Màng bọc thực phẩm làm từ nhựa sinh học chủ yếu có nguồn gốc từ tảo có các tính

chất
và đặc điểm tương tự như màng bọc được chế tạo từ nhựa có nguồn gốc dầu mỏ. Tảo phổ
biến trong lĩnh vực nhựa sinh học vì nhu cầu dinh dưỡng hạn chế, thu hoạch bất kể mùa
nào và khả năng phát triển mạnh trong môi trường không canh tác được, bao gồm cả nước
thải. Nó có thể phân hủy sinh học và thân thiện với môi trường, điều này có thể dẫn đến
một nền kinh tế tuần hoàn và bền vững hơn. Ngoài ra, màng bọc từ tảo có thể được phân
hủy hoàn toàn bởi các vi sinh vật trong đất trong vòng 3 đến 4 ngày mà không tạo ra bất kỳ
sản phẩm phụ có hại nào.

Tên sản phẩm, đề tài:

LÀM MÀNG BỌC THỰC PHẨM TỪ TẢO BIỂN VÀ THỰC VẬT
Mô tả sản phẩm (cấu tạo,
nguyên lý hoạt động, hướng
dẫn)
1. Thành phần
a) Thành phần chính:
Qui trình thực hiện sản
phẩm
4. Cách thực hiện:
1/ Thu thập và xử lý nguyên liệu:
Mua tảo biển thô ở cửa gần nơi ở.
Mẫu tảo biển sau khi thu được phơi
khô dưới ánh nắng mặt trời trong 2 –
3 ngày và bảo quản.
Ưu, nhược điểm của
sản phẩm
5.1. Ưu điểm:
- Tảo là nguồn tài nguyên
vô tận trong đại dương, bao
gồm các thành phần tự
nhiên và an toàn đối với sức
khỏe con người và rất thân
Hướng phát triển trong
tương lai
6.1. Định hướng phát triển chất
lượng:
· Tuyển chọn nguồn nguyên liệu tốt, giá
cả phải chăng, ít gây tác dụng phụ, an
toàn sức khỏe người dùng.
- Tăng cường sức chịu nhiệt của sản
phẩm, đảm bảo thời gian sử dụng hiệu
 Mẫu rong được cắt nhỏ (2-3 cm),
xử lý tảo biển trong thời gian 10-15
Sau đó, xử lý tảo biển tiếp 3 lần với
dung dịch HCl (pH 2-2,5) trong thời
gian 2 giờ.
Phần bã tảo còn lại rửa nhiều lần
bằng nước máy sinh hoạt đến pH
trung tính.
quả.

2/ Tối ưu hóa quá trình nấu chiết - Quá trình thực hiện phải đảm bảo
alginate: đúng tiến độ, sử dụng hợp lí các nguồn
thiên với môi trường. nguyên liệu và thành phần tham gia
Thiết kế thí nghiệm và tối ưu hóa
hình thành sản phẩm.
đầy đủ các yếu tố kỹ thuật trong
công đoạn nấu chiết bằng phương
- Sản phẩm phải chắc chắn chống lại
pháp Box – Behnken. được sự tấn công từ vi khuẩn bên ngoài.
Tiến hành tối ưu hóa từng hàm
mục tiêu hàm lượng alginate (1) và
độ nhớt của dung dịch alginate 1%
(2) theo phương pháp đường dốc
nhất. Sau đó dùng phương pháp tối
ưu chập tuyến tính để tìm các giá trị
thỏa mãn cả hai hàm.

- Màng bọc thực phẩm này có

- Tảo biển ( thành phần chính Natri alginate,
thể hòa tan được trong nước
một chất có khả năng tạo màng)
và có thể tự phân hủy 90%
trong vòng 24h.

b) Thành phần phụ: 6.2. Định hướng marketing:


- Cỏ xạ hương, Axit xitric và axit acetic
- trường.
- Yên tâm khi bảo quản thực
phẩm bằng màng bọc này,
không lo về giá cũng như
lượng rác thải nhựa tải ra môi nơi có nhiều người tiếp cận, Cho phép
- Các chất kháng khuẩn tự
nhiên để tiêu diệt vi khuẩn
Ecoli và Listeria.
- Giới thiệu rộng rãi đến người tiêu dùng
về điểm đặc biệt, nổi bật của màng bọc
so với màng bọc PE, PVC: tự phân hủy và
kháng khuẩn cao.
- Quảng bá trên các trang mạng xã hội,
người dùng sử dụng thử kèm thăm dò ý
kiến sau khi sử dụng sản phẩm -> hoàn
thiện sản phẩm hơn và mở rộng thị
trường.

- Kéo dài thời gian bảo quản

2-3 ngày so với thông thường

5.2. Nhược điểm:

2. Kết quả sản phẩm
 Mùi: Không mùi
 Màu: Trong suốt, có thể dễ dàng nhìn
thấy thực phẩm bên trong
 Kết cấu:. màng bọc khá dẻo
 Trải nghiệm : dễ sử dụng, dễ phân hủy
3. Hướng dẫn sử dụng
- Ở Việt Nam, lượng tảo biển
còn khá ít so với các nước
khác nên chi phí mua bán
cũng như sản xuất còn tốn
kém.
- Dễ tan chảy khi gặp nhiệt độ
quá cao.
1.  Mở hộp bằng cách xé dọc đường
"LINE" theo hướng mũi tên

2. Dùng ngón trỏ ấn hai đầu hộp tại chữ

"PRESS HERE" để tạo điểm neo cho ống
lõi, sau đó kéo màng bọc ra

3. Đóng nắp hộp lại để cho lưỡi dao tiếp

xúc với màng bọc

4. Phủ màng bọc lên thực phầm, đồng thời

xoay xéo thân hộp ra phía ngoài sao cho
lưỡi dao cắt đứt màng bọc
Lưu ý: - Nên tối thiểu tần suất sử dụng, sau
khi sử dụng phải xử lí đúng cách

- Không sử dụng màng bọc trong lò vi sóng

- Màng bọc không nên tiếp xúc trực tiếp với
thức ăn, nên phủ màng bọc cách tối thiểu 2,5
cm.