Thity Phan Quéc Khanh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Ch\-bug 2: CACBOHIDRAT Bai 1: Li THUYET CACBOHIDRAT } TONG QUAN Li THUYET a " Giucozo (kg ty phan cage) CHO Fructozo Bi CACBOHIDRAT (iy phn igo ra 2 phan te Saccarcze) G4, Oy C(H,0),, monosaccarit) , Tinh bot Poli it fevers (acre ruatran Gig05 Jp tr monosaccarit) Xenlulozo GLUCOZO FRUCTOZO; crt... ha GM 2 MO ret... GMa. 14. Ce. Tinh chAt vat li— Trang thai ty nhién — Ngudn gbe = Glucozo 1a - Fructozo 1a Sia coe 0. PPE as + C6 nhigu trong, ong ¢6 vi ngot sic), qui ngot (dt - Cé trong, trong qua cl glucoze con goi la 30%), mau (= 0,1%). 40%, lam mat xoai),... = Glucozo va fructozo Ta .. 2079 jf@e., a, how CPPCT), - So sinh 49 ngot: . Dung mia ..S.. Mit ong). Phan Quée Khanh ® Li thuyét 12 luyén thi - 2021Thity Phan Quéc Khanh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat ‘Cau tao phan tir = Chit yu mgch vong: &.-glucoza va -f.-glucoze — G dang mach hé, phan tir glucozo la hgp chat tap [Jnhom CHO hom OM las fe chire gon — Céng thire cfu tao mach hé: Ch; Ch Cie Or CH CHO me On On Ow on Of — 6 dang mach hé, phan tir fruetozo la hgp chat tap chire gm: [I]nh6m >C=O nhom OH (a 4 OH thaw) © Khir hoan ton glucozo thu duge hexan. Chimg t6: oe tthe. ...6..2g4 Chimg 16: ® Co phan img trang bac va lam mat mau nude brom. oko, CHO, © Tao este chiia 5 gde CHsCOO- véi anhidrit axetic.(CA9 CO), O Chimg t6: Chimg 6: —> Gih0(OCOM4), Tinh chat héa hoe a) Phan img voi Cu(OH):, dieu kign thudng PG Mee Geet UN Hign twong: GH, Hy ody Coe tO. CUM, en me 9 Mao deang At mie xonk a b) Tinh oxi ha: Tae dung v6i Ha, xite tic Ni, b) Tinh oxi héa: Tae dyng voi Ha, xue the Ni, * Cr Ce CHO ef 04 0,-0504} Me + em Ni Of | OF i) po Ge Sobiht Pactra Planet c) Tinh Khu: Tac dung voi dung dich|c) Tinh khir: Tac dung voi dung dich AgNOs/NHs, t® AgNOs/NHs, t® gn, Moot Mit dd Hign trgng: fei He. Hign tuyng: LP. ui Ly Meg “4. Trong moi truong bazo: 97 ight) : Fructozo == Glucozo 4) Phan ting len men rugu ciia glucoze = han u%q [eomenw Grom moranwrsee , DOL OH dO). CoH 206 Ung dung: Fey east nury..rhe,, Chonel- (CHOW) x thal (CHCHO) Ruou nho len i Chor +O > Gecdor + 40 Phan Quéc Khanh © Li thuyét 12 luyén thi - 2021Thity Phan Quéc Khénh (L6p 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Dieu ché - Ung dung a) Didu ché: (CcH,,0,), + nH,O—¥™"_ yn, CoH 20, Toh bey Lae (Rom, re.) Goons b) Ung dung cita glucozo: ((stucoze” hat doh,» dang Lam hat fang he ee ; ~~ Fare hayes 8 maph-. (2) \ysoxs ~ Mes phar rump gare fng 3x hr Or 1, Tinh chit vat li — Trang thai ty nhién — Ngudn géc = Chait rain, két tinin AASig- nee frac.tt trong nude, 66 vj ngot ........ durdng nho. = C6 nbidu trong .. 201... £2, Mleg a hae Hob nit 2. CAu tao phan tir ~ Khéng ¢6 nhom —CHO. = C6 nhom chite ...0H. 3. Tinh chat héa hoc Hoe a)Phanimgthayphin G, 4,9, + Ho —“~ + GQ + CAG Latins = —— a Gbacar Preschvew b) Phin dng véi Cu(OH): 6 nhigt dG thuong + Clit, + Coty), & + 2460 heed Phan Quée Khanh © Li thuyét 12 luyén thi - 2021Thity Phan Quéc Khénh (L6p 12) - Chuong 2: Cacbohidrat 4. Ung dung [bo ae’ thug Nias [ain beB tne / wih gral AE, 5° hay (Blime thibs shiv) TINH BOT XENLULOZO TPT: LGAs lp). ee Trong béng nén c6 t6i 98% xenlulozo Trong 96, xenlulozo chiém| 6 tinh bot 40-50% khéi lugng. CM8t/ 10 nay) Ran, v6 dinh hinh, miu 9. = Rin, dang sqi, mau Khang tan trong. Lah. — Khéng tan trong../f.0,.2.240. = Truong phdng lén trong 24%, “. wt. Bee. d tye | - Tan trong nuse .... Saydee..... (dung