Professional Documents
Culture Documents
Ba 89403175 000900 Innorpo TR 012
Ba 89403175 000900 Innorpo TR 012
Juchostraße 20
D-44143 Dortmund
Telefon: (02 31) 5 69-0
Telefax: (02 31) 5 69-15 41
Teletex: (17) 23141403
E-Mail: info@khs.com
www.khs.com
89403175 / 000900
Version : 08/2010-01
İçindekiler
İçindekiler
Emniyet kuralları
KHS ürünlerinin güvenliği 0.2
Kullanma kılavuzlarındaki piktograflar 0.3
Yasal gereklilikleri yerine getiriniz 0.5
KHS ürünlerinin yabancı ürünlerle birlikte kullanılması 0.6
Amacına uygun kullanıma dikkat ediniz 0.7
Yanlış kullanım nedeniyle ortaya çıkacak tehlikeler 0.7
Üretim maddelerinin seçerken dikkat etmeniz gereken noktalar 0.8
Teknik koruma tertibatları, sizin güvenliğiniz için düşünülmüştür. 0.8
İşleticinin emin olması gerekenler 0.8
İşletici kullanma kılavuzları tedarik etmeli 0.9
İşletici üreticiyi haberdar etmelidir. 0.9
Kullanma ve bakım personeli gerekli yetkinliğe sahip olmalıdır 0.10
Hijyen talimatlarına uyma 0.11
Kullanım ve bakım personelinin dikkat etmesi gerekenler: 0.11
Alkol tüketimi konusundaki talimatlara uyunuz.n 0.11
Yalnız çalışan personeli özellikle koruyunuz. 0.12
ACİL KAPAMA şalterlerinin kullanımı 0.12
Uyarı sinyallerine dikkat ediniz 0.12
Tesis yakınlarında gerekli koruma elbiselerini giyiniz. 0.13
Belli çalışmalarda izlenecek emniyet kuralları 0.14
Taşıma sırasında dikkat etmeniz gerekenler 0.14
İlk işletime alma sadece KHS uzmanlarının kontrolü altında
gerçekleştirilebilir. 0.14
Makine parçalarındaki donanım değişikliğinde dikkat edilmesi
gerekenler? 0.15
Montaj ve tamir çalışmaları sırasında dikkat etmeniz gerekenler 0.16
Kullanım sırasında bunların dışında dikkat etmeniz gerekenler 0.17
Temizlik, önleyici bakım ve bakım sırasında dikkat etmeniz
gerekenler 0.18
Yağlama maddeleriyle muamele sırasında mutlaka dikkat etmeniz
gerekenler. 0.21
Tasfiye sırasında dikkat etmeniz gerekenler 0.21
Çalışma alanı tasarımında dikkat etmeniz gerekenler 0.22
Makine açıklaması
Genel bilgiler 1.1
Giriş 1.1
Üretici 1.1
Teknik servis 1.1
Garanti ve sorumluluk 1.2
Telif hakkı 1.2
Amacına uygun kullanım 1.3
Amacına uygun olmayan kullanım 1.4
Tehlikesiz işletim 1.5
Operatörlerden ve bakım personelinden beklentiler 1.5
Koruyucu tertibatlar 1.6
Ardıl tehlikeler 1.8
Şurup için ısı ile işleme sistemi 1.9
Kısa tanımlar 1.9
Yapı gruplarına genel bakış 1.10
Yapı gruplarının yapısı ve boru tesisatı 1.26
Fonksiyonu 1.27
Sistem kumandası 1.30
Bildirim tertibatları 1.31
Kumanda tertibatları 1.32
Kumanda havası beslemesi 1.33
Teknik veriler
Genel Uyarılar 2.1
Kimlik teºhisi 2.2
Tip levhası 2.2
Teknik veriler 2.3
Medyalara yönelik gereksinimler 2.5
Kavramların açıklanması: 2.6
Su, genel 2.7
Basınçlı hava 2.9
Isıtma medyaları 2.11
Kullanım talimatı
Genel Uyarılar 3.1
Güvenlik uyarıları 3.2
Taşıma, yerleştirme, bağlama ve işletmeye alma 3.4
Ara depolama, devre dışı bırakma, depolama ve bertaraf etme 3.5
Koruyucu tertibatlar 3.6
Acil Durdurma şalteri 3.6
Güvenlik ve denetim tertibatları 3.7
Kumanda tertibatları 3.9
İşlemeye hazır durumun gerçekleştirilmesi 3.10
Tesisin açılması 3.11
Tesisin kapatılması 3.12
Isı ile işlem sistemi (Bypass) olmadan üretim 3.13
Üretim 3.14
Üretim için koşullar 3.14
Genel üretim akışı 3.15
Dağıtıcının hazırlanması 3.16
Üretimin hazırlanması 3.17
Üretimin başlatılması (Başlatma) 3.18
Üretimi durdurma 3.19
Üretime devam etmek 3.19
Üretimin sona erdirilmesi (Kapatma) 3.20
Temizlik (CIP) 3.21
Temizlikle ilgili bilgiler 3.21
Temizlik için koşullar 3.22
Dağıtıcının hazırlanması 3.23
Temizliğin uygulanması 3.24
Temizlik iºleminin sona erdirilmesi 3.25
Donanım değişikliği
Genel Uyarılar 4.1
Güvenlik uyarıları 4.2
Dirseklerin dağıtıcılara (Panel) monte edilmesi 4.4
Bakım
Genel Uyarılar 6.1
Güvenlik uyarıları 6.2
Yağlama maddeleri tablosu 6.5
Yağlama maddelerinin işaretlenmeleri hakkında uyarı 6.12
Yedek parçalar 6.14
Bakım çalışmaları şartları 6.15
Elektrik enerji beslemesinin kapatılması ve tekrar açılmaya karşı
emniyete alınması 6.16
Kullanım kumandası
Genel Uyarılar 8.1
Kullanma, kumanda ve bildirim tertibatları 8.2
Kumanda dolabı 8.2
Kumanda dolabının yan tarafındaki pnömatik 8.4
Kumanda terminali 8.5
Dokunmatik (Touchscreen)-yüzey üzerinden kullanım 8.5
Kumanda yüzeyinin yapısı 8.6
Değerlerin girilmesi veya değiştirilmesi 8.7
Menü yapısı 8.8
TEMEL GÖRÜNÜM 8.10
ADIM RESMİ 8.12
LOGIN (Oturum açma) 8.16
Fonksiyon onayları 8.18
SERVİS FONKSİYONLARI 8.20
AKTÜEL MESAJLAR 8.34
SÜREÇ RESİMLERİ 8.35
İSTATİSTİK FONKSİYONLARI 8.48
PROGRAM BİTİRİLSİN 8.52
Ek
Şekiller 0.1
***
Emniyet kuralları
Emniyet bölümü KHS İşlem Tekniği ürünlerine ait kılavuzların bir
parçasıdır ve ürünlerimiz hakkında ön bilgi alabilmek amacıyla
bağımsız bir broşür olarak işletici tarafından edinilebilir.
“Genel Emniyet” bölümü kesinlikle cihazların/makinelerin veya
tesislerin kullanma kılavuzlarının yerine geçmez.
Bu bölümdeki genel emniyet talimatlarına ilave olarak kullanma
kılavuzlarında özel olarak tek tek cihazlara/makinelere veya işlemlere
ilişkin emniyet talimatları bulabilirsiniz. Ayrıca önemli açıklamalar
doğrudan KHS İşlem Tekniği ürünlerinin üzerine yerleştirilmiş olabilir.
Kendi emniyetiniz için bu bölümü dikkatlice okumanız
ve tüm açıklama ve talimatlara uymanız gerekir.
Bunu yapmadığınız takdirde kendinizi tehlikeye atmış olursunuz.
Ayrıca makinede hasara yol açabilirsiniz.
0-01
SICHER#GLOBAL
Emniyet kuralları
0-02
Emniyet kuralları
0-03
Emniyet kuralları
Burada daha iyi bir muamele için gerekli tamamlayıcı bilgi ve ipuçları
bulabilirsiniz.
0-04
Emniyet kuralları
Kanunlar, Kurallar,
Yönetmelikler,
Düzenlemeler,
Standartlar
0-05
Emniyet kuralları
Yabancı
makinelerle birlikte
kullanırken dikkat
ediniz
0-06
Emniyet kuralları
0-07
Emniyet kuralları
0-08
Emniyet kuralları
Makine üzerindeki
uyarılar
0-09
Emniyet kuralları
Personel Yeterliliği
ve Eğitimi
0-10
Emniyet kuralları
0-11
Emniyet kuralları
0-12
Emniyet kuralları
Koruyucu elbise
giyme
0-13
Emniyet kuralları
0-14
Emniyet kuralları
0-15
Emniyet kuralları
Potansiyel enerjiye Mekanik gerilim, gaz basıncı veya vakum etkisi altında olan
dayalı tehlike parçaların montajı ve sökülmesi sırasında dikkatli olunuz. Bu
durumlarda yüksek "potansiyel enerji" nedeniyle bir tehlike ortaya
çıkabilir.
