Professional Documents
Culture Documents
Đề cương học phần CNCB sữa
Đề cương học phần CNCB sữa
2. MÔ TẢ HỌC PHẦN
Học phần này cung cấp cho người học các kiến thức cơ bản về nguyên liệu, các biến
đổi của nguyên liệu trong quá trình sản xuất và bảo quản cũng như quy trình công nghệ
sản xuất các sản phẩm từ sữa trong công nghiệp. Bên cạnh đó, học phần cũng giới thiệu
khái quát các phương pháp kiểm tra chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu, sản phẩm sữa cũng
như phương pháp làm sạch tại chỗ CIP.
G2 Chia sẻ ý kiến về giải pháp xử lý các vấn đề liên quan đến công
CLO2.2 3
nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa
Phản biện và bảo vệ ý kiến cá nhân về các vấn đề liên quan đến
CLO2.3 4
công nghệ chế biến sữa
Hợp tác làm việc nhóm và đánh giá kết quả hoạt động học tập học
G3 CLO3 4
phần công nghệ chế biến sữa
Trình bày hợp lý, rõ ràng các vấn đề kỹ thuật liên quan đến sản
CLO4.1 4
xuất các sản phẩm từ sữa bằng văn bản
G4
Thành thạo kỹ năng thuyết trình, vấn đáp các vấn đề kỹ thuật liên
CLO4.2 4
quan đến sản xuất các sản phẩm từ sữa
Tuân thủ các yêu cầu về về ý thức kỷ luật, sự trung thực, khách
G5 CLO5 3
quan trong học tập
(*) Các CĐR học phần được xây dựng dựa trên việc tham khảo các CĐR cần thiết cho sinh
viên tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm theo Chuẩn IFT – Viện Công nghệ thực phẩm
(Hoa Kỳ).
5% 3% 2% 0%
Trọng số
Tiêu chí
(%)
0.5 điểm 0.3 điểm 0.2 điểm 0 điểm
Vắng 1-2
buổi (trong
tổng số các Vắng 3 buổi
Có mặt đủ 100% lần trình bày (trong tổng số các
số bài tập, trình bài tập lần trình bày bài tập
Thời gian Vắng > 3
5% bày, điểm danh, nhóm, trình nhóm, trình bày
tham dự buổi
kiểm tra trong bày tiểu luận tiểu luận và/hoặc
lớp và/hoặc điểm danh, kiểm tra
điểm danh, trong lớp)
kiểm tra
trong lớp)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Trung bình
Trọng số (%) Giỏi Khá Trung bình Kém
yếu
Tiêu chí
Mức Mức
8.5 - 10 7.0 - 8.4 5.5 - 6.9 4.0 - 5.4 2.5-3.9 0-2.4
TĐNL 2 TĐNL 3
Đặt đúng vấn đề
Thái độ Có tham gia Chỉ tham gia thảo Rất ít tham gia Hầu như không Không tham
50 30 và dẫn dắt vào
tham gia thảo luận luận khi có nhắc nhở thảo luận tham gia gia
cuộc thảo luận
Chất lượng
Sáng tạo, phù Có khi phù hợp, có Phần lớn chưa Hầu như không Không phù
đóng 30 Phù hợp
hợp khi chưa phù hợp phù hợp phù hợp hợp
góp ý kiến
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM