ALMOND LONDON

Anggaran hasil : 125 biji biskut

Bakar pada 170 °C selama 10-15 minit, API ATAS BAWAH

Coklat masakan : Che Nom guna Beryl's (dark or milk compound.. Dua-dua boleh)

**bakar almond pada suhu 150°C, selama anggaran 10 min. Badam cincang/almond nibs masak lebih
cepat dari biji badam/whole almond

**Boleh ganti majerin (Planta, dsb)

250g biji badam

100g badam cincang

250g mentega

94g /¾ cawan icing sugar

2 biji kuning telur

250g /2 cawan tepung gandum

200g /⅘ cawan tepung jagung (ATAU 3/4 cawan + 1 sudu besar tepung jagung)

2 sudu besar tepung beras

50g / 1⅓ serbuk kepingan jagung atau boleh ganti serbuk badam

2 sudu besar susu tepung

500g coklat masakan (milk atau dark chocolate compound)

1-2 sudu besar shortening

Tart Nenas

Bahan-bahan untuk inti nanas:

2 biji nanas

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga cengkih

2 helai daun pandan

1 cawan gula

½ sudu kecil garam **jika guna mentega unsalted

Tambah lagi 1 cawan gula

Bahan-bahan untuk tart nanas:

250g (1 cawan) mentega

375g (3 cawan) tepung gandum

60g ( ½ cawan) tepung jagung

20g (2 sudu besar) tepung kastad

½ sudu kecil garam

2 kuning telur

2 sudu besar susu pekat

2 kuning telur

14g (1 sudu besar) gula kastor

Bahan-bahan untuk sapuan telur:

2 kuning telur

2 sudu besar minyak

Sedikit pewarna kuning

Biskur semperit

Bahan-bahan:

250g mentega

¾ cawan /90g gula icing

1 biji kuning telur

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan /120g tepung kastad

1 cawan / 120g tepung jagung

2 cawan /250g tepung gandum

Ceri merah dan hijau

Biskut Semperit Dahlia (Sukatan Cawan)

🎬 @surianti_kitchen

📌 100-120 biji bergantung pada cara kita menekan adunan dan jenis acuan yang digunakan

Bahan-bahan :

🔵 250 g marjerin - boleh gunakan mentega

🔵 1/2 cawan gula pasir - dikisar hingga halus

🔵 1 biji kuning telur saiz besar

🔵 1 sudu kecil esen vanila

🔵 1 cawan tepung kastad

🔵 1 cawan tepung jagung

🔵 2 cawan tepung gandum (tidak perlu dihabiskan jika telah mendapat doh yang lembut dan tidak
melekat di tangan, boleh lihat dalam video)

-tepung sebaiknya diayak, tapi kalau tidak diayak pun biskut kita tetap jadi
Biskut Kacang Mazola

🎬 @surianti_kitchen

Bahan-bahan :

🔵 2 1/2 cawan tepung gandum (ayak)

🔵 1/2 cawan gula icing (ayak)

🔵 2 cawan kacang tanah

(goreng/panggang tanpa minyak, barulah dikisar dengan kulit)

🔵 1 cawan minyak jagung (boleh digantikan dengan minyak masak. Masukkan sedikit demi sedikit dan
tak perlu dihabiskan jika doh telah cantik)

Hiasan di atas :

🔵 Kuning telur

🔵 Kacang tanah goreng, buangkan kulit

✳️biskut ini dinamakan mazola kerana resipi asal menggunakan minyak mazola, tapi kali ini saya
gunakan minyak jagung
Biskut coklat

Bhn:

1 ketul butter

1 biji kuning telur

1 cwn gula halus

1/2 cwn serbuk koko

1/2 cwn tepung jagung

3 cwn tepung gandum (kalau lembik sgt tmbh lagi)

1 sk esen vanila

Coklat rice/coklat chips utk hiasan

Cara2:

