CLASE 1

TEMA: Nutrición

DURACIÓN DE LA CLASE: 80 min

FECHA: 14/10/16

Actividad de inicio

Se iniciará la clase con una exposición oral, apoyada con soporte visual (Power
Point).

En primer lugar, se hará un breve repaso sobre los niveles de organización. Para
ello, se utilizará una animación que permitirá visualizar de manera rápida estos
conceptos. La animación se detendrá en el nivel SISTEMA DE ÓRGANOS.

Actividad de desarrollo

A partir de allí se comenzarán a analizar, con el Power Point, ciertos aspectos

como: ¿Qué es un sistema? ¿Cómo está formado? ¿Qué tipos de sistemas
existen?
Luego, se abordará el organismo humano como un sistema abierto, mediante
preguntas como: ¿Qué materiales entran y salen de nuestro cuerpo? ¿Por qué los
materiales que entran son diferentes de los que salen? ¿Qué creen que sucede
con ellos en nuestro interior?

La presentación finalizará con las diversas funciones que cumple el organismo

humano, sobre las cuales se pedirá a los alumnos que intenten pensar en los
sistemas que conocen y en cuáles de las funciones mencionadas creen que
estarían involucrados.

Explicación oral:
“El organismo humano constituye un sistema pero ¿Por qué? Para eso
debemos analizar, en primer lugar, qué es un sistema.

Un sistema es un conjunto de estructuras relacionadas y organizadas entre

sí. Sin embargo, para estudiar un sistema no sólo se tiene en cuenta su
composición o estructura sino también su dinámica, es decir, su
funcionamiento. Para poder entender dicho funcionamiento es necesario
estudiar qué tipo de materia y de energía ingresan en el sistema, y cuáles
salen de allí. Además, es preciso analizar cómo se relacionan los
componentes entre sí y qué transformaciones ocurren.

-Pensemos en el aula como un sistema: ¿Qué ingresa y egresa de la

misma? ¿Qué ocurre en su interior? ¿Y una lapicera, puede ser
considerada un sistema?

Dar cuenta de aquello que entra y sale de un sistema nos permite

clasificarlos en diferentes tipos:

 Abierto: es un sistema que intercambia materia y energía con su

entorno. Por ejemplo un auto: su funcionamiento depende de la entrada
y salida de materia (conductor, cilindro, carburador, válvulas, volante,
etc.) y de energía (combustible).
  Cerrado: es un sistema que sólo intercambia energía con el medio. Por
ejemplo, una lata de gaseosa cerrada. Al estar cerrada no puede
intercambiar materia con el medio pero sí energía, ya que si se coloca
en la heladera perderá calor y si se coloca en el sol, de lo contrario,
ingresará calor.
 Aislado: es un sistema que no intercambia materia, ni energía con el
medio. Por ejemplo, un termo con agua caliente. Apenas colocada el
agua dentro del termo, si se lo cierra bien y se lo deja así durante un
corto período de tiempo, la cantidad de agua y la temperatura se
conservan independientemente del medio externo. Sin embargo esto
depende de la calidad de los materiales que lo componen, así como el
tiempo que permanece el agua dentro del termo, por lo que no
constituye un sistema cerrado por excelencia.

Tal como lo hicimos con los diferentes sistemas mencionados anteriormente

(aula, auto, lata, termo), el organismo humano puede ser analizado para
estudiar su estructura y funcionamiento.

-Pensemos, ¿Qué materia entra y sale del cuerpo? ¿Cómo se explica la

diferencia entre lo que ingresa y lo que sale del cuerpo? ¿Quiénes son los
responsables de que ocurran estos cambios?1

El organismo humano puede ser considerado, al igual que el resto de los

seres vivos, como un sistema abierto porque intercambia materia, energía
e información con el medio que lo rodea. En el cuerpo ingresan alimentos,
cada vez que comemos; oxígeno, cada vez que respiramos y estímulos
externos, como calor, sonidos, luz, etc., que son captados por órganos de
los sentidos. El cuerpo elimina, a su vez, sustancias de desecho a través
de la orina, la materia fecal o el aire espirado, así como también, calor.

Con respecto a la dinámica, nuestro cuerpo realiza diversas funciones

como: nutrición (a través de los sistemas digestivo, respiratorio, excretor y

1
Abellán, Karina Marisa; Bazán, Marcelo Darío; Figueroa, José Antonio; Nisenholc de Muler, Rebeca; (2008),
“El organismo humano en acción” en Ciencias Naturales 8, Buenos Aires, Tinta Fresca, pp. 42, 43, 44, 45.
 circulatorio); defensa (sistema inmunológico); relación, coordinación y
regulación (sistema nervioso, endócrino, osteoartromuscular).” 2

Actividad de cierre

Se entregará una fotocopia con toda la teoría desarrollada hasta el momento y una
actividad para completar.

2
Bassarsky, Magalí; Calcagno, Javier; Folguera, Andrés y otros; (2005), “Salud y cuerpo humano”en Ciencias
Naturales 7, Buenos Aires, Kapelusz, pp. 26, 27, 28.