İlgili parçalar sadece bir uzman tarafından, kullanma kılavuzunda yer
alan veriler ışığında monte edilebilir veya sökülebilir.
KHS yedek Emniyet nedeniyle sadece orijinal KHS İşlem Tekniği yedek parçaları
parçalarının alımı kullanınız.
0-16
Emniyet kuralları
0-17
Emniyet kuralları
0-18
Emniyet kuralları
0-19
Emniyet kuralları
0-20
Emniyet kuralları
0-21
Emniyet kuralları
0-22
Emniyet kuralları
0-23
Emniyet kuralları
***
0-24
Makine açıklaması
Makine açıklaması
Genel bilgiler
Giriş
Bu işletme kılavuzu, makinenin ve makine bileşenlerinin işletme
güvenliğini, işletilmesini ve işletme sırasındaki davranışlarını tanımlar.
Tanımlanan tesisin amacına uygun olarak kullanılmasından sorumlu
kişiler ile işletme güvenliğinden, işletilmesinden ve işletme sırasındaki
davranışlarından sorumlu kişiler bu işletme kılavuzunu okumak ve
dikkate almak zorundadırlar.
Bu işletme kılavuzu dâhil tüm teknik belgeler makinenin veya tesisin
bir parçasıdır. Yapılacak tüm eklentiler bunlara eklenmelidir. Kılavuz
gelecekteki kullanım için saklanmalı ve makine ile birlikte yeni
sahibine verilmelidir.
Üretici
Bu işletme kılavuzunun kapak sayfasının arka tarafına bakınız.
Teknik servis
Bu işletme kılavuzunun kapak sayfasının arka tarafına bakınız.
Garanti ve sorumluluk
Garanti ve sorumluluk için üreticinin genel satış ve teslimat koşulları
geçerlidir.
Bunlar aşağıdaki nedenlerden birinden veya bir kaçından
kaynaklandığında insanların yaralanmasına ya da ölümüne ve maddi
hasarlara karşı garanti verilmez ve sorumluluk üstlenilmez:
z amacına uygun olmayan kullanım
z usulüne uygun olmayan montaj, işletmeye alma, kullanma ve
bakım
z güvenlik tertibatları arızalıyken veya usulüne uygun olarak
monte edilmemişken ya da güvenlik tertibatları ve koruyucu
düzenekler işlevlerini yerine getiremez haldeyken işletme
z işletme kılavuzundaki bilgilere dikkat edilmemişse
z kendi başına yapılan yapısal değişliklerde
z yazılımların, parametrelerine ve ayarların kendi başına
değiştirilmesi durumunda
z aşınır parçaların denetiminin yetersiz yapılması durumunda
z onarım çalışmalarının usulüne uygun yapılmaması durumunda
z yabancı madde etkisiyle ortaya çıkan felaketlerde veya doğal
felaketlerde
Telif hakkı
İşletme kılavuzu kısmen de olsa kopyalanamaz, fotoğraf tekniği
kullanılarak aktarılamaz, çoğaltılamaz, çevirisi yapılamaz veya başka
bir elektronik ortama kopyalanamaz ya da makine ile okunabilir hale
getirilemez. Bunun için önceden üreticinin yazılı izninin alınması
zorunludur.
Bu hükmün her türlü ihlali cezaya tabidir ve tazminat talebini de
beraberinde getirir.
© 2004 KHS
Tehlikesiz işletim
Tehlikesiz bir işletimin sağlanabilmesi için gerekenler aşağıda
sıralanmaktadır:
z işletmeci kendisi geçerli olan işletme yönetmeliklerinin
hükümlerini ve şerhlerini yerine getirir
z tesis amacına uygun olarak kullanılır
z operatörler ve bakım personeli işletme kılavuzunu tanır ve buna
uyar
z koruyucu tertibatlar ve kumanda tertibatları etkindir ve işlevlerini
yerine getirmektedir
z operatörler ve bakım personeli güvenlik ve kumanda
tertibatlarının fonksiyonunu ve uygulamalarını tanır
Tehlike!
Tehlikesiz bir işletim için gerekli olan kurallara uyulmaması halinde,
yaralanmalar ve makine hasarları meydana gelebilmektedir.
Tehlikesiz bir işletimin sağlanabilmesi için gerekli olan kurallara
daima uyulması ve kendilerinin yerine getirilmeleri gerekmektedir.
Tehlike!
İlgili kullanım- ve bakım çalışmalarının eğitimsiz ve makine ile ilgili
olarak niteliksiz kişilerce yerine getirilmeleri durumunda, söz konusu
kişiler ve makine zarar görebilmektedir.
Makine üzerinde uygulamalar sadece eğitilmiş ve makine ile ilgili
olarak nitelikli kişiler tarafından gerçekleştirilebilmektedir.
Koruyucu tertibatlar
Tehlike!
İnsan veya makine için bir tehlike tanındığında Acil Durdurma
şalterine basınız.
Tehlikelerin işaretlenmesi
Bir tehlikenin bulunduğu alanlar aşağıda gösterilen bilgi ve uyarı
levhaları ile işaretlenmiştir:
Ardıl tehlikeler
Yanma tehlikesi!
Tesis işletme sırasında sıcak medya ile beslenir. Sıcak yüzeylerle
temas yanıklara neden olur.
Koruyucu eldiven kullanınız
Tesis çalışırken, içlerinden sıcak medyanın aktığı yapı gruplarına
veya yapı parçalarına dokunmayınız. Çalışmaların sonunda
yüzeylerin sadece yavaş bir biçimde soğuduklarını dikkate alınız.
Isı ile işlem sistemi (veya kısa süreli ısıtma sistemi, kısaca:"KZE")
şekerli şuruba ısı ile işlem uygulamak için bir yöntem tekniği
sistemidir.
Ön akış tankı ısı eşanjörünü ürünle besler.
Isıtma, sıcak tutma ve soğutma vasıtası ısı ile işlem üründe yaşayan
mikropları azaltır ve ürüne zarar veren mikropları güvenli bir biçimde
öldürür.
Tampon tank ısı ile işlem uygulanmış ürünü alır ve tesisin bir sonraki
bileşenlerine aktarır.
Hafızası programlanabilir kumanda sistemin fonksiyonlarını kullanıcı
tarafından öngörülmüş olan parametrelere göre kontrol eder.
Tesisteki ürün taşıyan yollar bir temizlik sistemi vasıtası ile
temizlenebilir. Ürün beslemesi temizlik maddesini sevk eder ve ürün
verme için bağlantı temizlik maddesini dışarı atar.
Resim 1-1 :
Tesisin yapı
gruplarına genel
bakış
1 2 3
6 5 4
Ön akış tankı
Resim 1-2 :
Yapı gruplarına
genel bakış Ön akış
tankı
8
9
Resim 1-3 :
Yapı gruplarına
genel bakış Plakalı
ısı eşanjörü
10
11
12
Sıcak tutucu
Resim 1-4 :
Yapı gruplarına
genel bakış Sıcak
tutucu
Sıcak su devresi
Resim 1-5 :
Yapı gruplarına
genel bakış Sıcak
su devresi
3 4
10 9 8 7
Soğutma devresi
Resim 1-6 :
Yapı gruplarına
genel bakış
Soğutma devresi
3 4
6 5
Tampon tank
Resim 1-7 :
Yapı gruplarına
genel bakış
Tampon tank
8
9
Resim 1-8 :
Yapı gruplarına
genel bakış Boru
sistemi, armatürler
ve pompalar
5 6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
(1) Ön akış tankı ile plakalı ısı eşanjörü arasındaki ürün pompası
(2) Bağlantı; ürün pompasından plakalı ısı eşanjörüne ürün verme
(3) Bağlantı; Verme Ön akış tankından ürün pompasına ürün
beslemesi
(4) Bağlantı; Dağıtım Ürün pompası, basınç yükseltme pompası ve
boşaltma pompası için blokaj suyu beslemesi
(5) Bağlantı; plakalı ısı eşanjörünün soğutucusundan tampon tanka
ürün verme
(6) Beslenen suyun dezenfekte edilmesi için mor ötesi (UV) sistem
(bkz. satın alınan mallarla ilgili belgeler içindeki üreticinin
işletme kılavuzu
(7) Bağlantı; Verme Tampon tanktan boşaltma pompasına ürün
beslemesi
(8) Tampon tankla dağıtıcı (Panel) arasındaki boşaltma pompası
(9) Müºteri beslemesinden ürün veya temizlik maddesi (CIP)
(10) Karıştırıcıya ürün veya temizlik maddesi (CIP)
(11) Ön akış tankından ürün veya temizlik maddesi (CIP)
(12) Tampon tanktan ürün veya temizlik maddesi (CIP)
(13) Bağlantı; su beslemesi
(14) Bağlantı; basınç yükseltme pompasından plakalı ısı eşanjörüne
ürün
(15) Bağlantı; plakalı ısı eşanjöründen basınç yükseltme pompasına
ürün
(16) Bağlantı; plakalı ısı eşanjöründen ürün pompasına ürün
(17) Bağlantı; plakalı ısı eşanjöründen tampon tanka ürün
(18) Basınç yükseltme pompası
Bkz.:
Bölüm Teknik veriler, yerleştirme projesi
Bölüm Teknik veriler, Akış şeması
Fonksiyonu
Isı ile işlem uygulama sistemi şurupta taşınan mikropların
yoğunluğunu ürünü belli bir süre için ısıtarak ve sıcak tutarak düşürür.
