Discimination2020.en - VI

Translated from English to Vietnamese - www.onlinedoctranslator.
com
1/5/2020
kiểm tra phân biệt đối xử
Nguyễn Hoàng Dũng
Hôm nay chúng ta nói về cái gì?
❑ Các bài kiểm tra phân biệt đối xử là gì?
❑ Tại sao các bài kiểm tra phân biệt đối tượng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm?
❑ Sự khác biệt giữa các bài kiểm tra khác nhau và tương tự là gì?
❑ Cách thiết lập kiểm tra sự khác biệt và tương tự
❑ Làm thế nào để phân tích các bài kiểm tra khác nhau và tương tự
22/7/2014 ĐHBK 2020 kiểm tra sự khác biệt
Các bài kiểm tra phân biệt đối xử là gì?
❑ Định nghĩa: Thử nghiệm phân biệt được sử dụng để xác định xem hai sản
phẩmthể chất khác nhaumay be coi lacảm nhận nhau
❑ Các ứng dụng:
▪ Tôi có thể thay đổi nguyên liệu mà không làm thay đổi chất lượng sản phẩm
không?
▪ Sản phẩm của tôi có được tiêu chuẩn hóa không?
▪ Các sản phẩm của tôi có thể được bảo quản trong bao lâu trước khi chất lượng cảm quan
của nó thay đổi không?
1/5/2020 ĐHBK 2020 3
1
1/5/2020
Những bài kiểm tra nào được sử dụng?
❑ Khác biệt đơn giản: “mẫu nào khác?”

▪ kiểm tra tam giác
▪ Hai trong số năm
▪ tứ đại
❑ Sự khác biệt về hướng: “mẫu nào ngọt hơn?”
▪ Hai lựa chọn bắt buộc thay thế (2AFC)
▪ Ba lựa chọn bắt buộc thay thế (3 AFC)
❑ Khác với tài liệu tham khảo: “Mẫu này có khác với tài liệu tham
khảo không?”
▪ A – not must A
▪ Kiểm tra bộ ba
1/5/2020 ĐHBK 2020 4
Sự khác biệt giữa kiểm tra sự khác biệt và tương tự là gì?
❑ Kiểm tra sự khác biệt sẽ cho bạn biết sản phẩm của bạn có khác biệt
hay không
▪ ví dụ,chúng ta có thể nhận thấy sự thay đổi giữa các sản phẩm không?
❑ Kiểm tra tính năng tương tự sẽ cho bạn biết sản phẩm của bạn có giống nhau hay
không
▪ ví dụ,Chúng ta có nghĩ rằng hai sản phẩm là “giống nhau” không?
Số lượng thành viên tham gia hội thảo và phân tích các bài kiểm tra không
tương tự cho các bài kiểm tra khác biệt và tương tự
22/7/2014 ĐHBK 2020 kiểm tra sự khác biệt
Tại sao các bài kiểm tra phân biệt đối tượng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm?
➔ Các bài kiểm tra phân biệt đối số sẽ cho phép bạn:
➢ Giám sát sản phẩmBestquán tính: Sản phẩm của bạn có bị nhiễm độc không?
➢ Màn hìnhraw raw: các lô nguyên liệu có được coi là khác nhau/
tương tự nhau không?
➢ Theo dõi những thay đổi trongcông thức sản phẩm: việc thay đổi thành phần hoặc quá trình
biến chế độ có ảnh hưởng đến thành phẩm không?
➢ Màn hìnhhạn sử dụng: sản phẩm bảo quản có khác với sản phẩm tươi không?
22/7/2014
ĐHBK 2020
2
1/5/2020
kiểm tra sự khác biệt
Dòng thời gian của bài kiểm tra phân biệt đối xử
So sánh cặp sự khác biệt-ưu tiên nhiệm vụ ABX
xếp hạng
Cùng một sự khác biệt

Quý bà tận tụy > 1936 1941 1947 1949 1950 1954
Ngài Ronald Fisher, ~1920
3 3 1 2 1 1
tam giác
Harris Kalmus
double double
standard standard tứ đại A-notA

By Vanderdecken-
Bản gốc của tác giả
công việc., phạm vi công cộng,
https://
commons.wikimedia.org/w/
index.php?curid=1613904
(Roger, 2018)
1/5/2020 số 8
ĐHBK 2020
Dòng thời gian của bài kiểm tra phân biệt đối xử
m-thay thế Nhiều tiêu chuẩn &

cặp đôi
các lựa chọn bắt buộc nhiều bài kiểm tra hàng ngang
1953-1956 1957 1958 1968 2001 2020

1 1 1 1 1 0
Khác biệt với kiểm soát

(còn gọi là mức độ khác
biệt, hoặc thử nghiệm so Hai in number Năm
sánh nhiều lần
(Roger, 2018)
1/5/2020 9
ĐHBK 2020
3
1/5/2020
kiểm tra phân biệt đối xử
tam giác
Mẫu nào là đơn lẻ?
031 579 261
tứ đại
Sắp xếp sản phẩm vào nhóm 2
tương tự
590 442 431 296
2-5 (Hai phần năm)

Sắp xếp các sản phẩm thành hai nhóm
972 391 874 207 682 của 2 và 3 sản phẩm
1/5/2020 ĐHBK 2020 10
Kiểm tra phân biệt đối số xử lý (tt.1)
2 – AFC
Mẫu nào có cường độ lớn hơn
349 591 củađộ giòn?
3 – AFC
Mẫu nào có giá trị lớn nhất/hấp dẫn nhất
190 644 489 cường độ giòn?
1/5/2020 11
ĐHBK 2020
Kiểm tra phân biệt đối xử (tt.2)
A – not must A
Specify view 254 has must be

CÓ 254 “A” hay “không A”?
double double
Mẫu nào giống nhất

806 tài liệu tham khảo?
Tham khảo 563
giống-khác
Chúng là “giống nhau” hay “khác nhau”?

