Mršaviti zdravo

Priručnik za mršavljenje

mag. prirod. med. Helena Schlachter

1
Sadržaj:
1. Uvod………………………………………………………...3
2. Protokol za mršavljenje……………………………………..9
3. Vježbe………………………………………………………14
4. Recepti……………………………………………………...18

2
 Uvod

Što nas sprječava da smršavimo?

Kako prirodno smršaviti

Često se pitamo kako to da neki ljudi nemaju problema s

gubitkom kilograma, bez obzira na to što jedu, dok se drugi doista bore s
gubitkom kilograma? Zašto se čini da dijeta neko vrijeme pomaže, a
onda se čini da se težina polako vraća?

Često se možemo osjećati krajnje frustrirano zbog gubitka kilograma;

možemo učiniti sve što nam se kaže i još uvijek ne možemo riješiti
problem. Kad se troma jetra, oštećena štitnjača i prekomjerno opterećena
nadbubrežna žlijezda spoje, ta tri čimbenika nas sprečavaju da se
oslobodimo dodatne težine. Kad se ti čimbenici spoje istovremeno i kada
nismo svjesni što se događa, naše navike i odabiri mogu sabotirati naše
napore.

3
Troma jetra

Prva stvar kojoj se treba posvetiti kada želite smršaviti je troma jetra.
Naša jetra naporno radi i može akumulirati masnoću koja se lako otkriva
na testu krvi. Troma jetra započinje s predmasnom jetrom koja se s
vremenom izražava kao zadržavanje tekućine i debljanje.

Da bi ispravno funkcionirala, jetra treba održavati svoje dragocjene

vitalne zalihe glukoze. Ovaj šećer je ono što štiti jetru da ne postane
masna. Da bismo održali ove rezerve, moramo jesti puno voća i
škrobnog povrća.

Kada jedemo samo tri obroka dnevno ili manje, te se rezerve počinju
iscrpljivati, sprječavajući smanjenje težine. Svaki je čovjek jedinstven,
što omogućuje varijacije. Neki od nas imaju veće rezerve glukoze od
drugih.

Jetra je filtar našeg tijela, a kad postane toksična, počinje se raspadati i

postajati tromom. Važno je zapamtiti da će prehrana bogata mastima
također negativno utjecati na našu jetru. Neke masti puno lakše djeluju
na jetru od drugih; znamo da transmasti i pržena hrana nisu zdravi za
nas. Međutim, često nismo svjesni koliko je jetri teško prerađivati
životinjsku mast.

4
Pa što možemo učiniti da zaštitimo jetru?

Za početak je važno smanjiti količinu životinjskih bjelančevina u

prehrani, zbog visokog sadržaja masti u svim životinjskim proizvodima.
Uz ovo, preporučujemo da dan započnete s vodom s malo limunovog
soka. To stvara nježno čišćenje i pomaže hidratizirati cijelo tijelo,
pomažući u uklanjanju mnogih toksina. Uz to možemo dodati sok od
celera ili kombinaciju soka od celera, peršina i krastavca, što je posebno
korisno za mršavljenje.

Bobice, posebno divlje borovnice, važna su namirnica jer obnavljaju

naše zalihe glukoze. Jabuke, posebno jabuke s crvenom korom, također
su važna hrana za jetru, kao i lisnato zelje (posebno špinat), avokado i
određeni orašasti plodovi i sjemenke.

Što se tiče dodataka, čaj od korijena maslačka je nevjerojatan. Kada je

riječ o nježnoj, ali snažnoj detoksikaciji, korijen maslačka jedan je od
najboljih. Čaj od hibiskusa djeluje s maslačkom u ispiranju jetre i
limfnog sustava, pročišćavanjem krvi, a ako osjećate da zadržavate
vodu, spojevi kurkumina koji se nalaze u korijenu kurkume pomoći će
kod edema.

5
Hipo-štitnjača

Zračenje, patogeni i teški metali među su brojnim čimbenicima koji

negativno utječu na našu štitnjaču. Danas smo izloženi većem zračenju
nego ikad prije. Važno je shvatiti da zračenje ne nestaje samo. Zračenje
objavljeno tijekom Drugog svjetskog rata, nuklearna ispitivanja,
Černobil i Fukušima, vrlo su dio današnjeg okoliša i negativno utječu na
imunološki sustav štitnjače.

Uz zračenje, patogeni često ulaze u štitnjaču i ometaju pravilan rad

štitnjače.

