Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació

Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

A partir dels apunts sobre la dramatització de la realitat, fes

una anàlisi del següent programa: El Xef (capítulo 1: "El
universo de Dabiz Muñoz")

1. Actes
 1r Acte
Ens situem a Madrid, concretament, al segon Diverxo. És l’últim dia
de servei en aquella localització i noves aventures estan per venir.
Se’ns presenta al protagonista amb una personalitat molt marcada,
Dabiz, i als membres principals de l’equip de cuina, Pablo i Manuel.
Aquí descobrirem la relació que mantenen el protagonista i l’equip.
 2n Acte
Aquest acte, tracta de recórrer la trajectòria del protagonista. A partir
de com està anant el present, es a dir, l’obertura del tercer Diverxo, i
com va començar tot, ens ajuda a conèixer com és el protagonista.
D’altra banda, també tenen importància la seva família, ja que,
descobrim com era de petit i quins eren els seus desitjos.
 3r Acte
En el tercer acte coneixem qui va ser la seva font d’inspiració quan va
començar en la professió. D’igual forma que a l’acte anterior, aquí va
del present a com va començar. Té molta importància la figura del
xef Abraham, ja que, la seva forma de pensar, va influir molt en la
creativitat de Dabiz. L’obertura del nou Diverxo segueix endavant.
 4t Acte
L’obertura del nou Diverxo per fi ha arribat. Es com un somni fet
realitat. Després de molt d’esforç i alguna complicació en la cuina, el
protagonista i el seu equip aconsegueixen superar el primer dia de
servei.  

2. Trames i escaleta
 Trama A
Obertura del nou Diverxo. La obertura del nou Diverxo és la trama
principal de tot el programa. A partir d’aquest fet, descobrirem com
és d’exigent, perfeccionista i creatiu el protagonista Dabiz Muñoz.
Serà una forma de presentar-nos al personatge.
 Trama B
El seu equip. El seu equip serà un dels elements més importants en la
seva vida professional. En aquesta trama se’ns mostra la relació i
proximitat que hi ha entre Dabiz i les persones que formen el seu
equip de cuina, especialment entre els xefs executius Pablo Sobrino i
Manuel Villalba.
 Trama C
Els inicis: la família, l’antic Diverxo i el xef de Viridiana. Com va
començar Dabiz en el món culinari, quines són les seves arrels, es a
dir, la seva família i d’on prové, també són factors molt importants
que composen aquesta trama.
 Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació
Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

Personatges Trama Acció/Seqüència Espai

Dabiz Muñoz A Estem una mica avançats en el temps. Ens està Lavabo del
parlant el xef Dabiz Muñoz, el qual ens deix clar quina nou Diverxo
és la seva personalitat des del primer moment.
Dabiz, Pablo B Viatgem al passat. Se’ns presenta el xef executiu Exterior del
Sobrino i Pablo Sobrino. L’equip es troba en l’últim servei del segon
l’equip de fons segon Diverxo. Diverxo
Dabiz i l’equip B Dabiz parla sobre la trajectòria dels diferents Plató i cuina
de fons restaurants que han obert.
Dabiz, Manuel B Se’ns presenta el xef executiu Manuel Villalba. Ens Plató i cuina
Villalba i explica la jerarquia de l’equip, com funcionen i quin
l’equip de fons és el seu dia a dia. També dona la opinió sobre Dabiz.
Els dos bromegen. Per últim, Dabiz parla de la rutina i
la disciplina
Dabiz, Pablo, B Es troben acabant els últims detalls i els clients estan Cuina i plató
Manuel i a punt d’entrar. Tenen pressió però no perden el
l’equip de fons sentit de l’humor. Pablo li fa la vida “més fàcil” a
Dabiz. Manuel defineix la ment de Dabiz com un caos
organitzat.
Javier Arroyo, B Se’ns presenta el director i sumiller Javier Arroyo. Cuina i plató
Dabiz i l’equip Entren en acció. Veiem com funcionen, la pressió amb
la que treballen i com han de ser ràpids i eficients. Hi
ha molta exigència.
Javier i un B Els clients comencen a entrar i un d’ells és amic de Entrada del
amic Javier. Es nota la seva satisfacció quan dona la opinió. restaurant
Dabiz, Pablo, B Veiem que l’esforç porta els seu fruits: els plats Cuina,
Manuel, comencen a servir-se i els clients estan encantats. menjador i
l’equip i els Tothom és conscient de la genialitat, creativitat i plató
clients esforç de Dabiz. Ell explica com veu les coses. Manuel
té clar quin seria el seu menú mentre que Pablo no es
sabria decidir entre tants plats diferents. L’equip esta
orgullós.