197 654
1/5/2020 12
ĐHBK 2020
4
1/5/2020
Ai làm gì? giao thức

• Hướng dẫn
• trình bày mẫu
• vấn đề nhân khẩu học
Data partition
• Kiểm tra dữ liệu bị thiếu
• Nhập dữ liệu tham luận viên
• Select method • tuyển dụng

• Liên hệ/Thư mời
• Hướng dẫn
Viết báo cáo • Vân vân
• Đánh dấu kết quả vật mẫu

• Cái gì tiếp theo? • Sự kiện chuẩn bị
• mã hóa
• tự động
• Vân vân
1/5/2020 13
đơn giản khác biệt
Ghi bàn:Để xác định xem có tồn tại sự khác biệt tổng thể hay không, trong
đó không có thuộc tính cụ thể nào có thể được xác định là đã bị ảnh hưởng
❑ Phương pháp áp dụng khi bản chất của sự khác biệt là không rõ
❑ Áp dụng cho sản phẩm đồng nhất
❑ Kích thước không xác định cũng như hướng khác biệt giữa
các mẫu.
1/5/2020 14
kiểm tra tam giác
Nguyên tắc:
❑ Người đánh giá nhận được một bộ gồm ba mẫu và được thông báo
rằng hai trong số các mẫu giống nhau và một mẫu khác.
❑ Người đánh giá báo cáo mẫu mà họ cho là khác biệt, ngay cả
khi việc lựa chọn chỉ dựa trên phỏng đoán.
CÓ b b
193 058 582
HỎI: Mẫu nào khác với hai mẫu còn lại?
1/5/2020 ĐHBK 2020 15
5
1/5/2020
file year post
❑ Bạn sẽ nhìn thấy ba hình, cái này nối tiếp cái kia, hai hình sẽ
giống nhau và một hình sẽ khác.
❑ nhiệm vụ của bạn là xác định vị trí của các cấu hình lẻ: 1, 2 hoặc 3
❑ Sẵn sàng?
1/5/2020 ĐHBK 2020 16
file year post
1/5/2020 ĐHBK 2020 17
file year post
1/5/2020 ĐHBK 2020 18
6
1/5/2020
file year post
1/5/2020 ĐHBK 2020 19
file year post
Câu trả lời là….
1/5/2020 ĐHBK 2020 20
file year post
1/5/2020 ĐHBK 2020 21
7
1/5/2020
Làm thế nào để trình bày các mẫu?
6 đơn đặt hàng có thể có của hai sản phẩm A và B
CÓ CÓ b CÓ b b
Trình bày từng đơn hàng
CÓ b CÓ b CÓ b and compatible
số lần
b CÓ CÓ b CÓ
b
1/5/2020 ĐHBK 2020 22
Làm thế nào để phân tích dữ liệu?
CÓ CÓ b Sản phẩm nào là sản phẩm lẻ?
Câu trả lời chính xác

11 thẩm phán
Câu trả lời sai

n=15 4 đánh giá
Chúng ta có thể kết luận rằng các sản phẩm là khác nhau?
1/5/2020 ĐHBK 2020 23
Sự khác biệt giữa

sản phẩm thử nghiệm
xác suất của một
phát hiện
Kích thước chênh lệch

giữa 2 sản phẩm
Encryption
1/5/2020 ĐHBK 2020 24
số
1/5/2020
Chính xác
câu trả lời 11
Sự khác biệt giữa
sản phẩm của tôi
Pso with
phân biệt đối xử

Pđ 1/3
n=15
2/3
không đúng
Sự khác biệt giữa câu trả lời 4
sản phẩm của tôi không phân biệt đối xử
1-Pđ
1/5/2020 ĐHBK 2020 25
11 câu trả lời đúng trong số

15 câu trả lời có đủ để kết
luận rằng các sản phẩm
differ?
Thực hiện một bài kiểm tra bảng thống kê!
1/5/2020 ĐHBK 2020 26

Một số bảng kê
❑ Bước 1: 2 giả thuyết

▪ H0: Các mẫu giống nhau
▪ H1: các mẫu khác nhau
❑ Bước 2: quyết định rủi ro alpha: bỏ H0 khi H0 đúng

▪ 5%, 1%, .1%
❑ Bước 3: tính toán để có được số trả lời đúng nếu H0 đúng.

▪ Nếu xác nhận nhỏ hơn rủi ro về alpha, H0 bị từ chối
Sản phẩm có sự khác biệt đáng kể
▪ Nếu xác định lớn hơn rủi ro về alpha thì không thể bỏ H0
Các sản phẩm không có sự khác biệt đáng kể
1/5/2020 ĐHBK 2020 27
9
1/5/2020
Nhị thức phân phối

Nhị thức phân phốiNOT QUA=1 5 p = 1/3
0,25
15 phép thử tam giác nếu H0 đúng
0,2
sự xuất hiện
tần số của 0,15
0,1
0,05
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Số câu trả lời đúng
1/5/2020 ĐHBK 2020 28
Mối quan hệ giữa tỷ lệ người phân biệt đối xử (Pđ) và

tỷ lệ câu trả lời đúng (Pc)
Pc=Pđ+1/3 (1–Pđ) → Pđ=3/2Pc–1/2
Specify của câu trả lời đúng
22/7/2014
ĐHBK 2020
h0: Sản phẩm không có sự khác biệt về cảm quan

-Tất cả các giám khảo đã đưa ra một câu trả lời ngẫu nhiên
-Pđ= 0 - trso với= 1/3
chính xác
câu trả lời
người thị Pso với
(Pđ)
1/3
n=15 2/3 Khổng Dũng

câu trả lời
không phải
partition partition (1 –Pđ)