Što se tiče teških metala, kada dođu do štitnjače, to može prouzročiti

kalcifikacije i čvoriće koji stvaraju teret i inhibiraju pravilno
funkcioniranje štitnjače.

Važne namirnice koje jedete kao potporu štitnjači uključuju divlje

borovnice, marelice, trešnje, zelenilo, kelj, šparoge i organski grašak.
Važne biljke uključuju chaga gljive i čaj od kamilice. Dobri dodaci koje
treba uzeti u obzir su tekući cink, nascentni jod i tekući B12.

6
Neaktivna nadbubrežna žlijezda

Treći faktor koji nas sprečava da smršavimo je neaktivna nadbubrežna

žlijezda. Suvremeni život često je vrlo stresan i to može biti jako teško
za našu nadbubrežnu žlijezdu. Kada prođe 4 ili više sati, a da ne jedemo,
nadbubrežna žlijezda naporno radi kako bi razina šećera u krvi bila
stabilna. Kada razina šećera u krvi padne, naša nadbubrežna žlijezda
oslobađa značajne količine adrenalina u tijelo kako bi naš endokrini
sustav bio siguran. Rijetki obroci, zajedno s visokom razinom stresa,
stvaraju savršenu oluju.

Najbolji i najvažniji način podupiranja nadbubrežne žlijezde je

konzumacija voća i povrća svakih nekoliko sati. To može biti posebno
izazovno za nekoga tko je razvio strah od previše jedenja. Važno je imati
na umu da je prehrana sirovom hranom izuzetno niska u kalorijama,
obnavlja zalihe glukoze i opskrbljuje tijelo potrebnim mineralnim
solima, pružajući sve što nam je potrebno za rješavanje stresa i
otpuštanje te dodatne težine.

Važni dodaci za nadbubrežnu žlijezdu uključuju sibirski ginseng i

korijen sladića, koji se mogu dodati biljnim čajevima.

7
Zaključak

Kada osjetimo potrebu da ograničimo unos kalorija, tijelo to prevodi kao

pokazatelj da su izvori hrane pri kraju i da bi trebalo sačuvati energiju.
Tijelo će tada početi skladištiti masnoće u pripremi za nadolazeću glad.
Kada promijenimo svoje percepcije i počnemo uživati u obilju kojem
imamo pristup, slaveći ljekovita svojstva voća i povrća koja je Bog
posebno dizajnirao za hranjenje naših tijela - događa se snažno
zacjeljivanje, a ono što je nekada bilo nemoguće postaje stvarnost.

Budimo kreativni i uživajmo u svojoj hrani.

8
 Protokol za mršavljenje

Protokol je dizajniran na način da ne služi isključivo gubitku kilograma,

već i gubitku simptoma koji vas muče, i oporavku tijela u cjelini. Ovaj
Protokol je prilagođen svim dobnim skupinama, i možete ga raditi
neovisno od stanja od kojeg trpite. Može vam donijeti samo dobro. Jako
je važno slijediti upute iz ovog priručnika i osjećati se dobro dok ga
radite. Protokol je podijeljen na dvije faze:
1. Faza uvođenja posebnog režima prehrane
2. Faza uvođenja suplementacije

Faza uvođenja posebnog režima prehrane

DAN 1., 2. i 3.

Prvi dan započinjemo posebnim režimom prehrane koji se sastoji od

jednakog menija i narednih dva dana. Točnije – hladno prešanih, bistrih,
voćnih i povrtnih sokova. Ono što je jako važno je ispijanje sokova
svakih 2 sata. Na ovo morate paziti. Neka nikada ne prođe 2 sata, a da
niste popili 0,33 soka.
Jutro započinjemo s pola litre vode, pola limuna i žlicom domaćeg
meda. Zatim slijedeći sok bi trebao biti baze jabuka ili krastavaca, dodati
peršin i celer. Svaki sljedeći možete cijediti ono što vam je dostupno, a
9
također se opskrbite kupovnim voćnim sokovima na kojima piše 100%
voće. Višnja – jabuka kombinacija posebno korisna. Ako se dogodi da
niste stigli cijediti sok, popijte 0,33 kupovnog.
Prva tri dana ste isključivo na sokovima, svakih 2 sata. Neka sokovi
budu najmanje 0,33 dcl, a po želji možete dodati i vodu, ili piti vodu
između sokova.

DAN 4.

