‫المديرية العامة للشئون الصحية بمنطقة الرياض‬

‫‪275/100‬‬
‫مجمع األمل للصحة النفسية بالرياض‬

‫‪P.No‬‬ ‫‪.Dep‬‬ ‫‪Policy Title‬‬ ‫عنوان السياسة‬ ‫اإلدارة القسم‬ ‫رقم السياسة‬
‫‪DPP‬‬ ‫مركز‬ ‫‪DPP‬‬
‫‪CSF‬‬ ‫‪CENTER OF SOCIL‬‬ ‫توزيع الوجبة‬ ‫مخج‬
‫‪-‬‬ ‫‪FRATERNIZATION‬‬
‫اإلخاء‬
‫الغذائية‬ ‫‪-‬‬
‫‪097‬‬ ‫االجتماعي‬ ‫‪097‬‬
‫تاريخ‬
‫‪Revision‬‬ ‫رقم‬
‫‪:Issue Date‬‬ ‫‪:Effective Date‬‬ ‫‪:Version‬‬ ‫المراجعة‬ ‫تاريخ التفعيل‪:‬‬ ‫تاريخ التطبيق‪:‬‬
‫‪:Date‬‬ ‫اإلصدار‬
‫القادم‪:‬‬
‫‪14/1/2018‬‬ ‫‪28/1/2018‬‬ ‫‪14/1/2021‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪11/5/1441‬‬ ‫‪11/5/1439‬‬ ‫‪24/4/1439‬‬
‫‪Approved Area‬‬ ‫مكان التطبيق‬
‫‪CENTER OF SOCIL FRATERNIZATION‬‬ ‫مركز اإلخاء االجتماعي‬
‫‪:Applies to‬‬ ‫القائمون على التنفيذ‬
‫التغذية‬

‫‪:Definition‬‬ ‫التعريف‪:‬‬
‫هو تقديم وتوزيع الوجبات طبقا لالشتراطات‬
‫الصحية داخل الوحدة ونقلها إلى صالة طعام‬
‫المرضى بصورة سليمة تحت إشراف الفنيين‬
‫‪ .‬واألخصائيين وفقا للعقد وسياسة العمل‬
‫الغرض ‪:‬‬
‫‪:Purpose‬‬
‫تجهيز وتوزيع الوجبة المقدمة للمريض حسب‬
‫نوع الوجبة(عادية – خاصة )‪.‬‬
‫السياسة‪:‬‬
‫‪:Policy‬‬ ‫تنظيم تقديم الوجبات للمرضى طبقا لالشتراطات‬
‫الصحية داخل الوحدة ونقلها إلى صالة طعام‬
‫المرضى بصورة سليمة‪.‬‬
‫‪:Procedures‬‬ ‫اإلجراءات‪:‬‬

‫‪ .1‬يق‪II‬وم ف‪II‬ني ‪ /‬أخص‪II‬ائي التغذية ورئيس‬

‫الطهاة بقياس درجة ح‪II‬رارة الطع‪II‬ام و معاينة‬
‫الغ‪II‬ذاء المطب‪II‬وخ حس‪II‬ياً (الرائحة ‪+‬الل‪II‬ون‬
‫‪+‬التذوق) ‪.‬‬
‫‪ .2‬يقوم رئيس الطهاة بطلب الصواني الخاصة‬

‫)‪1 -3 P. NO (CSF-DPP-097‬‬ ‫سياسة ( ‪DPP-CSF-097‬‬

‫المديرية العامة للشئون الصحية بمنطقة الرياض‬
‫‪275/100‬‬
‫مجمع األمل للصحة النفسية بالرياض‬

