‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫أكياس البالسـتيك والغذاء‬

‫هذا تقرير قدم عام ‪ 2007‬لمجلس النواب بناء على طلبهم‪ ،‬وتمت مراجعته في‬
‫ديسمبر ‪ 2022‬لعرضه على المدونة‪.‬‬

‫الدكتور زكريا عبد القادر الخنجي‬

‫ضا اللدائن‪ ،‬وهي مـواد يمكن تشكيلها في صور مختلفة‪.‬‬ ‫أكياس البالستيك‪ ،‬وتُس ّمى أي ً‬
‫والبالستيك من أكثر المواد المصنعة نفعًا لإلنسان‪ ،‬حيث تمتلئ منازلنا ومدارسنا‬
‫وأماكن عملنا بمنتجات البالستيك‪ .‬ويقوم المهندسون بتطوير البالستيك ليكون صلبًا‬
‫شا مثل القطن‪ .‬ويمكنهم القيام بصنع بالستيك بأي لون من ألوان‬ ‫مثل الفوالذ أو ه ًّ‬
‫قوس قزح‪ ،‬أو صنع بالستيك شفاف أو دون لون مثل البلور‪ .‬كما يُمكن أن يكون‬
‫البالستيك مطاطيًا أو صلبًا‪ ،‬ويمكن تشكيله على وجوه مختلفة ال حصر لها‪ ،‬ابتداء‬
‫شة‪.‬‬ ‫من دعامات السيارات حتى القنينة القابلة لالنضغاط‪ ،‬وحتى األنسجة اله ّْ ّ‬
‫صا تلك التي تستعمل في الصناعة‪ ،‬أعمار تمتد لسنوات‬ ‫ولمنتجات البالستيك وخصو ً‬
‫عديدة‪.‬‬

‫يستعمل في تحضير المواد البالستيكية مركبات تسمى (البوليمرات ‪)Polymers‬‬

‫وهي تتكون من وحدات من مادة عضوية واحدة أو أكثر ذات وزن جزيئي كبير‬
‫قابلة للتشكيل حسب الرغبة ويكون الكثير منها عبارة عن مركبات بتروكيميائية‪،‬‬
‫ويضاف إليها مواد مضافة (‪ )Additives‬إلكسابها خواص معينة كالمرونة والليونة‬
‫ومقاومتها للكسر وشفافيتها للضوء‪ ،‬وهي األكثر عرضة لالتهام بدورها الضار‬
‫بصحة اإلنسان نتيجة تلويثها األغذية المحفوظة أو المغلفة بالبالستيك‪.‬‬

‫تتنوع المواد البالستيكية (اللدائن) المستخدمة في صناعة عبوات المواد الغذائية‬

‫والدوائية إما لوحدها أو مع غيرها من المركبات‪ ،‬وأهمها (الحظ شكل ‪:)1‬‬

‫‪1‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫‪ -1‬عديد اإليثيلين (البولي ايثيلين ‪ )P.E‬المنخفض الكثافة )‪ :(L.D.P.E‬ويستعمل‬

‫في تحضير معظم األكياس المستخدمة في تعبئة األغذية الساخنة وهو يلتصق‬
‫بالحرارة‪ ،‬عديد اإليثيلين منخفض الكثافة جيد التوصيل للكهرباء عالي‬
‫المرونة‪ ،‬ويتأثر بالمذيبات العضوية‪ ،‬ودرجة انصهاره ‪ 110‬درجة مئوية‬
‫ويستعمل في صناعة الصفائح البالستيكية الرقيقة الشفافة للتغليف‪ ،‬وما‬
‫يسميه العامة أحد أنواع األكياس البالستيكية‪( .‬وهي األكياس التي تستخدم في‬
‫الخباز وبعض المطاعم لوضع الباقالء (أي الفول) والنخي (أي الحمص)‬
‫فيها)‪.‬‬
‫‪ -2‬عديد اإليثيلين (بولي ايثيلين ‪ )P.E‬المرتفع الكثافة (‪ :)H. D. P. E‬وله نفس‬
‫استخدامات النوع األول‪ ،‬وهو أكثر مرونة ومقاومة للمذيبات العضوية وأشد‬
‫صالبة واحتماالً لدرجات الحرارة المرتفعة التي تصل إلى ‪ 120‬درجة مئوية‬
‫ويستعمل في صناعة أدوات منزلية وأنابيب وخراطيم المياه‪ ،‬كما يمكن‬
‫استعماله في تعبئة األغذية التي تتعرض لدرجات حرارة التعقيم ويتميز‬
‫بقدرته على عزل الرطوبة واالحتفاظ بمرونته على درجة حرارة التجميد‬
‫التي تقل عن ‪ 5-‬درجة مئوية ولم تكتشف له أي أضرار صحية‪.‬‬
‫‪ -3‬عديد كلور الفينايل (‪ )P.V.C.‬جيد االلتصاق وال يتأثر بالدهون والزيوت‬
‫ويستخدم في صناعة الحاويات‪ ،‬والصفائح‪ ،‬والقوارير‪ ،‬واألنابيب‪ .‬وهو شديد‬
‫المقاومة لنفاذ الرطوبة ويستعمل في صناعة عبوات األغذية الجاهزة للطعام‬
‫التي تؤكل بعد تسخينها أو غليها (‪ ،)Ready To Use Foods‬وينتشر‬
‫استعمال النوع الصلب منه في عمل عبوات زيوت الطبخ ومياه الشرب‬
‫وعصائر الفواكه المركزة والزيتون المخلل وأغذية أخرى ألنه يمتاز بشدة‬
‫مقاومته للدهون والزيوت وعدم نفاذيته للرطوبة والغازات‪.‬‬