Dabiz, Pablo i B Per fi han acabat el servei. És com si haguessin Cuina,

l’equip aconseguit una meta que portaven molt de temps menjador i
esperant després d’haver passat moments molt plató
complicats. S’ha acabat un cicle i el dia.
Dabiz, obrers i A Estem al present. Falten 48 hores per la obertura del El nou
l’equip nou Diverxo, el qual, està plegat de les idees que se li Diverxo
passen pel cap a Dabiz. Els obrers de fons treballen.
De mentre, el protagonista recorre per tot el
restaurant ensenyant-nos cada detall i de com ha
evolucionat.
Dabiz C Dabiz retorna als seus inicis visitant el que va ser el Plató, primer
primer Diverxo, un local petit amb una cuina Diverxo i el
diminuta. Només se li passen pel cap tots els records i nou Diverxo
 Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació
Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

lo malament que ho va passar.

Reconeix que es va muntar de
forma molt precària però que
van aconseguir arribar fins on
estan ara. Es mostren plans
d’ell cuinant al nou Diverxo.
Dabiz i C Primerament se’ns presenta a Pozuel
la seva la seva mare la qual està o del
família comentant un àlbum de fotos Rey,
del seu fill i després, el seu casa
pare el qual se’l nota molt dels
orgullós. A continuació, Dabiz seus
prepara unes croquetes per la pares
seva família. També es nota
que té molta estima al seu
germà. Reconeix que els tres
han tingut molta paciència amb
ell.
Dabiz i A/ Tornem al present. El seu equip Casa
l’equip B l’està ajudant amb la mudança. de
de fons El motiu del seu trasllat es Dabiz
degut a la aproximació que
tindrà d’aquí en endavant amb
el nou Diverxo. Podem
comprovar que els llaços que
l’uneixen amb l’equip són molt
forts. Aquí ens adonem que es
una persona molt intel·ligent i
que sempre busca conceptes
nous.
Dabiz, A Les complicacions comencen a Nou
Javier, sorgir durant les últimes 24 Diverx
Pablo, hores per la obertura del nou oi
Manuel Diverxo. Es nota que Dabiz està plató
i obrers preocupat. El motiu pel qual
de fons està preocupat és la tardança
que estan tenint i que els hi pot
afectar a la hora de tornar a
aconseguir les estrelles.
Tothom reconeix la seva
creativitat.
Dabiz, A Dabiz està provant una de les Cuina
equip i parts de la cuina, la qual,
obrers també han ideat ells. Tothom
de fons està orgullós i Dabiz se’l nota
nerviós.
Dabiz i C Se’ns presenta al xef Abraham Plató,
 Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació
Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

Abraha Garcia. Aquest té una super

m personalitat molt marcada i mercat
Garcia també el podem identificar com
una persona creativa i ple de
coneixements. Està fent la
compra.
Dabiz, C Els dos preparant un dels plats Cuina
Abraha preferits de Dabiz. Mentre es del
m i el preparen i comencen a cuidar Viridia
seu recorden memòries de temps na
equip passats. Dabiz considera a
de fons Abraham un mestre i una font
d’inspiració i es nota que li té
molta admiració.
Dabiz, A Estan a 3 hores de l’obertura i Nou
l’equip i tothom està perfeccionant els Diverx
els últims detalls. Dabiz se’l torna oi
obrers a veure nerviós. Vol que tot plató
de fons surti bé.
Dabiz i A Ja és la hora i comencen a Cuina,
l’equip venir els clients. L’equip està en menja
ple funcionament i saben que el dor i
mínim error és inacceptable. plató
Dabiz és molt exigent i
perfeccionista i a la cuina
comença a sorgir alguna
complicació.
Equip A Els primers plats comencen a Cuina i
sortir de la cuina. menja
dor
Dabiz i A/ Dabiz no està satisfet del tot i Cuina,
l’equip B es troba amb errors que no li menja
fan gens de gràcia. Els dos xefs dor i
executius coincideixen amb plató
Dabiz i creuen que la
organització es molt important.
De totes formes, el servei
intenta sortir endavant i Dabiz
matisa quins són els seus
pensaments respecte els plats i
el menjar.
Dabiz, A/ Tot sembla que vagi de forma Cuina i
Pablo i B fluida i els clients estan menja
equip satisfets i sorpresos. Es troben dor
més complicacions a mesura
que avança el servei.
Dabiz, A/ Ha acabat el primer servei i han Plató i
 Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació
Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

