CHỈ SỐ IOD

- PS, PO,POIL: m =0.2g.

- Dầu nành: m= 0.09g - 0.11g.
- Dầu dừa: m= 1g - 1.5g.
- Dầu olein:m= 0.20- 0.23 g.
- Dầu mè: m= 0.10 -0.13 g.
 KHÔNG BIẾT DẦU GÌ LUÔN CÂN 0.3G
Hóa chất : Nhãn Macron.
Chuẩn burret 25 ml: 1 giọt = 0.025ml.
4 giot = 0.1 ml.
 MỖI MẪU LÀM 3 BÌNH: (01 BÌNH MẪU TRẮNG; 01 BÌNH MẪU THỬ).
 NẾU HÓA CHẤT ( CCL4) DÍNH THÀNH CHO BỐC HƠI RỒI MỚI ĐẬY
NẮP.
 Khi cho KI bình luôn nghiêng, pipet luôn thẳng tựa vào bình nhỏ từ từ, gần đến cuối
ngừng lại rồi cho thả tự do xoay nhẹ pipet để lấy giọt cuối cùng..

 Khi Hóa chất dính thành ta giữ bình cố định xoay bình dùng bình tia nước cất tráng
thành bình.
 KI trước khi pha bảo quản trong tủ lạnh: CÁCH PHA DUNG DỊCH KI 10 %:
 KI để trong bình nâu.
 Để cốc becher 250 ml lên cân: cân 20g KI vào cốc tiếp tục cho nước cất vào cốc đến
khi được 200 g.
 PHA DUNG DỊCH WIJS:trong tủ hút, Pha 2 lít .
 Đề cân vào tủ hút cân hóa chất.
 Dùng đủa thủy tinh hoặc inox lấy hóa chất , Đĩa đậy hóa chất.
 Phễu thủy tinh. Bình trụ 2 lít nâu, cốc thủy tinh.
 Cân cốc 80 ml và đĩa đậy cốc : 31.86 g bỏ nắp trừ ra còn 15.4 g.
 Cân 15.4 g ICL3: Dùng đũa lấy hóa chất vào trong cốc có nắp đậy.
 Tráng bình trụ nâu 2 lít bằng Acid Acetic Glacial 99.5 % rồi đổ ra ( Phểu thủy tinh để
vào bình trụ) 1.400ml CH3COOH đậm đặc + 900 ml C6 H12 Cyclohexan +15.4 g
ICL3.Đậy nắp lắc đảo lên xuống để yên trong tủ tối đến ngày hôm sau mang ra chuẩn.

Trước khi chuẩn lắc đảo đều .

 Lần 1: Hút 5 ml dung môi trong bình cho vào bình nón +5 ml KI 10%+ 30 ML nước
cất.
 Chuẩn độ bằng dung dịch Na2S2O3 0.1 N: “ 5.0 ml” cho vài giọt hồ tinh bột nhỏ chậm
khi mất màu trắng: 5.275 ml.
 Cân Iod 9g tiếp tục cho vào bình định mức có chứa dung dịch ICL3 LẮC CHO TAN
để trong 3 ngày.
 Lần 2: Hút 5 ml dung môi trong bình cho vào bình nón +5 ml KI 10%+ 30 ML nước
cất. Chuẩn độ bằng dung dịch Na2S2O3 0.1 N: 9.0 ml.
 Xác định hàm lượng halogen trong dung dịch như trên lượng Na2S2O3 0.1 N cần dùng
lần sau ≥1.5 lần so với lần đầu thì dung dịch hoàn tất.: 5.275*1.5= 7.9125 ml.

9.0ml > 7.9125 ml

 TẤT CẢ KHI PHA DUNG DỊCH CHUẨN PHẢI DÙNG BÌNH ĐỊNH MỨC
RIÊNG MỖI HÓA CHẤT KHÔNG DÙNG CHUNG BÌNH ĐỊNH MỨC.
KOH Bình định mức 1 lít.
Na2S2O3 0.1 N Bình định mức 2 lít.
Na2S2O3 0.01 N Bình định mức 1 lít.