Isıtma işlemi
Kumanda su bağlantısı üzerinden sisteme su doldurur ve suyu
devrede plakalı ısı eşanjörü üzerinden taşır. Bu sırada plakalı ısı
eşanjörü suyu, sistemin kendi sıcaklığı üretim için gereksinilen
sıcaklık seviyesine gelene kadar ısıtır. Bundan sonra kumanda suyu
şurupla dışarı iter.
Su beslemesindeki mor ötesi sistemi beslenen suyu mor ötesi
ışınlarla dezenfekte eder. Mor ötesi sisteminin yapısı ve fonksiyonu
için satın alınan parçalarla ilgili belgeler içindeki üreticinin işletme
kılavuzuna bakınız.
ªurup besleme
Dağıtıcı şurubu ön akış tankına sevk eder. Ürün pompası ürünü ön
akış tankından plakalı ısı eşanjörüne sevk eder. Ön akış tankı plakalı
ısı eşanjörünün beslemesini şurupla stabilize eder.
Rejeneratif ön ısıtma
Plakalı ısı eşanjörü şurubu, daha önce ısı işlemi görmüş olan şurup
vasıtası ile ya da ilk harekette ısıtılmış ve dışarı itilecek su vasıtası ile
karşı akımda ısıtır.
Isıtma
Plakalı ısı eşanjörü şurubu sıcak suyla, belirlenmiş olan bir sıcaklığa
kadar ısıtır. Sıcak su, bir ısı eşanjörünün sıcak suyun sıcaklığını
buhar vasıtası ile sabit tuttuğu ayrı bir devrede dolaşır.
Sıcak tutma
Boru sıcak tutucu ısıtılan şurubun sıcaklığını belli bir zaman dilimi
içerisinde sabit tutar.
Rejeneratif soğutma
Plakalı ısı eşanjörü şurubu karşı akımda henüz ısı işlemi
uygulanmamış şurupla soğutur.
Soğutma
Plakalı ısı eşanjörü şurubu soğutma maddesi vasıtası ile istenen
verme sıcaklığına kadar soğutur. Soğutma suyu ayrı bir devrede
dolaşır.
ªurubun verilmesi
Plakalı ısı eşanjörü ısı işlemi uygulanmış şurubu tampon tanka sevk
eder. Boşaltma pompası şurubu tampon tanktan alarak dağıtıcı
üzerinden tesisin arkadan gelen bileşenlerine sevk eder. Tesisin
arkadan gelen bileşenlerinin durma veya arıza durumunda şurup
almaması için tampon tank ısı ile işlemi stabilize eder
Devre
Devre hattı plakalı ısı eşanjöründen sonraki ürün yolunu plakalı ısı
eşanjöründen önceki ürün yolu ile birleştirir. Isıtma işlemi sırasında
devre hattı suyu devrede plakalı ısı eşanjörü üzerinden sevk eder.
Şurup olmadığında veya tesisin arkadan gelen bileşenlerinin hatalı
şurup almaları durumunda devre hattı şurubu öngörülmüş olan bir
süre için devrede plakalı ısı eşanjörü üzerinden sevk eder. Bundan
sonra kumanda şurubu su ile tampon tanka iter ve devre hattı suyu
devrede plakalı ısı eşanjörü üzerinden sevk eder. Şurup tekrar
mevcut olduğunda veya tesisin arkadan gelen bileşenlerinin tekrar
şurup talep etmesi durumunda kumanda suyu şurupla birlikte rögara
boşaltır ve üretime şurupla devam eder.
Temizlik
Tesisteki ürün taşıyan yollar bir temizlik sistemi vasıtası ile
temizlenebilir (CIP). Bu sırada temizlik maddesi müşteri tarafındaki
dağıtıcıda şurup bağlantısı üzerinden beslenir ve şurup verme
bağlantısı üzerinden dışarı atılır.
Kumanda sistemi
Kumanda, pompanın performansı üzerinden tesisteki ürün basıncını
düzenler.
Sıcak tutma süresi tesisin verim performansına ve boru sıcak
tutucunun dolum hacmine bağlıdır.
Isıtma sıcaklığını sıcak su devresindeki ısı eşanjörü belirler.
Bypass
Dağıtıcıda şurup ısı işlemi uygulanmadan doğrudan tesisin arkadan
gelen bileşenlerine sevk edilebilir.
Sistem kumandası
Hafızası programlanabilir kumanda (SPS) sistemdeki yönteme
kumanda eder.
Kumanda terminali sistemi, süreçleri ve kullanımı görselleştirir.
Sisteme kumanda etmek için gerekli olan sinyalleri ve ölçüm
değerlerini sensörler yerinde tespit eder.
Hafızası programlanabilir kumanda aktifleştiricileri aktifleştirir (valf
tahrikleri, pompa motorları vb.).
Bunun için gerekli olan elektrikli ve pnömatik yapı grupları tesisin
kumanda dolabında ve tesis bölümlerinin kumanda dolaplarında
(VOK) bulunur.
Bildirim tertibatları
Bildirim tertibatlarının yapısı ve fonksiyonu: Bakınız operatör rehberi
bölümü.
Kumanda tertibatları
Kumanda tertibatlarının yapısı ve fonksiyonu: Bakınız operatör
rehberi bölümü.
***
Teknik veriler
Genel Uyarılar
Bu bölüm teknik verileri içermektedir veya verilerin bulunduğu
belgelere atıfta bulunmaktadır.
Teknik verilerin ölçü birimleri uluslararası birim sistemine (SI)
uygundur.
Kimlik teºhisi
Kimliğinin teşhisi için gerekli veriler sistemin tip levhası üzerinde
bulunur. Tip levhası kumanda dolabının yakınında çerçeveye monte
edilmiştir.
Tip levhası
Resim 2-1 :
Tip levhası
1 2
301025100170
Typ
Type
Nr. Baujahr
year of
No. construction
Made in Germany
5 4 3
Teknik veriler
Burada belirtilen verilere ek olarak geçerli olan ve dikkat edilmesi
gerekenler:
z Aşağıdakilere uygun teknik veriler ve bağlantı değerleri:
- Uygulama projesi
- Elektrik şeması
- Satın alınan parçaların belgeleri
- Sistem bölümleri ile ilgili akış şemaları: bkz. Bölüm Teknik
veriler
z Sistemin teknik açıdan anlamlı ve fiziksel açıdan mümkün olan
tasarımı ve uygulanması amacına uygun kullanıma göre
olmalıdır.
Tehlike!
Ürün hatası, üretimdeki arızalar, makine yapı parçalarının hasara
uğraması veya tahrip olması
Akış şemasında belirtilmemiş medyaların aktarma noktalarına
beslenmesi ve kullanılması üründe hatalara, üretimde arızalara ve
makinenin yapı parçalarında hasarlara veya tahribe neden olur.
Aktarma noktalarında sadece akış şemasında belirtilen medyalar
bulunmalıdır. Bunlar burada belirtilen beklentileri karşılamak
zorundadır.
Beklentilerden veya değerlerden sapmalar işletmeci tarafından ayrıca
belirlenecek ve KHS tarafından yazılı olarak onaylanacaktır.
Kavramların açıklanması:
Basınç [bar(a)]
Diğer bir bilgi söz konusu olmadığında ilgili basınçlar kesinlikle bar(a)
ile ilgili olarak belirtilecektir.
MEBAK
Orta Avrupa Bira yapımı tekniği Analiz komisyonu MEBAK e.V.