Kacau butter & kuning telur, saya guna senduk je

Lepas tu msukkan gula halus & esen vanila.. Kacau lagi

Kemudian msukkan serbuk koko, tepung jagung & tepung gandum skit2..tmbh kalau adunan lembik tp
jgn smpai keras sgt..sedang2 xlekat kt tgn sgt..uli sebati

Tekap adunan..sapu telur putih & tabur coklat rice /lain2 utk hiasan

Kemudian bakar suhu 160 dlm 30 minit ( @ ikut oven masing2)

Resepi tart nenas

1 cawan butter

3 sudu susu pekat

1 biji telur kuning

Esen vanila

* gaul bahan2 basah bagi sebati sahaja. Tak perlu sampai gebu. Dah sebati masukkan bahan kering

2 sudu tepung jagung

2 sudu tepung kastad

2 sudu susu tepung (optional, taknak bubuh pon xpa)

* gaulkan bagi sebati kemudian masukkan tepung gandum anggaran dlm 2 1/2 cawan. Masuk kan sikit2
ikot lembut.

Masukkan dalam acuan, letak jem nenas dan gulung. Sapukan 2 telor kuning + 2 sudu air + pewarna
kuning sikit.

Bakar pada suhu 165°celcius selama 20 minit.

Biskut mazola

Bahan-bahan:

1 cawan rata gula icing - boleh kurang kan sikit

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh baking powder

*semua bahan di atas diayak bersama.

2 1/2 cawan kacang tanah kisar (saya pakai kacang yg kisar siap2)

minyak mazola secukupnya (tuang sikit2 & Agak2)

kuning telur utk sapu di atas biskut

Cara penyediaan:

campur rata kacang tanah kisar bersama bahan2 yg diayak td.

uli bahan2 tadi bersama minyak mazola hingga menjadi 1 doh yg lembut dan boleh di bulat kan atau di
terap tanpa melekat di tangan.

Dah bulat kan kemudian tekan sikit (jgn nipis & leper sangat, dalam size syiling 20 sen saya buat. Biskut
akan mengembang sedikit)

Sapu kuning telur atas dia & bakar.

Bakar ikut oven masing2 (saya bakar 20 min api 180 atas bawah)
Ingredients For Pastry

250 Butter

30 gm Icing Sugar

20gm Ghee Oil

330-350 Wheat Flour

1Tbsp Corn Flour

1Tbsp Custard Powder

1 Tbsp milk powder *Full Cream

1 Egg Yolk Gred A From Refrigerator

1/4 Tsp of Vanilla Esscence

For Topping of Tart

1 Egg Yolk

3 Tbsp Cooking Oil

1tsp

Food Colouring
Biskut badam

Bahan-Bahan

375 gm mentega (1 1/2 cwn mentega)

1 1/2 cwn gula halus

2 biji kuning telur

1 sudu teh esen vanila

1 cwn badam hancur

2 cwn tpg jagung*

2 1/2 cwn tpg gandum*(*di ayak bersama)

Utk hiasan, 2 biji telur kuning dan badam cincang

Cara-cara

Pukul mentega dan gula + kuning telur dan esen. Gaul sebati je.

Masukan badam hancur ,tpg jagung dan tpg gandum dan uli menjadi doh yg lembut.

Canai dan terap mengikut acuan pilihan.

Letakkan di loyang dan sapukan telur kuning di permukaan biskut dan taburkan sedikit badam cincang.

Bakar selama 20 minit atau sehingga masak dngn suhu oven 160C.
RESEPI BISKUT BADAM YG RANGUP

Bahan-Bahannya:-

150 g mentega

125 g gula aising

1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)

1/2 camca teh esen vanilla

100 g tepung gandum*

100 g tepung kastard*

75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)

50 g serbuk badam

50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:-

1 kuning telur

Badam cincang secukupnya

Cara membuatnya:-

Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga
gebu.

Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan tepung tadi
sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu
lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit.

Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang
pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar
dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum
disimpan dalam bekas kedap udara..