22/7/2014
ĐHBK 2020
10
1/5/2020
11 câu trả lời đúng trong số 15 câu trả lời có đủ để kết luận rằng các
sản phẩm khác nhau không?
h0:Pđ= 0Pso với= 1/3
Cần tính xác minh để có 11 trên 15 một

cách tình cờ
→ Sử dụng phân phối nhị thức
22/7/2014
ĐHBK 2020
# Chính xác tiểu học kiếm phân phối nhị thức

câu trả lời verify KHÔNG PHẢI=15
Pđ=0
0 0,228% 100,0%
Pso với=1/3
1 1,713% 99,8%
2 6.000% 98,1% Recognition
3 13.000% 92,1% 11 câu trả lời đúng hoặc
4 19.500% 79,1% hơn từ 15 bài kiểm tra
5 21.400% 59,6%
6 17,900% 38,2%
7 11.500% 20,3% 0,181% < - = 5%
vậy là 8 5,740% 8,82%
9 2,230% 3,08% Từ chốih0
10 0,670% 0,850%
11 0,150% 0,181% hai sản phẩm
12 0,025% 0,029% đang kể
13 0,003% 0,003%
differ
14 0,0002% 0,0002%
15 0,00001% 0,00001%
22/7/2014
# Chính xác tiểu học

câu trả lời verify kiếm
Lam the nào để xây dựng bảng
of the value of important?
0 0,228% 100,00%
1 1,713% 99,80%
phân phối nhị thức
2 6.000% 98,10%
N=15
3 13.000% 92,10%
Pđ=0
4 19.500% 79,10%
Pc=1/3
5 21.400% 59,60%
6 17,900% 38,20%
số quan trọng của
7 11.500% 20,30%
câu trả lời đúng để hiển thị
vậy là 8 5,740% 8,82%
rằng các sản phẩm là
9 2,230% 3,08% khác biệt
10 0,670% 0,850% (α = 5 % và 15 bài kiểm tra)
11 0,150% 0,181%
12 0,025% 0,029%
13 0,003% 0,003%
14 0,0002% 0,0002%
15 0,00001% 0,00001%
22/7/2014
11
1/5/2020
Nbr
Giá trị quan trọng
kiểm tra tam giác kiểm tra
-cấp độ . 05 . 01 . 001 Giá trị quan trọng
cái bàn
phân phối nhị thức 6 5 6
7 5 6 7
số 8 6 7 số 8
9 6 7 số 8
10 7 số 8 9
số quan trọng của 11 7 số 8 10
câu trả lời đúng 12 số 8 9 10
cần thiết để phát hiện 13 số 8 9 11
một sự khác biệt ở cấp
14 9 10 11
15 9 10 12
độ
16 9 11 12
17 10 11 13
18 10 12 13
11 > 9 thì bác bỏ 19 11 12 14
20 11 13 14
H0: có sự khác biệt 21 12 13 15
có ý nghĩa giữa 22 12 14 15
sản phẩm có 5% nguy 23 12 14 16
cơ lỗi 24 13 15 16
25 13 15 17
1/5/2020 ĐHBK 2020 34
Một ví dụ
Một nhà sản xuất xi-rô đã tạo ra một công thức mới có chi phí thấp hơn công thức hiện tại. Cô ấy
muốn kiểm tra xem công thức mới của anh ấy có làm thay đổi các đặc tính cảm quan của sản phẩm
hiện tại của cô ấy không.
• Nb của các môn học:24 → mỗi trong số 6 đơn đặt hàng có thể được đánh giá 4 lần
• Nb mẫu:2 (công thức hiện tại và công thức mới)
• Mã hóa mẫu:Sản phẩm 1 = 306/749; Sản phẩm 2 = 832/986
• Bảng điểm:
Mã giám khảo: Ngày tháng :
Trước mặt bạn là ba mẫu được mã hóa, hai mẫu giống nhau và một mẫu khác. Nếm các mẫu từ trái sang phải và chọn
mẫu khác với mẫu còn lại bằng cách khoanh tròn mã mẫu tương ứng. Bạn phải đưa ra lựa chọn. Cảm ơn bạn.
832 749 306
1/5/2020 ĐHBK 2020 35
Nbr
kiểm tra tam giác kiểm tra
-cấp độ . 05 . 01 . 001
Một ví dụ 6 5 6
7 5 6 7
• Kết quả số 8 6 7 số 8
11 câu trả lời đúng và 13 câu trả lời sai 9 6 7 số 8
10 7 số 8 9
11 7 số 8 10
Chúng ta có thể kết luận điều gì? 12 số 8 9 10
13 số 8 9 11
14 9 10 11
15 9 10 12
16 9 11 12
Đến lượt bạn làm việc! 17 10 11 13
18 10 12 13
19 11 12 14
20 11 13 14
21 12 13 15
22 12 14 15
23 12 14 16
24 13 15 16
25 13 15 17
1/5/2020 ĐHBK 2020 36
12
1/5/2020
Bảng kiểm tra tam giác

Số lượng câu trả lời đúng tối thiểu để có sự khác biệt đáng kể cho mỗi cấp độ
Con số Con số
Con số Số câu trả lời đúng tối Số lượng câu trả lời đúng tối thiểu
của Số câu trả lời đúng tối
thiểu để có sự khác biệt ở của thiểu để có sự khác biệt ở
của để có sự khác biệt
câu trả lời
câu trả lời mức ý nghĩa là: câu trả lời với mức ý nghĩa là: mức ý nghĩa là:
22/7/2014
ĐHBK 2020
Bảng phân phối nhị thức (p=1/3)
N=số bài kiểm tra (=số môn học) k=số câu

trả lời đúng
22/7/2014
ĐHBK 2020
Đăng kí
✓ Thử nghiệm phân biệt được sử dụng nhiều nhất
✓ Áp dụng khi không biết bản chất của sự khác biệt.
✓ Áp dụng với các sản phẩm đồng nhất
✓ Không xác định quy mô hoặc hướng của sự khác biệt và không đưa
ra dấu hiệu nào về các thuộc tính chịu trách nhiệm cho sự khác
biệt.
1/5/2020 39
ĐHBK 2020
13
1/5/2020
Hai trong số năm
Nguyên tắc:
❑ Người đánh giá được đưa cho một bộ gồm năm mẫu đã được mã hóa và
được thông báo rằng hai mẫu thuộc loại này và ba mẫu thuộc loại khác.
Người đánh giá được yêu cầu nhóm hai bộ mẫu.
b Một Một b Một