‫تتوجه أصابع اتهام العلماء لألدوار الضارة للبالستيك في تلويثه األغذية‬

‫والمشروبات على محتواه من المواد المضافة (‪ )Additives‬المستخدمة مع‬
‫البوليمرات في تصنيعه على شكل عبوات وأطباق وصواني وغيرها‪ ،‬بعد أن شاع‬
‫استعمال بعض المركبات الكيماوية في البالستيك بهدف تعديل خواص النوع‬
‫الحراري منه لتوسيع استخداماته لألغذية وسواها‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫وتشترط إدارة الغذاء والدواء األمريكية (‪ )F.D.A‬توفر مواصفات معينة في المواد‬

‫المضافة المستخدمة في صناعة األدوات البالستيكية وإجراء اختبارات كيماوية‬
‫سا‪ :‬مزيتات‬‫وحيوية عليها للتأكد من سالمتها لصحة اإلنسان‪ ،‬وهي تشمل رئي ً‬
‫(‪ )Lubricants‬مثل‪ :‬ستيارات الزنك (‪ )Zinc stearate‬المستخدم في صناعة‬
‫السلع من (عديد اإليثيلين ‪ )Polyethylene‬أثناء عمليات تشكيله‪ ،‬ويختلف المقدار‬
‫المستعمل منها حسب الغرض منها‪ ،‬ومثبتات (‪ )Stabilizetrs‬مثل‪ :‬مركبات‬
‫عضوية معدنية (‪ )Organometallic‬أو أمالح أحماض دهنية أو أكاسيد غير‬
‫عضوية (‪ )Inorganic oxides‬تستخدم إلعاقة أو منع حدوث تحلل البوليمرات‬
‫نتيجة تأثيرات الحرارة والضوء أثناء تخزينها ولزيادة طول فترة استخدام‬
‫البالستيك‪.‬‬
‫وال يخلو استعمال هذه المواد المضافة للدائن من حدوث مشاكل ألن بعضها يذوب‬
‫بدرجة محدودة في السوائل فتلوث األغذية المحفوظة فيها‪ ،‬وكذلك الملدنات‬
‫(‪ )Plasticizers‬المستعملة في صناعة مواد بالستيكية‪ ،‬مثل فينايلز (‪)Vinyls‬‬
‫وسليلوزيكس (‪ )Cellulosics‬لجعلها مرنة ولينة‪ ،‬وقد تهاجر هذه المركبات إلى‬
‫سطح البوليمرات وتلوث األغذية‪ ،‬مما يعني ضرورة اختيار المناسب منها‪،‬‬
‫ضا مضادات األكسدة (‪ )Antioxidants‬للمساعدة في إعاقة حدوث‬ ‫وتستعمل أي ً‬
‫األكسدة‪ ،‬وقد تلوث هذه المواد الكيماوية األغذية المعبأة فيها أو تتفاعل مع غيرها‬
‫من المواد المضافة المستعملة في صناعة العبوات البالستيكية‪ ،‬وتضاف أحيا ًنا إلى‬
‫البالستيك مواد تضاد تكوين الشحنات السالبة على سطوحه فيما يسمى الكهرباء‬
‫الساكنة‪ ،‬وقد تستعمل عوامل انزالق (‪ )Slip agents‬في صناعة بعض اللدائن مثل‬
‫النوع عديد اإليثيلين (‪ )Polyethylene‬وعديد البروبلين بهدف تقليل معامل تكسره‬
‫(‪ )Coefficient of friction‬وقد تضاف أحيا ًنا إليها أصباغ إلكسابها اللون‬
‫المرغوب التي قد تتسرب إلى السلع الغذائية أو تذوب في بعض مكوناتها وتسبب‬
‫حدوث مشاكل صحية لإلنسان‪ ،‬كما تكون بعض المركبات الكيماوية المستخدمة‬
‫أحيا ًنا في صناعة بعض أنواع اللدائن مثل (رباعي كلورو اثيلين) و(كلوريد‬
‫المثيلين) و(الكلورفورم) ذات فعالية مسرطنة لإلنسان‪.‬‬

