapat
responden kerana mereka kurang memberi kerjasama sepenuhnya. Walau bagaimanapun,
akhirnya pengkaji telah berjaya mencari 34 orang responden untuk menjawab borang soal
selidik atau kerjasama 34 orang responden tersebut selepas masalah yang dihadapi dapat
diselesaikan.

4.5 CARA MENDAPATKAN DATA ATAU MAKLUMAT

4.5.1 Soal Selidik

Borang soal selidik telah disediakan berdasarkan objektif kajian iaitu mengenal pasti
jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa dan
mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung,
Perak. Borang soal selidik ini terdiri daripada tiga bahagian, Bahagian A berkenaan dengan
data demografi responden, Bahagian B pula berkaitan tentang mengenal pasti jenis-jenis
upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa di Seri Manjung,
Perak dan Bahagian C adalah mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu
Jawa di Seri Manjung, Perak. Kajian ini menggunakan Skala Likert lima mata yang
mengandungi lima aras seperti dalam jadual berikut:

12
 031229-08-0881

SANGAT TIDAK SETUJU (STS) 1

TIDAK SETUJU (TS) 2
TIDAK PASTI (TP) 3
SETUJU (S) 4
SANGAT SETUJU (SS) 5
Jadual 2: Skala Likert 5 Aras

4.5.2 Rujukan Perpustakaan

Selain itu, bagi melengkapkan kajian tersebut, pengkaji juga membaca pelbagai sumber
seperti kamus dewan, blog dan internet untuk mendapatkan pelbagai maklumat yang
berkaitan dengan kajian. Kesannya, bahan-bahan tersebut banyak membantu pengkaji dalam
menyiapkan kerja kursus ini dengan baik.

4.5.3 Memproses dan Mempersembahkan Data

Pengkaji telah mencari 34 orang responden untuk menjawab soalan dalam borang soal
selidik menggunakan kaedah Googke Form. Melalui kaedah kiraan bilangan, peratusan, min,
jadual, graf, dan carta, pengkaji telah dapat mengetahui demografi responden dan mengenal
pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa
serta mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di kawasan Seri
Manjung, Perak. Carta pai sesuai digunakan untuk menggambarkan saiz kompenen bagi
sesuatu jumlah. Graf merupakan carta grafik bagi mempersembahkan maklumat dan data.
Selain itu, mudah dibaca, ditafsir, dan rupa graf akan menjadi lebih menarik.

13
 031229-08-0881

5.0 DAPATAN KAJIAN DAN PERBINCANGAN

5.1 DEMOGRAFI RESPONDEN

5.1.1 Jantina

Pada bahagian ini, pengkaji mengkaji pecahan responden dalam kalangan penduduk di
Seri Manjung, Perak berdasarkan rajah di bawah mengikut jantina.

JANTINA KEKERAPAN PERATUSAN(%)

(ORANG)
PEREMPUAN 21 61.8
LELAKI 13 38.2
JUMLAH 34 100
Jadual 1: Demografi Responden Berdasarkan Jantina
Sumber: kajian Lapangan 2022

Rajah 1: Jantina
Sumber: Kajian Lapangan 2022

14
 031229-08-0881

Jadual 1 dan Rajah 1 menunjukkan kajian demografi responden berdasarkan jantina.

Kajian ini menunjukkan daripada 34 orang responden yang telah disoal selidik, seramai 21
orang responden merupakan perempuan yang bersamaan dengan 61.8% dan selebihnya 11
orang merupakan responden lelaki yang bersamaan dengan 38.2%. Hal ini menunjukkan
bahawa kaum perempuan yang merupakan penduduk di Seri Manjung, Perak lebih ramai
berbanding dengan penduduk kaum lelaki. Kesimpulannya kaum perempuan merupakan
jantina yang lebih ramai yang menjadi penduduk di Seri Manjung, Perak berbanding kaum
lelaki.

5.1.2 Lingkungan Umur

Pada bahagian ini, pengkaji telah mengkaji lingkungan umur penduduk di kawasan Seri
Manjung, perak dan pengkaji mengkategorikan lingkungan umur dalam beberapa kategori.
Terdapat lima kategori lingkungan umur iaitu 17 tahun kebawah, 18 hingga 25 tahun, 26
hingga 35 tahun, 45 hingga 55 tahun dan 56 tahun keatas. Jadual 2 menunjukkan bilangan
mengikut kategeri umur.

LINGKUNGAN UMUR KEKERAPAN PERATUS (%)

(TAHUN) (ORANG)
17 KE BAWAH 0 0
18-25 25 73.5
26-35 5 14.7
36-45 1 2.9
46-55 3 8.8
56 KE KE ATAS 0 0
JUMLAH 34 100
Jadual 2: Demografi Responden Berdasarkan Lingkungan Umur
Sumber: Kerja Lapangan 2022

15
 031229-08-0881

Rajah 2: Lingkungan Umur

Sumber: Kajian Lapangan 2022

Berdasarkan Jadual 2 dan Rajah 2, terdapat enam lingkungan umur dalam kalangan 34
orang responden. Lingkungan umur yang berbeza ini dipilih sebagai rujukan pengkaji untuk
mendapatkan pandangan yang berbeza dalam kajian ini. Responden yang berumur 17 tahun
kebawah tiada responden bersamaan dengan 0%. Selain itu, lingkungan yang berumur 18
tahun hingga 25 tahun adalah seramai 25 orang responden iaitu bersamaan dengan 73.5%
yang mempunyai bilangan responden yang paling tinggi daripada jumlah 34 orang responden
yang dipilih. Bagi lingkungan umur 26 tahun hingga 35 tahun pula seramai 5 orang
responden bersamaan dengan 14.7% manakala lingkungan umur 36 tahun hingga 45 tahun
hanya mempunyai seorang responden sahaja yang bersamaan dengan 2.9%. Pada lingkungan
umur 46 tahun hingga 55 tahun seramai 3 orang responden bersamaan dengan 8.8%. Akhir
sekali, bagi responden yang lingkungan umur 56 tahun keatas pula tiada responden yang
bersamaan dengan 0%. Oleh itu, lingkungan umur 18 tahun hingga 25 merupakan golongan
yang mempunyai responden tertinggi dalam kajian ini.

16
 031229-08-0881

5.1.3 Bangsa

Padai bahagian ini, pengkaji mengkaji beberapa bangsa yang terdapat di kawasan Seri
Manjung, Perak dan pengkaji mengkategorikan bangsa dalam beberapa kategori. Terdapat
empat kategori bangsa iaitu Melayu, Cina, India, dan lain-lain.

BANGSA KEKERAPAN PERATUS

(ORANG) (%)
MELAYU 33 97.1
CINA 1 2.9
INDIA 0 0
LAIN-LAIN 0 0
JUMLAH 34 100
Jadual 3: Demografi Responden Berdasarkan Bangsa
Sumber: kajian Lapangan 2022

Rajah 3: Jenis Bangsa

Sumber: Kajian Lapangan 2022

17
 031229-08-0881

Berdasarkan Jadual 3 dan Rajah 3, terdapat empat jenis bangsa daripada 34 orang
responden yang dikaji. Seramai 33 orang responden berbangsa Melayu iaitu bersamaan
dengan 97.1%. Hanya seorang responden yang berbangsa Cina iaitu bersamaan dengan 2.9%.
Manakala bangsa India dan lain lain tiada responden dan bersamaan dengan 0%. Hal ini
terbukti bahawa responden berbangsa Melayu merupakan bilangan responden yang tertinggi
berbanding responden bangsa yang lain.