Četvrti dan također započinjete limunadom, pa nakon limunade dodate i

jedan cijeđeni sok. Četvrti dan se razlikuje uvođenjem guste povrtne
juhe za ručak i večeru. Juhu radite po želji; svježu ili kuhanu. Krumpir
ili batat su obavezna namirnica za juhicu, a ostalo kako god vas je volja.
Na kraju priručnika ćete naći desetak dobrih recepta tako da vam
pomognu u odabiru namirnica. Bez obzira na juhe koje možete
konzumirati u količini kojoj želite za vrijeme obroka, nastavljate sa
sokovima kroz dan.

DAN 5.

Peti dan ćete uvesti doručak, ručak i večeru, uz daljnje ispijanje sokova
između. Doručak će biti bez masnoća i može se sastojati od voća, datulja
i malo zobenih pahuljica ako napravite voćnu kašu.
Ručak će se sastojati od svježe salate, kuhanog krumpira/batata/mesa
ako ga jedete, a ako ste odlučili proći dijetu bez mesa, onda dodajte i

10
gustu juhu uz sjeckane orahe. Večera neka bude lagana, juhica, kuhano
povrće, i šaka orašastih plodova po izboru.

DAN 6. i 7.

Šesti i sedmi dan uvodite i međuobroke koji se sastoje od datulja,

orašastih plodova (malo), banana, drugog voća… Dane započinjete
limunadom, zatim sok, pa doručak, sok, pa međuobrok, sok, pa ručak,
sok, pa međuobrok, sok, pa večera. Dan završite s pola litre čaja od
hibiskusa i korijena maslačka.

11
Faza uvođenja suplementacije

Suplementaciju uvodimo tek drugi tjedan dijete. Što se tiče prehrane,

svaki tjedan sve ponavljamo ispočetka. Ponovno krećemo s tri dana
sokova, samo ovaj put dodamo i suplementaciju.
Suplementi koje ćemo koristiti su :
1. Cink
2. Magnezij
3. Selen
4. Vitamin C
5. Kurkumin
6. Korijen sladića
7. Nascentni jod
8. Prah divljih borovnica/ili svježe/smrznute borovnice
9. Havajska spirulina
10. B12
11. Metil folat

1. Cink – u obliku tekućeg cinkovog sulfata. 3x 1 pipeta dnevno u

sokove.
2. Magnezij – u obliku magnezijevog glicinata. 2x dvije kapsule
dnevno uz sokove.
3. Selen – 100 mcg dnevno uz sok
4. Vit C u obliku Mikro C – 3x 3 kapsule dnevno
5. Kurkumin – 3x 1 kapsula dnevno

12
 6. Korijen sladića bezalkoholna tinktura – 3x1 pipeta dnevno u
sokove
7. Nascentni jod – 3 male kapljice dnevno uz sok
8. Prah divljih borovnica 2 žlice dnevno u sokove
9. Havajska spirulina – 3x2 kapsule dnevno
10. B12 – pipeta jutro i pipeta poslijepodne
11. Metil folat 1 kapsula dnevno

Sve suplemente možete naći na:

Ringnatur web stranici. Birajte Vimergy i uz EFFATHA2 kod na kraju
narudžbe ostvarujete popust na cjelokupnu narudžbu. Samo jod
nascentni – Detoxadine – nađete na Eco feferon stranici ili Good health
naturally web stranica.

Svaki tjedan započinjete jednako – sokovima prva tri dana, zatim po

redu kako sam napisala. Zadnja dva dana vam služe za odmor i pripremu
na ponovnih 3 dana sokova. Ulja svedite na minimum ili ih uopće
nemojte koristiti, a bilo bi dobro ni namirnice životinjskog podrijetla.

13
 Vježbe koje ćete raditi svakodnevno

Ako ste stariji i neke vježbe vam nisu izvedive, radite one koje možete.
Program vježbe bi trebao trajati oko 80 minuta. Možete ga raditi u
jutarnjim, popodnevnim ili večernjim satima, i dovoljna vam je jedna
mekana prostirka.

