บทที่ 1

บทนำ

ความเป็นมาและความสำคัญ
ต้นจาก เป็นต้นไม้ที่สามารถพบเห็นได้มากมายตามริมฝั่งของป่าชายเลน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยใน
การอนุบาลสัตว์น้ำและป้องกันการกัดเซาะของชายฝั่ง ต้นจากจัดได้ว่าเป็นพืชผลทางการเกษตรที่อยู่คู่กับ
ชาวบ้านในจังหวัดสมุทรปราการตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้ต้นจากได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์มากมาย
หลายด้าน อาทิเช่น นำใบจากไปใช้ห่อขนมและทำหลังคา ผลนำมารับประทานสดหรือใช้ผสม ทำเป็นขนม
หวานรวมถึงการนำมาตากแห้งและบดทำเป็นแป้งจาก น้ำหวานที่ได้จากการตัดกกจากหรือทะลายจาก
นำมาใช้ประโยชน์แทนน้ำตาล อาทิ ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มน้ำหวานจาก ใช้ปรุงอาหารแทนน้ำตาล ใช้คั่วทำเป็น
น้ำตาลก้อน ใช้หมักผลิตทำเหล้าจาก เป็นต้น

ปัญหาที่พบจากกระบวนการนำผลจากมาผลิตเป็นขนมหวาน คือ การผ่าผลจากที่มีเปลือกแข็งและ

หนาทำให้ต้องใช้แรงในการผ่าผลจากมากเป็นเหตุที่ทำให้ใช้เวลาในการผ่าผลจากนานอีกทั้งยังเสี่ยงต่อการเกิด
อุบัติเหตุที่อาจจะได้รับจากการใช้มีดผ่าผลจาก คณะผู้จัดทำโครงงานได้เล็งเห็นถึง ปัญหาที่เกิดขึ้นจึงได้เสนอ
จัดทำโครงงานเกี่ยวกับเครื่องผ่าจากที่มีชื่อว่า “SM01” เพื่อนำมาแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นจากการผ่าผลจากและนำ
เทคโนโลยีเกี่ยวกับ Iot & Robot เข้ามามีส่วนช่วยในการสร้างเครื่องผ่าผลจาก

วัตถุประสงค์
1. เพื่อศึกษา ค้นคว้าและฝึกฝนทักษะการพัฒนานวัตกรรมโดยบูรณาการศาสตร์ความรู้ STEM และ
การพัฒนาโปรแกรม Iot & Robot สร้างนวัตกรรม SM01
2. เพื่อศึกษาค้นคว้า รวบรวมข้อมูลมาสรุปเป็นสารสนเทศเกี่ยวกับนวัตกรรม SM01
3. เพื่อนำเสนอและเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการพัฒนาโปรแกรม Iot & Robot และสารสนเทศเรื่อง
SM01

ขอบเขต
1. โครงงานนี้จัดทำขึ้นระหว่างวันที่ 10 พฤศจิกายน 2565 ถึง 31 มกราคม 2566
2. ดำเนินการพัฒนานวัตกรรมด้วยการบูรณาการศาสตร์ STEM
3. สาระความรู้เกี่ยวกับศาสตร์ แบ่งออกเป็น 4 ศาสตร์ดังนี้
1. วิทยาศาสตร์ (Science)
หลักการทำงานของสายพาน , วิธีการต่อแบตเตอร์รี่ , หลักการทำงานของตัวมอเตอร์
2. เทคโนโลยี (Technology)
รางฐานแบบอนุกรม , เกียร์มอเตอร์ , ท่อพีวีซี , กระบะถ่านAA , ถ่านAA , สายเซนเซอร์ , รถบังคับ
3. วิศวกรรม
ออกแบบเครื่องสับลูกจาก , ออกแบบปฏิทินการทำงาน
4.คณิตศาสตร์
คำนวณขนาดการตัดวัสดุที่ใช้ทำตัวโมเดล , คำนวณระยะเวลาในการทำงาน , คำนวณงบประมาณ

ปฏิทินและระยะเวลาการทำงาน
ระยะเวลา (สัปดาห์ที่)
ลำดับที่ ขั้นตอนการดำเนินงาน
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 ประชุมปรึกษาเพื่อกำหนดหัวข้อโครงงาน
2 เลือกหัวข้อโครงงานและศึกษา ค้นคว้า
ตัวอย่างของโครงงานอื่นๆรวมถึงเอกสารที่
เกี่ยวข้องกับลูกจากและเซนเซอร์
3 ออกแบบโมเดลเครื่องสับลูกจาก
4 จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการทำโมเดล
5 จัดทำรูปเล่มโครงงานบทที่ 1-3
6 จัดทำโมเดล SM01 และทดสอบการใช้งาน
7 จัดทำแบบประเมินผลความพึงพอใจและทำ
การประเมินกับกลุ่มตัวอย่างจำนวน 50 คน
8 จัดทำรูปเล่มบทที่ 4-5 และนำข้อผิดพลาดที่ได้
จากการนำเสนอมาปรับผรุงแก้ไขชิ้นงานให้มี
คุณภาพมากยิ่งขึ้น
9 จัดทำรูปเล่มฉบับสมบูรณ์และนำส่งคุณครูที่
ปรึกษาโครงงาน
10 จัดทำสื่อนำเสนอและนำเสนอแก่คุณครูที่
ปรึกษา
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
ด้านทักษะ

1. เสริมสร้างทักษะการทำงานร่วมกับผู้อื่น
2. เสริมสร้างทักษะการบริหารการจัดการเวลา
3. เสริมสร้างทักษะการเขียนโปรแกรม

ด้านการนำไปใช้ประโยชน์

1. ช่วยประหยัดเวลาและลดแรงในการผ่าผลจาก
2. ลดความเสี่ยงจากอุบัติเหตุที่อาจจะได้รับจากการใช้มีดผ่าผลจาก

ด้านความรู้

1. ได้รับความรู้จากการค้นคว้าหาข้อมูลของเซนเซอร์
2. ได้รับความรู้ด้านการเขียนโปรแกรม
3. ได้ความรู้จากการศึกษาเกี่ยวกับต้นจาก