SISTEM

PENCERNAAN
Biologi
XI
Tujuan Pembelajaran:
1. Menjelaskan struktur dan fungsi jaringan penyusun organ sistem
pencernaan.
2. Menjelaskan proses pencernaan makanan.
3. Melakukan percobaan uji zat makanan dalam berbagai bahan
makanan.
4. Menghitung kebutuhan energi bagi setiap individu.
5. Menjelaskan teknologi terkait sistem pencernaan.
6. Menjelaskan gangguan pada sistem pencernaan.
 01
MAKANAN
-fungsi makanan
-zat makanan
-BMI dan BMR
-Menu sehat dan seimbang
 FUNGSI MAKANAN

● Sebagai sumber energi

● Sebagai bahan penyusun

komponen tubuh

● Sebagai pelindung tubuh

terhadap lingkungan yang
buruk

Mengapa kita memerlukan

makanan yang cukup setiap hari ?
ZAT-ZAT MAKANAN Vitamin
Senyawa organik yang
Karbohidrat diperlukan tubuh dalam
Senyawa kimia dengan jumlah sedikit.
rumus (CH2ON).
Mineral
Lemak Senyawa organik yang
Senyawa organik tidak diperlukan tubuh dalam
larut dalam air. jumlah sedikit.

Protein Air
Polimer yang tersusun 70% tubuh tersusun
atas monomer berupa oleh air.
asam amino.
 KARBOHIDRAT
Berd. Jumlah penyusun:
Monosakarida: 1 unit molekul gula.
Ex: glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Disakarida: 2 unit monosakarida.
Ex: maltosa (glu+glu), sukrosa
(fruk+glu) dan laktosa (gal+glu).
Polisakarida: polimer dengan banyak
rantai monosakarida.
Ex: pati / amilum.
Fungsi Karbohidrat:
• Sebagai sumber energy utama
tubuh
• Sebagai bahan penyusun asam
amino, lemak, asam nukleat,
dan glikoprotein.
• Karbohidrat kasar (Selulosa)
berperan membantu kelancaran
proses pencernaan.
 LEMAK
Fungsi Lemak:
Jenis lemak: • Sebagai cadangan energi.

Trigliserida: tersusun molekul • Lemak kulit sebagai pelindung

gliserol dan tiga rantai asam lemak. saat dingin.
fosfolipid: lemak yang mengandung
fosfat.
• Sebagai komponen penyusun
membrane sel dan membrane
lipoprotein: gabungan lipid dan organel sel.
protein.
• Pelindung organ vital
Steroid: dikenal sebagai kolesterol. (jantung dan ginjal).

• Pelarut vitamin ADEK agar

diserap tubuh.
PROTEIN
Fungsi Protein:
• Sebagai biokatalisator atau
enzim.

• Sebagai molekul pengangkut.

Ex: Hb mengangkut O2.

• Sebagai penyusun komponen

sel. Ex: aktin dan myosin.

• Sebagai alat pertahanan

tubuh. Ex: antibodi.

• Sebagai alat pengatur fungsi

fisiologis. Ex: hormone.
Larut dalam
lemak:
(A, D, E, dan K)
Larut dalam air:
(C dan B)
 MINERAL
Makromineral

Natrium Klorin Kalium

Mikromineral
Magnesium Kalsium Belerang
Tembaga Besi Krom

Fosfor
Kobalt Yodium Fluorin
AIR
Fungsi Air:
• Sebagai pelarut senyawa
tubuh.

• Sebagai tempat berlangsungnya

proses metabolism dan reaksi
kimia.

• Sebagai sarana transportasi

senyawa yang diperlukan
tubuh.

• Sebagai sarana homeostatis

tubuh.
 Perhatikan komposisi makanan
Pola makan gizi seimbang
 BMI
Apa itu BMI:
BMI adalah ukuran yang digunakan
untuk menilai proporsionalitas
perbandingan antara tinggi dan
berat badan seseorang.

BMI Sehat Terendah:BMI X (TB)²

BMI Sehat Tertinggi:BMI X (TB)²

Jadi Berapa nilai

BMI kamu ?
 BMR
Apa itu BMR:
BMR adalah kebutuhan energy
minimal yang dibutuhkan tubuh
untuk menjalankan proses tubuh
yang vital dalam keadaan
istirahat total dan berada pada
suhu ruang (20-30°C).

Jadi Berapa nilai

BMR kamu ?
BMR:

Kebutuhan Kalori:
Kebutuhan kalori per hari: BMR X Aktivitas fisik
 TERIMA
KASIH 