MEBAK Kurumunun bira yapımı teknolojisi analiz metotları
birikimlerinden oluşan beş ciltlik yayını bulunmakta olup, bu eserler
uluslar arası boyutlarda olmak üzere geniş yankı kazanmış olup, bira
yapımında çalışan kişilerin, çeşitli eğitimleri ve eğitim genişletme
çalışmalarında, ders malzemeleri olarak kullanılmaktadır.
TrinkwV
İçme suları yönetmeliği, insan kullanımı için öngörülen suların
kaliteleri hakkında bir yönetmelik niteliğindedir.
Su, genel
Sular en az 98/83/EG 1998 Avrupa İçme Suyu Yönergesindeki
beklentileri karşılamak zorundadır. Aynı zamanda TrinkwV 2001
Madde 11'e göre hazırlama maddeleri ve dezenfeksiyon yöntemleri
listesinin hükümleri geçerlidir.
"Genel olarak su" bölümünde anılan tüm su türlerinde ve bununla ilgili
şartname maddeleri hükümlerine, bununla ilgili olarak KHS kuruluşu
tarafından daha yakın bir spesifikasyon ileri sürülmedikçe uyulması
zorunludur.
Suyun korozyon yapma özelliği olmamalıdır. Bu durum özellikle iki
veya daha fazla su türünün birbirine karıştırılmaları durumunda
geçerli olmaktadır.
Su İkincil devre
İkincil su kapalı ısı eşanjörü sisteminin doldurulması için kullanılır.
Basınçlı hava
Gerekli olan basınçlı hava, yeterli miktarlarda ve basınçta olmak
üzere, miktar- ve basınç dalgalanmaları olmaksızın sağlanmalıdır.
Isıtma medyaları
Buhar kaliteleri
Buhar kalitesi Isıtma buharı
Uygulama Sterilize edilen malın üzerinde doğrudan etkisi
olmamalıdır
Durumu
Nem ≤ 10 %
Aşırı ısınma ≤ 10 °C
Basınç dalgalanmaları ± 500 mbar
Mekanik filtrasyon ≤ 300 µm (Örneğin: Kir tutucuları)
Tablo kesiti DIN 58950-7
Isıtma buharı
Isıtma buharı enerji taşıyıcı olarak kullanılır. Sterilize edilen malın
üzerinde etkisi olmamalıdır.
Soğutma medyaları
Glikol-Su karışımı
Su en az "Soğutma suyu kapalı"dan beklentileri yerine getirmelidir.
Ürünler
Ürünler için belirtilen değerlerden sapmalarda KHS ile konuşularak
özel tipler oluşturulabilir ve yazılı olarak onaylanabilir.
Genel bilgiler
Ürünlerdeki çözünmemiş gaz içerikleri makineye veya sisteme
aktarma noktasında mevcut olmamalıdır.
Çözünmemiş gazlar aşağıdaki biçimlerde ortaya çıkabilir:
a) gaz baloncukları olarak
b) katı sınır yüzeylerinin ıslanmamış yüzey strüktürlerinde
çözünmemiş gaz artıkları olarak aşağıdaki gibi:
- katı madde parçacıklarının mikroskobik derinliklerinde
- hidrofob kirliliklerde
- pulplu veya katı maddeli parçacıklarda veya kristalizasyon
mikroplarında.
Maksimum ∅ 0 mm
Genel bilgiler
Temizlik ve dezenfeksiyon medyalarının kullanımı için sınır değerler
DIN 11483 dikkate alınarak oluşturulur.
Aşağıdaki beklentiler tüm temizlik ve dezenfeksiyon medyaları için
geçerlidir ve bundan sonra ayrıca belirtilmeyecektir.
İçindeki maddeler
Klorür < 20 mg/lt
Demir < 0,05 mg/lt
Mangan < 0,05 mg/lt
İçindeki maddeler
Klorür < 30 mg/lt
Demir < 0,05 mg/lt
Mangan < 0,05 mg/lt
İçindeki maddeler
Klorür < 30 mg/lt
Demir < 0,05 mg/lt
Mangan < 0,05 mg/lt
İçindeki maddeler
Demir < 0,05 mg/lt
Mangan < 0,05 mg/lt
İçindeki maddeler
Demir < 0,05 mg/lt
Mangan < 0,05 mg/lt
Buharla sterilizasyon
Buhar en az "Gıdaya uygun buhar" dan beklentileri yerine getirmelidir.
Elektrik enerjisi
Elektrik enerji beslemesinden beklentiler, tevzi planında ve elektrik ile
ilgili özelliklerde (ETS) tanımlanmıştır.
Ayar değerleri
Kumanda havası
Ayar değerleri
Adı Değer [Birim] Yer
Düz valfların tahriki için 6 [bar] Periyodik bakım
kumanda havası ünitesi veya basınç
regülatörü ana
kumanda dolabının
yan tarafında
Ayar valfları için kumanda 4 [bar] Periyodik bakım
havası ünitesi veya basınç
regülatörü ana
kumanda dolabının
yan tarafında
Ayrı belgeler
Elektrik şeması
Elektrik şeması bu sembole sahip klasörde bulunur.
Tasnif, makine numarası üzerinden gerçekleşir. Sembol ve makine
numarası klasörün arka tarafında bulunur.
Genel bilgiler
İşbu işletim talimatları sistem dahilinde tesis edilmiş olan basınçlı
kaplar için geçerlidir (işletim talimatları dahilinde tanklar veya kaplar
olarak anılacaktır).
Basınçlı kaplar üretim ve temizleme işlemleri sırasında basınç altında
bulunan medyaları yönlendirmekte ve saklamaktadırlar.
İlgili tip levhaları basınçlı kapları üzerlerinde bulunmaktadır.
İş emniyeti talimatları
Garanti durumu
Aşağıda belirtilen durumların söz konusu olmaları halinde, bir
tazminat durumu veya garanti kapsamının devam etmesi söz konusu
olmamaktadır:
z KHS kuruluşu tarafından yetkilendirilmemiş kişilerin, basınçlı
kaplar üzerinde değişiklikler yapmaları halinde,
z söz konusu basınçlı kapların işbu işletim talimatları dahilinde
tarif edilmiş olan kurallar ve şekiller biçiminde işletilmemeleri
veya kullanılmamaları halinde,
z ilgili basınçlı kaplar yönetmeliği hükümleri uyarınca
kararlaştırılmış olan talimatlara ve ilgili güvenlik talimatlarına
uyulmaması ve bunların dikkate alınmamaları halinde,
z koruyucu nitelikte aygıt donanımlarının kullanılmamaları veya
kullanılamaz duruma getirilmeleri halinde,
z basınçlı kapların ve bunlara bağlı olan donanım parçalarının
bakımlarının aslına uygun nitelik ve biçimde
gerçekleştirilmemeleri halinde.
Temizleme
İşletici söz konusu temizlik maddelerinin ve temizlik yöntemlerinin
seçimleri doğrultusunda, altta belirtilen durumlardan sorumludur:
z Malzeme uyuşmasının temin edilmesi ile ilgili olarak: Bakınız
lütfen bölüm, malzeme uyuşması durumu.
z Temizleme maddelerinin uygulanmaları halinde ilgili sınır
değerlerinin muhafaza edilmelerine: Dolum sistemi işletim
talimatlarına bakılmak üzere, bakım bölümü, sistem
bileyenlerinin yüzeylerinin temizlenmeleri, temizlik maddeleri
uygulamalarında sınır değerler, bölümlerine bakılmaları
gerekmektedir.
z Söz konusu basınçlı kaplar üzerinde bulunan tip levhalarında
anılan sınır değerlerinin muhafaza edilmeleri.
Bakım
Basınçlı kapları belirli aralıklarda (mesela: contalarını, tecrit
yüzeylerini, …) kontrol ediniz.
Sadece KHS kuruluşu tarafından onaylanmış olan yedek parçalar
kullanınız.
Resim 2-2 :
Kullanım ve
periyodik bakım
personeli için yer
ihtiyacı ve hareket
alanı
1000 mm
1000 mm
1000 mm
1000 mm
1000 mm
1000 mm
1000 mm
Resim 2-3 :
Kullanım ve
periyodik bakım
personeli için yer
ihtiyacı ve hareket
alanı
1000 mm
1000 mm
1000 mm
Resim 2-4 :
Tesisteki çalışma
yeri
Yerleştirme projesi
Resim 2-5 :
Yerleştirme projesi
Akış şeması
Resim 2-6 :
Akış şeması
Valflar
Düz valf
Delikli düz valf
Basınç düşürücü, dirsek tipi valf
Üç yollu valf
Köşe valf
Üç yollu vana
Vakum valfı
Varivent Valflar
Tahrik türleri
El ile
M Motor
Mıknatıs
Akışkan
Pnömatik, piston
Membran
Ağırlık
Yay
Diğerleri
Gözetleme penceresi
Işıklandırma
Rögar
Karıştırma memesi
Statik karıştırıcı
Ölçüm yeri
Pompa
Filtre
Susturucu
Kapak
Hortum
Çalkalama kutusu
Kırılan pul
İşaretleme
Resim 2-7 :
İşaretleme
1 2
+-
TIC TI
720 721
701VP
5 4 3
Tanımlama harfi
***
Kullanım talimatı
Genel Uyarılar
Bu bölüm, işletme için gerekli bilgileri ve talimatları içermektedir.
