POLLO LIMONKAY; CHANCHITO CON PIÑA; ARROZ YAKIMESHI

LIMONKAY: • SAZONE LA PECHUGA, CORTE EN

MEDIA PECHUGA DE POLLO TROZOS LARGOS, PASE POR HUEVO
8 LIMONES BATIDO, CHUÑO Y FRIA. Reserve.
CHUÑO • Salsa: zumo de 6 limones, 2 o 3 cdas
2 HUEVOS de azúcar, 1 cdta de canela china,
CANELA CHINA zumo de kion, y pizca de sillau.
PIMIENTA, SAL Y ACEITE VEGETAL Reduzca en una sartén y espese con
SILLAU chuño.
1 KION CHIQUITO • Sirva los trozos de chicharrón, bañe
200GR AZUCAR BLANCA con la salsa, y decore con trozos de
limón.
CHANCHO CON PIÑA: • Condimente el trozo de chancho
250GR CARNE DE CERDO SIN GRASA pase por huevo, chuño y fría
CHUÑO ENTERO. Reserve.
ACEITE VEGETAL, SAL, PIMIENTA • Salsa: kétchup, azúcar, agua, 1cda
KION sillau, 2cdas ajonjolí, zumo de kion al
SILLAU, AJONJOLI gusto. Debe quedar dulce.
UN CUARTO DE PIÑA • Corte la piña y el pimentón en
1 KETCHUP triángulos. Saltee y una a la salsa.
1 PIMENTON • Sirva en chanchito cortado con la
150GR HOLANTAO salsa de piña.
AZUCAR BLANCA
YAKIMESHI: • Hacer el arroz sin sal.
300GR ARROZ • Picar zanahoria y pimentón en
HUEVO dimensiones de 1mm. Hacer una
ZANAHORIA tortilla de 2 huevos, cortar en
PIMENTON cuadritos y reserve.
CEBOLLA CHINA • En sartén caliente, tueste el arroz y
SILLAU, SAL, AJIJNOMOTO, AJONJOLI sazone. Termine con la tortilla y
china picada muy fina.