Zagrijavanje i vježbe zatezanja:

U uspravnom položaju vrtimo rukama poput propelera motora, usput se
propinjući na prste. Radimo 10 krugova prema naprijed, i 10 prema
unatrag. Zatim položimo ruke na bokove, u raskoraku smo, i na jednak
način vrtimo ramenima naprijed – nazad 10 puta, zatim glavom da malo
istegnemo vrat.
S rukama na bokovima u laganom raskoraku spuštamo se u polu čučanj,
i ispravljamo – 10 puta sporo, pa 10 brzo. Ponovimo 3x. 😊

S rukama na bokovima prošetamo stanom kao da se spuštamo u poklon

nekome, ali s jednim koljenom, pa idući korak s drugim koljenom. Tako
se prošetamo klećeći i ustajući jedno 5 minuta.
Skačemo u zrak šireći i skupljajući noge, usput plješćući u zraki – 20
puta.
Vrijeme za ležaljku. Legnemo na pod, ruke na tlo i pokušajte odignuti
noge s poda ne pomičući gornji dio tijela. 3 serije po 10.
Trbušnjaci – 3 serije prednjih, po 3 bočnih. Za početak možete jednu
seriju od 10 ako vam je napor, pa polako povećavati dan po dan.

14
Okrenete se na trbuh i izdižete prednji dio tijela radeći leđne trbušnjake.
3 serije po 10.
Zatim na bok, pa malo naizmjenično dižite noge u zrak, kružite s
nogama, jačajte bedrene mišiće.
I za kraj – sklekovi. Možete raditi ženske sklekove, ali svaki da 3 serije
po 10. Možete ih raditi i na nogama, oslonjeni od neku površinu.
Ako imate stepenice u kući, koristite ih za protrčati koji đir gore – dolje.

15
16
17
 Recepti za pomoć
JUHA OD ŠPAROGA
5 šalica nasjeckanih šparoga
½ crveni luk, grubo nasjeckan
2 češnja češnjaka
½ žličica bosiljka
¼ žličica morske soli
1 žlica maslinovog ulja
½ šalica badema
Crni papar po ukusu
U lonac stavite šparoge, crveni luk i češnjak. Dodajte 2 šalice vode;
pokriti i prokuhati. Šparoge kuhajte na pari 5 do 7 minuta, dok ne
omekšaju. Ukloniti ih iz lonca u cijedilo. Ispustite višak vode (sačuvati za
kasnije) i smjesu prebacite u blender. Dodajte sve preostale sastojke i
blendajte dok ne postane glatko. Smjesu iz blendera vratite u lonac i
dodajte malo tekućine koju ste sačuvali, a u kojoj su se kuhale šparoge.
Dobar tek!

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/asparagus-soup

18
LJEKOVITA JUHA
4 mrkve, nasjeckane ili 1 batat, na kockice
2 stabljike celera, grubo nasjeckane
2 luka, narezana
1 šalica peršina, sitno nasjeckanog
1 šalica gljiva shiitake, svježe ili sušene
2 rajčice, nasjeckane
1 češnjak (oko 6-8 češnja), mljeven
5 dkg svježeg korijena đumbira
5 dkg svježeg korijena kurkume ili žličica od kave kurkume u prahu
8 šalica vode
Neobvezno: čili papričica ili pahuljice crvene paprike
PRIPREMA:
Stavite sve sastojke u lonac i lagano prokuhajte. Smanjite toplinu na
najnižu I ostavite da se krčka oko sat vremena. Procijedite i pijuckajte.

https://ascensionkitchen.com/healing-broth/

19
SIROVA JUHA OD ŠPINATA
3 rajčice (1 ½ šalice)
1 vrećica špinata (4 šalice)
1 stabljika celera
1 mali češanj češnjaka
1 naranča, iscijeđena
1-2 lista bosiljka ili nekoliko grančica korijandera
½ avokado (po želji)
PRIPREMA:
U blenderu izblendajte rajčicu, celer, češnjak i sok od naranče. Dodajte
špinat po šaku dok se dobro ne sjedini. Na kraju dodajte 1/2 avokada i
začinskog bilja te miješajte dok ne postane kremasto I glatko. Ulijte u
posudu i uživajte.
Ovu juhu najbolje je jesti ubrzo nakon pripreme. Po želji, ukrasite
klicama, sjeckanim mladim lukom, sjeckanom rajčicom, atlantskom
dulsom i / ili biljem.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.foodnetwork.com%2Frecipes%2Free-
drummond%2Fspinach-soup-
2684320&psig=AOvVaw24Bs05HyAyfTEpyjwE1Syt&ust=1611476286671000&source=images&cd=vfe&v
ed=2ahUKEwir3aiOz7HuAhUU9OAKHRKfBuIQr4kDegUIARDQAQ

