Guia do Cafe UM GUIA COMPLETO SOBRE CAFEQuais tipos de café existem? Confira o guia completo Ha variedades de café para agradar a todos os paladares, e justamente por isso a bebida conta com uma legido de fas apaixonados ao redor do mundo. Existem muitas espécies de gréos de café, mas apenas duas sGo comercializadas, sendo divididas entre Arabica e Robusta. Cada tipo contém ainda sub variagdes, como o café Bourbon que é uma variedade do café Arabica. Cada um com suas caracteristicas e sabores mais atenuantes. Se vocé é um apaixonado por essa bebida e quer aproveitar ainda mais, descubra ao longo deste artigo os principais tipos de café e quais sGo os sabores mais marcantes de cada grao. Quais sao as principais espécies de café? As principais espécies de café séo divididas entre Arabica e Robusta. Suas diferencas nao ficam sé no nome, cada espécie apresenta sabores Gnicos e tém composicées bastantes diferentes, que proporcionam blends extremamente balanceados quando juntos. Arabica Os primeiros grdos deste tipo de café vieram da Etiépia, nas montanhas mais altas do Pais, porém a Ardbia foi o local onde o café Arabica ficou mundialmente conhecido, sendo assim o responsdvel pelo seu nome.E ainda naquela época notaram que a altitude da lavoura estava relacionada 4 qualidade do grao. O café Arabica é muito mais dificil de ser produzido, necessitando de uma altitude maior que 800 metros. O cuidado vai desde o plantio até a distribuicéo, os gréos sGo minuciosamente escolhidos para que sé sejam ensacados grdos de qualidade. Os cafés especias e gourmet geralmente sao do tipo Arabica e tem 50% menos cafeina que o Robusta. Seu sabor é naturalmente mais adocicado que o café do tipo Robusta. Vale destacar também que os cafés finos, como mundo novo, catuai, bourbon, entre outros, sao variantes do grao. Robusta Ja o café Robusta contém uma concentracdo aproximada a 4% de cafeina, muito maior que o café Arabica, por isso seu sabor costuma ser mais amargo e marcante. Ele ndo precisa ser cultivado em altas altitudes, cresce mais rapido e é muito mais resistente a pragas. A colheita também nao é tao seletiva, normalmente sGo ensacados graos de todos os tipos, ou seja, maduros, verdes, graos com imperfeigdes e até casca, resultando em um prego muito mais acessivel do que o Arabica. Os graos também tém suas diferencas, sendo a Arabica mais fina e com tracos mais retos e a Robusta mais ondulada e grossa. Além do sabor e das diferencas nas sementes, o cheiro de cada tipo de café também é Unico. O Arabica conta com um aroma delicado e suave, enquanto a Robusta possui um cheiro mais forte e caracteristico do cafezinho brasileiro, sendo denso e acentuado.Principais diferencas As diferencas variam desde o prego de produgdo (que acaba resultando em prego de comercializagao), concentracdo de cafeina, e © mais importante, o sabor e aroma do café. Formato do grao Arredondado Teor de cafeina Sabor WE Teer Ta ana IE amargo, encorpado. Temperatura ideal para cultivo} 24-30° C Altitude ideal para cultivo Produgao mundialQuais as principais variedades de café? O café Arabica conta com varios derivados e entre os principais estao © mundo novo, o Bourbon, a Laurina (Frevo), 0 Catuai e 0 Acaid, jd 0 Robusta vocé pode encontrar o Conilon. Vocé também pode encontrar blends (misturas) desses dois tipos de graos juntos, tornando o preco mais competitivo, ou caso prefira também sao vendidos a 100% Arabica ou Robusta. Variedades café Arabica Mundo Novo O café mundo novo é um dos mais deliciosos e também dificeis de serem encontrados por ter uma produgdo mais cara. O aroma suave e sabor marcante permite o seu consumo de varias formas. Seja natural, com drinks ou smoothies de café, os graos mundo novo sempre rendem uma boa bebida. Bourbon © café Bourbon é um café suave e encorpado, com notas de chocolate, tendo seu sabor irresistivel. Esse tipo de café é subdividido em Bourbon amarelo e Bourbon vermelho. Assim como mundo novo, o seu plantio caro dificulta a producdo e por isso costuma ser mais caro. Laurina (Frevo) Também conhecido como frevo, o café tipo laurina possui um teor minimo de café, que resulta em um aroma bem sutil. Além disso, o seu sabor quase indescritivel o torna uma pedida obrigatéria para os amantes de café.Catuai