cS dich thu duge khi cho Cu(OH): + dung dich ~ C6 nbidu trong cae hat 2g.60. (4a, 045, Wi, 95,) “ — C6 nhiéu trong bey 2M ~ 98% ve khéi lurgng), day, gai, 663. Khéng c6 nhom —CHO, mach khong kéo dai m: xoan lai thanh hat cé 15 réng. Gom2 pai inh 1), gom % wore ign Ket voi nhau bing lién ket b jinh 2) re cdc gO phan hau bing lién Wie doan mach lién két nhauThity Phan Quéc Khénh (L6p 12) - Chuong 2: Cacbohidrat a) Pl Groh oi Kerbaloas Ht ein.” img thity phan: (C,H,,0,), + nH,0—2 "50 C,H, eee) Glaer.0’ b) Phan dng khae — Phan tng quang hgp 6 thye v: 6nCO, +SnH,O—irtiane > (CoH, )y +600, Fink ot — San xuat binh keo, glucozo, hé dan, a eee dac, t’), thu dugc xenlulozo’trinitrat: — Phan tng mau ciia ho tinh bot va iot: CaHs0x0NO2)s (dé chy, nd manh, khéng HG tinh bot + dung dich I, snhigt do thutmg sinh khéi > Ding lam thudc sting khéng khéi) aw ae aaa tia dain | [Hy Q, (OM) HOHO- M2, a Gi Do. cies. Pee 908. 0g. Kil (on),] + 240 > Q, (ONDA, + 248 lB nig. 2. Mie bie. $e thes ishcbe. vais [M% : Ging dyng: dn. Bit. 85 fib, Xenluboet tuuiot # TS ~ Chat dinh dudng eo bin eiia ngudi, dng vat. — Bong, day, g6,... ding trye = (kéo soi dét — Xenlulozo tic dung voi HNOs (c6 mat H2SOx CPobme hin tra) \ Xtililo 7 fanrhr ~Terkéitee vai, trong xay dung, lam dé gé....) hode ché bién thanh gifiy. = Sin xudt to nhan tao (to visco, to axetat), thude siing khong khéi, ché tao phim anh, SOP, Ih 1, M6 hinh phan tir amilozo Phan Quéc KhanhThiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat cron chon H Ao, Hinh 3. Lién két a-1,4-glicozit va lién két a-1,6-glicozit ©} CAC DANG CAU HOI MINH HQA ACCARI ‘Chat nao sau day thudc loai monosaccarit? A, Saccarozo. B. Xenlulozo. C. Glucozo. D. Tinh bét. Céu 2. Glucozo 1a mét loai monosacearit ¢6 nhiéu trong qua nho chin. Cong thite phan tir cla glucozo 1a A. (CoHi00s)a B. CoHi20s. 2. CHa 011 D. CHsO>. ‘CAu 3. Fructozo la mét loai monosaccarit cé nhiéu trong mat ong, c6 vi ngot sac. Cong thire phan tir cia fiuctozo la A. CoH1206. B. (CotlioOs)o. C.CoH:02. D.Ci2H20u. 1u 4, Chat nao sau day cén cé tén goi la duéng nho? A. Glucozo. B. Saccarozo. C. Fruetozo. D. Tinh b6t. ch Céiu 5. Cacbohidrat e6 him lugng nhiéu nhat (chiém 161 40%) va kim cho m§t ong ¢6 vi ngot sic la A. glucozo. B. fructozo. C. xenlulozo. D. saccarozo. Cfiu 6. Dé tring mot lép bac én rudt phich, ngudi ta cho chat X phan img véi lugng dur dung dich AgNOs trong NH, dun néng. Chat X 1a. A. etyl axetat B. glucozo. C. tinh bot. D. saccarozo. Cfiu 7. Thi nghiém nao sau day chimg to phan tir glucozo cé mach gém 6 nguyén tir cacbon khéng phan nhanh? A. Khir hoan toan glucozo thu duge hexan B. Cho dung dich glucozo tic dung vi Cu(OH)2. C. Tyo este ciia glucozo véi anhidrit axetic. D. Thue hign phin img trang bac. C4u 8. Thi nghigm nao sau day thu duge axit gluconic? Cho glucozo tic dung véi dung dich AgNOs trong NH, dun néng. B. Cho glucozo tie dung voi Cu(OH)> 6 digu kign thudmg. C. Cho glucozo tic dung véi dung dich Bro. D. Cho ghucozo tae dung véi He véi xtc tae Ni, nung néng Cfu 9. Dé chimg minh phan tir glucozo cé nhiéu nhém —OH 6 vi tri ké nhau, ngudi ta cho dung dich glucozo tac dung voi A. He (xtte tie Ni, t). B. nude brom. C. Cu(OH): (6 nhiét d6 thudng). D. Iugng du dung dich AgNO; trong NH. Phan Quéc Khanh Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Céu 10, Dé chiimg minh phan tir glucozo 6 dang mach hé c6 nhém ~CHO, ngudi ta cho glucozo tie dung voi A, Ha (xtic tae Ni, t°). B. AgNOs (trong