5.1.4 Pendapatan

Pada bahagian ini, pengkaji mengkaji pendapatan dalam kalangan penduduk di Seri
Manjung, Perak dan dikategorikan dalam beberapa kategori status. Terdapat lima kategori
iaitu RM2500 ke bawah, RM2501-RM3500, RM3501-RM4500, RM4501-RM5500, dan
RM5501 ke atas.

PENDAPATAN KEKERAPAN PERATUS

(RM) (ORANG) (%)
2500 KE BAWAH 27 79.4
2501-3500 4 11.8
3501-4500 2 5.9
4501-5500 1 2.9
5501 KE ATAS 0 0
JUMLAH 34 100
Jadual 4: Demografi Responden Berdasarkan Pendapatan
Sumber: Kajian Lapangan 2022

18
 031229-08-0881

Rajah 4: Pendapatan
Sumber: Kajian Lapangan 2022

Berdasarkan Jadual 5 dan Rajah 5, menunjukkan pendapatan penduduk di kawasan Seri

Manjung, Perak. Terdapat lima jenis pendapatan daripada 34 orang responden yang dikaji.
Seramai 27 orang responden yang berpendapatan RM2500 ke bawah iaitu mewakili dengan
79.4% manakala bagi responden yang berpendapatan antara RM2501 hingga RM3500 pula
adalah seramai 4 orang responden yang bersamaan dengan 11.8%. Bagi responden yang
berpendapatan RM3501 hingga RM4500 adalah bersamaan dengan 5.9%. Seterusnya hanya 1
orang responden sahaja yang berpendapatan RM4501 hingga RM5500 yang mewakili 2.9%
manakala tiada responden yang berpendapatan RM5501 ke atas menjadikan 0%.
Kesimpulannya rajah tersebut menunjukkan majoriti penduduk di kawasan Seri Manjung,
Perak berpendapatan RM2500 ke bawah menjadikan penduduk di kawasan tersebut hidup
dalam keadaan ekonomi yang sederhana.

19
 031229-08-0881

5.1.5 Pekerjaan

Pada bahagian ini, pengkaji mengkaji pekerjaan penduduk di kawasan Seri Manjung,
Perak dan dikategorikan dalam beberapa kategori mengikut jenis pekerjaan. Seramai 34
responden dipilih untuk menganalisis jenis pekerjaan penduduk di kawasan tersebut.
Terdapat lima jenis pekerjaan iaitu dalam sektor awam, sektor swasta, sektor buruh,
berpencen, dan pelajar.

JENIS KEKERAPAN PERATUSAN

PEKERJAAN (ORANG) (%)
SEKTOR AWAM 6 17.6
SEKTOR SWASTA 10 29.4
SEKTOR BURUH 4 11.8
BERPENCEN 3 8.8
PELAJAR 11 32.4
JUMLAH 34 100
Jadual 5: Demografi Responden Berdasarkan Pendapatan
Sumber: Kajian Lapangan 2022

Rajah 5: Pekerjaan
Sumber: Kajian Lapangan 2022

20
 031229-08-0881

Berdasarkan Jadual 5 dan Rajah 5, terdapat lima jenis pekerjaan daripada 34 orang
responden yang dikaji. Seramai 6 orang responden yang bekerja dalam sektor awam iaitu
bersamaan dengan 17.6%. Bagi responden yang bekerja dalam sektor swasta pula adalah
seramai 10 orang responden yang bersamaan dengan 29.4% manakala bagi responden yang
berkerja dalam sektor buruh adalah seramai 4 orang responden yang mewakili 11.8%.
Seterusnya hanya 3 orang responden sahaja yang berpencen mewakili 8.8% dan selebihnya
masih menyambung pelajaran ke peringkat tinggi yang mewakili 11 orang responden
bersamaan dengan 32.4%. Jelaslah bahawa rajah tersebut menunjukkan kebanyakkan dalam
kalangan penduduk di Seri Manjung, Perak masih menyambung pelajaran dan kedua
terbanyak bekerja dalam sektor swasta.

5.1.6 Status Penduduk

Pada bahagian ini, pengkaji mengkaji status penduduk yang menetap di kawasan Seri
Manjung, Perak dan dikategorikan dalam beberapa kategori status penduduk. Terdapat dua
kategori iaitu penduduk asal dan penduduk luar yang tinggal selain di kawasan Seri Manjung,
Perak.

STATUS PENDUDUK KEKERAPAN PERATUSAN

(ORANG) (%)
PENDUDUK ASAL 28 82.4
PENDUDUK LUAR 6 17.6
JUMLAH 34 100
Jadual 6: Demografi Responden Berdasarkan Status Penduduk
Sumber: Kajian Lapangan 2022

21
 031229-08-0881

Rajah 6: Status Penduduk

Sumber: Kajian Lapangan

Berdasarkan Jadual 6 dan Rajah 6, terdapat dua jenis status penduduk yang menetap
daripada 34 orang responden yang dikaji. Seramai 28 orang responden adalah penduduk asal
iaitu bersamaan dengan 82.4%. Penduduk luar yang tinggal di kawasan Seri Manjung, Perak
hanya seramai 6 orang responden sahaja iaitu bersamaan dengan 17.6%. Hal ini membukti
majoriti penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak adalah penduduk asal dan mencatatkan
peratusan tetinggi. Tetapi penduduk luar yang yang menetap di kawasan tersebut adalah tidak
ramai atau minoriti berbanding penduduk asal. Penduduk luar yang berhijrah ke kawasan Seri
Manjung, Perak kebanyakan datang dari negeri lain seperti Terengganu dan Kedah untuk
mencari pekerjaan atau menyambung pelajaran ke peringkat yang lebih tinggi kerana peluang
pekerjaan yang banyak dan institusi pendidikan seperti Institusi Kemahiran Mara (IKM) yang
berada di Seri Manjung, Perak.

22
 031229-08-0881

5.1.7 Kekerapan Makan Nasi Ambeng

Pada bahagian ini, pengkaji mengkaji kekerapan penduduk di Seri Manjung, Perak
makan nasi ambeng dan dikategorikan dalam beberapa kategori status penduduk. Terdapat
dua kategori iaitu kekerapan makan nai ambeng kurang dari 5 kali dan lebih dari 5 kali.

KEKERAPAN MAKAN KEKERAPAN PERATUSAN

NASI AMBENG (ORANG) (%)
KURANG LIMA KALI 31 91.2
LEBIH LIMA KALI 3 8.8
JUMLAH 34 100
Jadual 7: Demografi Responden Berdasarkan Kekerapan Makan Nasi Ambeng
Sumber: Kajian Lapangan 2022

Rajah 7: Kekerapan Makan Nasi Nasi Ambeng

Sumber: Kajian Lapangan 2022

Pada bahagian ini pula,mengikut Jadual 7 dan Rajah 7 pengkaji telah mengkaji
kekerapan penduduk di Seri Manjung, Perak makan nasi ambeng. Terdapat dua kategori
kekerapan penduduk makan nasi ambeng iaitu kurang dari 5 kali dan lebih dari 5 kali
mengikut 34 responden yang dipilih. Jelaslah bahawa penduduk di kawasan Seri Manjung,

23
 031229-08-0881

Perak kurang meminati makanan tradisional nasi ambeng kerana faktor kawasan yang berada
di kawasan bandar. Walaubagaimanpun, kesemua responden yang dipilih pernah merasakan
makanan tradisional nasi ambeng dan dapat dibuktikan walaupun berada di kawasan bandar
akan tetapi makanan tradisional ini tidak ditinggal zaman dan masih menjadi santapan pada
hari perayaan tententu.