Talimatlarda tanımlanan adımlar tablolar veya listeler halinde
verilmiştir. Çalışma adımları belirtilen ya da açıklanan sıralamaya
göre gerçekleştirilmelidir.
Güvenlik uyarıları
Tehlike!
İlgili emirlerin eğitimsiz ve sistem ile ilgili olarak niteliksiz kişilerce
yerine getirilmeleri durumunda, kişiler ve sistem zarar
görebilmektedir.
Kişiler sistemde sadece nitelikleri ve aldıkları öğrenim buna uygun
olan talimatları yerine getirebilirler.
Tehlike!
Hareket alanının bloke edilmesi veya talimatların hareket alanının
dışındaki pozisyonlardan yerine getirilmesi veya çalışma ya da
periyodik bakım sırasında hareket alanının dışında bulunulması
insanların yaralanmasına neden olur.
Sistemin hareket alanı çalışma ve periyodik bakım sırasında serbest
ulaşılabilir olmalıdır.
Çalışma ve periyodik bakım sırasında kişiler sadece sistemin hareket
alanında bulunabilirler.
Talimatlar sadece hareket alanı dâhilindeki hareket alanından yerine
getirilmelidir.
Hareket alanı: bkz. Bölüm Teknik veriler, Yerleştirme projesi.
Yaralanma tehlikesi
Basınç altında olan sistemlerde olmak üzere, tanklarda ve boru
sistemlerinde, dışarıya doğru fırlayan parçalar ve bunun sonucu
olarak serbest kalan medyalar tarafından kişilerin ağır yaralanma
sonucu meydana gelebilmektedir.
Basınç altında olan sistemler olmak üzere, tanklar ve boru sistemleri
açılmadan önce mutlak surette yüksüz bırakılmalıdır (basınçlı duruma
getirilmelidir).
Koruyucu tertibatlar
Tehlike!
İnsan veya makine için bir tehlike tanındığında Acil Durdurma
şalterine basınız.
Tehlike!
Tekrar açılma durumunda insanlar yaralanabilir veya makine hasara
uğrayabilir.
Tekrar açmadan önce acil durdurmanın sebebini gideriniz ve
çalışmaya hazır durumu oluşturunuz:
bkz. Bölüm Kullanma talimatları, Çalışmaya hazır durumun
oluşturulması.
Ð
Kumanda panelinde "ARIZA ONAYLAMA" tuşuna
basınız.
Ð
Üretimin yeniden başlatılması:
bkz. Bölüm Kullanma talimatları, Üretim.
Basınç sensörü
z Boru hattındaki medyanın basıncını tespit eder.
Basınç vasıtası ile kumanda işletme durumlarını ve yöntemlerini
tanır ve denetler.
Debi ölçer
z Belirlenmiş bir süre için boru hattından akan medyanın miktarını
tespit eder.
Debi vasıtası ile kumanda işletme durumlarını ve yöntemlerini
tanır ve denetler.
Manometre
z Boru hattındaki medyanın basıncını gösterir.
Basınç vasıtası ile işletme durumları ve yöntemler operatör
tarafından tanınır ve denetlenir.
Emniyet valfı
z Arkadan gelen yapı gruplarını (Örneğin: pompa) basıncın izin
verilmeyen biçimde yükselmesine ve bu nedenle yapı grubunun
hasara uğramasına veya tahrip olmasına karşı korur.
Emniyet valfı izin verilen basıncın aşılması durumunda (emniyet
valfının tepki basıncı) sıvıları, gazları veya buharları boru
hattından açık havaya (atmosfere) gönderir.
Sevk tarafındaki basınç yükselmesini sınırlamak için pistonlu
döner pompadaki emniyet valfı sıvıları sirkülatif olarak sevk
tarafından geri emiş tarafına sevk eder.
Basınç, izin verilen basıncın altına düştükten sonra em niyet
valfı yay baskısı altında kapanır ve sonra tekrar işlevini tam
olarak yerine getirir.
Gözetleme penceresi
z Boru hattından akan sıvıların izlenmesi içindir
Akışın veya renk değişiminin algılanması vasıtası ile münferit
işletme durumları (Örneğin: peş peşe gelen medyalarda
karışma safhalarının tanınması) belirlenebilir. Akış temizliğin
hazırlanması ve uygulanması için bir parametredir.
Termometre
z Boru hattındaki veya kaptaki medyanın sıcaklığını gösterir.
Sıcaklık vasıtası ile işletme durumları ve yöntemler tanınabilir
ve denetlenebilir.
Kumanda tertibatları
Kumanda tertibatlarının yapısı ve fonksiyonu: Bakınız operatör
rehberi bölümü.
Tehlike!
İşletmeye hazır durumu gerçekleştirilemediyse, sistem açıldığında
insanlar yaralanabilir ve sistem hasara uğrayabilir.
Makine açılmadan önce aşağıdaki koşulların yerine getirilmesi
gerekmektedir.
Tesisin açılması
Ð
Kumanda havası beslemesinde, kumanda havasının
mevcut olup olmadığını kontrol ediniz.
Kumanda dolabında:
kumanda havası beslemesi için kapatma musluklarını
açınız.
basınç düşürücülerde çalışma basınçlarını ayarlayınız.
Çalışma basınçları: bkz. Bölüm Teknik veriler, Beklentiler
ve ayar değerleri, Hava için ayar değerleri.
Ð
Kumanda dolabında:
"KUMANDA GERİLİMİ ONAYLAMA 0/1" şalterini "1"
konumuna döndürünüz.
"KUMANDA GERİLİMİ 0/1" şalterini "1" konumuna
döndürünüz.
Tesisin kapatılması
Ð
Kumanda dolabında:
"KUMANDA GERİLİMİ 0/1" şalterini "0" konumuna
döndürünüz.
"KUMANDA GERİLİMİ ONAYLAMA 0/1" şalterini "0"
konumuna döndürünüz.
33 34
12VM
31 32
10VM
Dağıtıcıda CK45-MP01:
elle çalışan tüm valfları kapatınız (10VM, 11VM, 12VM,
13VM)
Ð
33 34
1
31 32
Üretim
Tehlike!
Tesisin vasıfsız ve öğrenim alamamış kişilerce kullanılması insan
yaralanmalarına ve tesiste hasarlara neden olur.
Kişiler sadece niteliklerinin ve öğrenimlerinin uygun olduğu sistemleri
kullanabilirler.
Dağıtıcının hazırlanması
33 34
12VM
31 32
10VM
Dağıtıcıda:
elle çalışan tüm valfları kapatınız (10VM, 11VM, 12VM,
13VM)
Ð
33 34
31 32
Üretimin hazırlanması
Koºullar
z Tesisin su ile beslenmesi mevcut.
z Isı eşanjörünün ısıtma ve soğutma devrelerinin su, buhar ve
soğutma maddesi ile beslenmesi mevcut.
z Pompalar için blokaj suyu beslemesi işletmeye hazır.
Kumanda terminalinde
"A01 KZE" adım resmini açınız. Adım resminde
"Program" tuşu ile program seçimini açınız, "Üretim"
programını seçiniz ve program seçimini kapatınız.
"Fonksiyon onayları" menüsünü açınız ve üretim için
gerekli fonksiyonları çalıştırınız.
Adım resminde "REÇETE YÖNETİMİ" menüsünü
seçiniz. "REÇETE YÖNETİMİ" menüsünde üretim için
reçeteyi seçiniz ve kumandaya aktarınız.
Reçetenin seçimi üretim için parametreleri ayarlar.
Üretimi durdurma
Kumanda terminalinde:
"A01 KZE" adım resmini açınız. Adım resminde sistemin
kapatılmasını başlatınız. Adım resmindeki kullanım
bilgileri, kapatmanın hangi tuşla başlatılacağını gösterir.
Kumanda ısı işlemi uygulama sistemi (A01 KZE) ve
tampon tank (A02 PT) için programları sonlandırır. Bu
sırada adım resmi "A01 KZE" menüsündeki kullanımla
ilgili bilgilere ve talimatlara uyulmalı ve bunlar
uygulanmalıdır.
Kumanda terminali üretimin sona erdiğini bildirir.
Programlar bekleme adımında kalırlar.
