Métodos descriptivos usados comúnmente con paneles no entrenados
MÉTODO DEFINICIÓN
Fue desarrollado por Williams
y Arnolds como una solución
Perfiles de libre
al problema del consumo por
elección
parte de los consumidores
que ponen diferentes
términos para un atributo
dado.
Perfilado rápido
Adaptada a la creación de
perfiles de libre elección.
Se refiere a un proceso en el
que los panelistas agrupan
Mapeo proyectivo muestrsa en un plano
bidimensional según su
similitud.
Una técnica que varios
Clasificación
autores han adaptado para
describir productos.
REFERENCIAS
Civille, G. V., & Carr, B. T. (2016). Sensory evaluation techniques. CRC Press. Páginas 214 - 218.
CARACTERÍSTICAS
GENERALES
*Permite al panelista a inventar y
usar tantos términos com
onecesite para describir las
características sensoriales de un
conjunto de muestras.
*Las muestras son todas de la
misma categoría de los productos.
*Los participantes clasifican los
atributos en lugar de medir sus
intensidades.
*Los panelistas pueden ser entrenados
y no entrenados.
*Usando entrenamiento los panelistas
mejoran la diferenciación del producto.
*Los datos se pueden analizar con
análisis multifactorial o general de
procrusto.
*Los panelistas agrupan las muestras
de una manera que tiene sentido para
ellos como individios.
VENTAJAS
*Ahorra tiempo, no requiere
de ningún entrenamiento de
los panelistas más que una
hora de instrucciones.
*Entrenamiento mínimo del
panel.
*Vocabulario común
*Se pueden utilizar de los
dos tipos de panel según la
necesidad del estudio.
*Los datos puden ser
analizados en análisis de
frecuencia
DESVENTAJAS
*Al no ser entrenado el
panel, se pueden
considerar como
consumidores ingenuos.
*Al tener un vocabulario
común puede peritir el uso
incoherente de los términos.
*El vocabulario puede no
ser tan claro para el panel
no entrenado.
*Para el panel no entrenado
se deberán varias
capacitaciones.
*Se requiere de
reagrupación de productos
tantas veces sea necesario
para hacer todas las
agrupaciones posibles.