24
 031229-08-0881

5.2 MENGENAL PASTI JENIS-JENIS UPACARA YANG MENGGUNAKAN NASI

AMBENG DALAM MASYARAKAT MELAYU JAWA DI KAWASAN SERI MANJUNG,
PERAK

1. SANGAT 2. TIDAK 3. TIDAK 4.SETUJU 5. SANGAT

TIDAK SETUJU PASTI (S) SETUJU (SS)
SETUJU (TS) (TP)
(STS)

5.2.1 Jenis-Jenis Upacara Nasi Ambeng Masyarakat Melayu Jawa

SKALA LIKERT
BIL PENYATAAN 1- STS 2- TS 3- TP 4- S 5- SS MIN
BIL % BIL % BIL % BIL % BIL %
1 UPACARA NASI AMBENG DALAM MAJLIS RASMI
SUKAN TAHUNAN 3 8.8 7 20.6 13 38.2 8 23.6 3 8.8 3.03
PERHIMPUNAN 1 2.9 5 14.7 14 41.2 11 32.4 3 8.8 3.29
MESYUARAT 1 2.9 3 8.8 11 32,4 17 50.0 2 5.9 3.47
AGUNG PIBG
MAJLIS ANUGERAH 1 2.9 4 11.8 14 41.2 12 35.3 3 8.8 3.35
DEKAN
UPACARA 2 5.9 2 5.9 7 20.6 14 41.2 9 26.5 3.76
KEAGAMAAN
2 UPACARA NASI AMBENG DALAM MAJLIS TIDAK RASMI
SAMBUTAN HARI 0 0 5 14.7 10 29.4 14 41.2 5 14.7 3.56
JADI
JAMUAN SEKOLAH 0 0 2 5.9 6 17.6 21 61.8 5 14.7 3.85
RUMAH TERBUKA 0 0 2 5.9 6 17.6 13 38.2 13 38.2 4.09
SAMBUTAN HARI 0 0 1 2.9 7 20.6 14 41.2 12 35.3 4.09
RAYA
SAMBUTAN HARI 1 2.9 2 5.9 9 26.5 15 44.1 7 20.6 3.74
GURU

25
 031229-08-0881

SAMBUTAN HARI 1 2.9 4 11.8 12 35.3 12 35.3 5 14.7 3.47

IBU
HARI KEKASIH 3 8.8 7 20.6 18 52.9 4 11.8 2 5.9 2.85
(VALENTINE DAY)
3 UPACARA NASI AMBENG DALAM MAJLIS PERKAHWINAN
PERNIKAHAN 1 2.9 0 0 4 11.8 17 50.0 12 35.3 4.15
ADAT
TRADISIONAL
PERNIKAHAN 3 8.8 5 14.7 9 26.5 10 29.4 7 20.5 3.38
FORMAL
PERNIKAHAN 1 2.9 2 5.9 12 35.3 13 38.2 6 17.7 3.62
INFORMAL
PERNIKAHAN 2 5.9 2 5.9 16 47.1 7 20.6 7 20.6 3.44
DESTINASI WISATA
Jadual 8: Jenis-Jenis Upacara Nasi Ambeng Masyarakat Melayu Jawa
Sumber: Kajian Lapangan 2022

Jadual 8 menunjukkan jenis-jenis upacara nasi ambeng masyarakat Melayu Jawa di

kalangan penduduk di Seri Manjung, Perak. Terdapat 3 bahagian soalan yang dipecahkan
kepada 3 kategori soalan diberikan oleh pengkaji kepada responden melalui borang soal
selidik (google form) yang diedarkan melalui aplikasi Whatsapp dan Telegram. Pengkaji
akan menghuraikan satu per satu berkenaan dengan soalan-soalan yang diukur dengan skala
likert di atas. Seterusnya, jenis-jenis upacara yang dipilih oleh pengkaji yang menggunakan
nasi ambeng adalah upacara rasmi, upacara tidak rasmi dan majlis perkhawinan di kawasan
Seri Manjung, Perak.

Bagi skala likert sangat tidak setuju dalam Sukan Tahunan pada upacara rasmi adalah
seramai 3 orang responden bersamaan dengan (8.8%) manakala skala likert tidak setuju
seramai 7 orang responden bersamaan dengan (20.6%). Seterusnya skala likert tidak pasti
adalah seramai 13 orang responden mewakili (38.2%) manakala bagi setuju adalah seramai 8
orang responden yang mewakili (23.6%). Akhir sekali, bagi skala likert bagi sangat setuju
adalah seramai 3 orang responden yang bersamaan dengan (8.8%). Min bagi pernyataan ini
adalah 3.03 dan majoriti masyarakat di kawasan tersebut cenderung memilih tidak pasti dan

26
 031229-08-0881

boleh dikatakan kebanyakan masyarakat tidak pasti dengan upacara Sukan Tahunan untuk
menggunakan nasi ambeng.

Seterusya skala likert sangat tidak setuju dalam Majlis Perhimpunan hanya 1 orang
responden sahaja bersamaan (2.9%) manakala bagi tidak setuju pula adalah seramai 5 orang
responden yang mewakili (14.7%). Bagi skala likert tidak pasti adalah seramai 14 orang
responden bersamaan dengan (41.2%) manakala setuju adalah seramai 11 orang responden
yang mewakili (32.4%). Akhir sekali, bagi skala likert sangat setuju hanya 3 orang responden
sahaja yang bersamaan dengan (8.8%). Min bagi penyataan ini adalah 3.29 dan boleh
dikatakan kebanyakan masyarakat memilih tidak pasti dalam Majlis Perhimpunan.

Selain itu, skala likert sangat tidak setuju dalam Majlis Mesyuarat Agung PIBG hanya
1 orang responden yang mewakili (2.9%) manakala bagi tidak setuju adalah seramai 3
responden yang bersamaan dengan (8.8%). Bagi skala likert tidak pasti seramai 11 orang
responden yang bersamaan (32.4%) manakala 17 orang responden yang memilih setuju yang
bersamaan dengan (50.0%). Akhir sekali, bagi skala likert sangat setuju hanya 2 orang
responden sahaja yang mewakili (5.9%). Min bagi penyataan ini adalah 3.47 dan kebanyakan
responden memilih setuju dalam bahagian ini.

Di samping itu, dalam Majlis Anugerah Dekan hanya 1 orang responden sahaja yang
memilih skala likert sangat tidak setuju yang bersamaan (2.9%) manakala bagi tidak setuju
pula seramai 4 orang responden yang mewakili (11.8%). Bagi skala likert tidak pasti pula
adalah seramai 14 orang responden yang mewakili (41.2%) manakala bagi setuju adalah
seramai 12 orang responden bersamaan dengan (35.5%). Akhir sekali, skala likert sangat
setuju hanya 3 orang responden yang bersamaan dengan (8.8%). Min dalam penyataan
tersebut adalah 3.35 dan majoriti responden memilih tidak pasti dalam bahagian ini.

Bagi Upacara Keagamaan pula seramai 2 orang responden yang memilih skala likert
sangat tidak setuju yang mewakili (5.9%) manakala tidak setuju seramai 2 orang responden
bersamaan dengan (5.9%). Selain itu, seramai 7 orang responden yang memilih skala likert
tidak pasti yang menjadikan peratusan sebanyak (20.6%) manakala responden yang memilih
setuju adalah sebanyak 14 orang responden yang mewakili (41.2%). Bagi skala likert untuk
sangat setuju hanya 9 orang responden yang memilih dan menjadikan peratusan sebanyak

27
 031229-08-0881

(26.5%). Min dalam penyataan tersebut adalah 3.76 dan kebanyakan responden memilih
setuju pada bagian ini.

