Bolo Caipira

Ingredientes:

3 ovos
1 prato de mandioca cozida
1 xícara de coco ralado
Açúcar a vontade
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Junte os ovos e bata mais um
pouco e vá adicionando a manteiga, o açúcar, o coco e por último o fermento. Deixe a massa
descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.