467 512 149 315 273
CÂU HỎI : Sắp xếp các sản phẩm thành hai nhóm 2 và 3 sản phẩm
1/5/2020 ĐHBK 2020 40
Hai trong số năm
AABBB BBAAA
ABBB BABA
ABBAB BAABA
Trình bày từng đơn đặt hàng
ABBBA BAAAB
BAABB ABBAA và tương đương
BABAB ABABA số lần
BABBA ABAAB
BBAAB AABBA
BBABA AABAB
BBBAA AAABB
1/5/2020 ĐHBK 2020 41
Hai trong số năm
Sắp xếp các sản phẩm thành hai nhóm 2 và 3
Câu trả lời chính xác Xác suất nhận được

9 thẩm phán mẫu thứ nhất đúng
(2/5) lần xác suất
lấy đúng mẫu thứ
Câu trả lời chưa chính xác hai (1/4)
N = 15 6 thẩm phán
Phân phối nhị thức (N=15, p = 1/10)

1/5/2020 ĐHBK 2020 42
14
1/5/2020
Bài kiểm tra hai phần năm
Tính thường xuyên
đúng
câu trả lời
≈ 0% < - = 5%
Từ chốih0
Hai sản phẩm có sự
khác biệt đáng kể
Nbr số câu trả lời đúng (k)
22/7/2014
ĐHBK 2020
Hai trong số năm
Một ví dụ
Một công ty sản xuất súp muốn biết liệu loại cà chua có thể ảnh hưởng đến màu sắc súp của cô ấy
hay không.
• Nb của các môn học:20

• Nb mẫu:5 mẫu, 2 giống hệt nhau và 3 giống hệt nhau
• Mã hóa mẫu:538 452 124 356 987
• Bảng điểm:
Mã giám khảo: Ngày tháng:
Năm mẫu được mã hóa được trình bày. Đánh giá các mẫu bắt đầu từ trái sang phải và sắp xếp năm mẫu
thành hai nhóm sản phẩm giống nhau: một trong ba mẫu giống nhau và một trong hai mẫu giống nhau.
1/5/2020 ĐHBK 2020 44
Hai trong số năm

Bảng luật nhị thức (p=1/10)
Một ví dụ
• Kết quả
11 câu trả lời đúng và 9 câu trả lời sai
Chúng ta có thể kết luận điều gì?
Đến lượt bạn làm việc!
n = số bài thi (=số người đánh giá) k = số câu

trả lời đúng
1/5/2020 ĐHBK 2020 45
15
1/5/2020
Bài kiểm tra hai phần năm
Số lượng tối thiểu Số lượng tối thiểu

câu trả lời đúng cho câu trả lời đúng cho
Số câu trả lời có sự khác biệt ở Số câu trả lời có sự khác biệt ở
mức ý nghĩa mức ý nghĩa
của α =0,05 của α =0,05
3 2 20 5
4 3 21 6
5 3 22 6
6 3 23 6
7 3 24 6
số 8 3 25 6
9 4 26 6
10 4 27 6
11 4 28 7
12 4 29 7
13 4 30 7
14 4 31 7
15 5 32 7
16 5 …
17 5 …
18 5
19 5
22/7/2014
ĐHBK 2020
Hai trong số năm
Pro và Con
• Thuận lợi
So với phép thử tam giác, trong đó cơ hội chọn đúng mẫu là 1/3, phép thử hai phần năm hiệu quả
hơn về mặt thống kê vì xác suất để một thành viên tham gia hội thảo ngẫu nhiên chọn đúng hai sản
phẩm là 1/10
• Điều bất lợi

Thử nghiệm hai phần năm thích hợp hơn để thử nghiệm các sản phẩm tiêu dùng phi thực phẩm vì khả năng gây
mỏi cảm giác. Nếu một thành viên tham gia hội thảo nếm thử năm mẫu thực phẩm, khả năng phân biệt của họ có
thể bị mệt mỏi về giác quan và/hoặc trí nhớ không rõ ràng. Do đó, thử nghiệm phù hợp với các sản phẩm phi thực
phẩm như khăn giấy hoặc kem dưỡng da
1/5/2020 ĐHBK 2020 47
bài kiểm tra tứ phân
Nguyên tắc:
❑ Người đánh giá được đưa cho một bộ bốn mẫu đã được mã hóa và được yêu
cầu nhóm các mẫu thành hai nhóm gồm hai mẫu dựa trên sự giống nhau của
chúng.
b Một Một b
148 243 556 191
CÂU HỎI : Sắp xếp các sản phẩm thành hai nhóm 2
1/5/2020 ĐHBK 2020 48
16
1/5/2020
Một Một b b b b Một Một

Một b Một b b Một b Một và tương đương

số lần
b Một Một b Một b b Một
1/5/2020 ĐHBK 2020 49
Sắp xếp các sản phẩm thành hai nhóm 2

13 thẩm phán

N = 15 2 giám khảo
Phân phối nhị thức (N=15, p = 1/3)

1/5/2020 ĐHBK 2020 50
Nbr
bài kiểm tra tứ phân kiểm tra
cái bàn
7 5 6 7
số 8 6 7 số 8
9 6 7 số 8
10 7 số 8 9
14 9 10 11
15 9 10 12
độ
16 9 11 12
17 10 11 13
18 10 12 13
13 > 9 thì bác bỏ 19 11 12 14
20 11 13 14
H0: có sự khác biệt 21 12 13 15
có ý nghĩa giữa 22 12 14 15
sản phẩm có 5% nguy 23 12 14 16
cơ lỗi 24 13 15 16
25 13 15 17
1/5/2020 ĐHBK 2020 51
17
1/5/2020
tứ đại
❑ Tetrad mạnh hơn kiểm tra tam giác
Masuoka và cộng sự 1995 Delwich & O'Mahony, 1996
1/5/2020 ĐHBK 2020 52
tứ đại
Pro và Con
• Thuận lợi
bộ tứ mạnh hơn các bài kiểm tra tam giác. Sẽ cần ít người đánh giá hơn trong phép thử bốn lần so
với phép thử tam giác để chỉ ra rằng có sự khác biệt đáng kể giữa các sản phẩm