20
JUHA OD BATATA
2 batata, oguljena i isječena na kockice
2 češnja češnjaka
1 srednje slatki luk, narezan
½ centimetar svježeg korijena đumbira
Prstohvat cimeta, muškatnog oraščića ili kardamoma i / ili morske soli i
papra
Po želji preljev: krema od kokosa ili indijskog oraščića i / ili ružmarin,
timijan ili peršin
PRIPREMA:
Kuhajte slatki krumpir, luk, češnjak i đumbir dok ne omekšaju (oko 45
minuta). Dok je još vruće, prebacite u blender s 1 šalicom tekućine u
kojoj se kuhalo. Blendati dok ne postane glatko i kremasto. Ako je
potrebno, možete dodati još malo preostale tekućine za kuhanje na pari
da biste stvorili konzistenciju koju želite za vašu juhu. Po želji pospite
začinima po vašem ukusu.
Ova je juha savršena za večeru, a izvrsno se slaže s velikom svježom
salatom, sočnom paprikom, rajčicom, krastavcem i avokadom s
iscijeđenim sokom od naranče.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkuhinjazaposlenezene.com%2Ftag%2Fbatat%2
F&psig=AOvVaw38OSZENa_GI9sFM8UrUfh1&ust=1611476524372000&source=images&cd=vfe&ved=2a
hUKEwjc3tT_z7HuAhXEs6QKHavVCtUQr4kDegUIARCqAQ

21
JUHA OD TIKVICA
8 tikvica, isjeckanih na kockice
2 češnja češnjaka
¼ šalica badema
½ žličice morske soli
1 žličica maslinovog ulja
1/8 žličice ili po jedna grančica kadulje i majčine dušice
PRIPREMA:
Tikvice i češnjak kuhajte na pari dok ne omekšaju, otprilike 5-10 minuta.
Procijedite i stavite u brzi blender s preostalim sastojcima. Miješajte
dok se dobro ne sjedini. Poslužite i uživajte!

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Flovingitvegan.com%2Fvegan-zucchini-
soup%2F&psig=AOvVaw1L6j3cHAueXZJhkTTB3iiA&ust=1611476787503000&source=images&cd=vfe&ve
d=2ahUKEwiShZH90LHuAhXP0KQKHQaiBZsQr4kDegUIARC7AQ

22
KRUMPIR I GRAŠAK U BLAGOM UMAKU OD RAJČICE
4 srednje veličine krumpira , narezana na kockice
450 g, neslanog graška, pripremljenog prema uputama
3 šalice cherry rajčice, prepolovljene
1 glavica luka, narezana na kockice
2 češnja češnjaka, mljevenog
2 žličice ribanog đumbira
2 žličice sirovog meda
1 limeta, sok
1 prstohvat žutog curry praha
½ žličice morske soli
½ šalica lišća korijandera
1 žličica kokosovog ulja
PRIPREMA:
Kuhajte krumpir na pari dok ne omekša. Dok se kuha na pari, pripremite
grašak prema uputama na vrećici. Kuhano povrće ostavite sa strane i
pripremite umak. U tavi zagrijte 1 žličicu kokosovog ulja. Dodajte luk i
češnjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje dok ne postane
prozirno, dodavanje vode po potrebi da se ne slijepi. Kad je luk proziran
i mirisan dodajte đumbir, curry u prahu. Nastavite miješati dok se dobro
ne promiješa (otprilike 1 minutu), dodajte cherry rajčice i po potrebi
poprskajte vodom. Kuhati poklopljeno, miješajući povremeno pet do
deset minuta dok rajčica ne omekša. Dodajte med i morsku sol.
Nastavite miješati dok se dobro ne sjedini. Dodajte grašak i krumpir.

23
Miješajte da se samo sjedini. Poslužite posuto korijanderom i
iscijeđenim sokom limete.

https://cookpad.com/us/recipes/11495891-peas-tomato-potato-curry

PEČENI SLATKI KRUMPIR

2 velika batata
prstohvat luka u prahu
morska sol po ukusu
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 200C. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.
Ako ne možete upotrijebite papir za pečenje, pleh lagano premažite
maslinovim ili kokosovim uljem. Izrežite slatki krumpir na trakice
(možete ga po želji prvo oguliti) i stavite na papir za pečenje.
Pecite 15 minuta ili dok malo ne porumeni s jedne strane. Preokrenite i
pecite za daljnjih 10 do 15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisit će o vašoj
pećnici pa je najbolje provjeriti.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.gimmesomeoven.com%2Foven-roasted-
sweet-potato-
fries%2F&psig=AOvVaw0sfkRqiLLcLhywb0U79KMd&ust=1611477345397000&source=images&cd=vfe&v
ed=2ahUKEwiFk5SH07HuAhXLlqQKHXtuD24Qr4kDegUIARCyAQ

