RESUM D’ESTUDI METABOLISME

QUÈ ÉS EL METABOLISME?

És el conjunt de reaccions químiques que es produeixen a l’interior cel·lular.

QUINA ÉS LA SEVA FUNCIÓ?

• Obtenir matèria Per construir i reparar/renovar l’organisme i per reproduir-se

• Obtenir energia Per emmagatzemar-la i per realitzar les funcions de l’organisme

COM FUNCIONA UNA VIA METABÒLICA?

Una via metabòlica és un procés on diverses reaccions es donen lloc dintre de l’organisme per tal de
passar d’una molècula primera (SUBSTRAT) a una final (PRODUCTE)

ATP: NUCLEÒTID DE GRAN IMPORTÀNCIA

Es diu que l’ATP és la moneda energètica de les cèl·lules ja que representa la manera de tenir
emmagatzemada un tipus d’energia d’ús immediat.

En totes les reaccions metabòliques en les que es necessita energia per a la biosíntesi de molècules
s’utilitza ATP, com també en la contracció muscular, el moviment cel·lular, el transport actiu a
través de la membrana, etc

Quan l’energia no es necessita de forma immediata, les cèl·lules utilitzen un altre tipus de
molècules que són capaces d’emmagatzemar molta més energia per gram: el midó, el glicogen i
els triglicèrids.

ELS ENZIMS

Els enzims són catalitzadors (acceleradors) de les reaccions biològiques que controlen el
metabolisme de l’organisme.

• Característiques:

◦ són molt específics (de substrat o de reacció)

◦ no es consumeixen durant la reacció
◦ sempre actuen a la temperatura del cos humà
 • Tipus d’enzims:

◦ Enzims proteics
◦ Holoenzims (quan l’enzim requereix d’un cofactor)
▪ Apoenzim: part proteica de l’enzim (no actiu)
▪ Holoenzim: apoenzim + cofactor

◦ COFACTORS

▪ Cofactors inorgànics (oligoelements)

▪ Cofactors orgàncis (coenzims)
• Coenzims
◦ De transferència
▪ ATP
▪ CoA
▪ Vitamines
◦ D’oxidació i reducció
▪ NAD+
▪ NADP+
▪ FAD+

ACTIVITAT ENZIMÀTICA

Els enzims (E) acceleren les reaccions biològiques actuant sobre substrats (S) específics que es
transformaran en els productes (P) de la reacció.

Aquesta funció l’aconsegueixen gràcies a que presenten una estructura tridimensional característica
que permet la interacció amb el substrat i la formació d’un complex enzim-substrat (ES)

L’enzim fixa el substrat a la seva superfície (*centre actiu) per mitjà d’enllaços febles (ponts
d’hidrogen, enllaços iònics...), formant-se el complex enzim-substrat (ES).

Aquesta unió genera tensions que debiliten els enllaços interns del substrat disminuint així
l’energia d’activació i facilitant la formació de nous enllaços.

Finalitzada la transformació, els productes tenen menys afinitat pel centre actiu i s’alliberen.
L’enzim no resulta alterat.
*Regió de l’enzim que s’uneix al substrat (estableixen enllaços amb el substrat i després trenquen
algun dels seus enllaços).
- aminoàcids de fixació: fixen el substrat
- aminoàcids catalitzadors: trenquen els enllaços del substrat

Equació de Michaelis Menten: Permet calcular la velocitat d’una reacció a una determinada
concentració de substrat (conegudes Vmax i KM )

FACTORS QUE AFECTEN L’ACTIVITAT ENZIMÀTICA

➔ La temperatura: cada enzim té una temperatura òptima a la qual l’activitat enzimàtica és

màxima
➔ El pH: cada enzim té un pH òptim al qual l’activitat enzimàtica és màxima
➔ La presència d’inhibidors: molècules que disminueixen o impedeixen l’activitat de l’enzim.

• Inhibidors irreversibles (verins): s’uneixen permanentment a l’enzim mitjançant enllaços

covalents forts irreversibles, inutilitzen l’enzim.
• Inhibidors reversibles: s’uneixen temporalment a l’enzim per enllaços no covalents,
reversibles.
◦ Inhibidors reversibles competitius: l’inhibidor competeix amb el substrat per unir-se al
centre actiu.
◦ Inhibidors reversibles no competitius: l’inhibidor s’uneix a llocs diferents del centre
actiu, per tant, no hi ha competència amb el substrat.

REGULACIÓ DE LES VIES METABÒLIQUES

La cèl·lula té 2 maneres de regular que una via metabòlica es doni o no:

- augmentant o disminuint la síntesi dels enzims que hi participen

- regulant l’activitat dels *enzims al·lostèrics:

1) Regulació per retroinhibició (feed-back) Quan la configuració de l’enzim és l’activa. El producte

final es fixa a al centre regulador, actua com a inhibidor. Aquest producte final provoca la transició
al·lostèrica a la forma inactiva.

2) Regulació per inducció enzimàtica Quan la configuració de l’enzim és l’inactiva. El substrat

inicial es fixa a al centre regulador Aquest substrat provoca la transició al·lostèrica a la forma
activa.

*(ENZIMS AL·LOSTÈRICS): Són els que poden adoptar dues formes estables diferents:
- configuració activa
- configuració inactiva

Tenen:
- centre actiu
- centre regulador: al que s’uneix un lligand

El LLIGAND determina el canvi de configuració de l’enzim al·lostèric: transició al·lostèrica

Tipus de lligand:
- activadors
- inhibidors

En les vies metabòliques, el producte generat d’un enzim és el substrat de l’enzim següent.

Per augmentar l’eficiència del sistema:

- Compartimentació: es donen en compartiments diferents

- Complex multi-enzimàtic: varis enzims que actuen successivament en una via metabòlica.
- Inclusió a les membranes: ordenats a les membranes facilita la unió productes-enzims.
VITAMINES: substàncies orgàniques (nutrients essencials) que tenen funció reguladora.

● No les podem sintetitzar, les hem digerir a la dieta.

● La microbiota intestinal produeix Vit K i algunes B
● Són coenzims o són imprescindibles per sintetitzar-los.
● S’alteren amb facilitat per canvis de temperatura (per això la cocció dels aliments les redueix)

- Vitamines liposolubles (solubles en dissolvents orgànics) en el teixit adipós:

A: protegeix epitelis i necessària per la visió
D: regula l’absorció calci (s’obté amb la insolació del sol) - excés calcificacions ronyons i fetge.
E: actua com a antioxidant K: actua en coagulació de la sang

- Vitamines hidrosolubles (solubles en aigua):

B: neurones, músculs, formació dels glòbuls vermells - dèficit: anèmia i degeneració neurones
C: síntesi de col.lagen i dents - dèficit: escorbut

CLASSIFICACIÓ DELS ENZIMS

Classes Reacció catalitzada Exemple

Oxidoreductases Reacció d’oxidació-reducció

Transferases Transferència de grups

Hidrolases Hidròlisi (TRENCAMENT
D’ENLLAÇOS /
INCORPORACIÓ D’H2O)

Liases TRENCAMENT
D’ENLLAÇOS

Isomerases Transferència de grups per

originar formes isomèriques

Ligases Unió de molècules