 PHA DUNG DỊCH CHUẨN Na2S2O3 0.1 N 1 ỐNG CHUẨN TRONG 1 LÍT
NƯỚC PHA TRONG BÌNH ĐỊNH MỨC 2000 ML.
 CHAI ĐỰNG NÂU : rửa qua bằng nước cất, tráng qua dung dịch hóa
chất đã pha 2 lần rồi mới để hóa chất vào.
 1 ống chuẩn Na2S2O3 0.1N : lắc đều, dùng đũa thủy tinh đục lỗ đuôi trước, đục lỗ
hông sau.
 1 bình định mức trong 1 lít dùng nước cất tráng qua .
 Phễu thủy tinh tráng qua nước cất được dùng đỗ hóa chất vào bình định mức.
 Cốc 1000 ml (chứa nước cất: cho nước cất và nước cất để lạnh hòa vào nhau ở
TO:20OC -25O).
 Cho nước cất vào ống hóa chất Na2S2O3 0.1N lấy hết hóa chất. Bảo quản trong chai
nâu.
 PHA DUNG DỊCH CHUẨN Na2S2O3 0.01 N TRONG BÌNH ĐỊNH MỨC 1000
ML.
 Rút chính xác 100 ml dung dịch Na2S2O3 0.1N vừa pha phần trên cho vào bình định
mức 1000ml và pha loãng đúng 1 lít bằng nước cất. Cốc 1000 ml (chứa nước cất: cho
nước cất và nước cất để lạnh hòa vào nhau ở TO:20OC -25O).
 PHA DUNG DỊCH CCL4:theo tỉ lệ 1:1.
Cyclohecxan: 500ml.
Acid Acetic: 500 ml.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN: Làm 3 Bình nón ( 1 mẫu trắng không có dầu và 2 mẫu có
dầu). Tất cả đều để hóa chất giống nhau.
Bước 1: Cân bính nón có nút mài. Cho dầu vào bình nón cân: m
Bước 2: Cho 15 ml CCL4 trong ống đong 50 ml để hòa tan dầu.
Bước 3: Thêm chính xác 25 ml dung dịch Wijs đậy nắp và lắc mạnh. Để trong tối 1h.
Bước 4: Thêm 20 ml KI 10% và 100 ml nước cất cho vào mỗi bình.
Bước 5: Chuẩn độ bằng dung dịch Na2S2O3 0.1N bằng burret 25 ml đến khi mất màu đỏ I chuyển
sang màu vàng rôm nhạt, đậy nắp lắc thật mạnh. Dùng nước cất rửa nắp, miệng bình.
Bước 6: Thêm vài giọt hồ tinh bột lắc mạnh có màu xanh, tiếp tục chuẩn độ thật chậm chỉ ít giọt
lắc mạnh màu xanh biến mất chuyển sang trắng . Lúc này ta đọc số ml đã dùng.
CÔNG THỨC TÍNH :

1.269 x (V1 MẪU TRẮNG -V2 MẪU THỬ )

IV=
M

VD: MẪU TRẮNG: 25 ml + 20.75 ml = 45.75 ml.

MẪU THỬ 1: 25 ml + 2.275 ml = 27.275 ml.
MẪU THỬ 2 : 25 ml + 1.225 ml = 26.225 ml .

1.269 x ( 45.75 – 27.275 )

IV =
0.1903
IV = 123.20

1.269 x ( 45.75 – 26.225 )

IV =
0.2006
Bình Định Mức HCL HCL 0.01N Gía đỡ pipet Ống đong Hóa chất
0.001N 50ml

Bình Tia Nước CH3COOH

Cất

Khay Dụng Cụ
Na2S2O3 0.01N CHCL3

Na2S2O3 0.1N Nước cất

Nút chai, bóp KI 10 %

cao su Hồ tinh bột

Giá kẹp buret 5 ml

 CHỈ SỐ ACID ( AV)
Dầu thô : 5g -7 g.
Dầu mè : 2g - 5g. V: cao màu đậm , chuẩn nhanh 0.5ml – 1.. ml.

Dầu tinh luyện: 25 -30 g: màu hồng ( V: 0.35-0.4 ml. chuẩn từ từ).

Bước 1: Đun cốn ấm 100 ml (96o)+ 5 giọt phenol. 1

Bước 2: Cân 29 -32g dầu trong bình nón. 2

Bước 3: Mang 1 chuẩn độ qua KOH [ 5.77] đến khi chuyển sang hồng nhạt; xác
định [ ] trên pipet .V 1 ml.
1 2
Bước 4: Cho vào : đem chuẩn độ tiếp tục qua KOH xuất hiện màu hồng
bền trong 30s: Xác định [ ] trên pipet. V 2 ml..

V1 – V 2 = V. Xác định V dung dịch KOH tiêu tốn .

AV = V*F/ M( cân được)= V*5.77/M.
 CHỈ SỐ POV
( m= 8g-11g)
Dầu mè: 4g-5g.
Bước 1: Cân mẫu thử vào bình nón cổ nhám (m)
Bước 2: Cho 15 ml Acid.Acetic +10 ml Cloroform lắc tan +1 ml KI đậy bình. Lắc 1 phút
và để yên trong tối 1 phút.

Bước 3: Cho 80 ml nước cất + vài giọt hồ tinh bột lắc đều.
Bước 4: Chuẩn với dung dịch Na2S2O3 0.01N đến khi mất màu xanh.
Đọc xác định V trước khi chuẩn - xác định V ml trên pipet đã dùng.

PoV= V*10/ m