đối với một số loại mẫu, ví dụ, các sản phẩm chăm sóc cá nhân hoặc thực phẩm có mùi thơm hoặc
hương vị rất cao, lợi thế sức mạnh của tetrad có thể bị mất do sự mệt mỏi gia tăng do nếm hoặc
ngửi mẫu thứ tư hoặc thậm chí do quá tải bộ nhớ cắt
1/5/2020 ĐHBK 2020 53
trước 3thứtrực tiếp…

❑ kiểm tra phân biệt đối xửđược sử dụng để xác định xem hai sản
phẩm thể chất khác nhaucó thể được coi làcảm nhận khác nhau
❑ Khác biệt đơn giản: “mẫu nào khác?”
▪ Hai trong số năm
▪ tứ đại
❑ Sự khác biệt về hướng: "mẫu nào ngọt hơn?"
▪ Hai lựa chọn bắt buộc thay thế (2AFC)
▪ Ba lựa chọn bắt buộc thay thế (3 AFC)
❑ Khác biệt so với tài liệu tham khảo: “Mẫu này có khác với tài liệu tham khảo
không?”
▪ A – không phải A
▪ Kiểm tra bộ ba
1/5/2020 54
ĐHBK 2020
18
1/5/2020
Phân tích dữ liệu

Một chút thống kê
❑ Bước 1: 2 giả thuyết

▪ h0: Các mẫu giống hệt nhau
▪ h1: các mẫu là khác nhau
❑ Bước 2: quyết định rủi ro alpha: bác bỏ H0 khi H0 đúng

▪ 5%, 1%, .1%
❑ Bước 3: tính xác suất để có được số câu trả lời đúng nếu H0là đúng.
▪ Nếu xác suất nhỏ hơn rủi ro alpha, H0bị từ chối
Sản phẩm có sự khác biệt đáng kể
▪ Nếu xác suất lớn hơn rủi ro alpha, H0không thể bị từ chối
Các sản phẩm không có sự khác biệt đáng kể
1/5/2020 ĐHBK 2020 55
Nghịch lý của sự lựa chọn
❑ Tam giác (1) so với Hai phần năm (2) so với Tetrad (3)?
❑ 1 hay 2 hay 3?
❑ Tại sao?
❑ Xác suất của câu trả lời đúng một cách tình cờ?
1/5/2020 56
ĐHBK 2020
sự khác biệt về hướng
Mục tiêu: Để xác định liệu có sự khác biệt có thể nhận biết
được về cường độ của một thuộc tính cụ thể giữa hai mẫu hay
không
❑ Phương pháp áp dụng khi bản chất của sự khác biệt được biết đến
❑ Nhạy cảm hơn sự khác biệt đơn giản
1/5/2020 57
19
1/5/2020
2 AFC
Nguyên tắc:
❑ Người đánh giá nhận hai mẫu

❑ Họ báo cáo mẫu nào họ tin là nhiều (thuộc tính) hơn mẫu kia,
ngay cả khi việc lựa chọn chỉ dựa trên phỏng đoán.
Một b
549 153
HỎI: Mẫu nào ngọt hơn?
1/5/2020 ĐHBK 2020 58
3 AFC
Nguyên tắc:
❑ Người đánh giá nhận một bộ ba mẫu

❑ Người đánh giá báo cáo mẫu nào họ tin là có nhiều (thuộc tính) hơn những
mẫu khác, ngay cả khi việc lựa chọn chỉ dựa trên phỏng đoán.
Một b b
549 153 164
HỎI: Mẫu nào ngọt nhất/ngọt nhất?
1/5/2020 ĐHBK 2020 59
2 và 3 AFC
2 AFC:2 thứ tự có thể xảy ra: một nửa số người đánh giá bắt đầu bằng A rồi đến B, nửa
còn lại bắt đầu bằng B rồi đến A
3 AFC:6 đơn đặt hàng có thể có của hai sản phẩm A và B
Một Một b Một b b

Một b Một b Một b và tương đương

số lần
b Một Một Một b
b
1/5/2020 ĐHBK 2020 60
20
1/5/2020
3 AFC
Một Một b Sản phẩm nào ngọt hơn?

14 thẩm phán

Chúng ta có thể kết luận rằng một sản phẩm ngọt hơn sản phẩm kia không?
Phân phối nhị thức (2 AFCP=1/2, 3AFCP=1/3)

1/5/2020 ĐHBK 2020 61
Nbr
3 AFC
kiểm tra
cái bàn
7 5 6 7
số 8 6 7 số 8
9 6 7 số 8
10 7 số 8 9
14 9 10 11
15 9 10 12
độ
16 9 11 12
17 10 11 13
18 10 12 13
14 > 9 thì bác bỏ H0: Một sản 19 11 12 14
20 11 13 14
phẩm ngọt hơn đáng kể so
21 12 13 15
với sản phẩm kia với 5% nguy 22 12 14 15
cơ mắc lỗi 23 12 14 16
24 13 15 16
25 13 15 17
1/5/2020 ĐHBK 2020 62
3 AFC
❑ 3 AFC mạnh hơn kiểm tra tam giác
1/5/2020 ĐHBK 2020 63
21
1/5/2020
3 AFC
❑ 3 AFC mạnh hơn tetrad
Các mẫu bia có vị đắng khác nhau Bánh pudding sô cô la có vị ngọt khác nhau
Masuoka và cộng sự 1995 Delwich & O'Mahony, 1996
1/5/2020 ĐHBK 2020 64
3 AFC
Pro và Con
• Thuận lợi
Bài kiểm tra 3AFC dễ dàng hơn cho người đánh giá và bài kiểm tra mạnh mẽ nhất
Bạn có thể sử dụng ít dụng cụ đánh giá hơn cho phép thử 3-AFC so với phép thử tam giác và hoàn toàn tin tưởng vào kết quả.

