3.

Phương pháp thí nghiệm

3.1 Tinh bột

Chuẩn bị 2 ống nghiệm:

+ Ống nghiệm 1: chứa 10ml nước cất (ống
dùng để đối chiếu).
Nhỏ vào mỗi ống Lắc đều, quan sát và ghi
+ Ống nghiệm 2: nghiền 1 mẫu khoai tây nghiệm 1 giọt Lugol nhận hiện tượng
nhỏ với 10ml nước cất, loại bỏ bã bằng vải
lọc. Cho dung dịch dưới lọc vào ống nghiệm

3.2 Đường khử

Ly trích đường tan: Giã nát 20 cây mầm đậu
xanh trong cối. Thêm vào 20 ml nước, cà
đều. Để lắng 10 phút, lọc qua vải lọc. Làm
tương tự với 20 hột đậu xanh đã ngâm
nước trong 1 giờ.
Trắc nghiệm đường khử: Chuẩn bị 3 ống nghiệm:
+ Ống nghiệm 1: 3 ml nước cất
+ Ống nghiệm 2: 3 ml dịch lọc từ cây mầm giá
+ Ống nghiệm 3: 3 ml dịch lọc từ hạt đậu xanh

Đặt cả 3 ống trong nước sôi 5 phút. Cho vào mỗi ống nghiệm 3 ml dung dịch Fehling

3.3 Lipid

Chuẩn bị 2 ống nghiệm: Nhỏ vào mỗi ống nghiệm 5

giọt soudan III. Quan sát
+ Ống 1: chứa 2 ml nước cất. hiện tượng ở cả 2 ống
+ Ống 2: chứa 2 ml dầu ăn. nghiệm.
 3.4. Protein

3.2.1. Thực vật

Đặt 1 lát cắt dày hột đậu trắng đã

ngâm nước lên lame. Nhỏ 2 giọt Sau 10 phút dở lamelle lên,
nhỏ 1 giọt NaOH
CuSO4 và đậy lại bằng lamelle.

Quan sát màu xuất hiện trên lát cắt.

3.2.2 Động vật

Chuẩn bị 3 ống nghiệm: Nhỏ vào mỗi ống nghiệm

5 giọt CuSO4 5%, lắc nhẹ
+ Ống 1: chứa 5ml dung dịch lòng trắng trứng.
sau đó để yên 5 phút. Tiếp
+ Ống 2: chứa 5ml sữa. theo cho vào 2 giọt NaOH
30%.
+ Ống 3: chứa 5ml nước cất ( ống dùng để đối
chiếu).

Lắc nhẹ và quan sát sự thay đổi màu sắc.