Élelmiszerek c fajhője

Víztartalom, Szilárd rész, C fajhőfagyás előtt C fajhőfagyás előtt C fajhőFagyás után C fajhőFagyás után Fagyás- vagy olvadáshő Fagyás- vagy olvadáshő
Élelmiszer neve
kcal/kp K° kJ/kp K° kcal/kp K° kJ/kp K° kcal/kg kJ/kg

Alma 83 17 0,92 3,852 0,42 1,758 67 280,516

Angolna 62 38 0,70 2,931 0,39 1,633 50 209,340

Őszibarack 87 13 0,92 3,582 0,41 1,717 70 293,076

Banán 75 25 0,80 3,349 - - 60 251,208

Baromfi 74 26 0,70...0,76 2,931...3,182 0,40 1,675 59 247,021

Bogyócskák, szemek 84...88 16...12 0,91 3,810 0,40...0,50 1,675...2,093 67...70 280,516...293,076

Bor - - 0,90 3,768 - - - -

Borsó, zöld 75 25 0,80 3,349 0,42 1,758 60 251,208

Citrom 83...89 17...11 0,92 3,852 0,46 1,926 66...71 276,329...297,263

Cseresznye 82 18 0,87 3,643 0,44 1,842 66 276,329

Csokoládé 1,6 98,4 0,76 3,182 - - 20...30 83,736...125,604

Cukor 0,1 99,9 - - 0,30 1,256 - -

Dió 7,2 94,8 0,25 1,047 0,22 0,921 9 37,681

Egres 90 10 0,92 3,852 0,46 1,926 72 301,450

Fagylalt 60...65 40...35 0,78 3,266 0,45 1,884 52 217,714

Foghagyma 91 9 0,93 3,894 0,48 2,010 73 305,636

Görögdinnye 89 11 0,92 3,852 0,46 1,926 71 297,263

Hüvelyesek 89 11 0,92 3,852 0,47 1,968 71 297,263

Hal, füstölt - - 0,76 3,182 - - - -

Hal, kövér, friss 60 40 0,68 2,847 0,38 1,591 50 209,340

Hal, sovány, friss 73 27 0,82 3,433 0,43 1,800 61 255,395

Hal, száraz - - 0,54 2,261 0,34 1,424 36 150,725

Hús, borjú 63 37 0,704 2,948 0,40 1,675 50 209,340

Hús, kövér birka 50 50 0,60 2,512 0,35 1,465 40 167,472

Hús, sovány birka 67 33 0,73 3,056 0,41 1,717 53 221,900

Hús, sovány marha 72 28 0,776 3,249 0,42 1,758 56 234,461

Hús, zsíros disznó 39...46 61...54 0,51 2,135 0,32 1,340 31...36,6 129,791...153,237

Hús, zsíros marha 51 49 0,608 2,546 0,355 1,486 41 171,659

Jég (H2O) 100 - 1,00 4,187 0,50 2,093 80 334,944

Körte 83 17 0,92 3,852 0,42 1,758 67 280,516

Kakaó 0,5 99,5 0,50 2,093 - - - -

Kaviár 50...60 50...40 0,70 2,931 0,31 1,298 40...50 167,472...209,340

Kel 91 9 0,93 3,894 0,48 2,010 73 305,636

Krumpli, burgonya 74 26 0,80 3,349 0,42 1,758 58 242,834

Liszt 12...13,5 88...86,5 0,43...0,45 1,800...1,884 - - - -

Margarin 17...18 83...82 0,65...0,70 2,721...2,931 0,35 1,465 15+15 62,802+62,802**

Narancs 84 16 0,92 3,852 0,44 1,842 68 284,702

Olaj - - 0,40 1,675 0,35 1,465 - -

Osztriga 80 20 0,84 3,517 0,44 1,842 63 263,768

Paradicsom 94 6 0,93 3,894 0,49 2,052 75 314,010

Sárgarépa 83 17 0,87 3,643 0,45 1,884 66 276,329

Sör 89...91 - 0,90 3,768 - - 72 301,450

Sajt, puha a megalvadt

80 20 0,70 2,931 0,45 1,884 64 267,955
tejtől

Sajt, sovány 53 47 0,68 2,847 0,40 1,675 42 267,955

Sajt, zsíros 35...50 65...50 0,45...0,60 1,884...2,512 0,30 1,256 26...37 108,857...154,912

Spárga 94 6 0,93 3,894 0,47 1,968 75 314,010

Szőlő 81 19 0,88 3,684 0,45 1,884 63 263,768

Szalonna - - 0,55 2,303 0,31 1,298 17 71,176

Szeder 90 10 0,92 3,852 0,47 1,968 71,6 299,775

Tészta - - 0,45 1,884 - - - -

Tej 88 12 0,94 3,936 0,60 2,512 70 293,076

Tejszín, tejfel 59 41 0,85 3,559 0,36 1,507 47 196,780

Tengeri rák 77 23 0,81 3,391 0,43 1,800 62 259,582

Tojás 70 30 0,76 3,182 0,40 1,675 56 234,461

Vöröshagyma 80...89 20...11 0,91 3,810 0,46 1,926 64...71 267,955...297,263

Vad 74 26 0,80 3,349 0,40 1,675 59 247,021

Vaj 14...15 86...85 0,60...0,64 2,512...2,680 0,30 1,256 35+12 146,538+50,242

Zeller (főzelékféle) 88...95 12...5 0,94 3,936 0,47 1,968 70...76 293,076...318,197

Zsír, disznó 0,7 99,3 0,60 2,512 0,40 1,675 29...35 121,417...146,538

Zsír, növényi - - 0,47...0,50 1,968...2,093 0,35 1,465 - -