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Tema 2. El Trigo de La Marina
Tema 2. El Trigo de La Marina
de estos trigos / • Son harinas sostenibles con bajo residuo, ya que el cultivo de variedades
autóctonas hace que se cultiven mejor sin necesitadad de elementos químicos
BLAT
A. Saludable Economía
¿Como se obtiene la harina?
Molina de piedra “austriaco”
• Todas estas harinas son un
80% de grano completo
• Mayor riqueza nutricional
• Menos residuo
• Retos: conseguir trabajar con
estas harinas
• Repostería
• Panes
• Cocas….
Propiedades nutricionales del trigo integral
vs no integral
Propiedades nutricionales del trigo integral vs
no integral
Actividad
• Elabora una receta de una coca
“tradicional” de la comarca
donde vives o que conozcas.
• Destaca sus ingredientes y
cualidades nutricionales.