‫يواجه استخدام العبوات البالستيكية في تخزين األغذية واألدوية بعض المشكالت‬

‫أهمها‪:‬‬
‫‪3‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫• نفاذية بعضها للغازات وبخار الماء‪ ،‬وتختلف درجة اختراقها للعبوات‬

‫البالستيكية حسب أنواعها‪.‬‬
‫• انتقال بعض وحدات بناء جزيئات اللدائن أو المواد المضافة المستخدمة في‬
‫صناعتها إلكسابها خواص معينة إلى األغذية المحفوظة فيها‪.‬‬
‫• قلة الثبات الحراري لبعض أنواع البالستيك مما عاق في استخدامها في تعبئة‬
‫األغذية الساخنة‪.‬‬

‫يستخدم في صناعة عبوات األغذية نوعين من البالستيك عديد كلور الفينايل‬

‫(‪ )Polyphenyl chloride - P.V.C‬ويتصف النوع الصلب منه بمقاومته لنفاذية‬
‫الرطوبة والغازات والدهون وال يتحمل التسخين على درجات حرارة تزيد عن ‪100‬‬
‫درجة مئوية التي يبدأ عندها بالتحلل واختالط مكوناته مع األغذية المعبأة فيه‪،‬‬
‫ويعيق استخدام المواد البالستيكية قليلة الثبات الحراري في تعبئة األغذية الساخنة‬
‫حدوث هجرة بعض مكوناتها خاصة من المواد المضافة المستخدمة في صناعتها‬
‫كاألصباغ أو المركبات المانعة لألكسدة إلى األغذية‪ ،‬لذلك يحظر استعمال العبوات‬
‫المصنوعة من هذا النوع من اللدائن في تعبئة األغذية الساخنة‪.‬‬
‫ولقد أصدرت إدارة الغذاء والدواء األمريكية وغيرها من الجهات الصحية في دول‬
‫العالم تشريعات قانونية حول استخدامات البالستيك في الصناعات الدوائية والغذائية‬
‫بما يخص الحد األعلى المسموح وجوده من بقايا المادة األحادية الحرة (المونومير‬
‫‪ )Monomer‬في البالستيك المستعمل في تعبئة وتغليف األغذية واألدوية‪ ,‬وكذلك‬
‫درجة نفاذيته للغازات والرطوبة‪.‬‬

‫‪ -1‬منع الم خابز والمطاعم من استخدام أكياس النايلون وكذلك علب البالستيك‬
‫في وضع األغذية الساخنة‪ ،‬مثل‪ :‬النخي والباقالء والفول والخبز واألرز وما‬
‫شابه ذلك‪.‬‬
‫‪ -2‬وإن كان البد من االستخدام فعلى الجهات المسؤولة (وزارة التجارة ووزارة‬
‫الصحة) تحديد النوعيات المناسبة (غير ضارة بالصحة)‪.‬‬

‫‪4‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫‪ -3‬على الجهات المسؤولة (وزارة التجارة) إجراء اختبارات كيميائية على‬

‫أكياس النايلون المستوردة لمعرفة المركبات المركبة منها وخاصة المضافات‬
‫والمثبتات‪ ،‬وتحديد النسبة المئوية اآلمنة لمثل هذه المواد في أكياس البالستيك‬
‫التي من الممكن استخدامها في حفظ وتداول األغذية بأنواعها المختلفة‪.‬‬
‫‪ -4‬على الجهات المسؤولة تفعيل المواصفة القياسية الصادرة عن هيئة التقييس‬
‫لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية (‪ )GSO 1193/2002‬بشأن‬
‫(أكياس عديد االيثيلين المستخدمة في تعبئة المواد الغذائية) مرفق نسخة من‬
‫المواصفة‪.‬‬

‫‪5‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫‪6‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫‪7‬‬
‫زكريا خنجي‬ ‫أكياس البالستيك والغذاء‬ ‫‪2007‬‬

‫مع تحياتي الدكتور زكريا الخنجي‬

‫‪8‬‬