Seterusnya, pada bahagian majlis tidak rasmi seperti Sambutan Hari Jadi tiada
responden pada skala likert sangat tidak setuju menjadikan (0%) manakala untuk tidak setuju
hanya 2 orang responden menjadikan peratusan sebanyak (5.9%). Di samping itu, bagi skala
likert tidak pasti seramai 10 orang responden yang mewakili (29.4%) manakala untuk setuju
adalah sebanyak 14 orang responden yang menjadikan peratusan sebanyak (41.2%).
Seterusnya, bagi skala likert sangat setuju adalah seramai 5 orang responden yang mewakili
(14.7%). Min bagi penyataan ini adalah 3.56 dan majoriti responden memilih setuju pada
bahagian ini.

Di samping itu, pada Jamuan Sekolah tiada responden bagi skala likert sangat tidak
setuju menjadikan (0%) manakala bagi tidak setuju hanya 2 orang responden mewakili
(5.9%). Seterusnya, bagi skala likert tidak pasti seramai 6 orang responden bersamaan (17.6%)
manakala setuju seramai 21 orang responden menjadikan peratusan (61.8%). Selain itu,
hanya 5 orang responden bagi skala likert sangat setuju menjadikan (14.7%). Min bagi
penyataan ini adalah 3.85 dan kebanyakan responden memilih setuju bagi bahagian ini.

Bagi Rumah Terbuka tiada responden untuk sangat tidak setuju menjadikan (0%)
manakala hanya 2 orang responden sahaja yang dipilih menjadikan (5.9%). Bagi skala likert
tidak pasti seramai 6 orang responden menjadikan peratusan (17.6%) manakala untuk setuju
seramai 13 orang responden mewakili (38.2%). Seterusnya, skala likert sangat setuju sama
seperti skala likert setuju adalah sebanyak 13 orang responden menjadikan peratusan
sebanyak (38.2%). Min bagi penyataan tersebut adalah 4.09 dan majoriti responden memilih
setuju dan sangat setuju adalah sama banyak bagi bahagian ini.

Seterusnya, skala likert sangat tidak setuju untuk Sambutan Hari Raya adalah tiada
responden menjadikan (0%) manakala untuk tidak setuju hanya 1 orang responden sahaja
mewakili (2.9%). Bagi skala likert untuk tidak pasti pula adalah seramai 7 orang responden
menjadikan peratusan (20.6%) manakala seramai 14 orang responden yang setuju pada
bahagian ini mewakili (41.2%). Bagi skala likert sangat setuju pula adalah seramai 12 orang
responden mewakili (35.4%). Min bagi penyataan ini adalah 4.09 dan kebanyakan responden
memilih setuju pada bahagian ini.

28
 031229-08-0881

Bagi Sambutan hari guru pula skala likert untuk sangat tidak setuju hanya 1 orang
responden mewakili (2.9%) manakala tidak setuju adalah seramai 2 orang responden
menjadikan (5.9%). Selain itu, skala likert tidak pasti sebanyak 9 orang responden yang
dipilih oleh responden menjadikan (26.5%) manakala 15 orang responden yang memilih
setuju menjadikan (44.1%). Bagi sangat setuju pula seramai 7 orang responden yang memilih
skala likert ini menjadikan peratusan (20.6%). Min bagi penyataan ini adalah 3.74 dan
majoriti responden memilih setuju pada bahagian ini.

Selain itu, min bagi Sambutan Hari Ibu adalah 3.47. Pada bahagian ini skala likert bagi
sangat tidak setuju hanya 1 orang responden sahaja menjadikan (2.9%) manakala tidak setuju
seramai 4 orang responden mewakili (11.8%). Di samping itu, skala likert bagi tidak pasti
adalah seramai 12 orang responden menjadikan peratusan kepada (35.3%) manakala setuju
sama seperti tidak setuju adalah 12 orang responden mewakili (35.3%) menjadikan majoriti
pada bahagian ini. Akhir sekali untuk skala likert sangat setuju adalah seramai 5 orang
responden menjadikan peratusan (14.7%).

Di samping itu bagi min Hari Kekasih (Valentine Day) pula adalah 2.85. Pada Bahagian
ini hanya 3 orang responden yang memilih skala likert sangat tidak setuju menjadikan
peratusan (8.8%) manakala tidak setuju adalah seramai 7 orang responden mewakili (20.6%).
Bagi skala likert untuk tidak pasti pula adalah seramai 18 orang responden menjadikan
peratusan (52.9%) manakala setuju pula seramai 4 orang responden yang memilih bahagian
ini menjadikan (11.8%). Seterusnya hanya 2 orang responden sahaja yang memilih skala
likert (5.9%). Majoriti responden yang dipilih pengkaji memilih tidak pasti pada bahagian ini.

Selain itu, Majlis Pernikahan Adat Tradisional pada bahagian majlis perkahwinan pula
hanya 1 orang responden sahaja yang memilih skala likert sangat tidak setuju menjadikan
peratusan (2.9%) manakala untuk tidak setuju adalah tiada responden mewakili (0%).
Seterusnya bagi skala likert untuk tidak pasti pula adalah seramai 4 orang responden
menjadikan peratusan sebanyak (11.8%) manakala seramai 17 orang responden bagi skala
likert setuju mewakili (50.0%). Bagi skala likert sangat setuju seramai 12 orang responden
mewakili (35.3%). Min bagi penyataan tersebut adalah 4.15 dan majoriti responden pada
bahagian ini memilih setuju.

29
 031229-08-0881

Seterusnya min untuk Pernikahan Formal adalah 3.38. Pada bahagian ini, seramai 3
orang responden yang memilih skala likert sangat tidak setuju mewakili (8.8%) manakala
seramai 5 orang responden yang memilih tidak setuju menjadikan peratusan (14.7%). Bagi
skala likert tidak pasti pula seramai 9 orang responden bersamaan (26.5%) manakala seramai
10 orang responden yang memilih setuju yang mewakili (29.4%). Akhir sekali hanya 7 orang
responden sahaja yang memilih sangat setuju menjadikan peratusan (20.5%). Kebanyakan
responden pada bahagian ini memilih setuju.

Di samping itu min bagi min Pernikahan Informal adalah 3.62. Pada bahagian ini, skala
likert sangat tidak setuju hanya 1 orang responden menjadikan (2.9%) manakala bagi tidak
setuju pula adalah seramai 2 orang responden bersamaan (5.9%). Bagi skala likert tidak pasti
adalah seramai 12 orang responden yang mewakili (35.3%) manakala seramai 13 orang orang
responden yang memilih setuju menjadikan peratusan sebanyak (38.2%). Akhir sekali bagi
skala likert sangat setuju adalah seramai 6 orang responden bersamaan (17.7%). Kebanyakan
responden memilih setuju pada bahagian ini manakala kedua terbanyak adalah skala likert
tidak pasti.

