A LEGELEGÁNSABB KÖRET:

HERCEGNŐ BURGONYA

A burgonyát hideg sós vízben feltesszük

főni, miután megfőtt, hideg vizet eresztünk
rá majd meghámozzuk. Hozzádobjuk a vajat,
egy krumplinyomóval áttörjük, sózzuk,
borsozzuk, és megvárjuk, hogy kihűljön.
Hozzáadjuk a tojássárgát, a durvára vágott
petrezselymet és a szerecsendióval
fűszerezzük. Az egészet alaposan
összekeverjük és egy habzsákba töltjük,
sütőpapírral bélelt tepsire nyomkodjuk a
masszát és 200 fokra előmelegített sütőben
15 darabhoz 15-20 perc alatt megsütjük. Mikor még
meleg megszórjuk reszelt parmezánnal,
800 g főzni való krumpli akkor tökéletes, ha kívül ropog, belül pedig
90 g vaj lágy és krémes.
2 db tojássárgája
1 nagy csokor petrezselyem
0.5 tk őrölt szerecsendió
só, bors
parmezán

www.streetkitchen.hu

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)