КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ТІСТА ДЛЯ ПІЦИ З ДРІЖДЖАМИ

Найпоширеніший і перевірений сучасний рецепт для приготування піци на основі сухих дріжджів.
Завжди передбачуваний результат та ідеальний смак вам гарантований.

300 г борошна (і додатково для замішування тіста)

20 г живих/пресованих дріжджів (або 8-10 г сухих)

180 мл води

½ ч. л. цукру

1 ч. л. солі

2,5 ст. л. оливкової олії

У миску з просіяним борошном (300 г) додайте 1 ч. л. солі, ½ ч. л. цукру, перемішайте. Далі

додайте 20 г пресованих дріжджів (можна замінити на 8-10 г сухих дріжджів), добре все перетріть
руками.

Додайте 180 мл теплої води і 2,5 ст. л. оливкової олії. Попередньо необхідно розігріти воду до 38
градусів. Це оптимальна температура для активації дріжджів. Якщо вода буде недостатньо
теплою, то дріжджі не почнуть працювати, а якщо нагріти воду занадто сильно, то дріжджові
гриби загинуть і дріжджі теж не спрацюють. Так що температура тут дуже важлива.

Замішайте дуже м’яке тісто, яке не липне до рук. Накрийте серветкою і приберіть в тепле місце
для підйому на 40-45 хвилин. Тісто має збільшитися в обсязі в 2-3 рази.

Тісто, що піднялося, обімніть руками і викладіть на робочу поверхню, посипану борошном. Ще раз
замісіть до отримання однорідної консистенції, при необхідності розділіть на частини і розкачайте.
Я люблю тонке тісто, тому розкочую його максимально. Викладіть на тісто начинку і випікайте за
температури 180 градусів 5-7 хвилин.