24
ZAPEČENA BROKULA SA TJESTENINOM
1 pakiranje tjestenine od riže
2 šalice indijskih oraščića
2 žlice limunovog soka
2 češnja češnjaka
1 veća datulja ili par manjih
1 ½ šalice vode
1 žličica morske soli
1 žličica čilija u prahu
3 šalice brokule, lagano kuhane na pari
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite tjesteninu prema
uputama na pakiranju. U blender, kombinirajte indijske oraščiće,
limunov sok, češnjak, datulje, morsku sol i čili u prahu. Mješajte dok ne
postane glatko. Pomiješajte tjesteninu i umak dok se dobro ne
pomiješaju. Dodajte brokulu i promiješajte da se sjedini. Ulijte
tjesteninu u posudu veličine 20x20 cm i pecite 15 minuta dok tek krene
dobijati zlatno smeđu boju.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.dinneratthezoo.com%2Fbroccoli-mac-
and-
cheese%2F&psig=AOvVaw3i1C8YAhD2cXU_lHAqD5YN&ust=1611478771175000&source=images&cd=vf
e&ved=2ahUKEwj22oKv2LHuAhUOkaQKHYKcCXoQr4kDegUIARCzAQ

25
PIRE OD BUTTERNUT TIKVE (sa žutim kokosovim curryem)
8 šalica tikvice butternut, na kockice
1 crveni luk, narezan na kockice
½ šalice kokosovog mesa
1 šalica kokosove vode (može se zamijeniti vodom)
2 datulje
1 češanj češnjaka
½ žličice žutog curry praha
½ limeta, sok
½ šalica lišća korijandera
3 zelena luka, narezana na kockice
Na pari pomiješajte tikvicu i luk dok ne omekšaju, otprilike 10 minuta.
Izmiješajte kokos meso, datulje, češnjak, curry u prahu, sok limete i ¼
šalice lišća korijandera s 1 šalicom kokosove vode dok ne postane
glatko i lagano zagrijano. Prelijte tekućinu preko smjese od butternut
tikve i luka.
Poslužite preliveno s ¼ šalice lišća korijandera, kockicama zelenog luka i
iscijeđenim sokom limete.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fhealthynibblesandbits.com%2Fvegan-
butternut-squash-curry-with-
spinach%2F&psig=AOvVaw1kDx1_mv10xx2D_p4mzC4W&ust=1611479285540000&source=images&cd=
vfe&ved=2ahUKEwiClqWk2rHuAhVu2OAKHZByBVIQr4kDegUIARCfAQ

26
Pire od cvijetače preliven umakom od gljiva
1 velika glava cvjetače
2 krumpira, na kockice
2 češnja češnjaka
½ žličice maslinovog ulja
¼ žličice morske soli
Kuhajte cvjetaču, krumpir i češnjak na pari dok ne omekša, oko 10-15
minuta. Procijediti i staviti u procesor hrane s maslinovim uljem i
morskom soli.
Obrađivati dok ne postane glatko. Prelijte umakom od gljiva i uživajte!
Umak od gljiva
6 šalica gljiva
1 glava luka, narezana na kockice
2 češnja češnjaka
¼ šalice osušenih rajčica
½ žličice maslinovog ulja
¼ šalica pire krumpira od cvjetače
⅛ žličice ili po jednu grančicu timijana, kadulje i ružmarina
U velikoj tavi na 2 šalice kuhajte na pari gljive, luk, češnjak, sušenu
rajčicu i začinsko bilje dok ne omekša. Odvojite jednu šalicu gljiva.
Stavite ostatak gljiva I juhu u blenderu s ½ žličice maslinovog ulja i ¼
šalice pire krumpira od cvjetače. Mješajte dok ne postane glatko.
Prelijte pire krumpir od cvjetače i poslužite.

27
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.garlicandzest.com%2Fthyme-mashed-
cauliflower-with-roasted-
garlic%2F&psig=AOvVaw18aM4JmDaoNLRhxlHBrBIy&ust=1611479716448000&source=images&cd=vfe
&ved=2ahUKEwj21OHx27HuAhUPYBQKHXf7CkYQr4kDegUIARDHAQ

ROLICE OD KRASTAVACA (s kremastim umakom od đumbira u rajčici)

