Dystar Kimya

Enzimler

Tarık Đçöz
27.11.2010
Enzim nedir?
Aminoasit:
H

Enzimler, spesifik katalizör yetenekleri olan protein
HOOC -C -NH2
yapılardır. Yaşayan organizmalardan sentezlenen
R
aminoasitlerin biraraya gelmesiyle oluşan bio-polimerlerdir.

Enzimler, canlı hücrelerde büyük moleküllerin parçalanarak

küçük moleküllere dönüşmesini (ya da basit moleküllerden
daha karmaşık moleküllerin yapılanmasını) sağlayan
kimyasal reaksiyonlarda yardımcıdırlar.

Aslında bu reaksiyonlar enzimler olmaksızın da

gerçekleşebilir. Ama enzimler reaksiyonun meydana
gelebilmesi için gereken başlangıç enerjisini azaltıp,
reaksiyonun daha hızlı gerçekleşmesini sağlayan bio-
katalizördürler.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-2-
 Enzimlerin avantajları nelerdir?

Reaksiyon hızını çok yükseltirler. Böylece Enzim Reaksiyonlarının

Termodinamiği
işlem için gerekli süreyi (veya enerjiyi)
azaltırlar.

Reaksiyonların daha ılıman koşullarda ve çok

daha verimli gerçekleşmesini sağlarlar.

Proseslerde reaksiyon kontrolü kolaydır.

Enzimler biyolojik olarak parçalanabilir ve bu

nedenle çevre kirliliğine sebep olmazlar.

Zararlı kimyasalların yerine kullanılabilirler.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-3-
Enzimler nasıl çalışır?
Anahtar-kilit modeli

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-4-
 Enzimlerle çalışırken dikkat edilmesi gereken
hususlar

pH

Sıcaklık

Mekanik etki

Ağır metaller gibi inhibitörlerin varlığı

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-5-
Tekstilde kullanılan enzimler

Enzim Kaynağı Etkilediği Kullanım

madde alanı
Alfa-amilaz Bakteri Nişasta Haşıl sökme

Sellulaz Bakteri ve Selüloz Taş yıkama ve

Mantar anti-pilling

Katalaz Mantar(fungal) Peroksit Anti-peroksit

kültürleri, bakteri

Lakkaz Küf mantarları Indigo Denim ağartması

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-6-
Amilaz Enzimleri
(Haşıl Enzimleri)

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-7-
Amilaz Enzimleri

Patates, buğday, mısır, pirinç, tapyoka vs. menşeli nişasta

haşılının, yapılan haşıl sökme işlemi sonunda suda çözülebilen
şekere (maltoz) dönüşmesini sağlayarak dokuma kumaşlardan
uzaklaşmasını sağlarlar.

Amilaz enzimleri glikoz esaslı nişastayı parçalarken başka bir

glikoz türevi olan selüloza etken değildirler (anahtar-kilit modeli).
Kumaşa zarar vermezler.

Emdirme (cold-pad batch, hot-pad batch, pad-steam, kontinü) ve

çektirme (jet, overflow, jigger, garment) sistemlerinde
uygulanabilirler.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-8-
Dystar Amilaz Enzimleri: Lava® Zyme Grubu

Dystar Amilaz enzimleri Lava® Zyme grubunun α-Amilaz

kullanımında dikkat edilmesi gereken hususlar:
 Ph : 6 – 8
 Çalışma sıcaklığı 40-115 oC iken; optimum çalışma
sıcaklığı 60-90 oC’dir.
 Ağır metal iyonları enzim zehiri olarak etki
ettiklerinden haşıl sökme banyosunda mutlaka bir
iyon tutucu bulunması tavsiye edilmektedir.
 Haşıllı kumaş hidrofob olduğundan ve haşıl sökme
işleminin başarılı olabilmesi için kumaşın flotteyi
iyice içine alması gerektiğinden ıslatıcı ilavesi
tavsiye edilir. Ancak burada kullanılacak ıslatıcı
nonyonik karakterde olmalıdır. Anyonik karakterli
yüzeyaktifler amilaz enzimlerine olumsuz etki
edebilirler.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

-9-
Enzimatik Haşıl Sökmenin Avantajları

Selüloz elyafı zarar görmez.

