1) Cấu trúc và tính chất hóa học của nước.

-Nước tinh khiết gồm các phân tư H2O, mỗi phân tử nước có một nguyên tử O
và 2 nguyên tử H liên kết với nhau bằng liên kết hóa trị.

-Trong phân tử nước ,các nguyên tử O mang điện tích âm, còn nguyên tử H
mang điện tích dương do O có khả năng hút điện cao hơn nhiều cao hơn H nên
các eletron lệch về phía O.

-> H2O là phân tử phân cực.

-Khi các phân tư nước tiếp xúc với nhau hay với các phân tử phân cực khác là
hình thành liên kết Hydrogen.

2) Tính chất vật lí của nước.

Cấu trúc hóa học của nước làm nước có các tính chất vật lí rất đặc biệt:

-Các phân tử của nước ở nơi bề mặt tiếp xúc với không khí liên kết chặt với
nhau tạo nên sức căng bề mặt. Nhờ vậy, nhiều sinh vật nhỏ có thể đi lại trên mặt
nước.

-Các phân tử nước liên kết với nhau bằng rất nhiều liên kết hydrogen nên phải
được cung cấp một lượng nhiệt lớn mới có thể làm tăng nhiệt độ nước.

-Nước có nhiệt dung đặc trưng cao nên các sinh vật có thể dễ dàng điều chỉnh
nhiệt độ thế vào và cơ thể cũng như tránh được sự thay đổi đột ngột của nhiệt
độ môi trường sống.

-Nhờ có nhiệt bay hơi cao nên nước bay hơi sẽ lấy một lượng nhiệt lớn nhiệt độ
từ cơ thể sinh vật giúp làm giảm nhiệt độ cơ thể cũng như nhiệt độ của môi
trường.nh chất vật lí.

3) Vai trò sinh học của nước đối với tế bào.

- Là thành phần chủ yếu cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

- Là dung môi hoà tan nhiều chất cần thiết cho các hoạt động sống của tế bào
nhờ tính phân cực.

- Là nguyên liệu, môi trường của các phản ứng sinh hoá trong tế bào, giúp cho
quá trình trao đổi chất trong tế bào diễn ra bình thường, đảm bảo độ nhớt của
chất nguyên sinh.
-Góp phần định hình cấu trúc không gian đặc trưng của nhiều phân tử hữu cơ
trong tế bào, đảm bảo cho chúng thực hiện được các chức năng sinh học, góp
phần điều hòa nhiệt độ tế bào và cơ thể.

- Nước bảo vệ cho các cấu trúc sống của tế bào, duy trì hình thái của tế bào,
mô.