dung dich NH, t’). Cu(OH)2 (6 nhigt d6 thudng). D. (CH3CO)20 (c6 mat piridin). Céu 11. Thi nghigm nao sau day chimg t6 trong phan tir glucozo e6 chira 5 nhém OH? A. Hidro héa hoan toan glucozo thu duge sobitol. “ho dung dich glucoza tie dung voi Cu(OH)> Tao este 5 chire ciia glucozo véi anhidrit axetic. D. Lén men dung dich glucozo thu duge ancol etylic. Céu 12. Chat nao sau day khong thiy phan trong mdi trudng axit? A. Xenlulozo. B. Saccarozo. . Tinh bot. D. Glucozo. Cfu 13. Mot dung dich 6 céc tinh chat sau: - Tac dung véi dung dich AgNOs/NHg, dun néng thu duge két tua bac tr’ - Héa tan Cu(OH)2 6 digu kign thudmg, tgo ra dung dich mau xanh lam; - Khéng lam mat mau nude brom. Dung dich d6 la A. Glucozo. B. Xenluloze. C. Fructozo. D, Saccaroze. CA 14, Chat T 06 ef de diém: (1) thude logi monosaccarit; (2) e6 nhiéu trong qua nho chin; (3) téc dung vi nude brom; (4) e6 phan img tring bac. Chat T ki A. glucozo. B. saccarozo. C. fructozo. D. xenlulozo, Cfu 15, Diéu nao sau day sai khi ndi vé glucozo va fructozo? A. Déu lim mat mau nuée brom. B. Déu cé cong thite phan tt CsHi206. éu c6 nhém chire OH trong phan tr. D. Béu thuge logi monosaccarit Cfu 16, Cho cde de diém sau: (1) mach cacbon khéng phan nhanh, (2) phan tir c6 5 nhém OH, (3) thude Jogi monosaccarit, (4) e6 mt nhém chife andehit. $6 dae diém ding véi ca phan tir glucozo va fructozo 6 dang mach ho li AA B. 1 C.2. D.3. ‘Cfiu 17. Cho cdc tinh chat sau: (1) tic dung véi nude brom, (2) cé phan img tring bac, (3) héa tan Cu(OH): thinh dung dich xanh lam, (4) tée dung véi Ho (Ni, 1°). $6 tinh chat ding véi ed dung dich glucoze vi dung dich fructozo la A. 3. B.2. C4. D1. Cau 18. Tién hanh céc thi nghiém sau: (a) Cho glucozo tic dung véi lugng dur dung dich AgNOs dur trong NH. (b) Hoa tan Cu(OH): vio dung dich glucoza. (©) Hidro héa hoan toan glucozo (xite téc Ni, t°) tgo than sobitol. (d) Cho dung dich HCI dur vao dung dich amoni gluconat. Sau khi cdc phan img két thc, s6 thi nghiém c6 xay ra phan tmg oxi héa - khir la ALL B.2. C.4, D. 3. ‘CAu 19. Cho cae chat sau: (1) glucozo, (2) fructozo, (3) saccaroza, (4) etylen glicol, (5) tristearin. $6 chat thude loai sacearit la A. 2. B. 3. Cl. D.4. ‘C4u 20. Cho cac phat biéu sau (a) Glucozo va fructozo déu Ia cacbohidrat (b) Dung dich glucozo va fructozo déu hoa tan duge Cu(OH)2 6 nhigt 46 thudmg. (©) Glucozo va fructozo d&u ¢6 phin img trang bac. (d) Glucozo va fructozo ki déng phin cu to ctia nhau, SO phat biéu dang la ALL B.4. we 2 D.3. Phan Quéc Khanh @ Li thuyét 12 lwyén thi - 2021a Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat CAu 21. Cho (a) Hidro héa hoan toan glucozo tao ra axit gluconic. (b) Glucoz duge goi Li dudng nho do cé nhiéu trong qua nho chin. (©) Glucozo bi khtr boi dung dich AgNOs trong NH. (d) Axit gluconic thuge loai hgp chat hitu co tap chit S6 phat biéu ding li A. 3) Céu 22. Thuy phan hodn toan tinh bt trong dung dich axit v6 co loang, thu duge chat hiu eo X. Cho X phan tg hoan toan véi He du (xtte tac Ni, t°), thu duge chat hiru co Y. Cac chat X, Y lan luot 1a: A. Glucoze, etanol. B. Glucozo, carozo. C. Glucozo, fructozo.__D. Glucoza, sobitol. C4u 23. Cho cac phat biéu sau: (a) Trong thuc té, glucozo tén tai chi yéu 6 hai dang mach ving: a-glucozo va B-glucozo. (b) Dung dich glucozo 6 phan tmg trang bac. (c) Glucozo thuc loai monosaccarit. (d) Glucozo la chat rin két tinh, mau tring, 42 tan trong nurée. S6 phat biéu ding la A. 2. B.1. C3. D.4. ‘Cfu 24. Cho so dé phan tg sau: CoH1205 —2 S88 i xX TNH, y +H SO. , 7 Biét ring X, Y, Z la cc hgp chat hu co. Nhan xét nao sau day sai? A. Chat X c6 tinh ludng tinh. B. Chat Z la axit gluconic. C. Chat Y 1a mudi natri gluconat. D. Chat X la axit gluconic. (Cfu 25. Cho cde bude trong thi nghigm giita dung dich glucozo va dung dich AgNOs trong NH. (1) Cho vao dng nghiém sach khong | ml dung dich AgNOs 1%; (2) Dun néng nhe dng nghiém bing dén cd (3) Thém tig gigt dung dich NHs 5% vao éng nghigm, léc déu cho két tia vira tan hét; (4) Trén thanh dng nghiém xuat hién mét lép bac sang. (5) Cho khosing 1 ml dung dich glueozo vio éng nghigm. Trinh ty ding khi thye hign thi nghiém trén ki: A. (1),(3),(4),(2),(5). B. (1),(3),2),(5),(4). €.(1),3)(5),(2),4). D. (3),(1),(2),(5),(4). Cau 1, Chat nado sau day thude logi disaccarit? A. Glucozo. B. Amilozo. C. Saccarozo. D. Xenlulozo. Cfiu 2. Saccarozo ki m@t logi disaccari phan tr eta saccarozo la A. Colli20s. B. (CoHHi005)o. Cu 3. Saccarozo va glucoze déu 06: ‘A. Phan ting véi Cu(OH)26 nhigt d6 thurdng tao thanh dung dich xanh lam. B. Phan ting véi nude brom. C. Phin tmg thuy phan trong moi trudng axit. D. Phan tmg véi AgNOs trong dung dich NHs, dun néng. -6 nhigu trong cay mia, hoa thét nét, cui cai duong. Cong thie On. D. CoHsOz. Cfu 4, Chat E cé cae dic diém: (1) 1a chat rin két tinh, c6 vi ngot; (2) phan tir c6 nhiéu nhém OH ancol; (3) phan tir c6 lién két glicozit néi hai mat xich khe nhau; (4) hoa tan Cu(OH)2 tao dung dich mau xanh lam. Chat E la A. fiuctozo. B. glixerol. C. glucozo. D. saccarozo. Phan Quéc Khanh o Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cu 5. Cho ede phat biéu sau (a) 6 diéu kign thung, saccarozo 1a chat rin, dé tan trong nude. (b) Sacarozo bi héa den khi tiép xte véi axit sunfuric dam dic. (c) Trong cng nghigp duge pham, saccarozo duge ding dé pha ché thudc. (d) Thuy phan hoan toan sacearozo chi thu duge glucozs. So phat biéu dang la AB. B. Cau 6. Cho ede phat biéu saur (a) Saccarozo khéng lam mat mau nuéc brom. (b) Sacearoze tic dung véi Hz (xtic tée Ni, t°) tao thanh sobitol. (c) Thiiy phan saccarozo thu duge hai san pham a dng phan cau tao. (d) Saccarozo cé nhiéu trong cdy mia, cu cai duéng, hoa thét nét. S6 phat biéu dang la AL B. C4, D.2. C3. CAu 7. Phat biéu nao sau day sai’ ‘A. Saccarozo la thanh phan cha yéu cia dung mia. B. G diéu kign thuéng, saccarozo la chat ran két tinh, khéng mau, dé tan trong nude. 6 thuréng, dung dich saccarozo hda tan durge Cu(OH): tao dung dich mau xanh lam. dn tai duéi dang mach hé. D. Sacearoza cl Cu 8. Cae dung dich glucozo, fructozo va saccarozo déu e6 phan ing A. cOng He (Ni, t°) B. tring bac. C. v6i Cu(OH)2 (nhigt 46 thung). D. thay phan. Cfiu 9. Cae phin tir cacbohidrat nhu glucozo, fructozo va saccarozo déu cé chita nhém chite cia Av este, B. axit cacboxylic. C. andehit. D. ancol. ‘Cfu 10. Phan tir saccarozo va glucozo déu A. c6 chita lién két glicozit. B. bi thay phan trong méi tring axit. C. cé phan img trang bac. D. cé tinh chat cita ancol da chite. Cu 11. Cho cde phat biéu sau: (a) Dung dich glucozo va saccarozo déu cé phan img trang bac. (b) Hidro héa hoan toan glucozo (xiie tac Ni, t"), thu duge sobitol. (©) Thiy phan sacearoza chi thu duge glucozo. (d) Dung dich fructozo khong e6 phan tmg trang bac. S6 phat biéu dung 1a AL2. BL C3. D.4. Cfiu 12, Cho cée dung dich: (1) fruetoza, (2) glucozo, (3) glixerol, (4) saccarozo. $6 dung dich hoa tan Cu(OH): tgo thinh mau xanh lam la AA B.3. C2. D.4, Céu 