Recetas T4 Colombia (Versión Simplificada)

FLO W ER TEA (TE D E FLO R ES) SMOOTHIE TA IW A N SPEC IA LS W ITH TO PPIN G S (ESPEC IA LES D E TA IW A N ) A ctualizado: 2021/04/12

Item R egular Large Item R egular Large Item R egular Large B asic Tea (Tea B ase) S M L

1 2 2 3 1 2
Mucho 150 250 350
Elegant Rose Jadeite Royal Tea 150 Jadeite Royal Tea 250 Leche Fresca 100+ Jadeite Royal 20 Leche Fresca 120+Jadeite Royal 30 H ot Special 100 H ot Special 150
1 17 Strawberry Milkshake 31 Oso Formoso
B ase Fija de Té Rose 70 + Lemon 15 Chocolate 2 (Sin Hielo +1) Chocolate 3 (Sin Hielo +1)
Rose 50 + Lemon 10 Strawberry 50 + Cream 1 Strawberry 70 + Cream 2 Norma / Poco 200 300 400
+ Cream 1 + Pearl 100gr + Cream 2 + Pearl 150gr

H ielo
1 2 2 3
TA IW A N C LA SSIC (TE C LA SIC O TA IW A N ES) Sin Hielo 250 350 450
Special 90% Special 90% Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
2 Ophelia Rose Aloe 32 QQ Style Milk Tea
Rose 40 + Lemon 10 Rose 60 + Lemon 20 Pearl 70gr + Coffee Jelly 30gr Pearl 100gr + Coffee Jelly 40gr
Item R egular Large Tibio/Caliente 250 350 450
+ Aloe 50gr + Aloe 70gr + Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Cream 5 (+1 Sin Hielo)

3 4 2 3
FR U IT TEA (TE D E FR U TA S)
Jadeite Royal Tea 250 Jadeite Royal Tea 350 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
18 Jadeite Royal Tea 33 Panda Milk Tea
Pearl 50gr + Agar 50gr Pearl 100gr + Agar 50gr
Item R egular Large Sin Adiciones Sin Adiciones Hot Milk Tea (Tea) + Taro Milk Tea and Ballet Chocolate (Special)
+ Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Cream 5 (+1 Sin Hielo)

1 2 3 4 Sin AZ Sin AZ
Black Tea 150 Black Tea 250 Earl Grey Tea 250 Earl Grey Tea 350 Jadeite Royal Tea 100 Jadeite Royal Tea 150
Frutos Rojos
3 19 Earl Grey Tea 34 Tropical Panda Perlas 80gr + Tropical 40gr
B ase Fija de Té Perlas 100 + Tropical 40
Mulberry 60 Mulberry 80 Sin Adiciones Sin Adiciones + Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Leche Condens. 10gr + C ream C row n S M L
+ Cream 5 (+1 Sin Hielo) + Leche Condens. 20gr + 2 Oreo
2 Oreo

1 2 3 4 2 3
Mucho 200 300
Jadeite Royal Tea 150 Jadeite Royal Tea 250 Jasmine Green Tea 250 Jasmine Green Tea 350 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
4 Passion Fruit Royal 20 Jasmine Green Tea 35 Taipei Special
Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Pudding 50gr Cream 5 (+1 Sin Hielo) + Pudding 70gr
Passion Fruit 20 + Jam 20 Passion Fruit 30 + Jam 30 Sin Adiciones Sin Adiciones Norma / Poco 200 300
+ Agar 50gr + Pearl 50gr + Agar 70gr + Pearl 70gr

H ielo
No Disponible

1 2 2 3 No Recomendado
SPEC IA L M ILK TEA (TE ESPEC IA L C O N LEC H E) Sin Hielo
Green Tea 150 Green Tea 250 Jasmine Green Tea 100 Jasmine Green Tea 150 (Pero Disponible +50)
5 Strawberry Green 36 Taro Boba
Pearl 100gr + Pasta de Taro 80gr Pearl 120gr + Pasta de Taro 100gr No Recomendado
Strawberry 50 Strawberry 70 Item R egular Large Tibio/Caliente
+ Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Cream 4 (+1 Sin Hielo) (Pero Disponible +50)