O Catuai também pode ser do tipo amarelo (gosto sutil) ou vermelho (sabor um pouco mais forte) e por conta da diferenciagdo é muito comum ver blends entre os dois tipos. A semente de Catuai possui um gosto pouco adocicado e amargura suave, sendo ideal para quem gosta de café balanceado. Acaia O Acaid parece ser naturalmente achocolatado e possui acidez média, tendo um aroma Unico. Entusiastas do café intenso procuram o blend de Acaia com Bourbon. Variedades café Robusta Conilon O café Robusta deu origem ao conilon, uma bebida forte e facilmente encontrada no Brasil. Por conta do teor alto de cafeina, que pode alcancar 2,37%, o seu gosto é amargo e forte, e o aroma denso. O que influencia na qualidade do café? A qualidade do café é influenciada por fatores como a regido do cultivo, os procedimentos de moagem, colheita e manuseio, sendo recomendados pela Associagao Brasileira da Industria de Café (ABIC) com nota entre 0 a 10. Cafés com nota entre 0 a 4 nao sdo recomendados pela associagdo e por isso sequer aparecem em géndolas de mercado. A partir da nota 5, as classificagées variam entre Tradicional/Extra Forte (5 e 6), Superior (7), Gourmet e Especial (8, 9 e 10). Fora a ABIC, outras entidades também distribuem selos e premiam as melhores praticas nos fatores que influenciam os tipos de café.Qual o café mais consumido no Brasil? De acordo com o Centro de Estudos Avancados em Economia Aplicada (Cepea) da USP, os dois tipos de café sao muito consumidos. Isso acontece pelo fator que ambas as bebidas sao misturadas na nossa industria para criar composi¢gées mais equilibradas e saborosas. Qual o melhor tipo de café? Na nossa opinido, o café Arabica se destaca, mas ndo ha nada que aponte qual é o melhor ou pior café. A resposta para esta duvida depende unicamente da sua preferéncia. Se vocé costuma tomar um café forte e bem encorpado, talvez o Conilon seja perfeito, agora se o seu gosto é sutil e adocicado, a pedida pode ser 0 Arabica. Em todos os casos, a melhor forma para descobrir qual é o melhor tipo de café é experimentando todas as op¢ées. Tipos de bebidas feitas com café Tomar um bom café é uma excelente maneira de comegar o dia. Ea vantagem de apostar na bebida sao as inUmeras possibilidades que ela oferece. Entre os tipos de café mais consumidos e que podem ser feitos em casa ou apreciados na padaria ou na cafeteria estao:= espresso + cappuccino = Irish coffee - caffé latte = macchiato = mocha - duplo Veja os detalhes de cada uma dessas receitas! Café espresso O espresso, receita tradicional, é o café puro e feito sob pressGo, sem adigdo de leite ou qualquer outro ingrediente. Quando bem feito, ele apresenta duas camadas: a bebida e seu creme (espuma). Maquina de espresso.O café espresso é um dos métodos mais tradicionais de preparar o pretdo. Apesar de ser um detalhe que passa despercebido aos olhos de muitas pessoas, a crema tem a fungdo de criar uma barreira que ajuda a preservar o aroma e também a temperatura da bebida, além de incorporar o corpo e o retrogosto do café. Cappuccino O cappuccino é uma deliciosa inven¢éo italiana, que mistura o café espresso com leite vaporizado, resultando em um creme bem consistente. Irish coffee Receita criada na Irlanda, o Irish coffee leva, além do café, o tradicional uisque irlandés e uma camada de creme.Caffé latte O catfé latte também tem origem italiana e nada mais é do que o café com leite, também conhecido como pingado em algumas regides do Brasil. Café macchiato © macchiato é uma versdo adocicada do espresso com uma “macchia di latte” (mancha de leite) vaporizada, que traz cremosidade e valoriza os agdcares da bebida. Café mocha © mocha ou mocaccino é para os fas de chocolate, j4 que é feito com café espresso, leite vaporizado, espuma de leite e calda de chocolate. Café duplo Essa variedade da bebida nada mais é do que aquilo que o nome diz: duas medidas do café espresso servidas na mesma xicara. Viu como o café é versatil tanto na variedade dos graos quanto nas receitas em que aparece? Esteja sempre em busca de mais informagées sobre a bebida, testando diferentes variedades para encontrar as que mais esto de acordo com o seu paladar. E, principalmente, nunca deixe de buscar as melhores matérias-primas. Agora Id logo tomar um cafezinho!