13. Cho ede dung dich: (1) mat ong, (2) nude mia, (3) nude ép qua nho chin, (4) made ép ct cai dudmg. Sé dung dich e6 kha nang hoa tan Cu(OH)2 la A. 3. B.1. C.4. D. 2. Céu 14. Chat E trong dung dich ¢6 ea tinh chat: ~ Hoa tan Cu(OH)2 cho phite cht mau xanb la - Bi thuy phan khi c6 mat xite tac axit v6 co loang - Khéng khir duge AgNOs (trong dung dich NHs, t Chat nao sau day thoa man tinh chat cua E? A. Glixerol. B. Fructozo. C. Sacearozo. D. Glucozo. Phan Quéc Khanh o Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cfu 15. Cho cde tinh chat sau: (1) ¢6 vi ngot, (2) dé tan trong nude, (3) e6 phan img trang bac, (4) bi thay phan trong méi trudng axit, (5) hoa tan Cu(OH)2 (nhigt 46 thuéng) thinh dung dich mau xanh lam. tinh chat ding v6i saccarozo la A, B.3. eas) D.2. CAu 16. Cac dung dich glucoza, fructozo, saccarozo dugc ki higu ngau nhién la E, T, G. Mét sé két qua thi nghigm duge ligt ké 6 bang sau (Du + li 66 phan tng, dau - 1a khong téc dung). Chat ~Thuée thir E T G eo — ‘Nude brom = + = ‘Cu(OH)2 + + + Dung dich AgNOs (NHs, t°) — + + Ki higu cdc dung dich glucozo, fructozo, saccarozo Tan lugt la: A.E,T,G. B.G,E,T. C.T.E,G. D.T,G.E. Cfiu 17. Cho cdc dic diém sau: (1) c6 nhiéu nhém OH trong phan tir, (2) c6 lién két glicozit, (3) 1a chat rin két tinh khéng mau, (4) 6 cong thite phan tir dang C,(H20)m. S6 dic diém dung véi ca phan tr glucozo va saccarozo la AL B.3. C D.4. Cu 18. Cho cde tinh chat sau: (1) ¢6 vi ngot, (2) ¢6 phan tmg trang bac, (3) héa tan Cu(OH)> thanh dung dich xanh lam, (4) tic dung v6i nude brom. Sé tinh chat ding véi ea glucozo va saccaroza li A2, B.4. Gi. D.3. ‘Cfiu 19. Cho cdc dic diém, tinh chat: (1) chat ran két tinh, khong mau; (2) vi ngot, dé tan trong nude; (3) 6 phan tg trang bac; (4) ¢6 kha nang hoa tan Cu(OH): tao dung dich mau xanh lam; (5) hgp chat hu co tap chite. $6 die diém, tinh chat ding véi ca glucozo, fructozo va saccarozo li AA, B.3. C2. D.5. Céu 20. Cho vio éng nghigm vai gigt dung dich CuSOs 5%, sau d6 thém tiép I ml dung dich NaOH 10%, sau khi két thac phan img, cho tiép vao éng nghiém khoang 2 ml dung dich saccarozo 2%, lic nhe. Hign tong quan sat duge 1a. ftia mau xanh lam, sau dé tan ra tgo dung djch xanh lam. B. Cé két tia mau den, sau d6 tan ra tao dung dich mau tim. ét tua xanh lam, sau dé tan ra, thu duge dung dich trong suét. Céiu 1, Saccarit nao sau day chiém thanh phan chinh trong cdc logi hat nhur gao, ngé, Ia mi, lia mach? A. Glucozo. B. Saccarozo. . Tinh bot. D. Xenlulozo. CAu 2. Xenlulozo thude loai polisaccarit, 1a thinh phan chinh tao nén mang té bao thy vat, cé nhiéu trong g6, bong nén, Cong thie ciia xenlulozo 1a A. (CoHi005)n B. CrH2On. C. CoH20s. D. CoHi0>. C4u 3. Thiy phan hoan ton tinh b6t trong mdi trudng axit, thu duge chat nio sau day’? A. Glucozo. B, Saccarozo. C. Ancol etylic. D. Fructozo. Cau 4. 6 diéu kign thudng, dé nhan biét iot trong dung dich, ngudi ta nho vai gigt dung dich hé tinh bot vao dung dich iot, thay xuat hién mau A. xanh tim. B. nau do. C. vang. D. IB- Céu 5, Polime thién nhién X duge sinh ra trong qua trinh quang hgp cia céy xanh. O nhiét 46 thudmg, X tao véi dung dich iot hgp chat 6 mau xanh tim, Polime X li B. xenlulozo. D. glicogen. Phan Quéc Khanh © Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cau 6. Xenlulozo trnitra li chit rit d& chay vind manh khéng sinh ra khéi nén duge diing lm thude sing khéng khoi, Mot doan mach xenlulozo trinitrat c6 phan tir khdi la 1782000 chita bao xich? A, 