PELAN

MENGAJAR
TEORI
 PROGRAM PENDIDIKAN KHAS
INTEGRASI (PPKI),
SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN
KAMPONG JAWA,
JALAN RAJA NONG,
41000 KLANG, SELANGOR.

PELAN MENGAJAR – TEORI

(THEORY LESSON PLAN)
KOD DAN NAMA
PROGRAM /
HT-013-2:2011 BAKERY PRODUCTION
PROGRAM’S CODE
&
NAME
TAHAP / LEVEL 2 (TWO)

NO. DAN TAJUK

UNIT KOMPETENSI /
C04 BUN PREPARATION
COMPETENCY UNIT
NO. AND TITLE

NO. DAN PENYATAAN 1. IDENTIFY BUN PREPARATION REQUIREMENTS

2. PREPARE BUN MISEENPLACE
AKTIVITI KERJA /
3. CARRY OUT BUN PREPARATION
WORK ACTIVITIES NO. 4. CARRY OUT BUN FINISHING AND DECORATION
5. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
AND STATEMENT
6. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

ID UNIT KOMPETENSI /
COMPETENCY UNIT ID HT-013-2:2011/CO4/L PT (3/3) Muka : 1 Drp 6
 NO. KOD HT-013-2:2011-
TEMPAT : TEMPOH : Muka :2 Drp 6
C04/LP/T

TAJUK/TITLE :
1. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
2. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

TUJUAN PENGAJARAN/INSTRUCTIONAL AIMS :

Murid-murid mesti boleh:-

1. Mulakan dengan “active verb”

(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)
2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIS TITLE CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN Information HT-013-2:2011-

/LEARNING MATERIALS C04LP/T
Sheet Exercise

Sheet

ALAT PANDANG DENGAR / Computer, LCD, Whiteboard, Marker WB

AUDIO VISUAL AIDS D

PERALATAN, KELENGKAPAN DAN Komputer

BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS
AND MATERIALS
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T Muka :3 Drp :6

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PERSEDIAAN/PREPARATION :

1. Selesakan murid
Beri salam dan salam sejahtera, tulis kursus, tahap dan tarikh. Tanya khabar
kesihatan murid.

2. Semak senarai kehadiran murid.

3. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke kelas.

4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria /

jaga kesihatan. Contoh : Bagaimana rupa roti bila terlebih yis?

5. Bawa murid kepada tajuk

Cuba kaitkan dengan tajuk yang akan diajar

6.Tulis tajuk di Papan tulis :CO4

1. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY

2. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para MURID.

Murid-murid mesti boleh:

1. Kenal pasti bun yang berkualiti dan produk mengikut kuantiti

2. Membuat laporan kerja mengikut format

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh : Murid akan dapat mengenal pasti bun yang berkualiti dan produk yang
mengikut kuantiti. Laporan mengikut format.

9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Sebutkan jenis pizza yang berapa dipasaran?

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T

Muka :4 Drp :6
 TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS

PENYAMPAIAN/PRESENTATION :

1.Check bun quality and quantity i. Bun shape

ii. Bun texture
iii. Bun aroma
iv. Bun colour
v. Bun flavour and taste
vi. Bun appearance
vii. Bun quantity and quality
contribution factors
 Preparation process
 Temperature

i. Flow of reporting line

2. Record bun preparation activities
ii. Bun preparation reporting format
iii. Method of reporting bun
preparation activities
 Verbal
 Checklist
 Written
iv. Procedure of reporting bun
preparation activities
 Muka : 5 Drp 6
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGGUNAAN/APPLICATION :

1. Edarkan kertas penerangan

2. Arahkan murid menyemak helaian setiap muka surat kertas penerangan

3. Beri masa untuk murid membaca dan memahami kertas penerangan yang
diberikan - sila baca dan cuba fahamkan kertas penerangan yang diberikan
dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila bertanya.