1 2 2 3
SU PER FO O D S (SÚPER ALIMENTOS)
Jadeite Royal Tea 150 Jadeite Royal Tea 250 H ot Special 100+Jadeite R oyal 40 H ot Special 200+Jadeite R oyal 60
Honey Peach Royal
6 21 Taro Milk Tea
B ase Fija de Té
Peach 40 Peach 60 Cream 2 + Taro 3 (Sin Hielo, Tibio o Caliente +1) Cream 3 + Taro 4 (Sin Hielo, Tibio o Caliente +1) Item R egular Large Flavored Tea (Tea B ase) S M L

1 2 1 2 2 3
Mucho 100 150 250
Jadeite Royal Tea 150 Jadeite Royal Tea 250 Earl Grey Tea 150 Earl Grey Tea 250 Leche 150 + Special 90% Leche 250 + Special 90%
7 Grapefruit Royal 22 Classical Rose Milk Tea 37 Kyoto Green Tea Latte
Cream 5 (Sin Hielo, Tibio o Caliente +1) + Rose
Grapefruit 40 Grapefruit 60 Cream 7 (Sin Hielo, Tibio o Caliente +1) + Rose 60 Matcha 2 Matcha 3 Norma / Poco 150 200 300
40

H ielo
1 (Honey) 1 (Honey) Sin Azúcar Sin Azúcar 3 4
Matchia Sin Hielo 200 250 350
Jadeite Royal Tea 150 Jadeite Royal Tea 200 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 200 1.5 Vaso Hielo 1.5 Vaso Hielo
Mango Royal Limonada Mango
8 23 38
B ase Fija de Té B ase Fija de Té Mango 20 + Lemon 30 + Cream Crown Mango Mango 30 + Lemon 50 + Cream Crown Mango Leche 50 + Cream Crown 50 + Cream 2 + Matcha 2
Mango 40 Mango 60 Leche 60+ Cream Crown 70 + Cream 3 + Matcha 3 + Chia 25gr Tibio/Caliente 100 150 200
100gr 100gr + Chia 25gr

Sin Azúcar Sin Azúcar 1 2 4 5

AguacaT4
Special 90% +Jadeite R oyal 40 Special 90% +Jadeite R oyal 60 Green Tea 150 (+50 Sin Hielo) Green Tea 250 (+50 Sin Hielo) 0.8 Vaso Hielo 0.8 Vaso Hielo
Winter Melon Strawberry Cream
9 24 39
Lemon (Fresas con Crema)
Winter Melon 30 Winter Melon 45 Strawberry 50 + Strawberry 70 + Leche Deslactosada 100 + Cream Crown 50 + Leche Deslactosada 130 + Cream Crown 70 + Cream 3 + 150gr
Lemon 15 Lemon 20 Cream Crown 100gr Cream Crown 100gr Cream 2 + 120gr Aguacate Aguacate

1 2 1 2 2 3
Black Tea 100 Black Tea 200 Jasmine Green Tea 150 Jasmine Green Tea 250 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
Lychee Black
10 25 Peppermint Milk Tea 40 Agar Milk Tea
B ase Fija de Té Agar 50gr Agar 100gr
Lychee 40 + Aloe 50gr Lychee 60 + Aloe 70gr Cream 5 + Peppermint 40 Cream 7 + Peppermint 60
+ Cream 4 (+1 Sin Hielo) + Cream 6 (+1 Sin Hielo)

3 4 1 2
SM O O TH IE
Peppermint Milk Tea 1.5 Vaso Hielo + Jasmine Green Tea 50 1.5 Vaso Hielo + Jasmine Green Tea 70 Giger Citrico Green Tea 150 Green Tea 250
B ase
25 41
(Smoothie) Fija de Té
Leche Deslactosada 70 + Cream 2 + Peppermint Jengibre 3gr + Grapefruit 40 Jengibre 4gr + Grapefruit 60
Item R egular Large Leche Deslactosada 100 + Cream 3 + Peppermint 70
50 + Lemon 20 + Lemon 30

