Professional Documents
Culture Documents
CNCBTP Nhom12
CNCBTP Nhom12
Sữa tươi
Chuyển hóa
Đồng hóa
Làm nguội
Bao bì giấy
Rót sản phẩm
vỏ thùng
Hoàn thiện
Sữa tiệt
trùng UHT
Vai trò công nghệ : quá trình đồng hóa xé nhỏ các hạt cầu báo và phân bố chúng thật đều trong hệ nhũ
tương , do đó hạn chế hiện tượng tách pha , kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm . Ngoài ra , quá trình
đồng hóa còn có mục đích hoàn thiện sản phẩm do làm tăng độ đồng nhất của sữa tiệt trùng .