Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej

• 250 ml mleka, lekko ciepłego

• 50 g cukru

• 25 g świeżych drożdży

• 75 g masła, temperatura pokojowa

• szczypta soli

• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa

• skórka starta z połowy cytryny

Nadzienie:

• 500 g jagód lub borówki amerykańskiej

• 3 łyżki cukru pudru

Lukier:

• 2 szklanki cukru pudru

• 4 łyżki wrzątku

Dodatkowo:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka

• Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1

łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 kopiatymi łyżkami
mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.

2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól
i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło (pokrojone na kawałki),
startą skórkę cytrynową i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto.
(Można zagnieść ciasto ręcznie lub robotem kuchennym, używając
haka do zagniatania ciasta. Ciasto będzie dość rzadkie, ale
powinno odchodzić od ręki).
 3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce
na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat posypany mąką i

uformować wałek. Wałek podzielić na 16 części. (Dzielę wałek na
pół i każdą część znowu na pół itd., aż uzyskam 16 kawałków).

5Jagody oczyścić i wymieszać z cukrem pudrem.

6Każdy kawałek ciasta uformować w kulę i rozpłaszczyć ją na ręce.

Na środku nałożyć dużą łyżkę jagód i zlepić brzegi, jak pieroga.
Uformować podłużną bułeczkę.

7.Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do

pieczenia złączeniem do dołu, pozostawiając odstęp między nimi.
(Bułeczki ułożyłam na dwóch blachach). Pozostawić do
podrośnięcia na 10 minut.

8.W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180°C (grzałka góra- dół).

9 posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.

10.Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, do zarumienienia,

jedną blachę po drugiej. (Bułeczki lubią pękać, ponieważ pakujemy
w nie maksymalną ilość nadzienia. Wypływa trochę soku, ale
bułeczki pozostają kształtne i pełne nadzienia).

11.Przygotować lukier: Rozetrzeć cukier puder (najlepiej przesiany)

z wrzątkiem na gładką masę. Lekko ciepłe lub zimne jagodzianki
polukrować.

Uwaga:

• 1 szklanka= 250ml