4. Uji kefahaman murid dengan bertanyakan soalan berkaitan tajuk

yang telah diajar.

S1 :
J1 :

S2:
J2:
 Muka :6 Drp 6

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

1. Berikan masa kepada murid untuk membuat persediaan.

2. Arah murid untuk merujuk kertas penerangan nota dan sebagainya.
3. Edarkan kertas tugasan kepada murid.

4. Beri arahan

- semak muka surat.

- Tulis nama dan tarikh.
- Masa menjawab soalan adalah 5 minit
- Baca arahan dengan teliti
- Markah lulus minima adalah 75%
5 Maklumkan bila masa MULA.......

6 Maklumkan bila masa hampir tamat dan masa TAMAT....

7 Arah hantar kertas tugasan.

8 Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.

9 Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar.

10 Minta bersedia untuk topik yang akan datang.

Tajuk : Pizza Preparation

Ucapkan salam.
 PROGRAM PENDIDIKAN KHAS
INTEGRASI (PPKI),
SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN
KAMPONG JAWA,
JALAN RAJA NONG,
41000 KLANG, SELANGOR.

PELAN MENGAJAR – TEORI

(THEORY LESSON PLAN)
KOD DAN NAMA
PROGRAM /
HT-013-2:2011 BAKERY PRODUCTION
PROGRAM’S CODE
&
NAME
TAHAP / LEVEL 2 (TWO)

NO. DAN TAJUK

UNIT KOMPETENSI /
C04 BUN PREPARATION
COMPETENCY UNIT
NO. AND TITLE

NO. DAN PENYATAAN 1. IDENTIFY BUN PREPARATION REQUIREMENTS

2. PREPARE BUN MISEENPLACE
AKTIVITI KERJA /
3. CARRY OUT BUN PREPARATION
WORK ACTIVITIES NO. 4. CARRY OUT BUN FINISHING AND DECORATION
5. CHECK BUN QUALITY AND QUANTITY
AND STATEMENT
6. RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

ID UNIT KOMPETENSI /
HT-013-2:2011/C04/LPT (2/3)
COMPETENCY UNIT ID CO4 BUN PREPARATION Muka : 1 Drp 6
 NO. KOD HT-013-2:2011-
TEMPAT : TEMPOH : Muka :2 Drp 7
C04/LP/T

TAJUK/TITLE :

1. Prepare bun mise en place

2. Carry out bun preparation
3. Carry out bun finishing and decoration

TUJUAN PENGAJARAN :

( Instructional Aims )

Murid-murid mesti boleh:-

1. Mulakan dengan “active verb”

(Kenyataan ini hendaklah boleh diukur dan dinilai)
2. Sediakan sekurang-kurangnya Dua (2) Tujuan Pengajaran
.

ALAT BANTUAN MENGAJAR / TAJUK / NO. KOD /

INSTRUCTIONAL AIDS TITLE CODE NO.

BAHAN PEMBELAJARAN Information HT-013-2:2011-

/LEARNING MATERIALS C04/LP/T
Sheet Exercise

Sheet

ALAT PANDANG DENGAR /

AUDIO VISUAL AIDS Computer, LCD, Whiteboard, Marker WB

PERALATAN, KELENGKAPAN DAN Komputer

BAHAN / LCD
TOOLS, EQUIPMENTS
AND MATERIALS
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T Muka :3 Drp :7

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PERSEDIAAN/PREPARATION :
1. Selesakan murid
- Beri salam dan salam sejahtera.
- Tulis kursus, tahap dan tarikh.
- Tanya khabar kesihatan murid

2. Semak senarai kehadiran murid

3. Tekan aspek disiplin, tatatertib, kerjasama. Contoh : pakaian yang sesuai ke kelas.

4. Mulakan perbincangan dengan motivasi / 2 way communication / ceria / jaga

kesihatan. Contoh : Menjaga kebersihan diri dengan baik.