Thử nghiệm 3 ACF không phù hợp khi đánh giá các sản phẩm có các đặc tính cảm quan không dễ
xác định, không được hiểu phổ biến hoặc không được biết trước.
Việc thiếu sự khác biệt trong thuộc tính được chỉ định không có nghĩa là không tồn tại sự khác biệt tổng thể.
1/5/2020 ĐHBK 2020 65
Làm thế nào để chọn bài kiểm tra nào để làm?
❑ một số cân nhắc nên được

tính đến:
▪ bản chất của sự khác biệt
nhận thức về lợi ích,
▪ kỹ năng của những người tham gia
▪ chuyên môn của nhà phân tích

cảm quan.
1/5/2020 ĐHBK 2020 66
22
1/5/2020
Cách thức tổ chức kiểm tra?
❑ tuyển giám định viên

▪ Loại người đánh giá nào? (đã qua đào tạo, chưa qua đào tạo, chuyên
gia; nam, nữ….?)
▪ Có bao nhiêu giám định viên?
▪ tôn trọng ẩn danh
❑ Các mẫu
▪ Tất cả các mẫu phải được trình bày giống nhau
▪ Che thông tin vô dụng (màu …..)
▪ Cẩn thận với diễn biến của sản phẩm (nhiệt độ, bọt…)
▪ Thứ tự trình bày, mã hóa
1/5/2020 ĐHBK 2020 67
Kiểm tra sự khác biệt: những bài kiểm tra nào được sử dụng?
sự khác biệt từ
một tài liệu tham khảo
❧ Ghi bàn: Để xác định xem một sản phẩm có khác

hay không so với tham chiếu hoặc tiêu chuẩn
22/7/2014
ĐHBK 2020
A – không phải A
❧ Sự định nghĩa:
Một b
Một hoặc không phải A Một hoặc không phải A
? ?
❧ Câu hỏi: Nó là A hay không A?

❧ Bước 1.Những người tham gia học cách nhận biết và ghi nhớ tài liệu tham khảo (bước
không bắt buộc nếu những người tham gia đã quen thuộc với tài liệu tham khảo).
❧ Bước 2.Một loạt các mẫu được mã hóa được đưa cho những người tham gia: một nửa
mẫu A và một nửa mẫu không A. Người tham gia phải xác định xem mỗi mẫu là A hay
không A.
22/7/2014
23
1/5/2020
❧ tổ chức kiểm tra

❧ Thứ tự trình bày
❧ Trình bày: một tại một thời điểm (ngẫu nhiên)
❧ Nói chung, cùng một số "A" và "not-A"
❧ Làm thế nào để chọn tài liệu tham khảo?
❧ Rõ ràng: được trình bày dưới dạng tài liệu tham khảo ngay trước khi thử nghiệm
❧ Kiểm tra trí nhớ ngắn hạn

❧ Tiềm ẩn: khái niệm được biết bởi những người tham gia
❧ Người tiêu dùng thông thường và các sản phẩm thương mại
❧ “Tiêu chuẩn vàng” được học bởi những người tham gia hội thảo
22/7/2014
ĐHBK 2020
AnotA
❑ Giải thích kết quả thông qua quy trình hai bước
trình bày mẫu
Tổng cộng
Một không phải A
Một 11 12 1•

Những người tham gia'
câu trả lời không phải A 21 22 2•

Tổng cộng •1 •2 ••
một)nếu (n21/N•1) - (N22/N•2) : DỪNG LẠI
➔ không có đủ bằng chứng để kết luận rằng có sự khác

biệt rõ rệt giữa các sản phẩm.
1/5/2020 71
ĐHBK 2020
trình bày mẫu
AnotA
Tổng cộng
Một 11 12 1•

b) Tính toán câu trả lời không phải A 21 22 2•
Tổng cộng •1 •2 ••
- So sánh với 2- giá trị tới hạn của phân phối với 1 bậc tự
do
- Hoặc so sánh giá trị p được liên kết với
➔ không có đủ bằng chứng để kết luận rằng có sự khác
biệt rõ rệt giữa các sản phẩm.
1/5/2020 72
ĐHBK 2020
24
1/5/2020
11 thẩm phán
Phân phối nhị thức (N=15,Pđ=0,Pc=1/2)
22/7/2014
ĐHBK 2020
đúng
câu trả lời
≈ 5,9% > - = 5%
chúng ta không thể từ chốih0
Chúng tôi không thể kết luận

khác biệt

22/7/2014
ĐHBK 2020
❧ Ví dụ
❑ Sunflower (một nhà sản xuất nước giải khát của Việt Nam) muốn biết liệu người ta có thể thay thế đường
trong đồ uống của mình bằng chất làm ngọt mà không làm thay đổi hương vị hay không. Sunflower có một
nhóm gồm 20 người tham gia rất quen thuộc với sản phẩm của họ. Sản phẩm A là thức uống có đường (thực
tế) và sản phẩm không A là thức uống có đường (mới)
▪ Đối tượng tham gia: 20 đối tượng quen thuộc với sản phẩm A
▪ Mẫu: 10 mỗi người tham gia, với 5 A và 5 không A
▪ Nhà nghiên cứu chọn kiểm định với mức ý nghĩa -=0,05
▪ Bảng điểm
Mã giám định viên: Ngày tháng:
Hàng loạt thức uống sẽ được bày ra. Xác định cho mỗi mẫu nếu đó là sản phẩm A
(đã học) hay tích không-A. Bạn sẽ sử dụng một tờ giấy theo mẫu mà bạn sẽ đưa
cho người phụ trách hội thảo khi bạn đã nộp nó.
Uống 425 là: Một □

không-A □
22/7/2014
ĐHBK 2020
25
1/5/2020
❑ Kết quả
trình bày mẫu

Tổng cộng

Một 60 35 95
40 65 105
câu trả lời
không phải A
Tổng cộng 100 100 200
❑ Giải thích thống kê:
22/7/2014
ĐHBK 2020
Ví dụ
60 − 47,52 35 − 47,52 40 − 52,52 65 − 52,52