11000, B., 6000. C. 8400, D. 10080. C4 7. Cay xanh la lé phéi ciia Trai Bat, gitr vai tro digu hoa khi hau, kim sach bau khi quyén. Trong qua trinh quang hgp, cay xanh hap thy khi COs, giai phong khi Oo, dng théi tgo ra mot loai hgp chat hitu co thiét yéu cho con ngudi, d6 Li Aveste. B. cacbohidrat. C. cha it béo. D. ancol, ‘Cfiu 8. Cho cae chat: tinh bét, xenlulozo, glucozo, fructozo, saccarozo. Sé chat thudc loai polisaccarit la AS. B.3. C2. D.4, Céu 9. Tinh bot va xenlulozo c6 cing tinh chat nao sau day? A. Tan nhiéu trong nuéc. B. Thuy phan hoan ton tao thinh glucozo. C. Hap thy iot tao ra mau xanh tim, D. Co phan ing tring bac. Cfiu 10. X li mét polisaccarit chiém khoang 20-30% khéi long ciia tinh b6t. Phan tir X c6 cau tao mach cacbon khéng phan nhanh va xoan lai thinh hinh 16 xo c6 16 rong. Tén goi clia X la A. glucozo. B. amilozo. C. amilopectin. D. saccarozo. Céu 11. Bae diém nao sau day sai khi néi vé tinh b6t? A. La luong thye co ban ciia con nguéi. B. Gém hai thanh phan la amilozo va amilopectin. C. Phan tir c6 chifa céc lign két glicozit D. Duge cdu tao bai cde géc B-glucozo. Cu 12. Cho cae tinh chat: (1) hap thu iot cho mau xanh tim, (2) bi thiy phan trong méi tring axit, (3) tan tot trong nude lanh, (4) bi truong phdng trong nude néng, (5) c6 phan tng trang bac. S6 tinh chat diing véi tinh bot 1a AB. B.4. C2. D.5. Cfu 13. Cho ic diém sau: (1) chi chita c: két a-1,4-glicozit, (2) c6 cu tric mach khéng phan nhanh, (3) chi chira géc a-glucozo, (4) cdu tric xoan lai thanh hat c6 16 rng. Sé dac diém dang voi céu tgo phan tir amilozo li AA, B. C3. D.2. Cu 14. Cho cac dic diém sau: (1) chita lién két a-1,4-glicozit va a-1,6-glicozit, (2) ¢6 céu tric mach phan nhanh, (3) chi chita géc a-glucoza, (4) cau trac xoan lai thanh hat c6 1d réng. Sé dac diém ding voi cdu tao phan tir amilopectin la AL. B. 3. D. Céu 15. Tinh chat, dic diém nao sau day sai khi néi vé xenlulozo? La thanh phan chinh ca bong non, v6i gin 98% khdi lung. B. La chat rin dang soi, mau tring, C. Tan nhiéu trong dung méi nude va etanol. D. La nguyén ligu san xuat to visco va to axeat. CAu 16. Cho cc phat biéu sau: (a) Xenlulozo bi thiy phan trong da day dng vat an c6 nhé enzim xenlulaza. (b) Xenlulozo Li nguyén ligu trong céng nghigp sin xuat gidy. (c) Xenlulozo c6 nhieu trong g6, chiém khoang 40-50% khdi lugng. (d) Xenlulozo trinitrat durge ding lim thude sing khéng khéi. S6 phat biéu ding li A2, B.3. C4, Phan Quéc Khanh ® Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cu 17. Xenulozo Ia thanh phan chinh tao nén mang té bao thy vat va bé khung ciia cay céi. Trong cdc nguyén ligu: (1) béng non, (2) g6, (3) mun cua, (4) soi day; nguyén ligu chita him lugng xenlulozo cao nhat 1a AG). B. (4), Cc). D.(2). ‘CAu 18. Cho cc dic diém, tinh chat: (1) chat ran mau tring, v6 dinh hinh, (2) cé phan img tring bac, (3) gdm hai thinh phan 1a amilozo va amilopectin, (4) thiy phan hoan toan thu duge a-glucozo, (5) phan tit chita géc B-glucozo. Bae diém, tinh chat khong diing véi tinh bot 14 A.(1) va 3). B. (2) va (5). C.@) va (4). D.