Temizlik (CIP)
Temizlikle ilgili bilgiler
CIP (Cleaning in Place) temizlikte ürün taşıyan tüm yollar su veya
uygun bir kimyasal temizlik maddesi ile yıkanır.
Çeşitli temizlik malzemelerinin kombinasyonu ve yıkama sırasındaki
yüksek akış hızı ile yıkama sırasında kir parçacıkları yüzeylerden
çözülür ve dışarı atılır.
Dezenfeksiyon, ürün taşıyan yolların sıcak su veya buhar ile
yıkanması sonucu sağlanır.
Başarılı bir temizlik uygun bir yöntem akışını ve temizlik maddesi için
aşağıdaki parametrelere uyulmasını gerektirir:
z Debi miktarı
z Basınç
z Sıcaklık
z Konsantrasyon
z Temas süresi
Tehlike!
Tesisin vasıfsız ve öğrenim alamamış kişilerce kullanılması insan
yaralanmalarına ve tesiste hasarlara neden olur.
Kişiler sadece niteliklerinin ve öğrenimlerinin uygun olduğu sistemleri
kullanabilirler.
Dağıtıcının hazırlanması
33 34
12VM
31 32
10VM
Dağıtıcıda:
elle çalışan tüm valfları kapatınız (10VM, 11VM, 12VM,
13VM)
Ð
33 34
31 32
Temizliğin uygulanması
Kumanda terminalinde:
"A01 KZE" adım resmini açınız. Adım resminde
"Program" tuşu ile program seçimini açınız, "P01:CIP"
programını seçiniz. Program seçimini kapatınız ve
programı başlatınız.
CIP-sistemi sistemi temizlik maddesi ile besler.
Kumanda temizlik işlemini yapar. Bu sırada adım resmi
"A01 KZE" menüsündeki kullanımla ilgili bilgilere ve
talimatlara uyulmalı ve bunlar uygulanmalıdır.
***
Donanım değişikliği
Genel Uyarılar
Bu bölüm, donanım değiştirme için gerekli bilgileri ve talimatları
içermektedir.
Talimatlarda tanımlanan adımlar tablolar veya listeler halinde
verilmiştir. Çalışma adımları belirtilen ya da açıklanan sıralamaya
göre gerçekleştirilmelidir.
Güvenlik uyarıları
Tehlike!
İlgili emirlerin eğitimsiz ve sistem ile ilgili olarak niteliksiz kişilerce
yerine getirilmeleri durumunda, kişiler ve sistem zarar
görebilmektedir.
Kişiler sistemde sadece nitelikleri ve aldıkları öğrenim buna uygun
olan talimatları yerine getirebilirler.
Tehlike!
Hareket alanının bloke edilmesi veya talimatların hareket alanının
dışındaki pozisyonlardan yerine getirilmesi veya çalışma ya da
periyodik bakım sırasında hareket alanının dışında bulunulması
insanların yaralanmasına neden olur.
Sistemin hareket alanı çalışma ve periyodik bakım sırasında serbest
ulaşılabilir olmalıdır.
Çalışma ve periyodik bakım sırasında kişiler sadece sistemin hareket
alanında bulunabilirler.
Talimatlar sadece hareket alanı dâhilindeki hareket alanından yerine
getirilmelidir.
Hareket alanı: bkz. Bölüm Teknik veriler, Yerleştirme projesi.
Yaralanma tehlikesi
Basınç altında olan sistemlerde olmak üzere, tanklarda ve boru
sistemlerinde, dışarıya doğru fırlayan parçalar ve bunun sonucu
olarak serbest kalan medyalar tarafından kişilerin ağır yaralanma
sonucu meydana gelebilmektedir.
Basınç altında olan sistemler olmak üzere, tanklar ve boru sistemleri
açılmadan önce mutlak surette yüksüz bırakılmalıdır (basınçlı duruma
getirilmelidir).
Resim 4-1 :
Bir dağıtıcı (Panel)
için örnek 3
Tehlike!
İlgili emirlerin eğitimsiz ve sistem ile ilgili olarak niteliksiz kişilerce
yerine getirilmeleri durumunda, kişiler ve sistem zarar
görebilmektedir.
Kişiler sistemde sadece nitelikleri ve aldıkları öğrenim buna uygun
olan talimatları yerine getirebilirler.
Tehlike!
Hareket alanının bloke edilmesi veya talimatların hareket alanının
dışındaki pozisyonlardan yerine getirilmesi veya çalışma ya da
periyodik bakım sırasında hareket alanının dışında bulunulması
insanların yaralanmasına neden olur.
Sistemin hareket alanı çalışma ve periyodik bakım sırasında serbest
ulaşılabilir olmalıdır.
Çalışma ve periyodik bakım sırasında kişiler sadece sistemin hareket
alanında bulunabilirler.
Talimatlar sadece hareket alanı dâhilindeki hareket alanından yerine
getirilmelidir.
Hareket alanı: bkz. Bölüm Teknik veriler, Yerleştirme projesi.
Yaralanma tehlikesi
Basınç altında olan sistemlerde olmak üzere, tanklarda ve boru
sistemlerinde, dışarıya doğru fırlayan parçalar ve bunun sonucu
olarak serbest kalan medyalar tarafından kişilerin ağır yaralanma
sonucu meydana gelebilmektedir.
Basınç altında olan sistemler olmak üzere, tanklar ve boru sistemleri
açılmadan önce mutlak surette yüksüz bırakılmalıdır (basınçlı duruma
getirilmelidir).
Arızalar
Tanıma
Tesisin bildirim tertibatları ortaya çıkan bir arızayı bildirirler: bkz.
Bölüm Kullanım talimatı, Kullanma, kumanda ve bildirim tertibatları.
Kumanda dolabında bulunan kumanda terminalindeki kullanıcı yüzeyi
arızayı metin olarak gösterir.
Kumanda dolabında arızanın ortaya çıktığı bölüm için "Arızayı
onaylayınız Bölüm ..." tuşu yanıp söner.
Gidermek
z Arızanın sebebini gideriniz.
z Sonra kumanda dolabında "Arızayı onaylayınız Bölüm ..."
tuşuna basınız. Korna kapatılır ve tuşun lambası sürekli olarak
yanmaya başlar.
z "Arızayı onaylayanız Bölüm ..." tuşuna bir kez daha basınız.
Tuşun lambası söner.
z Kumandanın programı durdurduğu arızalarda, arızanın
giderilmesinden ve onaylanmasından sonra programa devam
edilebilir. Kumanda adım sürelerine devam eder ve denetim
süresini yeniden başlatır.
***
Bakım
Genel Uyarılar
Bu bölümde ilgili bakım çalışmaları için gerekli olan uygulamalar tarif
edilmektedir.
İşbu bölüm dahilinde tarif edilen talimatların yanı sıra, tedarik edilen
parçalarında ilgili işletim talimatları dikkate alınmalıdır.
Tedarik edilen parçaların ilgili dokümantasyonuna da bakınız.
Güvenlik uyarıları
Tehlike!
İlgili emirlerin eğitimsiz ve sistem ile ilgili olarak niteliksiz kişilerce
yerine getirilmeleri durumunda, kişiler ve sistem zarar
görebilmektedir.
Kişiler sistemde sadece nitelikleri ve aldıkları öğrenim buna uygun
olan talimatları yerine getirebilirler.
Tehlike!
Hareket alanının bloke edilmesi veya talimatların hareket alanının
dışındaki pozisyonlardan yerine getirilmesi veya çalışma ya da
periyodik bakım sırasında hareket alanının dışında bulunulması
insanların yaralanmasına neden olur.
Sistemin hareket alanı çalışma ve periyodik bakım sırasında serbest
ulaşılabilir olmalıdır.
Çalışma ve periyodik bakım sırasında kişiler sadece sistemin hareket
alanında bulunabilirler.
Talimatlar sadece hareket alanı dâhilindeki hareket alanından yerine
getirilmelidir.
Hareket alanı: bkz. Bölüm Teknik veriler, Yerleştirme projesi.
Yaralanma tehlikesi
Basınç altında olan sistemlerde olmak üzere, tanklarda ve boru
sistemlerinde, dışarıya doğru fırlayan parçalar ve bunun sonucu
olarak serbest kalan medyalar tarafından kişilerin ağır yaralanma
sonucu meydana gelebilmektedir.
Basınç altında olan sistemler olmak üzere, tanklar ve boru sistemleri
açılmadan önce mutlak surette yüksüz bırakılmalıdır (basınçlı duruma
getirilmelidir).