Geniş sıcaklık aralığında verimli çalışabilme

Çok farklı aplikasyon yöntemleri ve makinalar ile çalışabilme

Daha az kimyasal kullanımı

Çevreyle dost uygulama

Bütün nişasta türlerinde etkin olarak çalışabilme

Tegewa skalası

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 10 -
 Katalaz Enzimleri
(Anti-peroksit Enzimleri)

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 11 -
Katalaz(Anti-peroksit) Enzimleri
Tekstil sanayiinde pamuklu mamullerin ağartılmasında en fazla kullanılan yöntem
hidrojen peroksit ağartmasıdır. Ağartmada kullanılan peroksidin reaktif boyama
öncesinde mutlaka ortamdan uzaklaştırılması gerekmektedir. Aksi halde peroksit
kalıntıları reaktif boyarmaddeleri yükseltgeyip düzgün ve tekrarlanabilir boya
eldesini zorlaştıracaktır. Bunun için 3 yöntem vardır:

 Durulama Yöntemi: (Sıcak, soğuk durulamalar, taşar yıkamalar)

 Tiyosülfat gibi Đndirgen malzemeler ile:

reaksiyon :: 4H2O2 + Na2S2O3 2NaHSO4 + 3H2O
Az tiyosülfat :: 5H2O2 + Na2S2O3 2NaHSO4 + 3H2O + *H2O2 (*BM’yi yükseltger)
Çok tiyosülfat :: 4H2O2 + 2 Na2S2O3 2NaHSO4 + 3H2O + *Na2S2O3 (*BM’yi indirger)

 Katalaz (Anti-peroksit) Enzimleri ile:

katalaz
2H2O2 2 H2O + O2

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 12 -
Katalaz Enzimleri: (Anti-peroksit)

Elde edildikleri türlere göre katalaz enzimlerini fungal ve bakteri olmak

üzere ikiye ayırmak mümkündür:

Bakteri katalazları : Elde edilme yöntemleri kolaydır. Bu sebeple

fiyatları düşüktür. Ancak depolama stabilitesinin düşük olması, kısa
sürede aktivite yitirmesi, pH ve sıcaklık stabilitesinin düşük olması
ve yüksek peroksit miktarlarında stabilitesinin düşük olması gibi
dezavantajları vardır.

Fungal katalazlar : Üretim maliyetleri yüksek olmasına karşın,

depolama stabilitesinin yüksek olması, pH ve sıcaklık aralığının
geniş olması ve yüksek peroksit stabilitesi gibi avantajları
mevcuttur.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 13 -
Anti-peroksit Enzimleri: Sera® Zyme Grubu

Sera® Zyme Grubu katalaz(anti-peroksit) enzimlerinin genel özellikleri:

 Tamamı fungal esaslıdır.

 Geniş pH ve sıcaklık aralığında etkin olarak çalışmaktadırlar.
 Yüksek peroksit konsantrasyonlarına dayanımı yüksektir.
 Depolama stabiliteleri yüksektir.
 Fungal esaslı olduğundan optimum kullanım miktarlarında geriye
kalan peroksit sıfırdır. Halbuki bakteri esaslı ürünlerde en uygun
kullanım şekli ve miktarında dahi eser miktarda da olsa geriye kalan
peroksit olabilmektedir.
 Su ve enerji tasarrufu sağlayarak maliyet avantajı yaratır.
 Çevre dostudur.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 14 -
Anti-peroksit Enzimleri: Sera® Zyme Grubu

Dystar Sera® Zyme Grubu anti-

peroksit enzimleri için tavsiye
edilen proses koşulları:

pH : 3-9
Sıcaklık : 30 – 70 oC
Süre : 10 – 12 dak.
Kullanım miktarı : 0,2 – 0,3 g / l
(Ör. Sera Zyme C-SX)

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 15 -
Anti-peroksit Enzimleri: Sera® Zyme Grubu

Sıcaklıkla bağıl aktivite değişimi pH ile bağıl aktivite değişimi

120
120
Bağıl aktivite %

Bağıl Aktivite %
100 100
Dystar - Sera® Zyme
80 80
Dystar - Sera Zyme
60 60
40 Rakip Katalaz
Rakip Katalaz 40
20
20
0
30 40 50 60 70 0
3 4 5 6 7 8 9
Sıcaklık 'C
pH

Peroksit konsantrasyonu ile bağıl aktivite değişimi Depolama Stabilitesi

120 120
100 100
bağıl aktivite %

bağıl aktivite %
80 80
Dystar - Sera Zyme Dystar - Sera Zyme
60 60
Rakip Katalaz Rakip Katalaz
40 40
20 20
0 0
100 300 1000 1 2 4
peroksit konsantrasyonu (ppm) aylar