Pablo, B de netejar-ho tot. Javier ens cuina

Javier i explica que normalment els
equip serveis s’allarguen fins el punt
que es solapen o només tenen
10 minuts per descansar.
Alberto A El segon servei comença i en Menjad
Fernán aquesta ocasió se’ns presenta a or
dez i un periodista, el qual, ha
els seus freqüentat sempre les diferents
amics etapes de Diverxo i que ha
seguit la evolució de Dabiz. El
periodista ens explica la
genialitat del protagonista.
Dabiz i A/ Els errors segueixen presents a Cuina
l’equip B la cuina i ha de discutir amb
dos dels cuiners. La seva tensió
augmenta.
Dabiz A Ens donen a entendre que el Via
servei no ha finalitzat tal com pública
esperava Dabiz. Retorna a casa i casa
per canviar-se i sortir a córrer. seva
És la seva forma de
desconnectar i mai es rendeix.

3. Recursos narratius

 Anticipació
Al principi del programa ens trobem amb una espècie de teaser sobre
què passarà durant aquest amb una recopilació dels moments més
importants pel personatge, amb el desenvolupament de la història o
amb moments de més tensió. Per exemple, un dels moments que
disposa aquesta part del programa és quan ha de discutir amb un
dels cuiners per fer una cosa tal com ell no esperava. D’aquesta
manera tindrem amb compte que la perfecció és una de les
característiques essencials de la seva personalitat.
 El descans
El descans té lloc al final del programa. Després d’una llarga jornada
de treball on la pressió, la tensió i la perfecció han sigut presents en
tot moment, i a més, ha coincidit amb la obertura del nou restaurant
que em tanta anticipació tots els personatges estaven esperant, pel
protagonista, el descans és la hora que dedica per anar a córrer per
la ciutat. D’aquesta manera el personatge desconnecta i es descansa
de tot el que ha passat durant el dia.
Estudis de Ciències de la Informació i de la Comunicació
Grau de Comunicació
Curs 2020-2021 - Semestre 1

 Calderó
En una de les primeres escenes del programa, on el protagonista
expressa els seus pensaments en una veu en off, observem com
passa per un passadís. En aquest passadís hi ha retratada la frase de
“Sense sofriment no hi ha recompensa. Actitud sempre guanyadora”,
la qual cosa deix ben clara quina és la personalitat del xef.
 Suspens
El suspens és present gairebé al final del programa. Aquest succeeix
a la segona part del servei del primer dia del nou restaurant. És un
moment de suspens, ja que l’ambient que es respira és de no saber
el que pot passar. Les coses no avancen tal i com Dabiz li agradaria, i
això fa dubtar a l’espectador sobre si tot acabarà bé. Un element que
ho acompanya és la música de fons.
 El contrast
A diferència de la resta de companys amb els quals treballa el xef
Dabiz Muñoz, ell, el caracteritza de forma molt forta el seu
comportament i temperament. Podem observar com al llarg del
capítol, el protagonista destaca per la recerca constant de la perfecció
i la creativitat. Per exemple, en una de les seqüències on estan
portant a terme la decoració del nou restaurant, el protagonista no
para de llençar idees innovadores i úniques a l’aire. A més, també té
una figura d’un porc amb ales negres a casa seva pel seu significat i
una pila de llibretes i apunts amb idees que se li acudeixen el dia a
dia.

Joan Vallverdú Vega