Akhir sekali, bagi min Pernikahan Destinasi Wisata adalah 3.44. Skala likert sangat
tidak setuju pada bahagian ini adalah seramai 2 orang responden mewakili (5.9%) manakala
tidak setuju sama seperti skala likert sangat tidak setuju seramai 2 orang responden mewakili
(5.9%). Bagi skala likert tidak pasti pula adalah seramai 16 orang responden bersamaan
(47.1%) manakala bagi setuju dan sangat setuju adalah seramai 7 orang responden
menjadikan peratusan (20.6%). Majoriti responden pada bahagian ini memilih tidak pasti. Hal
ini menjadikan bahawa kebanyakan responden yang dipilih adalah tidak pasti tentang
Pernikahan Destinasi Wisata dan makanan tradisional nasi ambeng tidak sesuai dengan majlis
tersebut.

30
 031229-08-0881

5.3 MENGKAJI KEUNIKAN NASI AMBENG DALAM UPACARA ADAT MELAYU

JAWA DI KAWASAN SERI MANJUNG, PERAK

1. SANGAT 2. TIDAK 3. TIDAK 4. SETUJU 5. SANGAT

TIDAK SETUJU (TS) PASTI (S) SETUJU
SETUJU (TP) (SS)
(STS)

5.3.1 Keunikan Nasi Ambeng Dalam Upacara Adat Melayu Jawa

SKALA LIKERT
BIL PENYATAAN 1- STS 2- TS 3- TP 4- S 5- SS MIN
BIL % BIL % BIL % BIL % BIL %
1 KEUNIKAN NASI
AMBENG YANG 0 0 1 2.9 6 17.6 16 47.1 11 32.4 4.09
MENGGUNAKA
N NASI KUKUS
2 TERDAPAT DI
KAWASAN 1 2.9 1 2.9 4 11.8 18 52.9 10 29.4 4.03
TERTENTU
SAHAJA
3 HIDANGAN
NASI AMBENG 2 5.9 6 17.6 5 14.7 10 29.4 11 32.4 3.65
YANG
MENGGUNAKA
N MEE ATAU
BIHUN
4 HIDANGAN
NASI AMBENG 1 2.9 1 2.9 1 2.9 18 52.9 13 38.2 4.21
YANG
MENGGUNAKA
N NASI PUTIH

31
 031229-08-0881

5 NASI AMBENG
ADALAH 0 0 0 0 7 20.6 10 29.4 17 50.0 4.29
SIMBOL
KESEPAKATAN
MASYARAKAT
MELAYU JAWA
6 PELBAGAI JENIS
LAUK YANG 1 2.9 1 2.9 4 11.8 13 38.2 15 44.1 4.18
ADA PADA NASI
AMBENG
7 NASI AMBENG
ADALAH 0 0 0 0 9 26.5 15 44.1 10 29.4 4.03
SIMBOL
KEBERKATAN
APABILA
DIHIDANGKAN
KEPADA
TETAMU
8 NASI AMBENG
ADALAH 0 0 0 0 8 23.5 12 35.3 14 41.2 4.18
SIMBOL REZEKI
BAGI
MASYARAKAT
MELAYU JAWA
9 KEUNIKAN
MASAKAN NASI 3 8.8 1 2.9 9 26.5 13 38.2 8 23.5 3.65
AMBENG YANG
TIDAK
MENGGUNAKA
N KUAH
10 NASI AMBENG
MEMPUNYAI 0 0 1 2.9 6 17.6 16 47.1 11 32.4 4.09
RASA YANG

32
 031229-08-0881

BERBEZA PADA
SETIAP
KAWASAN
11 NASI AMBENG
MEMPUNYAI 0 0 0 0 2 5.9 13 38.2 19 55.9 4.50
CIRI HIDANGAN
YANG
TERSENDIRI
12 PENGGUNAAN
PELBAGAI JENIS 0 0 0 0 4 11.8 17 50.0 13 38.2 4.26
BAHAN DALAM
NASI AMBENG
13 BAHAN UNTUK
MENYEDIAKAN 0 0 0 0 5 14.7 18 52.9 11 32.4 4.18
NASI AMBENG
MUDAH
DIDAPATI
14 NASI AMBENG
DAPAT 1 2.9 2 5.9 5 14.7 14 41.2 12 35.3 4.00
MENGUATKAN
HUBUNGAN
SILATURAHIM
SESAMA AHLI
KELUARGA DAN
MASYARAKAT
Jadual 9: Keunikan Nasi Ambeng Dalam Upacara Adat Melayu Jawa
Sumber: Kajian Lapangan 2022

33
 031229-08-0881

Jadual 9 menunjukkan keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di
kalangan penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak. Terdapat 14 soalan yang dibuat oleh
pengkaji untuk diberikan kepada responden melalui borang soal selidik (google form) yang
diedarkan melalui aplikasi Whatsapp dan Telegram. Pengkaji akan menghuraikan satu per
satu berkaitan dengan soalan-soalan yang diukur dengan skala likert di atas.

Bagi skala likert sangat tidak setuju dalam keunikan nasi ambeng yang menggunakan
nasi kukus tiada responden bersamaan dengan (0%) manakala skala likert tidak setuju hanya
1 orang responden bersamaan dengan (2.9%). Seterusnya, skala likert tidak pasti adalah
seramai 6 orang responden mewakili (17.6%) manakala bagi setuju adalah seramai 16 orang
responden yang mewakili (47.1%). Akhir sekali, bagi skala likert bagi sangat setuju adalah
seramai 11 orang responden yang bersamaan dengan (32.4%). Min bagi pernyataan ini adalah
4.09 dan majoriti masyarakat di kawasan tersebut cenderung memilih setuju dengan
pernyataan tersebut dan boleh dikatakan kebanyakan masyarakat setuju dengan nasi ambeng
lebih sedap apabila menggunakan nasi kukus.

Seterusnya, skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju dalam penyataan hanya
terdapat di kawasan tertentu sahaja hanya 1 orang responden sahaja bersamaan (2.9%). Bagi
skala likert tidak pasti adalah seramai 4 orang responden bersamaan dengan (11.8%)
manakala setuju adalah seramai 18 orang responden yang mewakili (52.9%). Akhir sekali,
bagi skala likert sangat setuju seramai 10 orang responden yang bersamaan dengan (29.9%).
Min bagi penyataan ini adalah 4.03 dan boleh dikatakan kebanyakan masyarakat lebih
memilih setuju dalam bahagian ini. Hal ini kerana, nasi ambeng sukar didapati dan hanya
dijumpai di kawasan tertentu sahaja yang menjadikan makanan tersebut istimewa bagi
sesetengah kawasan.

Selain itu, skala likert sangat tidak setuju pada hidangan nasi ambeng yang
menggunakan mee atau bihun hanya 2 orang responden yang mewakili (5.9%) manakala bagi
tidak setuju adalah seramai 6 orang responden yang bersamaan dengan (17.6%). Bagi skala
likert tidak pasti pula adalah seramai 5 orang responden yang bersamaan (14.7%) manakala
10 orang responden yang memilih setuju yang bersamaan dengan (29.4%). Akhir sekali, bagi
skala likert sangat setuju seramai 11 orang responden yang mewakili (32.4%). Min bagi
penyataan ini adalah 3.65 dan kebanyakan responden memilih sangat setuju dalam bahagian

34
 031229-08-0881

ini kerana nasi ambeng yang dihidangkan bersama mee atau bihun menjadikan makanan
tersebut unik bagi sesetengah orang.

