Celer – za zdravo tijelo i 4.

ukusno jelo

Celer (lat. Apium graveolens) je svima

poznata biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima.

Postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita.

Celer je povrće poznato od davnina, tako da je njegovo lišće pronađeno i u Tutankamonovoj piramidi
koja datira iz 1323. godine prije Krista.

Koristili su ga u antičkoj Grčkoj, a čak se spominje u Ilijadi i Odiseji.

U prošlosti su ga ljudi uzgajali zimi i smatrali su da jača organizam, dok su njegove sjemenke
korištene za olakšanje boli.

Danas se uglavnom koristi kao začin ili kao prilog, a njegova ljekovitost potvrđena je brojnim
istraživanjima.

Bogatstvo vitamina bez kalorija

 Celer je niskokalorično povrće sa svega 16 kalorija na 100 grama. 

Sadrži sve vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin A, vitamin E, minerale, kalcij, natrij, alkaloid
apiin, asparagin, eterična ulja.

Osim poznatih antioksidanata poput C vitamina, celer sadrži i mnoge druge ljekovite spojeve koji
štite od oštećenja stanica, krvnih žila i unutarnjih organa.

Posebno treba istaknuti vitamin K koji je bitan za zgrušavanje krvi, zdravlje kostiju i krvnih žila te
stvaranje energije.

100 grama celera sadrži:

 0 g masti
 1 g proteina
 5 g vlakana
 5 mg vitamina K (33 % RDA)
 36 mg folne kiseline (9 % RDA)
 22 mg vitamina A (9 % RDA)
 263 mg kalija (8 % RDA)
 1 mg vitamina C (5 % RDA)
 40 mg kalcija (4 % RDA)
 0.08 mg vitamina B6 (4 % RDA)

Ljekovito djelovanje celera

Ljekovite su tvari najviše sadržane u sirovom, svježe istisnutom soku iz korijena, listova i stabljike
celera.

Jedenjem celera ili pijenjem soka, njegova eterična ulja djeluju antibakterijski i dezinficirajuće.

Celer pomaže zdravlju mokraćnog sustava i stimulira rad bubrega, te ima brojne ljekovite dobrobiti
za vaš organizam.

1. Snižava i regulira krvni tlak

Celer se za snižavanje krvnog tlaka u azijskim kulturama koristi već više od 200 godina.
Farmakolog William J. Elliott, ponukan iskustvom vijetnamskog studenta čiji je otac izliječio krvni tlak
celerom, odlučio je to znanstveno potvrditi.

Napravio je studiju na životinjama koja je otkrila da se sistolički tlak i kolesterol smanjuju za 14%
tijekom konzumiranja celera samo nekoliko tjedana.

Dr. Elliott smatra da celer snižava tlak djelovanjem na hormon stresa zbog čega se posebno
preporučuje ljudima kojima imaju problem na psihičkoj bazi.

Celer sadrži i ftalide, spojeve koji djeluju opuštajuće na krvne stijenke i blago diuretički što također
blagotvorno utječe na visoki tlak.

Za tretman visokog tlaka preporučuje se dnevno pojesti 4 stapke celera.

2. Uništava stanice raka  

Među brojnim smjernicama u borbi protiv raka, jedno je sigurno – sirovo povrće je top namirnica za
svaku vrstu liječenja.

Celer je jedno od najboljeg povrća protiv raka, posebno za rak želuca.

Sadrži 18 različitih skupina antikancerogenih spojeva, među kojima su i ftalidi i poliacetileni, koji
neutraliziraju karcinogene, naročito iz cigareta.

Nova istraživanja upućuju da konzumacija 2 - 3 stapke celera barem 2 puta tjedno može smanjiti
rizik od raka pluća za 60 posto!

Ženama koje su unosila puno apigenina sadržanog u celeru, rizik od raka dojke smanjio se za 19, a
jajnika za 20 posto.

Njegovo ljekovito djelovanje zabilježeno je i kod brzorastućih tumora dojke.

Celer uspješno potiskuje gene koji su povezani s rastom raka, a istovremeno smanjuje
rasprostranjenost krvnih žila oko tumora, zbog čega dolazi do odumiranja kancerogenih stanica.