Za kiflice:
2 krastavca
Po želji narezano povrće za punjenje (primjeri: paprika, mrkva, kupus,
mango, zeleni luk, avokado)
Za umak:
¼ šalica rajčice
¼ šalice soka od naranče
2 žlice sirovih oljuštenih sjemenki konoplje
1 šalica tikvica, oguljena i narezana na kockice
½ jalapeño paprika bez sjemenki
1 komad đumbira
2 datulje
1 češanj češnjaka
Za umak za umakanje pomiješajte sve sastojke u blenderu dok ne
postanu glatki. Staviti na stranu. Narežite tanko listove krastavca

28
uzdužno . Počevši od jednog na kraj stavite sve željene nadjeve i
zarolajte prema kraju. Napravite koliko želite i uživajte.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Ffeelgoodfoodie.net%2Frecipe%2Fcucumber-
sushi-
roll%2F&psig=AOvVaw2IsGzhrXI6H8n8fx0LP1h9&ust=1611481779967000&source=images&cd=vfe&ved
=2ahUKEwi67NzJ47HuAhXN0KQKHZadDjAQr4kDegUIARC5AQ

LASAGNE ROLL-UPS
3 tikvice
2 šalice bosiljka
½ avokada
2 šalice špinata
1 ½ šalice indijskih oraščića
1 ½ šalice tikvica, oguljene i narezane na kockice
1 šalica cherry rajčice
3 datulje
1 limun
3 češnja češnjaka
29
PRIPREMA:
Na tanko narežite 3 tikvice uzdužno i odložite.
Pesto: u procesoru hrane, kombinirajte špinat, bosiljak, 2 češnja
češnjaka, 2 datulje i 1/2 avokada sa sokom od ½ limuna. Obrađivati dok
ne postane glatko. Za izradu indijskog sira: U blender stavite indijske
oraščiće, tikvice narezane na kockice, 1 češanj češnjaka, 1 datulja i sok
od 1/2 limuna. Izmiksajte dok ne postane glatko.
Za sastavljanje uzmite trake tikvica i namažite ih pestom ili indijskim
sirom, ili s oboje. Zatim na kraj tikvice stavite jednu cherry rajčicu i
zarolajte prema suprotnom kraju. Nastavite dok se ne napune svi
"rezanci od tikvica".Sve poslažite u zdjelu za pečenje i zapecite dok ne
porumeni.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.taste.com.au%2Frecipes%2Fzucchini-
lasagne-roll-
ups%2Fxzao5c67&psig=AOvVaw0TOX5HwSkeyWmIa5bOygYN&ust=1611481994116000&source=images
&cd=vfe&ved=2ahUKEwjtxOuv5LHuAhVdAmMBHUotASEQr4kDegUIARCmAQ

30
Slani slatki krumpir s gljivama
1 šalica luka narezanog na kockice
1 šalica batata narezanog na kockice
1 šalica narezanih gljiva
½ žlica kadulje
½ žlica ružmarina
½ žlica začina soli,papra…
2 šalice sitno nasjeckanog kelja
½ šalica kokosovog mlijeka
U maloj tavi zagrijte ½ šalice vode da krčka. Dodajte 1 šalicu luka
narezanog na kockice i pirjajte dok nije proziran. Po potrebi dodajte
vode kako biste spriječili lijepljenje. Dodajte batat i nastavite kuhati
otprilike 5 minuta dok se ne skuha. Nastaviti dodavanje vode po
potrebi. Kad je batat tek gotov, dodajte gljive, začinsko bilje, kelj i
kokosovo mlijeko. Miješajte dok se dobro ne sjedini i sve povrće ne
omekša.
Maknite s vatre i poslužite kao prilog uz neki komad pečenog ili
kuhanog mesa.

https://www.google.com/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Fediblexperiments.com%2F2015%2F09%2Fswee
t-potato-and-mushroom-hash.html&psig=AOvVaw3h-
l0zR0W2SYRuq018Kuz6&ust=1611482294593000&source=images&cd=vfe&ved=2ahUKEwjlkY-
_5bHuAhUh4uAKHXvVDgYQr4kDegUIARDAAQ

31
ZAPEČENI KARIFOL
1 velika glava cvjetače
2 žličice maslinovog ulja
¾ žličice mljevene kurkume
1 žličica mljevenog kima
2 češnja češnjaka, mljeveni
morska sol i papar po ukusu
dodatni ukrasi: bosiljak, peršin, cilantro, timijan i / ili mladi luk
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Obložite 2 tepsije papirom za pečenje.
Narežite cjeli karfiol odozgo prema dolje na tri vrlo debele kriške i
stavite u tepsije. Umutite ulje i začine te četkom ili žlicom prelijte
karfiol. Pecite u pećnici dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Vrijeme će
se razlikovati ovisno o vašoj pećnici, pa provjerite često. Ukrasite
mladim lukom i začinskim biljem i uživajte!