Di samping itu, keunikan seterusnya adalah hidangan nasi ambeng yang menggunakan
nasi putih. Pada bahagian ini hanya 1 orang responden sahaja yang memilih skala likert
sangat tidak setuju dan tidak setuju yang bersamaan (2.9%). Selain itu, skala likert tidak pasti
pula hanya 1 orang responden sahaja yang mewakili (2.9%) manakala bagi setuju adalah
seramai 18 orang responden bersamaan dengan (52.9%). Akhir sekali, skala likert sangat
setuju hanya 13 orang responden yang bersamaan dengan (38.2%). Min dalam penyataan
tersebut adalah 4.21 dan majoriti responden memilih setuju dalam bahagian ini kerana
sesetengah orang menyukai nasi ambeng yang menggunakan nasi putih.

Bagi keunikan nasi ambeng adalah simbol kesepakatan masyarakat Melayu Jawa pula
tiada responden pada skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju yang menjadikan (0%).
Selain itu, seramai 7 orang responden yang memilih skala likert tidak pasti yang menjadikan
peratusan sebanyak (20.6%) manakala responden yang memilih setuju adalah sebanyak 10
orang responden yang mewakili (29.4%). Bagi skala likert untuk sangat setuju seramai 17
orang responden yang memilih dan menjadikan peratusan sebanyak (50.0%). Min dalam
penyataan tersebut adalah 4.29 dan kebanyakan responden memilih sangat setuju pada
bahagian ini kerana masyarakat Melayu Jawa percaya apabila makanan nasi ambeng
dihidangkan kepada tetamu merupakan simbol kesepakatan dan dapat mengeratkan hubungan
silaturahim dengan tetamu yang datang.

Seterusnya, dalam bahagian pelbagai jenis lauk yang ada pada nasi ambeng hanya 1
orang responden pada skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju menjadikan (2.9%). Di
samping itu, bagi skala likert tidak pasti seramai 4 orang responden yang mewakili (11.8%)
manakala untuk setuju adalah sebanyak 13 orang responden yang menjadikan peratusan
sebanyak (38.2%). Seterusnya bagi skala likert sangat setuju adalah seramai 15 orang
responden yang mewakili (44.1%). Min bagi penyataan ini adalah 4.18 dan majoriti
responden memilih sangat setuju untuk bahagian ini. Hal ini kerana, sesetengah masyarakat
menyukai makanan yang mempunyai pelbagai jenis lauk seperti ikan masin dan ayam
berempah pada makanan mereka.

35
 031229-08-0881

Di samping itu, keunikan nasi ambeng adalah simbol keberkatan apabila dihidangkan
kepada tetamu tiada responden bagi skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju
menjadikan (0%). Seterusnya, bagi skala likert tidak pasti seramai 9 orang responden
bersamaan (26.5%) manakala setuju seramai 15 orang responden menjadikan peratusan
(44.1%). Selain itu, seramai 10 orang responden bagi skala likert sangat setuju menjadikan
(29.4%). Min bagi penyataan ini adalah 4.03 dan kebanyakan responden memilih setuju bagi
bahagian ini. Hal ini kerana, mengikut kepercayaan masyarakat Melayu Jawa ketika
dihidangkan kepada tetamu akan mendapatkan keberkatan.

Keunikan seterusnya nasi ambeng adalah simbol rezeki bagi massyarakat Melayu Jawa
tiada responden untuk sangat tidak setuju dan tidak setuju menjadikan (0%). Bagi skala likert
tidak pasti seramai 8 orang responden menjadikan peratusan (23.5%) manakala untuk setuju
seramai 12 orang responden mewakili (35.3%). Bagi skala likert sangat setuju adalah
sebanyak 14 orang responden menjadikan peratusan sebanyak (41.2%). Min bagi penyataan
tersebut adalah 4.18 dan majoriti responden memilih sangat setuju bagi bahagian ini kerana
masyarakat Melayu Jawa percaya bahawa apabila dihidangkan kepada tetamu akan
memberikan rezeki yang melimpah.

Seterusnya, skala likert sangat tidak setuju untuk keunikan masakan nasi ambeng yang
tidak menggunakan kuah adalah seramai 3 orang responden menjadikan (8.8%) manakala
untuk tidak setuju hanya 1 orang responden sahaja mewakili (2.9%). Bagi skala likert untuk
tidak pasti pula adalah seramai 9 orang responden menjadikan peratusan (26.5%) manakala
seramai 13 orang responden yang setuju pada bahagian ini mewakili (38.2%). Seterusnya,
skala likert sangat setuju pula adalah seramai 8 orang responden mewakili (23.5%). Min bagi
penyataan ini adalah 3.65 dan kebanyakan responden memilih setuju pada bahagian ini.
Sesetengah orang lebih menyukai makanan yang tidak berkuah. Jadi, nasi ambeng adalah
salah satu inisiatif yang terbaik walaupun tidak dihidangkan bersama kuah tetapi mempunyai
rasa tersendiri.

Bagi keunikan nasi ambeng yang mempunyai rasa yang berbeza pada setiap kawasan
pula skala likert untuk sangat tidak setuju tiada responden menjadikan (0%) manakala tidak
setuju hanya 1 orang responden menjadikan (2.9%). Selain itu, skala likert tidak pasti 6 orang
responden yang dipilih oleh responden menjadikan (17.6%) manakala 16 orang responden
yang memilih setuju menjadikan (47.1%). Bagi sangat setuju pula seramai 11 orang

36
 031229-08-0881

responden yang memilih skala likert ini menjadikan peratusan (32.4%). Min bagi penyataan
ini adalah 4.09 dan majoriti responden memilih setuju pada bahagian ini. Rasa nasi ambeng
yang berbeza pada setiap kawasan menjadikan makanan ini unit. Sebagai contoh, rasa nasi
ambeng di negeri Johor berbeza di negeri Perak khususnya di kawasan Seri Manjung.

Selain itu, min bagi keunikan nasi ambeng mempunyai ciri hidangan yang tersendiri
adalah 4.50. Pada bahagian ini skala likert bagi sangat tidak setuju dan tidak setuju tiada
responden menjadikan (0%). Di samping itu, skala likert bagi tidak pasti hanya 2 orang
responden menjadikan peratusan kepada (5.9%) manakala setuju seramai 13 orang responden
mewakili (38.2%). Akhir sekali, bagi skala likert sangat setuju adalah seramai 19 orang
responden menjadikan peratusan (55.9%) dan menjadikan majoriti pada bahagian ini. Hal ini
kerana, sesetengah kawasan menghidangkan nasi ambeng di atas dulang dan dapat makan
beramai-ramai manakala bagi sesetengah kawasan pula menghidangkan di atas daun pisang.

Di samping itu, min bagi penggunaaan pelbagai jenis bahan dalam nasi ambeng pula
adalah 4.26. Pada Bahagian ini skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju tiada
responden menjadikan (0%). Bagi skala likert untuk tidak pasti pula adalah seramai 4 orang
responden menjadikan peratusan (11.8%) manakala setuju pula seramai 17 orang responden
yang memilih bahagian ini menjadikan (50.0%). Seterusnya, seramai 13 orang responden
yang memilih skala likert sangat setuju (38.2%). Majoriti responden yang dipilih oleh
pengkaji memilih setuju pada bahagian ini.

Selain itu, keunikan bahan untuk menyediakan nasi ambeng mudah didapati tiada
responden bagi skala likert sangat tidak setuju dan tidak setuju menjadikan peratusan (0%).
Seterusnya, bagi skala likert untuk tidak pasti pula adalah seramai 5 orang responden
menjadikan peratusan sebanyak (14.7%) manakala seramai 18 orang responden bagi skala
likert setuju mewakili (52.9%). Bagi skala likert sangat setuju seramai 11 orang responden
bersamaan (32.4%). Min bagi penyataan tersebut adalah 4.18 dan majoriti responden pada
bahagian ini memilih setuju. Hal ini kerana, penyediaan makanan nasi ambeng mudah
didapati dan kos penyediaan adalah murah.

