variables en la Industria Guia técnica para balance de masa y ott 1000q_ = 100% X= 6g"100% / 10009 = 0.6% 69 x El 0.6% de 1 litro de agua, equivale a 6 g por litro Ejemplo 8. Para el pelado de duraznos se utiliza soda caustica al 3% durante 15, segundos y se dispone de una tina con capacidad de 200 it de agua - Determine qué cantidad de soda céustica debemos agregar a la tina. - Encuentre la cantidad de soda caustica por litro de agua. Se resuelve con una simple regla de tres, tomar en cuenta que 1 litro de agua es equivalente a 1 Kilogramo agua 200kq_ = 100% X=3"200/100 = 6kg x 3% O simplemente dividimos el porcentaje entre cien y multiplicamos por la cantidad de agua: (3/100 ) 200 kg = 6 kg Para obtener una solucién de agua y soda caustica al 3 % se necesita agregar 6 kg de producto a 200 It de agua. Por lo tanto para 1 litro se necesitara “x” 6kg = 200i X= x tit IG kg / 200 It = 0.03 kg Convertir los Kilogramos a gramos, esto se puede resolver de dos formas diferentes: a) utilizando una regia de tres, ob) simplemente multiplicamos los kg por 100g a) 1 kilogramos es igual 2 1000 gramos, 0.03 kg equivale a X. ikg = 1000g X=0.03"1000/1 =30g/Itde agua 003kg ~ X b) 0.03 kg (1000 g) = 30 g/ It de agua En todos los procesos de frutas, existe un balance de materia prima que se debe registrar para calcular rendimientos, esto significa que se deben llevar controles de la fruta recibida, cantidad de fruta aprovechada y del desperdicio que en su mayoria es cascara y semillas,