2= + + +
47,5 47,5 52,5 52,5
Mức ý nghĩa (- ) 0,20 0,10 0,05 0,025 0,01 0,005

(20%) (10%) (5%) (2,5%) (1%) (0,5%)
2 -giá trị quan trọng

0,71 1,64 2,71 3,84 5.02 6,63 2= 12,53
Giá trị tới hạn bình thường tiêu chuẩn 0,84 1,28 1,64 1,96 2,33 2,58
1/5/2020 77
ĐHBK 2020
❧ Ví dụ
❑ Chollet-Cola (một nhà sản xuất cola của Pháp) muốn biết liệu người ta có thể thay thế axit
photphoric trong đồ uống của cô ấy bằng axit xitric mà không làm thay đổi mùi vị hay không.
Chollet-Cola có một nhóm gồm 21 người tham gia rất quen thuộc với Chollet-Cola. Sản phẩm
A là nước uống có axit photphoric (thực tế) và sản phẩm không phải A là nước uống có axit
xitric (mới)
▪ Đối tượng tham gia: 10 đối tượng quen thuộc với sản phẩm A
▪ Mẫu: 6 mỗi người tham gia, với 3 A và 3 không A
▪ Bảng điểm
Mã giám định viên: Ngày tháng :
Hàng loạt thức uống sẽ được bày ra. Xác định cho mỗi mẫu nếu nó là
sản phẩm A (đã học) hoặc sản phẩm không phải A. Bạn sẽ sử dụng một tờ giấy
theo mẫu mà bạn sẽ đưa cho người phụ trách hội thảo khi bạn đã nộp nó.
Uống 425 là: Một □

không-A □
22/7/2014
ĐHBK 2020
26
1/5/2020
❑ Kết quả
Câu trả lời của người tham gia

Tổng cộng
trình bày
Một 23 10 33
mẫu
không phải A 13 14 27
Tổng cộng 36 24 60
❑ Giải thích thống kê:

22/7/2014
ĐHBK 2020
Ví dụ
23 − 19,82 13 − 16,22 10 − 13,22 14 − 10,82
2= + + +
19.8 16.2 13.2 10.8
2= 2,87
Mức ý nghĩa (- ) 0,20 0,10 0,05 0,025 0,01 0,005

(20%) (10%) (5%) (2,5%) (1%) (0,5%)
2 -giá trị quan trọng

0,71 1,64 2,71 3,84 5.02 6,63
Giá trị tới hạn bình thường tiêu chuẩn 0,84 1,28 1,64 1,96 2,33 2,58
1/5/2020 81
ĐHBK 2020
Kiểm tra bộ ba
❧ Nguyên tắc:
❧ Người đánh giá nhận một bộ gồm ba mẫu, một mẫu được dán nhãn là tham chiếu và
hai mẫu còn lại được dán nhãn với các mã khác nhau. Người đánh giá được thông
báo rằng một trong các mẫu được mã hóa giống với mẫu tham chiếu và mẫu kia thì
khác. Người đánh giá báo cáo mẫu được mã hóa nào mà họ tin là giống với mẫu
tham chiếu, ngay cả khi việc lựa chọn dựa trên phỏng đoán.
thẩm quyền giải quyết

4 đơn đặt hàng có thể
R(A) AB
R(A) BA
R(B)AB
Một b R(B) BA
❧ Câu hỏi:Mẫu nào giống với mẫu đối chứng?

22/7/2014
ĐHBK 2020
27
1/5/2020
Kiểm tra bộ ba

11 thẩm phán

4 thẩm phán
N = 15
Phân phối nhị thức (N=15,Pđ=0,Pc=1/2)
22/7/2014
ĐHBK 2020
Bộ đôi – Bộ ba
đúng
câu trả lời
≈ 5,9% > - = 5%
chúng ta không thể từ chốih0
Chúng tôi không thể kết luận

khác biệt

22/7/2014
ĐHBK 2020
Kiểm tra bộ ba
❧ Ví dụ:
❧ Tính nhất quán của quá trình sản xuất mù tạt Dijon được kiểm soát hàng ngày bằng
cách so sánh với sản phẩm tiêu chuẩn.
❧ # môn học: 30
❧ # số lượng mẫu: 2
❧ Mã hóa mẫu: Sản phẩm 1 = 306
Sản phẩm 2 = 832
❧ Bảng điểm:
Tên : Ngày tháng :
Trước mặt bạn có ba mẫu, một lưu ýrvà hai mẫu còn lại, được mã hóa 832 và 306. Nếm các
mẫu bắt đầu từ trái sang phải, trước tiênrvà sau đó là hai khác. Khoanh tròn mã của mẫukhác
biệt từr.Bạn phải đưa ra lựa chọn. Cảm ơn bạn.
r 832 306
Bạn có thể nếm thử các mẫu bao nhiêu lần tùy thích.
22/7/2014
ĐHBK 2020
28
1/5/2020
Kiểm tra bộ ba
❧ Kết quả
❧Chúng tôi có 18 câu trả lời đúng và 12 câu trả
lời sai .
❧ Giải thích thống kê:
22/7/2014
ĐHBK 2020
Kiểm tra bộ ba
Bảng kiểm tra Duo-Trio
22/7/2014
ĐHBK 2020
Kiểm tra bộ ba
Bảng phân phối nhị thức(P=1/2)
N=số bài kiểm tra (=số người đánh giá) k=số