Üretici
Ø Ø Ø Ø Ø Ø
AGIP OSO 10 OSO 22 OSO 32 OSO 46 OSO 68
HYDO E 46 HYDO E 68
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
AVIA
BP
CASTROL
ELF
FINA
SRS
TEXACO
TRIBOL
OKS
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
Üretici
Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø
AGIP Blasia 32 Blasia 68 Blasia 100 Blasia 220 Blasia 320 Blasia 460 Blasia 680
AVIA AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR
RSX 68 RSX 100 RSX 220 RSX 320 RSX 460 RSX 680
FINA GIRAN L68 GIRAN L100 GIRAN L220 GIRAN L320 GIRAN L460 GIRAN L680
OPTIMOL ULTRA 32 ULTRA 68 ULTRA 100 ULTRA 220 ULTRA 320 ULTRA 460 ULTRA 680
SHELL Tegula 32 Omala 68 Omala 100 Omala 220 Omala 320 Omala 460 Omala 680
TEXACO RANDO EP MEROPA 68 MEROPA 100 MEROPA 220 MEROPA 320 MEROPA 460 MEROPA 680
ASHLESS
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
AVIA AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR AVIA GEAR
VSG 150 VSG 220 VSG 320 VSG 460 VSG 680 VSG 1000
SRS
OKS
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
ARAL DEGOL
PAS 220
BECHHEIM BERUSYNTH
GP 220
BP BP
ENERSYN
MTX 220
MOBIL MOBILGEAR
SHC
XMP 220
CASTROL ALPHASYN
T 220
ELF
ESSO SPARTAN
SEP 220
TOTAL CARTER
EP/HT 220
FINA
FUCHS RENOLIN
UNISYN
CLP 220
KLÜBER Klübersynth
EG 4-220
OPTIMOL OPTIGEAR
Synthetic
A 220
SHELL Omala
HD 220
SRS
TEXACO PINNACLE
EP220
TRIBOL TRIBOL
1510/220
OKS
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
ARAL ARALUB HLP2 ARALUB SI 5000 Eural Grease EP2 ARALUB 4842
ARALUB 4822
AVIA AVIALITH 2 EP AVILUB OKS 1110 AVILUB OKS 477 AVILUB 428
BP Energrease LS-EP 2
FUCHS RENOLIT EP 2 RENOLIT CX-EPO Silikon tipi gres yağı BEL-RAY RENOLIT
RENOLIT CX-EP2 maddesi NO-TOX Synthetic LST 00
410 AL Grease 2
Yağlama maddeleri aynı grup dahilinde olsalar dahi bir biri ile karıştırılamaz!
Kısa adlandırmalar
Lütfen DIN 51502 norm hükümlerine bakınız.
Semboller
Zor alev alabilir nitelikte hidrolik sıvıları; sentez veya kısmi sentez türü
sıvılar
Örnekler:
460
Yedek parçalar
Yedek parça siparişi için: Lütfen ilgili klasör dahilinde bulunan yedek
parça listesine bakınız.
Resim 6-1 :
Ana şalter
Resim 6-2 :
Kumanda havası
beslemesindeki
kapatma valfı
Contaların bakımı
Aşağıda bulunan talimatlar ve tavsiyeler conta sistemleri dahilinde
bulunan tüm contalar için geçerli olup, bilhassa içecek maddesi,
proses gazları ve temizleme-, sterilizasyon ve dezenfeksiyon
medyaları ile temas eden bileşenler için geçerlidir:
z Contaları belirli aralıklarda hasarlara dair kontrol ediniz ve
gerektiği durumlarda söz konusu yedek parça listesinde
belirtilmiş olan yıpranma süreleri doğrultusunda yenileri ile
değiştiriniz.
Söz konusu belirli aralıklarda yapılacak olan kontrol
çalışmalarının süreleri conta malzemesine, contanın
kullanımına, contanın konumuna ve aynı zamanda hangi
ürünlerin işlendiğine bağlıdır.
z Sürtünme sonucu eskime durumu (yıpranma), ısı derecesi ve
kimyasal maddeler, kullanılan contaları yıpratmaktadır. Bundan
dolayı içerlerine mikro organizmaların yuvalanabilecekleri
nitelikte gözenekler ve ince çatlaklar oluşabilmekte olup,
ürünlerin (içeceklerin) zarar görmelerine veya bozulmalarına yol
açabilmektedir.
Mikro biyoloji ve hijyen kuralları açısından tüm conta ve
membran donanımlarının bir yıl ardından yenileri ile
değiştirilmeleri gerekmektedir.
NBR (Akrilnitrit-Butaduin-Kauçuk)
z Madeni yağlar, gres ve akaryakıt içinde kabarmaya karşı
dayanıklılık
z Elastikiyet
z Soğuğa karşı esneklik
z Basınçla şekil bozulmasına karşı sağlamlık
z Sürekli sıcaklık dayanıklılığı karışımın yapısına göre -20°C ile
90°C arasındadır, kısa süre için 110°C’dir; daha yüksek
sıcaklıklarda malzeme katılaşır.
z İzolasyonlar 0,2 ppm’den itibaren ozona veya ozon içeren
havaya karşı dayanıklı değildir !
Kullanım kumandası
Genel Uyarılar
Bu bölüm kumanda tertibatlarının yapısını ve fonksiyonunu
tanımlamaktadır.
3
4
7
8
9
10
11
Resim 8-2 :
Kumanda dolabının
yan tarafındaki
pnömatik
Kumanda terminali
Ekran, makinenin kullanılması ve izlenmesi ile ilgili resimleri ve
metinleri gösterir.
1 2 3 4 5 6
(1) Satır: menünün adı, sisteme giriş yapmış olan operatörün adı,
tarih ve saat
(2) Satır: kullanma ile ilgili mesajlar ve bilgiler
(3) Satır: arıza mesajları
(4) Satır: tesis bölümlerinin seçilmesi için tuş
(5) Yüzey: menülerdeki grafikler, metinler ve fonksiyon tuşları
(6) Satırlar: menü seçimi için tuşlar
Menü yapısı
TEMEL GÖRÜNÜM
1 FONKSİYON ONAYLARI
SERVİS FONKSİYONLARI
TEMEL GÖRÜNÜM
SÜREÇ RESMİ
İSTATİSTİK FONKSİYONLARI
TEMEL GÖRÜNÜM
Tuşu seçiniz.
1 2
Gösterge
Tuşların (1) rengi bölümlerin aşağıdaki işletme durumlarını gösterir:
z sarı: program kullanıcının bir giriş yapmasını bekliyor
z sarı, yanıp sönüyor: kumanda programı durdurdu
z yeşil: program aktif
z kırmızı, yanıp sönüyor: programda bir arıza mevcut
Menü seçimi
Tuşlarla (1) tesis bölümlerinin adım resimlerini seçiniz. Tuş yazılarının
atanması: bkz. Bölüm Operatör rehberi, Menü yapısı.
Tuşla (2) reçete yönetimini açınız: bkz. Bölüm Operatör rehberi,
Servis fonksiyonları, Reçete yönetimi.
Tuşlarla (3) menüleri seçiniz. Tuş sembollerinin atanması ile ilgili
olarak bkz. Bölüm Operatör rehberi, Menü yapısı.
ADIM RESMİ
1 2 3 4 5 6
9 8 7
Gösterge
Adım resmi tesis bölümü için programın aşağıdaki parametrelerini
gösterir:
(1) Aktif programın adı
(2) Alt programlar, aktif olan programın arka planı sarıdır
(3) Aktif alt program için arta kalan süre
(4) Aktif alt programdaki adımlar, yeşil ok aktif adımı gösterir
(5) Aktif alt programın numarası
(6) Aktif adım için arta kalan süre
(7) Programın durumunu gösteren semboller
(8) Bir programa, alt programa veya adıma devam edilebilmesi için
yerine getirilmesi gereken koşullarla ilgili bilgiler
(9) Kullanımla ilgili bilgiler
Adım için süre sona erdi ve bir sonraki adıma devam edebilmek için
gereken koşul yerine getirilmedi.
Program aktif. 1
2
3
Programda arıza. 1
2
3
Fonksiyonlar
"PROGRAM"
Programı seçiniz.
"FS1"
Programın başlatılması.
"FS2" / "FS3"
Programa devam.
"DUR"
Programın durdurulması. Tuş sarı renkte yanıp söner, program aktüel
adımda durur. Fonksiyon tekrar seçildiğinde programa devam edilir.
"MONİTÖR"
Program denetiminin açılıp kapatılması.
"RESET"
Aktif programın iptali ve başa alınması.
"SEÇİM"
Alt programların ve adımların münferit olarak seçilmesi ve
başlatılması.
1 2
"SİNYALLER"
Sistemin diğer bileşenleri ile sinyal takasının gösterilmesi: Bakınız
Bölüm Operatör rehberi, SERVİS FONKSİYONLARI, SİNYAL
TAKASI.