Sok od celera jedan je i od glavnih sastojaka svjetski poznate Breussove terapije gladovanja protiv

raka.

Svoj način liječenja zamislio sam ovako - crveni sok od cikle nesumnjivo je dobro sredstvo protiv raka, ali
samo od tog soka ne može se živjeti. Tako sam zbog karotena dodao mrkvu, zbog fosfora celer, kao i sokove od
rotkve i krumpira za bolji rad jetre – kaže Breuss.
3. Štiti od infekcija urinarnog sustava

Celer smanjuje razine mokraćne kiseline i stimulira proizvodnju urina.

Koristan je u borbi protiv bakterijskih infekcija probavnog i reproduktivnog sustava.

Može pomoći protiv bolesti mjehura, bubrega i reproduktivnih organa.

U studijama je dokazano da smanjuje razmnožavanje bakterija i čisti organizam od toksina.

Tako potiče imunitet i sprečava bakterijske infekcije.

Mučite li se s čestim upalama, redovito konzumirajte sok od celera.

4. Smanjuje rizik od čira na želucu

Provedena su istraživanja kako celer djeluje protiv čira na želucu i na aktivnost bakterija koje ga
uzrokuju.

Otkriveno je da 300 mg ekstrakta celera na kilogram težine ispitanika smanjuje lezije na želucu za
visokih 91 - 95 posto.

Također je ustanovljeno i da ulje celera snažno djeluje protiv Escherichije coli, te umjereno

protiv Pseudomonas aeruginosa i Staphylococcus aureus.

Kod čira se preporučuje svakodnevno piti svježi sok od celera i jesti svježi plod.

5. Liječi artritis i smanjuje bolove

 
Ekstrakt celera ispitan je kao sredstvo protiv bolova u mišićima i kod artritisa.

Tijekom studije koja je trajala 12 tjedana, ispitanici oboljeli od osteoartritisa, osteoporoze ili gihta

dobivali su 34 mg ekstrakta celera 2 puta dnevno.

Svaki od ispitanika patio je 10-ak godina od bolova i imao ograničenost pokreta koja mu je otežavala
svakodnevicu.
Nakon 3 tjedna tretmana, djelu ispitanika bol se smanjila za 68 - 100 posto. Naknadno je do
osjetnog poboljšanja došlo i kod drugih.

U jednoj drugoj studiji korištene su veće doze od 75 miligrama. To se pokazalo još učinkovitijim,
posebno za oboljele od gihta.

Nuspojave nisu zabilježene.

6. Pomaže pri mršavljenju

Zbog niskog udjela kalorija i blagog diuretičkog djelovanja, celer je odličan kao grickalica između
obroka koja pomaže pri mršavljenju.

Opskrbljuje organizam važnim nutrijentima koji reguliraju metabolizam masti.

Veliki udio vlakana pomaže u regulaciji tlaka i šećera u krvi, čime celer smanjuje potrebu za
prejedanjem.

Visoki udio vode u celeru pomaže boljem osjećaju sitosti.

Recepti s celerom

Kuhani celer

Kuhajte cijeli celer 15 minuta.

Prokuhani celer se koristi kao napitak koji pomaže kod zadržavanja vode, kao i za mršavljenje. Pijte
ga nekoliko puta dnevno.

Ako patite od zimnice, procijedite ovu tekućinu u lavor i namačite ruke ili noge 15 minuta. Ponovite 3
puta, zagrijte vodu svaki put prije kupke.

Isti recept možete koristiti i za ispiranje vlasišta od peruti.

Mješavina protiv grlobolje

U šalici tople vode pomiješajte kap eteričnog ulja celera i malo morske soli.

Grgljajte jednu minutu 3 puta dnevno.

Kupka protiv nervoze

U kadu s toplom vodom dodajte 8 kapi eteričnog ulja celera. Provedite u kadi 10 minuta.

Napomena: 

Celerov sok ne smiju uzimati trudnice zato što ima jako abortivno djelovanje.

Uvijek birajte organski celer jer konvencionalno uzgojen celer spada među povrće najzagađenije
pesticidima.