2 3 1 2 1 2
Leche Fresca 80 + Jadeite Royal 40 Leche Fresca 100 +Jadeite Royal 60 Earl Grey Tea 150 Earl Grey Tea 250 Earl Grey Tea 200 Earl Grey Tea 250
11 Passion Fruit 26 Milky Berry 42 Spirulychee
Passion Fruit 40 + Jam 20 Passion Fruit 60 + Jam 30 Cream 3 + Mulberry 50 + Strawberry 10 Cream 5 + Mulberry 70 + Strawberry 20 Spirulina 2 gr + Peppermint 20 + Lychee 30 Spirulina 3gr + Peppermint 30 + Lychee 40

3 4
TA IW A N SPEC IA LS W ITH TO PPIN G S (ESPEC IA LES D E TA IW A N )
Jadeite Royal Tea 50 Jadeite Royal Tea 70
12 Lemon Aloe
Lemon 50 + Aloe 50gr Lemon 70 + Aloe 70gr Item R egular Large

2 3 2 3
Jadeite Royal Tea 50 Jadeite Royal Tea 70 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
13 Lychee Aloe 27 Pearl Milk Tea
Cream 3 (+1 Sin Hielo) Cream 5 (+1 Sin Hielo)
Lychee 50 + Aloe 50gr Lychee 70 + Aloe 70gr
+ Pearl 100gr + Pearl 150gr

2 3 2 3
Jadeite Royal Tea 50 Jadeite Royal Tea 70 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
French Pudding
14 Wild Berries 28
Milk Tea
Strawberry 20 + Mulberry 20 + Leche condensada 10 + Strawberry 30 + Mulberry 30 + Leche condensada 15 + limon Cream 3 (+1 Sin Hielo) Cream 5 (+1 Sin Hielo)
limon 10 + 20 Jam Mulberry 15 + 30 Jam Mulberry + Pudding 100gr + Pudding 150gr

3 4 1 2
Special 50+Jadeite R oyal 40 Special 100+Jadeite R oyal 60 H ot Special 100 H ot Special 150
15 Taro Milkshake 29 Ballet de Chocolate
Chocolate 2 (+1 Sin Hielo) + Cream 1 + Pudding Chocolate 3 (+1 Sin Hielo)
Cream 2 + Taro 4 Cream 3 + Taro 5
100gr + Cream 2 + Pudding 150gr

2 3 2 3
Jadeite Royal Tea 50 Jadeite Royal Tea 70 Earl Grey Tea 100 Earl Grey Tea 150
16 Strawberry Lemon 30 Tropical Milk Tea
Coconut Jelly 80gr Coconut Jelly 100gr
Lemon 15 + Strawberry 30 + Jam Strawberry 20 Lemon 20 + Strawberry 50 + Jam Strawberry 30
+ Cream 3 (+1 Sin Hielo) + Cream 5 (+1 Sin Hielo)
 Procedim ientos de C ocina - T4 C olom bia A ctualizado: 2021/04/12