(1) va (4), C4u 19. Cho cac dic , tinh chat: (1) chat rn dang sgi, mau tring, (2) 1a nguyén ligu san xuat gidy, (3) phan tir chi chia géc a-glucozo, (4) thay phan hoan ton thu duge -fructozo, (5) héa den khi tip xiic v6i axit sunfucric dic 98%. Dac diém, tinh chat khong ding véi xenlulozo la A. (2) va (5). B. (1) va (4). C. (1) va 3). D. (3) va (4). C4u 20. Cho cac phat biéu sau: (a) Amilozo va amilopeetin 14 hai thanh phan cia tinh bot (b) Xenlulozo va tinh b6t c6 cing c6ng thite phan tr, (©) Xenlulozo li nguyén ligu dé sin xuat thude sing khong khéi, (d) Thuy phan hoan toan xenlulozo tao thanh glucozo. So phat biéu ding la AL 3. BLL C.4. D. 2. Céu 21. Phat biéu ndo sau day sai? A. Trong phan tir amilozo, cic géc a-glucozo lién két voi nhau bing lién két a-1,4-glicozit. B. Thi phén hodn toan tinh bt va xenlulozo déu thu duge glucozo, C. Phan tir xenlulozo gém nhiéu mit xich a-glucozo. D. Tinh bét va xenlulozo déu thudc loai polisaccarit. C4u 22. Nhan dinh nao sau day 1a sai vé cau tao phan tir xenlulozo? A. Mi miit xich CoHioOs trong phan tir e6 ba nhém OH. B. Phan tir duge cdu tao bai cde géc B-glucozo. C. Lién két gitta cdc gée glucozo Ia goi la B-1,4-glicozit. D. Mach cacbon trong phan tir e6 eau tric phan nhanh, (Cu 23. Cho cdc phan tir: (1) amilozo, (2) amilopectin, (3) xenlulozo, (4) axit stearic. $6 phan tir c6 mach cacbon khéng phan nhanh la A.2, B.3. Gi. D.4, CAu 24. Cho cdc phn tir: (1) saccarozo, (2) amilozo, (3) amilopectin, (4) xenlulozo. $6 phan tir trong thanh phan chi chtta gc glucozo 1a AL B.2. C4, D.3. ‘Cau 25. Cho ic diém sau: (1) chi lién két B-1,4-glicozit, (2) c6 cu tric mach khéng phan nhanh, (3) chi chita géc B-glucozo, (4) cau tric mach cacbon kéo dai, khéng xoiin, (5) mdi géc glucozo cé chita 3 nhém OH. S6 dic diing véi céu tao phan tit xenlulozo 1a AB B.S. C4, D.2. C4u 26. Cho eae tinh chat: (1) khong tan trong nude, (2) tan trong nude Svayde, (3) bj thi phan trong mdi truving axit, (4) tie dung véi axit nitric dc 66 xe tac 1a axit sunfuric dae, (5) c6 phan img trang bac. S6 tinh chat ding véi xenluloze 1a A2. B.3. 5. 4 Cfiu 27. Cho cdc dic diém, tinh chat sau: (1) phan tir gam nhiéu géc a-glucozo, (2) bi thiy phan hoan toan tgo thanh glucoza, (3) tic dung duge véi Cu(OH)2 6 nhigt d6 thudng, (4) la polime thién nhién. S6 tinh chat, dic diém phi hgp véi tinh bot va xenlulozo la A. 3. B.2. D.4. Phan Quéc Khanh Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cu 28. Cho cac dic diém sau: (1) thudc loai poli it, (2) chia nhiéu lién két glicozit, (2) c6 edu tric mach khéng phan nhanh, (4) cé céng thire don gian nhat la CsH10Os. S6 dic diém ding voi ca phan tir amilozo va xenlulozo la B.3. ca) D. Saccarozo va glucozo déu cé phan img A. cong Ha (Ni, t°). B. trang bac. C. v6i CuOH). D. thiy phan, Céiu 2. Tinh thé chat rin X khéng mau, vi ngot, dé tan trong nuée. X c6 nhiéu trong mat ong nén lam cho mat ong cé vi ngot sic. Trong céng ngk X duge diéu ché bang phan img thity phan chat Y Tén goi cua X va Y lan lugt la A. glucozo va fructozo B, saccarozo va glucozo C. sacearozo va xenluloze D. fiuctozo va saccarozo Cfu 3. Chat X 1a chit dinh dudng, dugc ding lam thuéc ting luc cho ngudi gid, tré nho va ngudi dm. Trong céng nghiép, X duge diéu ché bing cach thiiy phan chat Y. Chat Y 1a nguyén ligu dé lam banh keo, nude giai khat. Tén goi cia X, Y lan lot la A. glucozo va xenlulozo. B, saccarozo va tinh b6t. C. fuctozo va glucozo. D. glucozer va saccarozo. C4u 4. Tinh thé chat rin X khéng mau, vi ngot, dé tan trong nude. X cé nhiéu trong cay mia, ci cai dung va hoa thét nét. Trong céng nghigp, X duge chuyén héa thanh chat Y ding dé tring guong, trang rudt phieh. Tén goi cha X va Y lan lugt 1a A. glucozo va saccarozo, B. C. glucozo va fructozo. D. si 1020 va sobitol. 