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 16 -
 Selülaz Enzimleri

(Anti-pilling – Tüy Enzimleri)

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 17 -
Selülaz(Anti-pilling) Enzimleri

Kumaş yüzeyini düzgünleştirmek (tüylenmeyi

gidermek) amacıyla kullanılan enzim tipleridir.
Selülaz enzimleri tek bir yapıtaşından ibaret
olmayıp selüloz makromolekülünde işlev gören
bir enzim grubudur. Pamuk lifleri amorf ve
kristalin yapılardan meydana gelmektedir. Bu
sebeple selülaz enzimleri amorf bölgede
parçalamaya başlayan EG (endoglukonaz)’larla,
CBH(cellobiohidrolaz) adı verilen ve daha fazla
amorf bölgede etkili olarak EG’nin işlevini
kolaylaştıran selülazların karışımından oluşur.
Bu iki selülaz tipinin uygun koşullarda pamuk lifi
üzerindeki sinerjik hareketi sonucu istenen efekt
elde edilir.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 18 -
Selülaz(Anti-pilling) Enzimleri
Tüy enzimi olarak da adlandırılan Selülaz
enzimlerinin performansı aşağıdaki
parametrelere bağlı olarak değişir:

Makina tipi

Flotte oranı

Makina içinde kumaş devir sayısı

Su sertliği

Đplik kalitesi, inceliği, bükümü

Kumaş konstrüksiyonu, gramajı

Flottede aktifliği azaltan maddelerin varlığı

Konsantrasyon, işlem süresi
vs.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 19 -
Selülaz(Anti-pilling) Enzimleri

Enzim öncesi

Enzim sonrası

Anti-pilling işlemleri tuşede gelişme, düzgün kumaş yüzeyi, dökümlülük,

yumuşaklık, daha sonra oluşabilecek topaklanmanın azalması, kumaş
görünümünün daha parlak ve canlı hale gelmesi gibi bir çok avantaj sağlar.

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 20 -
Selülaz Enzimleri

Đstenen Efektler; Đstemeyen Efektler;

 Yüzeydeki tüylerin  Renk değişimi
uzaklaştırılması  Mukavemet kaybı
 Yüzey parlaklığının ve  Tozuma
canlılığının artması
 Tuşe ve görünümün gelişmesi
 Kullanım sırasında
boncuklanmanın azalması

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 21 -
Selülaz(Anti-pilling) Enzimleri

Uygulamada selülaz enzimleri ikiye ayrılırlar:

 Asit Selülaz Enzimleri:  4,5 - 6
Konvansiyonel olarak asidik ortamda kullanılan anti-pilling enzimleri
olup nispeten daha agresif yapıda ürünlerdir. Mevcut proseslerde
boyama öncesinde ya da sonrasında kullanılabilir. Ancak boyama
sonrasında yapılan işlemlerde enzim prosesindeki asidik ortam
nedeniyle renk değişikliği riski ve boyamada selüloz molekülüne birkaç
kovalent bağ ile bağlanan büyük moleküllü boya grupları nedeniyle
veriminin düşmesi gibi nedenlerle genellikle boya öncesinde
kullanılmaktadır.
 Nötr Selülaz Enzimleri: ~ 6,5 – 7,5
Asit selülazlara göre daha yeni bir kavram olmakla birlikte sağladığı
proses avantajları ile toplam işlem süresini kısaltarak ve daha az
sayıda banyo ile işlemlerin tamamlanmasına olanak sağlayıp maliyet
avantajı yarattığı için anti-pilling işlemlerinin geleceği olarak
yorumlamak yanlış olmayacaktır.
27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 22 -
Anti-pilling Enzimleri: Lava® Cell Grubu

Asit Selülazlar için Lava® Cell grubu ile tavsiye proses:

Deaktivasyon*

80 C

45-65 Co

20’-60’

% x Lava Cell …
(*): Deaktivasyon
Ph : 4.5-6
için: >80 °C’ ya da
>pH10 yeterlidir

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 23 -
Anti-pilling Enzimleri: Lava Cell Grubu

Nötr Selülazlar için Lava® Cell grubu ile tavsiye proses:

Deaktivasyon için: >80C’

ya da > pH 10 yeterlidir

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 24 -
Teşekkürler…

27 Kasım 2010
Gaziantep Semineri
Tarık Đçöz

- 25 -