Preparación
Item Ingredientes y M étodo
Honey Ingredientes Honey 2000cc = Longan Flower Syrup 1600cc + Fructose 400cc (Azúcar Líquida). Relación 4:1.
(Miel) 1 Mezclar y conservar a temperatura ambiente. Se vuelve inutilizable si espuma, acidificaci ón o cualquier deterioro de la mezcla ocurren.
Ingredientes Agua 4500cc + Extracto Herbal Mesona 1500cc + Azúcar 700g + (Tapioca Starch 80g + Agua Fría 150cc mezclados con anticipación)
1 Hervir 4500cc de agua y 1500cc de extracto de mesona. Luego agregar 700g de azúcar lentamente. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Grass Jelly 2 Cuando el agua esté hirviendo, agregar lentamente la mezcla de tapioca starch y agua fría. Revolver continuamente.
(No Traducir) 3 Poner en bajo la temperatura. Configurar el cronometro en 5 minutos y continuar revolviendo hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
4 Usar una cuchara para remover la espuma de la superficie.
5 Esperar a que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego poner en la nevera. Este topping dura máximo 4 días.
Ingredientes (A) Perlas 400g + Agua caliente 7000cc (B) Agua azucarada: Azúcar 100g + Honey (Miel) 15cc (equivalente a 1.5 spoons/cucharas) + Agua caliente 100cc
Pearl 1 Hervir perlas durante 60 minutos. R evolver continuam ente para evitar que se peguen en el fondo o paredes de la olla.
(Perlas) 2 Dejar enfriar las perlas por 20 minutos.
2 Terminar de enfriar usando agua fría. El agua fría tambié es usada para retirar el caramelo. Finalmente verter la mezcla en el agua azucarada (B). Este topping dura máximo 4 horas.
Ingredientes (A) Mini perlas 400g Agua caliente 7000cc (B) Agua azucarada: Azúcar 100g + Honey (Miel) 15cc (equivalente a 1.5 spoons/cucharas) + Agua caliente 100cc + 2 o 3 cubos de hielo
Mini Pearl 1 Hervir las perlas durante 5 minutos y apagar la estufa de inducci ón.
(Mini Perlas) 2 Dejar enfriar las perlas por 5 minutos.
3 Lavar las mini perlas con agua fría, y luego verter en la mezcla de agua azucarada agregando 2 o 3 cubos de hielo. Este topping dura máximo 2 horas.
Ingredientes Tea bubble powder 100g + Crema de leche 200g + Leche entera 150ml
Cream Crown 1 Usar el mezclador el éctrico para mezclar todos los ingredientes. Hacer esto por aproximadamente 5 minutos.
(Base) 2 Cuando la mezcla esté cremosa, ponerla en la nevera. Este topping dura máximo 48 horas.
3 Al día siguiente, revisar la crema antes de usarla. Si la crema está cortada desechar inmediatamente.
Cream Crown Regular 30ml Mango + 100ml Cream Crown Base
Mango Large 50ml Mango + 125ml Cream Crown Base
Ingrediente Pudding powder 50g + Agua fría 250cc. Relación 1:5.
Pudding 1 Hervir el agua y agregar el polvo de pudín. Revolver durante 2 minutos a fuego lento.
(Pudín) 2 Filtrar la mezcla y remover la espuma en la superficie.
3 Meter en la nevera después que se enfríe. Este topping dura máximo 48 horas.
Ingrediente Matcha 50g + Tapioca Starch 50gr + Agua fría 250cc. (Tapioca Starch 40gr + Agua fria 150cc).
1 Colocar 250 gr de agua fria junto con los 50gr de matcha y los 30cc de fructosa. Revolver hasta tener punto de ebullición
Pudding
2 Cuando el agua este hirviendo, agregar lentamente la mezcla de tapioa starch y agua fria
(Matcha)
3 Ponar a baja temperatura, revolver por 2 minutos
4 Colocar en la nevera , cuando este a temperatura ambiente. Este topping dura 48 horas.

U so de Estufa de Inducción para Cocinar el Té (solo si es necesario)

Item Cantidad de Té Ingredientes Tiempo de Cocción Temp Agua Temp Enfriado Comentarios
Jadiete Royal Tea 100g Agua Caliente 5000cc + Hielo 1000g 12 minutos 100 40 Verter cubos de hielo en el té cuando alcance 40°C
Jasmine Green Tea 100g Agua Caliente 5000cc + Hielo 1000gr 5.5 minutos 85 40 Verter cubos de hielo en el té cuando alcance 40°C
Roasted Oolong Tea 100g Agua Caliente 5000cc + Hielo 1000g 12 minutos 100 40 Verter cubos de hielo en el té cuando alcance 40°C
Earl Grey Tea 100g Agua Caliente 4,000cc 13 minutos 100 55 Black Tea Milk Tea