Akhir sekali, min untuk penyataan nasi ambeng dapat menguatkan hubungan silaturahim
adalah 4.00. Pada bahagian ini, hanya 1 orang responden yang memilih skala likert sangat
tidak setuju yang mewakili (2.9%) manakala seramai 2 orang responden yang memilih tidak

37
 031229-08-0881

setuju menjadikan peratusan (5.9%). Selain itu, skala likert tidak pasti pula seramai 5 orang
responden bersamaan (14.7%) manakala seramai 14 orang responden yang memilih setuju
yang mewakili (41.2%). Selain itu, sekali seramai 12 orang responden yang memilih sangat
setuju menjadikan peratusan (35.3%). Majoriti responden pada bahagian ini memilih setuju.

38
 031229-08-0881

6.0 RUMUSAN

Kajian ini bertujuan untuk mengkaji sejauhmanakah makanan tradisional masyarakat

Melayu Jawa nasi ambeng mempengaruhi penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak. Soal
selidik melalui aplikasi google form telah digunakan sebagai instrumen kajian ini. Kajian ini
adalah meliputi objektif mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng
dalam masyarakat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak dan mengaji keunikan nasi
ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di Kawasan Seri Manjung, Perak. Pengkaji telah
menjalankan kajian kepada 34 orang responden dalam kalangan penduduk di kawasan
tersebut.
.
Analisis data kajian telah dilakukan secara teliti dengan mengambil kira kekerapan,
peratusan, dan min. Melalui kaedah tersebut pengkaji telah dapat mengetahui demografi
responden dan mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam
masyarakat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak serta mengkaji keunikan nasi
ambeng dalam upacara adat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak. Hal ini dapat
memudahkan pengkaji unutuk mendapatkan maklumat dan memudahkan pengkaji
menganalisis data tersebut. Oleh itu, penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak sebagai
responden perlu menjawab borang soal selidik bagi memudahkan pengkaji mendapatkan
maklumat selain daripada bahan rujukan dan pencarian di internet.

Objektif pertama ialah mengenal pasti jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi
ambeng dalam masyarakat Melayu Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak. Berdasarkan
kajian pengkaji bagi jenis-jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng terbahagi kepada 3
bahagian iaitu dalam upacara majlis rasmi, upacara majlis tidak rasmi, dan upacara majlis
perkahwinan. Pada bahagian majlis rasmi majoriti responden memilih skala likert setuju iaitu
seramai 17 orang responden dan setuju seramai 2 orang responden di dalam Mesyuarat
Agung PIBG. Hal ini kerana, nasi ambeng sangat digemari oleh golongan yang berusia. Jadi,
nasi ambeng dapat dihidangkan kepada ibu bapa dan para guru yang hadir ke mesyuarat
tersebut. Seterusnya, jenis upacara yang menggunakan nasi ambeng dalam majlis rasmi
seperti sukan tahunan, majlis perhimpunan, majlis anugerah dekan, upacara kegaamaan juga
mendapatkan bilangan responden yang agak memuaskan.

39
 031229-08-0881

Pada bahagian upacara majlis tidak rasmi pula majoriti responden memilih jamuan
sekolah iaitu sebanyak 21 orang responden bagi skala likert setuju dan 5 orang responden
bagi skala likert sangat setuju. Hal ini kerana, apabila nasi ambeng dihidangkan ketika
jamuan sekolah, maka sedikit sebanyak akan menarik minat pelajar untuk meminati makanan
tradisional tersebut. Di samping itu, dapat memberikan pengetahuan kepada generasi baru
tentang makanan tradisional yang terkenal dalam masyarakat Melayu Jawa. Seterusnya, jenis
upacara lain dalam majlis tidak rasmi seperti sambutan hari jadi, rumah terbuka, sambutan
hari raya, sambutan hari guru, sambutan hari guru, dan Hari Kekasih (Valentine Day)
mendapatkan bilangan responden yang agak memuaskan..

Di samping itu, berdasarkan bahagian upacara majlis perkahwinan pula seramai 17

orang responden bagi skala likert setuju dan 12 orang responden bagi skala likert sangat
setuju pada majlis pernikahan adat tradisional. Hal ini kerana, makanan tradisional nasi
ambeng dapat dihidangkan pada pernikahan adat tradisional. Hal ini sejajar dengan tema
tradisional. Bagi jenis majlis perkahwinan seperti pernikahan formal, pernikahan informal,
dan pernikahan destinasi wisata memiliki jumlah responden yang agak memuaskan.

Objektif kedua kajian ialah mengkaji keunikan nasi ambeng dalam upacara adat Melayu
Jawa di kawasan Seri Manjung, Perak. Keunikan yang memperoleh responden yang ramai
iaitu 19 orang responden terhadap skala likert sangat setuju iaitu pada pernyataan nasi
ambeng mempunyai ciri hidangan yang tersendiri. Mereka berpendapat bahawa makanan
tradisional nasi ambeng mempunyai ciri hidangan yang tersendiri membuatkan makanan
tersebut menjadi lazat dan unik. Hal ini kerana, majoriti rakyat Malaysia menyukai jenis
makanan yang unik kerana mempunyai cita rasa yang tersendiri. Oleh itu, pelancong yang
datang ke Malaysia tidak sah apabila tidak mencuba dan merasai makanan tradisional nasi
ambeng.

Kesimpulannya, makanan tradisional nasi ambeng dapat mempengaruhi masyarakat di

kawasan Seri Manjung, Perak dengan citarasa makanan dan rasa yang unik. Terdapat banyak
pengaruh makanan nasi ambeng kepada penduduk yang dapat dilihat di dalam kajian ini.
Ramai penduduk di kawasan Seri Manjung, Perak memanfaatkan peluang untuk menikmati
makanan masyarakat Melayu Jawa ini yang telah diperkenalkan atau dijual di kawasan
tersebut. Pengkaji yakin bahawa dengan memperkenalkan makanan nasi ambeng kepada

40
 031229-08-0881

negeri-negeri lain dapat lebih dikenali oleh masyarakat di Malaysia mahupun diketahui oleh
pelancong asing dari luar negara.

41
 031229-08-0881

7.0 RUJUKAN

1. Asal usul ‘Masyarakat Melayu Jawa’ melalui laman web

https://ms.wikipedia.org/wiki/Jawa_Malaysia

2. Ceritecinda (2013) ‘Asal Asul Nasi Ambeng’ melalui laman web

http://ceriteracinda.blogspot.com/2013/10/asal-usul-nasi-ambeng.html

3. Definisi ‘Makanan Tradisional’, melalui lawan web

http://perutkekenyangan.blogspot.com/2016/04/definisi-makanan-tradisional_91.html

4. Hornby (1985), ‘Metodologi’, melalui laman web

https://www.studocu.com/my/document/sekolah-menengah-kebangsaan-bako/ekonomi/40-m
etodologi-kajian/26075909

5. Imam Bernadib (1982), ‘Metodologi’ melalui laman web

http://studentsrepo.um.edu.my/905/6/BAB_3.pdf

6. Kamus Dewan Edisi Keempat, ‘Sosial Budaya’ melalui laman web

https://prpm.dbp.gov.my/cari1?keyword=SOSIOBUDAYA

7. Kamus Dewan Edisi Keempat, ‘Metodologi’ melalui laman web

https://www.coursehero,com/file/p46221n/11-Menurut-Kamus-Dewan-Edisi-Keempat-metod
ologi-membawa-maksud-sistem-yang/