5. Bawa murid kepada tajuk

- Imbas kembali tajuk modul yang lepas iaitu C03 Membuat Donat

6. Tulis tajuk di Papan tulis : PREPARE BUN MISEENPLACE

7. Tulis tujuan pengajaran di ‘white board’ dan nyatakan kepada para murid.

Murid-murid mesti boleh:

1. Sedia bahan membuat ban

2. Menyediakan doh ban
3. Membakar atau mengukus roti, menghias dan glis

8. Terangkan tujuan/kepentingan/faedah dari pelajaran ini.

Contoh :Murid dapat membuat ban,menilai kualiti ,menghias .

.9. Siasat pengetahuan murid berkenaan tajuk yang akan dipelajari.

Contoh : Berapakah suhu untuk membakar roti .

NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T Muka :4 Drp :7

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS
STEPS :

1. Prepare bun t miseenplace i. Types of cooking utensils and

equipment such as;
 Baking tray
 Scale
 Measurement cups
 Mixing bowl
 Mixer
 Oven
ii. Function and usage of cooking
utensils and equipment for bun
preparation
iii. Bun ingredients such as;
 Sugar
 Salt
 Milk
 Yeast
 Flour
 Milk powder
 Egg
Water

2. Carry out bun preparation i. Method of mixing bun dough

 Straight dough method
 Sponge method
ii. Techniques of bun preparation
 Mixing
 Kneading
 Rolling
 Shaping
 Panning
 Proofing
 Baking
iii. Procedure of bun preparation
 TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN INST.
MASA
( Instructional Topic ) ( Instructional Activities ) AIDS

3. Carry out bun finishing i. Types of bun finishing and

and decoration decoration such as:
 Topping such as;
 Fruit base
 Chocolate
 Nuts/grains
 Flour
 Icing
 Cream
 Cheese
 Filling such as;
 Custard
 Chocolate
 Fruit jam
 Savoury
ii. Technique of glazing, topping and
filling
iii. Method of bun product display and
packaging
 Muka : 6 Drp 7
NO. KOD / CODE NUM.: HT-013-2:2011- C04/LP/T

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGGUNAAN/APPLICATION :

PENGGUNAAN/APPLICATION :

1. Edarkan kertas penerangan

2. Arahkan pelajar menyemak helaian setiap muka surat kertas penerangan

3. Beri masa untuk murid membaca dan memahami kertas penerangan yang
diberikan - sila baca dan cuba fahamkan kertas penerangan yang diberikan
dan jika ada sesiapa yang tidak faham sila bertanya.

4. Uji kefahaman murid dengan bertanyakan soalan berkaitan tajuk

yang telah diajar.

S1 : Nyatakan 5 bahan utama membuat bun.

J1 :

S 2 : Nyatakan 3 jenis hiasan/kemasan bagi bun.

J2:
 Muka :7 Drp 7

AKTIVITI PENGAJARAN INST.

MASA
( Instructional Activities ) AIDS

PENGESAHAN/CONFIRMATION :

1. Berikan masa kepada murid untuk membuat persediaan.

2. Arah murid untuk merujuk kertas penerangan nota dan sebagainya.
3. Edarkan kertas tugasan kepada murid.

4. Beri arahan

- semak muka surat.

- Tulis nama dan tarikh.
- Masa menjawab soalan adalah 5 minit
- Baca arahan dengan teliti
- Markah lulus minima adalah 75%
5 Maklumkan bila masa MULA.......

6 Maklumkan bila masa hampir tamat dan masa TAMAT....

7 Arah hantar kertas tugasan.

8 Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.

9 Beri ringkasan mengenai apa yang telah diajar.

10 Minta bersedia untuk topik yang akan datang.

Minta bersedia untuk tajuk yang akan datang

Tajuk : CHECKBUN QUALITY AND QUANTITY

RECORD BUN PREPARATION ACTIVITIES

Ucapkan salam sejahtera dan sekian terima kasih..