Tên mô hình : Quán Gà Nướng Tây Bắc

Điểm mới: Khác với món gà nướng ở các tiệm khác, gà nướng ở đây được tẩm ướp với các gia vị từ Tây
Bắc nước ta. Việc làm này vừa góp phần quảng bá ẩm thực vùng phía Bắc của nước ta, vừa thu hút được
một lượng khách hàng hiếu kì, tò mò, muốn ăn thử để trải nghiệm được hương vị mới. Đồng thời hiện
nay tại các khu vực thành thị chưa có các quán ăn mang đậm chất vùng Tây Bắc, việc mở ra quán trên sẽ
góp phần tạo ra 1 cơn sóng mới, thu hút mọi người.

Điểm mạnh:

- Sự khác biệt, độc lạ so với thị trường chung, mang đậm chất ẩm thực vùng miền

- Giá cả bình dân, phải chăng -> thu hút nhiều tầng lớp khách hàng

- Quán bán mang đi -> tiết kiệm chi phí mặt bằng

- Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Các công thức, nguyên vật liệu chế biến thường không quá phức tạp.

Điểm yếu:

- Số lượng các món chưa đa dạng, chỉ tập trung về món gà là chủ yếu.

- Vị trị của quán có thể ảnh hưởng đến doanh thu

- Việc bán mang đi -> sự dụng bao ni lông, hộp xốp -> gây ảnh hưởng đến môi trường

- Ngân sách có hạn

Cơ hội

- Dẫn đầu cho xu thế mới : Ẩm thực vùng miện, mang các món ăn từ các vùng xa đến cho mọi người ở
thành thị trải nghiệm hương vị mới.

- Sử dụng các kênh bán hàng như Now, shoppe food, gojek ,.. tạo điều kiện cho khách có thể đặt đồ ăn
ở từ khắp mọi nơi, tăng doanh thu bán hàng.

- Mở rộng thêm menu thêm phong phú, đa dạng, thu hút thêm khách hàng

Mối nguy hại

- Vấn để thương hiệu, bị các quán khác đạo nhái, dễ đạo nhái, dễ cạnh tranh

- Đối tượng khách hàng tới quán cũng chỉ đến vì tò mò dần sẽ mất hết khách.

- Biến động tăng giảm về giá nguyên liệu hoặc tiện ích.