"STEPCONFIG"
Program adım verilerinin değiştirilmesi. Bu fonksiyon sadece
KHS-SERVİS-PERSONELİ tarafından uygulanır.
"NOMİNAL DEĞERLER"
Üretim parametreleri için nominal değerlerin gösterilmesi: Bakınız
Bölüm Operatör rehberi, SERVİS FONKSİYONLARI, NOMİNAL /
SINIR DEĞERLER.
Tuşu seçiniz.
Bundan sonra sistem giriş penceresi açılır.
4 3 2
Fonksiyon onayları
1 Tuşu seçiniz.
1 2
..........
Gösterge
Alan (2) fonksiyonları gösterir.
Fonksiyonlar
"Üretim molası AÇIK"
Fonksiyonu açınız: sistem sulu ürünü tampon tanka götürür ve suyu
devredeki sirkülasyon hattı üzerinden sevk eder.
Fonksiyonu kapatınız: sistem suyu rögara boşaltır ve üretime ürünle
devam eder.
"Lamba testi"
Fonksiyonu açınız: kumanda elemanlarının tüm çalışan lambaları ve
bildirim lambaları yanar.
SERVİS FONKSİYONLARI
Tuşu seçiniz.
1 2
..........
Gösterge
Alan (2) fonksiyonları gösterir.
Fonksiyonlar
"Nominal / Sınır değerler..."
Sistem bölümleri için nominal ve sınır değerlerin gösterilmesi ve
değiştirilmesi.
"Reçete yönetimi"
Üretim için reçetelerin seçilmesi, gösterilmesi ve yönetilmesi.
"Kullanıcı yönetimi"
Kullanıcının sisteme girilmesi ve yönetilmesi.
"Sinyal takası"
Sistemin diğer bileşenleri ile sinyal takasının gösterilmesi.
"Ekran temizleme"
Ekranın dokunmatik yüzeyi temizlik için sistem tarafından öngörülmüş
olan bir süre için kapatılır.
1 2 3
Gösterge
Alan (1) nominal veya sınır değerin adını gösterir. Alan (2) aktüel
değeri gösterir. Alan (3) birimi gösterir.
Değerlerin değiştirilmesi
Alanı (2) seçiniz, giriş penceresinde değeri değiştiriniz veya
onaylayınız.
REÇETE YÖNETİMİ
"SERVİS FONKSİYONLARI" menüsünde seçiniz
1 2 3 4
......
......
Gösterge
Menü, bir reçeteye kaydedilmiş olan kumanda için ürüne bağlı
nominal değerleri gösterir:
(1) Reçetenin adı
(2) Reçetenin nominal değeri
(3) Kumandadaki aktif nominal değer
(4) Reçetenin numarası
(5) Reçetede fonksiyon onayları
Fonksiyonlar
Reçetenin seçilmesi
1
......
......
......
......
......
......
......
Tuşla (1) seçim için alanı (2) açınız. Alanda (2) reçeteyi seçiniz.
1 2
6 5
Reçetelerin yönetilmesi
KULLANICI YÖNETİMİ
"SERVİS FONKSİYONLARI" menüsünde seçiniz.
1 2
Gösterge
Menü ve fonksiyonlara çeşitli kullanıcılar üzerinden erişim şifre ile
korunmuştur. Sisteme giriş yapmış olan kullanıcının erişim yetkilerine
uygun olarak kullanıcı yüzeyi menüleri veya fonksiyonları göstermez.
Alandaki (1) tablo sistemde kayıtlı kullanıcıları atanmış gruplar ve
sistemden çıkış süreleri ile birlikte gösterir. Sistemden çıkış süresinin
dolmasından sonra kullanıcı sistemden otomatik olarak çıkartılır.
Alan (2) aktüel olarak sisteme girişi yapılmış olan kullanıcıyı gösterir.
Kullanıcı oluşturma
Tuşu seçiniz. Bundan sonra yeni bir kullanıcı oluşturmak için pencere
açılır.
SİNYAL TAKASI
"SERVİS FONKSİYONLARI" menüsünde seçiniz
1 2 3
......
......
Gösterge
Pencere kumandanın (SPS; hafızası programlanabilir kumanda
sistemi) seçilmiş olan bir bölüm için giriş ve çıkış sinyallerini gösterir:
(1) Sinyalin adı
(2) Bölümün adı
(3) Sinyalin durumu:
yeşil; sinyal mevcut
gri; sinyal mevcut değil
Fonksiyonlar
Sinyal takası için bölümün seçilmesi
1
......
......
......
......
......
......
......
Tuşla (1) seçim için alanı (2) açınız. Alanda (2) bölümü seçiniz.
1
......
......
4 3 2
Dil seçimi
"SERVİS FONKSİYONLARI" menüsünde seçiniz:
"İngilizce"
"Almanca"
"Türkçe"
AKTÜEL MESAJLAR
!
Tuşu seçiniz.
Gösterge
Liste (1), arıza numarası ("No."), saat, tarih ve arıza veya bildirim
metni ile birlikte aktüel arızaları ve mesajları gösterir.
SÜREÇ RESİMLERİ
Süreç resimleri tesisin aktifleştiricileri (valflar, pompalar, kap
regülatörleri, karıştırıcılar vb.) ve sensörleri (sıcaklık sensörleri,
basınç sensörleri vb.) içeren bölümünün şematik bir açıklamasını
gösterir: bkz. bir sonraki alt bölüm.
Tuşu seçiniz.
Süreç resimleri
Değerlerin gösterilmesi
Sonda
Valf
2 1
Pompa, motor
2 1
Regülatör
2 1
Programlar
2 1
1 2
6 5 4 3
Valf kapalı.
Valf açık.
1 2
7 6 5 4 3
1 2 3 4
......
......
......
......
......
......
......
......
......
...... ......
...... ......
......
Regülatörün seçilmesi
1
......
......
......
......
......
......
......
Tuşla (1) seçim için alanı (2) açınız. Alanda (2) regülatörü seçiniz.
6 5 4 3 2 1
Regülatörün ayarlanması
5
...... 6
...... 7
...... 8
...... 9
...... 10
...... 11
...... 12
......
...... 13
...... 14
Alan (7) ayarlanacak "Gerçek değer"i gösterir. Alan (6) "Oto Nominal
değer"i gösterir. Alan (9) "Ayar değeri"ni gösterir.
İSTATİSTİK FONKSİYONLARI
Tuşu seçiniz.
1 2
..........
Gösterge
Alan (2) fonksiyonları gösterir.
Fonksiyonlar
"Hata ve mesaj arşivi"
Oluşan hataların ve verilen mesajların gösterilmesi. Arşivin silinmesi.
Gösterge
Liste (1), arıza numarası ("No."), saat, tarih ve arıza veya bildirim
metni ile birlikte aktüel arızaları ve mesajları gösterir.
Fonksiyonlar
Arşivin silinmesi
Tuşu (2) seçiniz ve silme için sorgulamayı onaylayınız. Bundan sonra
kumanda arşivdeki tüm hataları ve mesajları siler.
Gösterge
Alan (1) çalışma saatleri sayacının aktüel durumunu gösterir.
PROGRAM BİTİRİLSİN
Ek
Şekiller
Resim 1-1 : Tesisin yapı gruplarına genel bakış 1.10
Resim 1-2 : Yapı gruplarına genel bakış Ön akış tankı 1.12
Resim 1-3 : Yapı gruplarına genel bakış Plakalı ısı eşanjörü 1.14
Resim 1-4 : Yapı gruplarına genel bakış Sıcak tutucu 1.16
Resim 1-5 : Yapı gruplarına genel bakış Sıcak su devresi 1.18
Resim 1-6 : Yapı gruplarına genel bakış Soğutma devresi 1.20
Resim 1-7 : Yapı gruplarına genel bakış Tampon tank 1.22
Resim 1-8 : Yapı gruplarına genel bakış Boru sistemi, armatürler ve
pompalar 1.24
Resim 2-1 : Tip levhası 2.2
Resim 2-2 : Kullanım ve periyodik bakım personeli için yer ihtiyacı ve
hareket alanı 2.34
Resim 2-3 : Kullanım ve periyodik bakım personeli için yer ihtiyacı ve
hareket alanı 2.36
Resim 2-4 : Tesisteki çalışma yeri 2.37
Resim 2-5 : Yerleştirme projesi 2.38
Resim 2-6 : Akış şeması 2.39
Resim 2-7 : İşaretleme 2.43
Resim 4-1 : Bir dağıtıcı (Panel) için örnek 4.4
Resim 6-1 : Ana şalter 6.16
Resim 6-2 : Kumanda havası beslemesindeki kapatma valfı 6.17
Resim 8-1 : Kumanda dolabı 8.2
Resim 8-2 : Kumanda dolabının yan tarafındaki pnömatik 8.4
***