1070 vi glucozo. ch 1u 5, Phat biéu nao sau day ding? ‘A, Dung dich saccarozo phan ting véi Cu(OH): tao dung dich mau xanh lam, B. Xenlulozo bj thuy phan trong dung dich kiém dun néng. C. Glucozo bj thiy phan trong mdi truéng axit. D. Tinh bot ¢6 phan img trang bac. Cfu 6. Phat biéu nao sau day sai? A. Glucozo va saccarozo déu 1a cacbohidrat, B. Trong dung dich, glucozo va fructozo déu hoa tan duge Cu(OH)s, C. Glucoza va saccarozo déu c6 phan img trang bac, D. Glucozo va fructozo 1a ding phan ciia nhau. Cu 7. Phat biéu nao sau day ding? A. Phan tir xenlulozo duge cau tao tit cdc géc fructozo. B. Fructozo khdng e6 phan tng trang bac. Amilopectin cé cdu tric mach phan nhanh. D. Saccarozo khong tham gia phan img phan img thiy phan, Cu 8. Cho ede phat biéu sau (a) Trong cong nghigp, glucozo duge ding dé tring rut phich. (b) Tinh bot duge tao thanh trong cdy xanh nhis qué trinh quang hop. (c) Néu nhé dung dich I; vo Lat eat ca qua chudi xanh thi xuat hign mau xanh ti (d) Qua trinh kim rugu vang tir qua nho xay ra phan ting lén men rugu ciia glucozo, (e) Nuse ép cia qua nho chin c6 kha nang tham gia phan img tring bgc. (g) Tinh bot bi thay phan khi c6 xii tae axit hove enzim, S6 phat biéu ding li AB B.4. Cs. D.6. Phan Quéc Khanh o Li thuyét 12 lwyén thi - 2021Thiy Phan Quéc Khdnh (Lép 12) - Chuong 2: Cacbohidrat Cau 9. Cho cae phat biéu sau (a) Saccarozo c6 phan img thiy phan trong méi trong axit. (b) Thuy phan hoan toan tinh bot va xenlulozo déu thu duge glucoze. (c) Glucozo duge goi la during nho do ¢é nhiéu trong qua nho chin. (d) Phan tir amilopectin cé cu tric mach phan nhanh. (e) Trong mat ong chita nhiéu fructozo. (g) Tinh bot la mot trong nhiing long thye co ban ctia con ngudi. SO phat biéu dang la A. 3. B.4. C5. D.6. Cfu 10. Thiy phan hoan toan tinh b6t trong dung dich axit v6 co loang, thu duge chat E. Cho E tac dyng véi lugng dur dung dich AgNOs trong NH3 (dun néng), thu duge chat T. Cho T tae dung véi dung dich HCI, thu duge chat hitu co G. Phat biéu nao sau diy sai? A. Cho E tac dung véi nude brom thu duge G. B. Cho T vao dung dich natri hidroxit, thu duge glucozo. C. Dung dich E héa tan déng(1t) hidroxit tgo thnh mau xanh lam, D. E va G déu thugc loai hgp chat hitu co tap chite Céu 11. Thuy phan hoan toan xenlulozo trong dung dich axit v6 co die, thu duge chat hiru co X. Hidro hhéa hoan ton X (xite tée Ni, t°), thu duge chat hau co Y. Phat biéu ndo sau diy sai? A. X c6 phan img tring bac. B. X va Y déu cé nhiéu nhom OH lién ké. C.X va Y déu chi ton tai 6 dang mach he. D. Y thuge loai ancol no, da chit Cu 12. Cho so dé phan tg: (a) X+H20 “> Y (b) Y + AgNOs + NH3 + H20 —°-> amoni gluconat + Ag + NHsNOs (c) Y #*4 B+Z ()Z+ 120 — 5 X+G Cae chat X, Y, Z lan lugt la: A. Xenlulozo, fructozo, cacbon dioxit. B. Tinh b@t, glucozo, etanol. C. Xenlulozo, sacearoza, cacbon dioxit. D. Tinh b6t, glucozar, cacbon dioxit. Céu 13. Tirhgp chat hgp chat E mach hé tién hanh cde phan img sau (hé s6 trong phuong trinh biéu thi diing ti 1g mol phan ting): (a) E+ H20 > G+T (b) T + 2AgNO, + 3NH, + H,O—*>Amoni gluconat + 2Ag+ 2NH,NO, (0) G + Br + H,0 —°>+ Axit gluconic + 2HBr (2) G > 2Q + 2004 Phat biéu mio sau day 1a dung? A. E la saccarozo, B.T la glucozo. C.G la fruectozo. D.Qliaxit axetic. ‘Cfu 14. Cho so dé chuyén héa: Xenlulozy HOW, x —*DassenanvnIin yy _ebucia 7 Cae chat X,Y, Z lan lugt la: A. Glucozo, amino gluconat, axit gluconie. B. Glucozo, amoni gluconat, axit gluconic. C. Fruetozo, amino gluconat, axit gluconie. D. Fructozo, amoni gluconat, axit gluconic. Phan Quéc Khanh ® Li thuyét 12 lwyén thi - 2021