Antara manfaat yang diperoleh daripada makan sayur- sayuran ialah dapat
mencegah tubuh daripada penyakit. Hal ini kerana, kajian menunjukkan
bahawa kandungan kimia dalam sayur dapat mencegah pelbagai penyakit. Selain itu, sayur juga mengandungi antioksida yang diperlukan untuk menghidari penyakit. Antara contoh sayur-sayuran yang mengandungi antioksida ialah tomato, brokoli, kacang merah dan sebagainya. Apabila kita makan sayur – sayuran setiap hari, kita dapat memelihara diri daripada sebarang jenis penyakit dan juga dapat memperkuatkan sistem imunisasi badan untuk kekal sihat sepanjang masa bersesuaian dengan slogan yang berbunyi, badan sihat, otak cerdas.
Selain itu, amalan pengambilan sayur-sayuran dalam kehidupan seharian
turut menjadi pelengkap kepada keperluan sumber fiber dan vitamin yang diperlukan oleh badan kita sepanjang hari. Hal ini kerana, sayur menjadi sumber serata yang sangat baik untuk kesihatan. Bukan itu sahaja, sayur- sayuran kaya dengan dengan suber vitamin dan mineral. Hal ini dapat menjauhi diri kita daripada risiko untuk mendapat kanser usus besar dan dapat mengawal kesihatan diri. Selain itu, vitamin dalam sayur-sayuran dapat memudahkan pelancaranan system peredaran darah dalam badan kita. Hal ini menunjukkan mencegah lebih baik daripada mengubati. Oleh itu, kita mesti meperbanyakkan sayur sayuran dalam makanan seharian.