42
 031229-08-0881

8. McGee, Harold (16 November 2004), ‘Makanan’ melalui lawan web

https://ms.wikipedia.org/wiki/Makanan

9. Peta negeri Perak (2022), melalui laman web

https://www.malaxi.com/perak/perak_map.html

10. Peta Seri Manjung (2022), melalui lawan web

https://slidetodoc.com/presentation_image_h/bb66ac63857b9d674c70121cf2d2dede/image-2.
jpg

11. Peta Taman Samudera (2022), melalui laman web

https://www.google.com/maps/place/Taman+Samudera/data=!4m6!3m5!1s0x31cb2cfda02eb
9f5:0xa6588afcd30d8610!8m2!3d4.202195!4d100.65641!16s%2Fg%2F1tnkzx9t?authuser=0
&hl=ms&rclk=1

12. The Star Online, Malaysia, ‘Nasi Ambeng’ melalui laman web

https://en.wikipedia.org/wiki/Nasi_ambeng

13. Ustaz Kenali (2020), ‘Instrumen Kajian’ melalui laman web

https://ustazkenali.wordpress.com/2012/06/08/instrumen-kajian/

43
 031229-08-0881

8.0 LAMPIRAN

8.1 KAWASAN KAJIAN

44
 031229-08-0881

8.2 VARIASI NASI AMBENG

45
 031229-08-0881

SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN AHMAD BOESTAMAM

BORANG SOAL SELIDIK

Maklumat kepada responden :

Borang soal selidik yang telah disediakan oleh pengkaji ini adalah bagi memenuhi
metadologi kajian kami bagi kerja kursus Pengajian Am (900/4) 2021/2022 .Soal selidik ini
juga bertujuan untuk mengenal pasti dan mengkaji PELBAGAI UPACARA SERTA
KEUNIKAN MAKANAN TRADISIONAL NASI AMBENG BAGI MASYARAKAT
MELAYU JAWA KHUSUSNYA DI KAWASAN SERI MANJUNG, PERAK. Segala
maklumat yang telah diberikan akan menjadi rahsia dan diguna pakai bagi tujuan
kepentiangan kajian sahaja.

KERJA KURSUS PENGAJIAN AM PENGGAL 2 (900/4) TAHUN 2021/2022

BAHAGIAN A: DEMOGRAFI RESPONDEN

ARAHAN: SILA ISI MAKLUMAT ANDA DENGAN MENANDAKAN ( / ) PADA

RUANG YANG TELAH DISEDIAKAN

1. JANTINA

PEREMPUAN
LELAKI

46
 031229-08-0881

2. LINGKUNGAN UMUR

17 TAHUN KE BAWAH
18-25 TAHUN
26-35 TAHUN
36-45 TAHUN
46-55 TAHUN
56 TAHUN KE BAWAH

3. BANGSA

MELAYU
CINA
INDIA
LAIN-LAIN

4. PENDAPATAN (RIBU)

2500 KE BAWAH
2501-3500
3501-4500
4501-5500
5501 KE ATAS

5. PEKERJAAN

SEKTOR AWAM
SEKTOR SWASTA
SEKTOR BURUH
BERPENCEN
PELAJAR

47
 031229-08-0881

6. STATUS PENDUDUK

PENDUDUK ASAL
PENDUDUK LUAR

7. KEKERAPAN MAKAN NASI AMBENG

KURANG LIMA KALI

LEBIH LIMA KALI

48
 031229-08-0881

BAHAGIAN B: MENGENAL PASTI JENIS-JENIS UPACARA YANG

MENGGUNAKAN NASI AMBENG DALAM MASYARAKAT
MELAYU JAWA DI SERI MANJUNG, PERAK.

ARAHAN: SILA TANDAKAN ( / ) PADA JAWAPAN PILIHAN ANDA

SKALA LIKERT:
1. SANGAT 2. TIDAK 3. TIDAK 4. SETUJU 5. SANGAT
TIDAK SETUJU PASTI SETUJU
SETUJU

JENIS-JENIS UPACARA NASI AMBENG MASYARAKAT MELAYU JAWA

BIL PENYATAAN 1 2 3 4 5
1. UPACARA NASI AMBENG DALAM
MAJLIS RASMI
a)SUKAN TAHUAN
b) PERHIMPUNAN
c) MESYUARAT AGUNG PIBG
d) MAJLIS ANUGERAH DEKAN
e) UPACARA KEAGAMAAN
2. UPACARA NASI AMBENG DALAM
MAJLIS TIDAK RASMI
a) SAMBUTAN HARI JADI
b) JAMUAN SEKOLAH
c) RUMAH TERBUKA
d) SAMBUTAN HARI RAYA
e) SAMBUTAN HARI GURU
f) SAMBUTAN HARI IBU
g) HARI KEKASIH (VALENTINE DAY)
3. UPACARA NASI AMBENG DALAM

49
 031229-08-0881

MAJLIS PERKAHWINAN
a) PERNIKAHAN ADAT ISTIADAT
b) PERNIKAHAN FORMAL
c) PERNIKAHAN INFORMAL
d) PERNIKAHAN DESTINASI WISATA

50
 031229-08-0881

BAHAGIAN C: MENGKAJI KEUNIKAN NASI AMBNEG DALAM UPACARA

ADAT MELAYU JAWA DI KAWASAN SERI MANJUNG, PERAK

ARAHAN: SILA TANDAKAN ( / ) PADA JAWAPAN PILIHAN ANDA

SKALA LIKERT:
1. SANGAT 2. TIDAK 3. TIDAK 4. SETUJU 5. SANGAT
TIDAK SETUJU PASTI SETUJU
SETUJU

KEUNIKAN NASI AMBENG DALAM UPACARA ADAT MELAYU JAWA

BIL PETUNJUK 1 2 3 4 5
1. KEUNIKAN NASI AMBENG YANG
MENGGUNAKAN NASI KUKUS

2. TERDAPAT DI KAWASAN TERTENTU

SAHAJA
3. HIDANGAN NASI AMBENG YANG
MENGGUNAKAN MEE ATAU BIHUN

4. HIDANGAN NASI AMBENG YANG

MENGGUNAKAN NASI PUTIH

5. NASI AMBENG ADALAH SIMBOL

KESEPAKATAN MASYARAKAT MELAYU
JAWA
6. PELBAGAI JENIS LAUK YANG ADA PADA
NASI AMBENG
7. NASI AMBENG ADALAH SIMBOL
KEBERKATAN APABILA DIHIDANGKAN
KEPADA TETAMU
8. NASI AMBENG ADALAH SIMBOL REZEKI
BAGI MASYARAKAT MELAYU JAWA

51
 031229-08-0881

9. KEUNIKAN MASAKAN NASI AMBENG

YANG TIDAK MENGGUNAKAN KUAH

10. NASI AMBENG MEMPUNYAI RASA YANG

BERBEZA PADA SETIAP KAWASAN

11. NASI AMBENG MEMPUNYAI CIRI

HIDANGAN YANG TERSENDIRI
12. PENGGUNAAN PELBAGAI JENIS BAHAN
DALAM NASI AMBENG

13. BAHAN UNTUK MENYEDIAKAN NASI

AMBENG MUDAH DIDAPATI

14. NASI AMBENG DAPAT MENGUATKAN

HUBUNGAN SILATURAHIM SESAMA AHLI
KELUARGA DAN MASYARAKAT

52