‫بالوجبة حسب نوع الوجبة من أمين مس‪II‬تودع‬

‫التغذية وتكون من القص‪II‬دير المق‪II‬وى بغط‪II‬اء‬
‫كرت‪II‬وني ذو مواص‪II‬فات خاصة للحف‪II‬اظ على‬
‫درجة حرارة الغذاء‪.‬‬
‫‪ .3‬يق‪IIIIIII‬وم عامل التوزيع و عامل النظافة‬
‫بتجه‪IIIIII‬يز خط التوزيع و تنظيفه وترتيبه‬
‫لتسهيل عملية التوزيع‬
‫‪ .4‬يقوم عامل التوزيع بوضع الم‪II‬واد الغذائية‬
‫الج‪IIIIIIIIIIIII‬اهزة ( الم‪IIIIIIIIIIIII‬اء ‪+‬‬
‫السلطات‪+‬الفواكه‪+‬األلبان ومنتجاته‪II‬ا) في‬
‫صواني التوزيع‬
‫‪ .5‬يتم وضع عربات خاصة بمرضى الوجب‪II‬ات‬
‫الخاصة وعرب‪III‬ات للوجب‪III‬ات العادية وتوزيع‪I‬‬
‫المواد الجاهزة عليها بواسطة عامل التوزيع‪.‬‬
‫‪ .6‬يقوم رئيس الطهاة والطه‪II‬اة والمس‪II‬اعدين‬
‫بصرف الوجبات على خط التوزيع مع مراع‪II‬اة‬
‫البدء بالوجبات الخاصة‬
‫‪ .7‬يق‪III‬وم ف‪III‬ني ‪ /‬أخص‪III‬ائي التغذية بوضع‬
‫البطاقات الملونة على الوجب‪II‬ات الخاصة بن‪II‬اء‬
‫على نوع الوجبة واإلشراف على الكمي‪II‬ات لكل‬
‫صنف وان يك‪II‬ون كل األش‪II‬خاص المس‪II‬ئولين‬
‫على خط التوزيع يجب أن يرت‪IIIII‬دوا األقنعة‬
‫والقفازات وأغطية الرأس‪.‬‬
‫‪ .8‬يقوم الطباخين والمساعدين بتوزيع الغذاء‬
‫حسب قوائم الغذاء وباستخدام األدوات الخاصة‬
‫بكل صنف‪.‬‬
‫‪ .9‬يق‪IIII‬وم عامل التوزيع بتغطية الص‪IIII‬ينية‬
‫ووضعها في العربة المخصصة مع مراعاة لون‬
‫البطاقة ثم نقلها إلى صالة الطعام‪.‬‬
‫)‪2 -3 P. NO (CSF-DPP-097‬‬ ‫سياسة ( ‪DPP-CSF-097‬‬
‫المديرية العامة للشئون الصحية بمنطقة الرياض‬
‫‪275/100‬‬
‫مجمع األمل للصحة النفسية بالرياض‬

‫‪ .10‬بعد إدخ‪II‬ال المرضى إلى ص‪II‬الة الطع‪II‬ام‬

‫وذلك حسب النظام المتبع بالمركز "بتقديم‬
‫مرضى الوجب‪II‬ات الخاصة ح‪II‬تى االنته‪II‬اء ثم‬
‫مرضى الوجبات العادية" بوجود التمريض‪.‬‬
‫‪ .11‬يجب على م‪II‬وزع الطع‪II‬ام إبق‪II‬اء الوجبة‬
‫حتى انتهاء الم‪II‬ريض منها بما ال يزيد عن ‪45‬‬
‫دقيقة‪.‬‬
‫‪ .12‬بعد انته‪II‬اء الم‪II‬ريض من الوجبة يق‪II‬وم‬
‫عامل التوزيع بتجميع بقايا الوجبة والصواني‬
‫ونقلها إلى غرفة الغس‪II‬يل لغس‪II‬لها أو التخلص‬
‫من األواني ذات االستعمال للمرة الواحدة‬
‫‪ -13‬يق‪IIII‬وم عامل النظافة بنقل أكي‪IIII‬اس‬
‫النفاي‪II‬ات بعد الوجبة مباش‪II‬رة خ‪II‬ارج الص‪II‬الة‬
‫وذلك للتخلص منها والش‪IIIII‬روع في عملية‬
‫تنظيف ص‪II‬الة الطع‪II‬ام وتطهيرها ب‪II‬الكلور و‬
‫الديتول‪.‬‬
‫‪References:‬‬ ‫المراجع ‪ :‬العقد الموثق بين مجمع االمل للصحة النفسية‬
‫ومركز االخاء مع المتعهد لإلعاشة ‪ +‬دليل االيزو ‪22000‬‬
‫المرفقات ‪:‬‬

‫التاريخ‬ ‫التوقيع‬ ‫اإلسم‬ ‫المسمى الوظيفي‬

‫أ ‪/‬عبدالعزيز بن حمد المقرن‬ ‫مسئول التغذية في مركز اإلخاء االجتماعي‬ ‫تحديث‬
‫أ ‪/‬عبدالعزيز بن شايع العتيبي‬ ‫مسئول الجودة في مركز اإلخاء االجتماعي‬ ‫مراجعة‬
‫أ ‪/‬خالد بن مذكر العصيمي‬ ‫مدير مركز اإلخاء االجتماعي‬ ‫مراجعة‬
‫أ‪ /‬شاهه بنت محمد السهلي‬ ‫أخصائي جودة بمكتب نائب المدير التنفيذي‬ ‫مراجعة‬
‫د‪/‬عبشان بن محمد العبشان‬ ‫مساعد المدير التنفيذي للخدمات‪ D‬المجتمعية التوعية‬ ‫مراجعة‬
‫أ ‪/‬تركي بن فهد السريّع‬ ‫مدير إدارة الجودة‬ ‫مراجعة‬
‫د‪/‬محمد‪ D‬بن مشعوف القحطاني‬ ‫المدير التنفيذي لمجمع األمل للصحة النفسية بالرياض‬ ‫اعتماد‬

‫)‪3 -3 P. NO (CSF-DPP-097‬‬ ‫سياسة ( ‪DPP-CSF-097‬‬