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修 定 审 核 　 签 发

一、目的：为规范员工工作服的使用与管理，保证加工人员个人卫生符合标准要求，防止造成食品的污染，
确保加工食品的安全卫生，特修订本制度。
二、适用范围:本办法适用于河北养元智汇饮品股份有限公司及其所属分子公司。
三、执行部门：各工厂生产部、技术部。
四、 内容
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1. 工作服的定义、管理职责及分类
1.1. 工作服的定义：
1.2. 本制度所述工作服是指在生产车间工作时需穿着由公司统一制作购买的工作服、工作帽、工作裤、
操作鞋等。
1.3. 工作服材质、设计等要求要符合 GB/T 37850-2019 食品从业人员用工作服技术要求。
1.3.1. 工作服的清洗由各车间卫生员相关人员统一清洗、维护工作由员工自己负责；
1.3.2. 工作服保管、杀菌、进入车间更衣的管理工作由更衣室管理人员负责；
1.3.3. 车间内员工工作服的清洁卫生及规范性的管理由车间主管负责；
1.3.4. 车间内员工工作服的清洁卫生及规范性的监督管理由车间品控负责；
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1.4. 根据清洁区高低不同,必须穿着不同的工作服，具体要求如下表：
表一、车间员工
工作服
班别 工作帽 口罩
夏装 冬装
前处理 浅灰色短袖 浅灰色长袖 浅蓝色网帽 一次性口罩
调配 浅灰色短袖 浅灰色长袖 浅蓝色网帽 一次性口罩
灌装 蓝色连体服 蓝色连体服 蓝色连体帽 一次性口罩
包装 浅灰色短袖 浅灰色长袖 浅蓝色网帽 一次性口罩
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表二、其他人员(所有工厂)
工作服
场所 工作帽 口罩
夏装 冬装
机修工 深蓝色短袖 深蓝色长袖 浅蓝色网帽 一次性口罩
管理人员 白色短袖大褂 白色长袖大褂 浅蓝色网帽 一次性口罩
品控人员 浅灰色短袖 浅灰色长袖 浅蓝色网帽 一次性口罩
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1.5. 工作服的分类：工作服分夏、冬装两种，其穿着时间分别为：
夏装：4 月 30 日——9 月 30 日
冬装：10 月 1 日——4 月 29 日
2. 工作服发放数量的规定：员工夏季工作服每年 4 月 30 日前发放两套；员工冬季工作服每年 9 月 30 日
前发放两套。
3. 工作服的使用
3.1. 员工在进出车间时，必须按《更衣、消毒、入车间规程》的要求更换工作服后进出车间；
3.2. 进入车间时，工作服应将便服完全覆盖，做到整洁、干净、大方；
3.3. 员工（包括领导、参观人员）进入车间以前必须经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入
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车间。
3.4. 穿戴工作服的顺序是从上到下原则，脱掉工作服的顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后，必
须将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。
3.5. 对照更衣镜，检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后，将工作服、操作鞋放置到指
定放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在卫生员的检查、监督下完成更换完工作服后方可
进入洗手消毒区。
3.6. 员工不得改变工作服的样式、穿着方法，不允许乱穿他人工作服，所有员工应统一穿着工作服
（不同清洁区有不同着装标准），夏季不得穿冬季工作服，冬季不得穿夏季工作服，如有违者
处以警告以上行政处罚；
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3.7. 工作服接触一下情况需要进行清洗，工作服被污染，包括但不限于接触过油污、灰尘、血渍、料液、
化学品等污渍。
3.8. 工作服只有在清洗、修补时，方可带出车间、带出厂区；
3.9. 工作服的使用期为一年，一年后自行报废并重新发放。
4. 工作服的清洗
4.1. 工作服的洗涤及维护
4.1.1. 工作服的清洗消毒有卫生员负责，统一收集，统一清洗消毒，统一发放，坚决禁止工作
服个人清洗，不经消毒直接穿上进入加工车间，发现一次给予直接责任人和专门负责人
书面警告处罚。
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4.1.2. 工作服在规定的区域存放，分脏衣区、净衣区，不得交叉污染，并做好标识。
4.1.3. 各车间卫生员负责收集本车间的工作服，及时送洗衣房统一清洗。
4.1.4. 对工作服的送取，必须分车间并按高、低清洁区分别清洗和存放。
4.1.5. 清洗操作规程如下:
4.1.5.1. 将工作服放入洗衣机,放入量一般不超过洗衣机额定容量的 80%。可根据工作服单重
计算放入件数。
4.1.5.2. 工作服的类型污染程度和洗衣机特性决定漂洗的时间。洗涤水温度宜保持在
32℃~60℃)，血渍污染的工作服洗涤水温适宜在 18C~26C
4.1.5.3. 洗涤用水应是干净的自来水或净化水。
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4.1.5.4. 洗涤剂宜采用非离子表面活性剂,并根据工作服类型和洗衣机容量确定使用量;重污
染工作服可先投入适量油污乳化剂,达到乳化效果后再加入洗涤剂清洗。应在适中的
温度(一般不超过 80℃)进行烘干,然后慢慢冷却,以避免面料受到骤激。应依据工作服
类型和设备特性确定温度和烘干与冷却时间。
4.1.5.5. 清洗后的工作服按标识整理,折叠包装时把工作服标识露在外面,并做好相应的保管
措施。
4.1.6. 消毒规范
4.1.6.1. 可在洗涤过程中或洗涤后进行消毒灭菌。消毒灭菌臭氧气体熏蒸等方式。
4.1.7. 由车间领取人员检查工作服的清洗效果。
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4.1.8. 工作服若出现破损,由员工自行修补，确保整洁。
4.2. 工作服洗涤时间：所有员工夏装工作服必须每天清洗，冬装工作服必须 3 天清洗一次；
4.3. 清洗标准
4.3.1. 感官指标：工作清洗必须干净，无污渍，无异味，符合卫生要求。工作服不得有破损，烂
洞、掉线的，若卫生员发现，应将其选出单独放置并交给相关车间管理人员统一处理。
4.3.2. 微生物指标工作服表面涂抹实验标准（高清洁区）：菌落总数≤100 个/cm2 ，大肠菌群
≤30MPN；一般清洁区和低清洁区不作微生物要求；
4.3.3. 检查频率：工作服清洗后由技术部现场品控员每周进行两次感官抽检，化验员每两周对
其表面进行涂抹实验抽检；检查后，技术部出具《内部检验单》，一式两联，一联留底，
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一联交生产部。检查清洗不合格，该工作服必须重新清洗，并对该卫生员处以警告以上行
政处罚。
5. 工作服的回收和报废
5.1. 工作服破旧严重不宜再穿者，经车间主管确认属正常磨损，到仓库处办理领取手续，可重新领
取一套工作服。
6. 罚则
对违反本制度之规定，根据情节轻重给予书面警告以上的处罚。
五、本制度修改权归属技术部。
六、本制度解释权归属技术部。
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七、本制度自签发之日起生效。
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