Budowa wody i znaczenie wody

1. Woda jest nieorganicznym związkiem chemicznym będącym podstawowym składnikiem

każdego organizmu. Stężenie wody w komórce zależy od wieku i aktywności organizmu
(przeciętnie wynosi 60-70%). Najwięcej wody w organizmie człowieka znajduje się w płynach
ustrojowych (w krwi i limfie), a najmniej w tkance tłuszczowej i szkliwie zębów.

Kropla wody/Fir0002 (24.04.2006)/commons.wikimedia.org

2. Woda w organizmie może występować w postaci związanej, niezwiązanej (woda
wewnątrzkomórkowa) lub w płynie zewnątrzkomórkowym. Woda związana jest w ścisłym
kontakcie z innymi związkami występującymi w komórce np. z białkami. Woda
wewnątrzkomórkowa wypełnia przestrzenie między komórkami (woda w cytoplazmie). Płyn
zewnątrzkomórkowy jest wodnym roztworem (substancji nieorganicznych i organicznych)
otaczającym komórki.

Budowa wody

Model budowy cząsteczki wody

3. W cząsteczce wody dwa atomy wodoru łączą się z jednym atomem tlenu za pomocą wiązania
kowalencyjnego spolaryzowanego.
 4. Kąt położenia dwóch atomów wodoru w stosunku do atomu tlenu wynosi 105 °. Wspólne pary
elektronowe przesunięte są w stronę atomu tlenu, który wykazuje większą elektroujemność. W
związku z tym woda ma budowę biegunową – biegun ujemny zlokalizowany jest w pobliżu atomu
tlenu a dodatni w pobliżu atomu wodoru. Woda jest więc dipolem elektrycznym, czyli układem
rozsuniętych różnoimiennych ładunków (+, -). W rezultacie dipolowej budowy cząsteczki wody
mają zdolność do asocjacji i hydratacji.
5. Asocjacja polega na łączeniu się cząsteczek wody w większe zespoły, a hydratacja na otaczaniu
płaszczem wodnym odpowiednich jonów.

Budowa wody/Dan Craggs(28.09.2008)/commons.wikimedia.org

6. Woda jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych związków na Ziemi. W przyrodzie woda
występuje w trzech stanach skupienia (stałym, ciekłym i gazowym) i może przechodzić z
jednego stanu w drugi.

7. Znaczenie wody
• woda jest podstawowym składnikiem płynów ustrojowych (m.in. krwi, limfy, moczu, płynu mózgowo-
rdzeniowego, potu)
• stanowi środek transportu wewnątrzustrojowego (płyny ustrojowe oraz sok komórkowy roślin są
czynnikiem transportującym substancje odżywcze, enzymy, hormony, witaminy, leki oraz końcowe
produkty metabolizmu)
• stanowi środowisko zachodzenia reakcji biochemicznych (hydroliza związków pokarmowych)
• utrzymuje odpowiednie kształty i wymiary komórek
• reguluje temperaturę, ciśnienie osmotyczne i pH
• ma znaczenie w procesach rozmnażania i rozwoju organizmu (komórki rozrodcze mszaków i
paprotników przemieszczają się dzięki obecności wody, jest niezbędna do rozwoju zarodkowego
większości zwierząt)

 Właściwości fizykochemiczne wody

 • ciecz bezbarwna, bezwonna, bez smaku

 • mętność: woda klarowna (woda chemicznie czysta)

 • twardość: 0 (woda chemicznie czysta)

 • gęstość wody: w temperaturze 4° wynosi 1 g/cm3

 • odczyn: 7