câu trả lời đúng
22/7/2014 Kiểm tra sự khác biệt - Abdi, Chollet & Valentin

ĐHBK 2020
29
1/5/2020
Cách thức tổ chức kiểm tra?
❑ Hướng dẫn
▪ Đưa ra hướng dẫn chính xác bằng văn bản cho người đánh giá
▪ Nêu cách người thử nghiệm nên thử mẫu (thứ tự, quy trình thử như
nhấp từng ngụm hay uống hết mẫu….)
▪ Họ có nên súc miệng hay không (trước khi thử nghiệm, giữa
các mẫu)
▪ Liệu họ có được phép kiểm tra lại các mẫu hay không
▪ Họ nên thể hiện câu trả lời của mình như thế nào (khoanh tròn mã của mẫu lẻ
….)
1/5/2020 ĐHBK 2020 92
FACS
❑ chúng ta có nên sử dụng một khởi động
1) Nếm xen kẽ A và B và tích cực

tìm kiếm sự khác biệt
2) Kiểm tra tam giác
Khởi động làm tăng số lượng câu

trả lời đúng
1/5/2020 ĐHBK 2020 93
FACS
❑ Những loại thẩm phán?
Khi có thể, thẩm phán nên làm quen với thủ tục đánh giá. Phiên khởi động được
khuyến nghị trước khi thử nghiệm thực tế để ban giám khảo làm quen với các quy
trình thử nghiệm và đặc tính của sản phẩm.
❑ Có bao nhiêu thẩm phán?
Càng nhiều càng tốt nhưng nó phụ thuộc vào bài kiểm tra, vào độ lớn của sự khác biệt…. Khái
niệm về sức mạnh của bài kiểm tra.
❑ Có nên sử dụng biện pháp lặp đi lặp lại?

Câu hỏi hay!
1/5/2020 ĐHBK 2020 94
30
1/5/2020
định mức
❑ ISO4120:2004
Phân tích cảm quan -- Phương pháp luận -- Phép thử tam giác
❑ ISO 8588:1987
Phân tích cảm quan -- Phương pháp luận -- Phép thử "A" -
"not A"
❑ ISO/WD 8588
Phân tích cảm quan -- Phương pháp luận -- Phép thử "A" -
"not A"
❑ ISO 10399:2004
Phân tích cảm quan -- Phương pháp luận -- Phép thử đôi-ba
1/5/2020 ĐHBK 2020 95
Một số bài tập
❑ Tổ chức & chuẩn bị (4 bước)

▪ Sự chuẩn bị
▪ 3 AFC
▪ tứ đại
❑ Đạt: 30 giám khảo mỗi bài kiểm tra
❑ Phân tích kết quả: từng nhóm phân tích kết quả của mình
❑ Chia sẻ kết quả

1/5/2020 ĐHBK 2020 96
Câu hỏi?
1/5/2020 97
31
1/5/2020
Cảm ơn bạn !
1/5/2020 98
ĐHBK 2020
32

Discimination2020.en - VI

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Discimination2020.en - VI

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Translated from English to Vietnamese - www.onlinedoctranslator.

kiểm tra phân biệt đối xử

Nguyễn Hoàng Dũng

Hôm nay chúng ta nói về cái gì?

❑ Các bài kiểm tra phân biệt đối xử là gì?

22/7/2014 ĐHBK 2020 kiểm tra sự khác biệt

Các bài kiểm tra phân biệt đối xử là gì?

▪ Sản phẩm của tôi có được tiêu chuẩn hóa không?

1/5/2020 ĐHBK 2020 3

Những bài kiểm tra nào được sử dụng?

❑ Khác biệt đơn giản: “mẫu nào khác?”

1/5/2020 ĐHBK 2020 4

Sự khác biệt giữa kiểm tra sự khác biệt và tương tự là gì?

tương tự cho các bài kiểm tra khác biệt và tương tự

22/7/2014 ĐHBK 2020 kiểm tra sự khác biệt

biến chế độ có ảnh hưởng đến thành phẩm không?

kiểm tra sự khác biệt

So sánh cặp sự khác biệt-ưu tiên nhiệm vụ ABX

Cùng một sự khác biệt

standard standard tứ đại A-notA

m-thay thế Nhiều tiêu chuẩn &

1953-1956 1957 1958 1968 2001 2020

Khác biệt với kiểm soát

kiểm tra phân biệt đối xử

2-5 (Hai phần năm)

972 391 874 207 682 của 2 và 3 sản phẩm

1/5/2020 ĐHBK 2020 10

Kiểm tra phân biệt đối số xử lý (tt.1)

190 644 489 cường độ giòn?

Kiểm tra phân biệt đối xử (tt.2)

Specify view 254 has must be

Mẫu nào giống nhất

Chúng là “giống nhau” hay “khác nhau”?

Ai làm gì? giao thức

• Select method • tuyển dụng

• Đánh dấu kết quả vật mẫu

đơn giản khác biệt

kiểm tra tam giác

HỎI: Mẫu nào khác với hai mẫu còn lại?

1/5/2020 ĐHBK 2020 15

kiểm tra tam giác

file year post

1/5/2020 ĐHBK 2020 16

kiểm tra tam giác

file year post

1/5/2020 ĐHBK 2020 17

kiểm tra tam giác

file year post

1/5/2020 ĐHBK 2020 18

kiểm tra tam giác

file year post

1/5/2020 ĐHBK 2020 19

kiểm tra tam giác

file year post

Câu trả lời là….

1/5/2020 ĐHBK 2020 20

kiểm tra tam giác

file year post

1/5/2020 ĐHBK 2020 21

kiểm tra tam giác

Làm thế nào để trình bày các mẫu?

6 đơn đặt hàng có thể có của hai sản phẩm A và B

1/5/2020 ĐHBK 2020 22