БІОЛОГІЯ

9 клас

Поняття про біологічні макромолекули –

біополімери. Білки, їхня структурна
організація та основні функції.

Білки - це біополімери, мономерами Аміногрупа яких є амінокислоти.

Аміногрупа

Амінокислоти (АК) - це амфотерні сполуки, що мають властивості як

кислот (за рахунок карбоксильної групи -COOH), так і основ (за рахунок
аміногрупи -NH2), що робить їх універсальними структурними
компонентами для побудови молекули білків більшості організмів на
Землі.
АК, з яких можна побудувати білки, мають назву протеїногенних.
До них належить 20 АК, які поділяються на:
замінні АК - ті, що можуть синтезуватись організмом самостійно в
достатній кількості
незамінні АК - ті, що не здатні синтезуватись у достатній кількості та
мають надходити лише разом з їжею

ВСЕУКРАЇНСЬКА ШКОЛА ОНЛАЙН 1

 Функції білків

Функція Приклад Значення

Структурна колаген головні білки сполучної тканини

тварин, з якої складаються кістки,
еластин хрящі, сухожилля, зв’язки тощо

тубулін білок мікротрубочок, що формують

веретено поділу та органели руху

кератин головний білок епітеліальної

тканини - формує волосся, нігті

Каталітична пепсин фермент травної системи, що

розщеплює інші білки

амілаза фермент травної системи, що

розщеплює вуглеводи

Рухова актин скоротливі білки м’язових клітин

міозин

Транспортна гемоглобін переносить кисень та вуглекислий

газ між легенями та тканинами

Захисна інтерферон запобігає розмноженню вірусів у

клітинах організму

фібрин білок, що відповідає за згортання

крові

антигени білки, що визначають генетичну

приналежність клітини до певного
організму та групи клітин (“паспорт”
клітини)

ВСЕУКРАЇНСЬКА ШКОЛА ОНЛАЙН

2
 Регуляторна глюкагон, гормони, що регулюють обмін
інсулін вуглеводів в організмі

соматотропін гормон, що відповідає за процеси

росту кісток та м’язів в організмах
тварин за рахунок впливу на синтез
білка

Запасна альбумін білок курячого яйця

казеїн білок коров’ячого молока

Рецепторна G-білки білки на поверхні клітини, які

сприймають сигнали від
регуляторних молекул - гормонів,
ферментів (“фейс-контроль” клітини)

Енергетична 1 г ≈ 17 кДж ≈ 4 білки розщеплюються в останню

ккал чергу та лише за умов тривалого
голодування

Практичні завдання
Завдання 1. На малюнках представлені варіанти просторової структури
білка. Вкажіть, якими типами зв'язків вони утворені.

Первинна Вторинна

𝛼 − спіраль 𝛽 − складчастість

пептидний зв’язок

Третинна Четвертинна

ВСЕУКРАЇНСЬКА ШКОЛА ОНЛАЙН

3
 Глобула Фібрила Мультиглобула

4 типи зв’язків: Ті ж самі, що й в

третинній структурі
- -
- -

Завдання 2. Пригадай представників класу білки та їх властивості.

Заповни пропуски.

Білок Біологічна роль

Білок курячого яйця (запасальна функція); білок

плазми крові ссавців (транспортна функція тощо)

Білки сполучної тканини, в т.ч. кісток, дерми шкіри;

структурна функція

Складний білок, що в нормі переносить кисень та

вуглекислий газ; транспортна функція

Білок імунної системи, що виробляється для

боротьби з вірусами; захисна функція

Білок-фермент; відповідає за розщеплення білків

у шлунку; каталітична функція

Скоротливі білки м'язового волокна; рухова

функція

ВСЕУКРАЇНСЬКА ШКОЛА ОНЛАЙН

4
 Гормони білкової природи; відповідають за
регуляцію вуглеводного обміну; регуляторна
функція

Білок мікротрубочок; структурна функція

Білок молока; запасальна функція

Білок, що створює основу тромба при згортанні

крові; захисна функція

Варіанти відповідей: альбумін, пепсин, тубулін, актин та міозин, колаген

та еластин, казеїн, фібрин, гемоглобін, інтерферон, глюкагон та інсулін.

Рекомендовані джерела
1. Переходьте за QR-кодами для роботи з платформою Quizlet, що
допоможе запам’ятати функції кожного представника білків.

Quizlet Білки
2. Інтерактивні моделі на платформі Mozaik Education допоможуть
дізнатись більше про просторові структури білка —
https://www.mozaweb.com/uk/Extra-3D_sceni-Peptidnij_zv_yazok-216824
3. Навчальні відео з теми:
https://www.youtube.com/watch?v=2tM1LFFxeKg — “Що допомагає м’язам
рости?”
https://www.youtube.com/watch?v=HSCUAjZQhXI — “Білки”
https://www.youtube.com/watch?v=JGZj6DsUZhE — “Що таке білки?”

ВСЕУКРАЇНСЬКА ШКОЛА ОНЛАЙН

5