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fcarlsbadcravings.com%2Froasted-
cauliflower%2F&psig=AOvVaw37QV-
aIjKppy8pq0QeVBqw&ust=1611482626312000&source=images&cd=vfe&ved=2ahUKEwiZ2qXd5rHuAh
WKBWMBHSU6BXIQr4kDegUIARDGAQ

32
ARTIČOKE KUHANE NA PARI S UMAKOM OD LIMUNA I MEDA
Priprema 2 do 4 porcije
4 artičoke
¼ šalica maslinovog ulja
¼ šalica meda
¼ šalice limunovog soka
3 lista kadulje
Pripremite artičoke odsijecanjem gornje četvrtine svake i uklanjanjem
stabljike.
Škarama odrežite preostale vrhove svakog lista. U veliku posudu
napunite 3 centimetraa vode. Artičoke stavite u posudu za kuhanje na
pari unutar lonca. Pariti artičoke 30 do 45 minuta, dok listovi ne
omekšaju i lako se uklone.
Da biste napravili umak za umakanje, kombinirajte sve preostale
sastojke u maloj tavi na jakoj vatri. Neprestano miješajte dok se umak
ne počne lagano zgušnjavati, otprilike 2 minuta. Maknite s vatre i
poslužite odmah uz kuhane artičoke.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fieatthepeach.wordpress.com%2F2013%2F04%
2F08%2Fsteamed-artichokes-with-lemon-
vinaigrette%2F&psig=AOvVaw3k_vfkXQzrtIPn6XPiEaxt&ust=1611482769063000&source=images&cd=vf
e&ved=2ahUKEwjYvK6h57HuAhVkEGMBHcaOB7MQr4kDegUIARCuAQ

33
ŠPAGETI OD TIKVICA (ili krastavaca)
4 velike tikvice (ili krastavci), oguljene
2 šalice sušene rajčice
2 šalice rajčice
3 šalice gljiva
1 žličica maslinovog ulja
1 datulja
2 češnja češnjaka
¼ šalica peršina
2 lista bosiljka
1 žličica kima i čilija u prahu
Žličice morske soli, paprike
1 prstohvat suhog origana
Tikvice pretvorite u rezance pomoću spiralizatora, ljuštilice ili
uobičajene gulilice. Odvojite 1 šalicu gljiva prije kombiniranja svih
preostalih sastojaka u procesoru hrane. Obrađivati dok ne dobijete
gusti umak. Narežite preostale gljive i umiješajte. U zdjelu stavit
špagete od tikvica ili krastavaca i obilno zalijte umakom.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.justataste.com%2Fzucchini-noodles-
turkey-bolognese-
recipe%2F&psig=AOvVaw2UThO_xj6Bsh9HuKekzeJc&ust=1611495340828000&source=images&cd=vfe&
ved=2ahUKEwjalIaMlrLuAhUHQRQKHUJ6ApMQr4kDegUIARCsAQ

34
DRESSING OD AVOKADA I BOSILJKA
½ avokado
1 šalica špinata
½ šalice soka od naranče
½ šalica bosiljka
Izmiksajte dok ne postane glatko.
Može se koristiti za preljev preko salata ili tjestenine.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.tastingpage.com%2Fcooking%2Fcreamy-
avocado-basil-dressing-
vegan&psig=AOvVaw1dDdEbPhQ2EXRcpK4kvzWa&ust=1611495556678000&source=images&cd=vfe&v
ed=2ahUKEwjxyvzylrLuAhWMD-wKHaQiA4sQr4kDegUIARCoAQ

35
UMAK OD BADEMA I ĐUMBIRA
Đumbir
1 limeta, sok
¼ šalica bademovog maslaca
1 velika tikvica, oguljena i isječena na kockice
2 žličice sirovog meda
¼ šalica lišća korijandera
2 češnja češnjaka
½ žličice morske soli
1 kriška jalapeña bez sjemenki (nije obavezno)

Sve sastojke umaka pomiješajte dok ne postanu glatki. Koristiti kao

preljev za tjesteninu ili kao prilog prženom,pečenom mesu.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwildfriendsfoods.com%2Fblogs%2Fcommunity
%2Fspicy-almond-butter-
dressing&psig=AOvVaw1Uta4NQ5kkvqb_MDR1ndau&ust=1611495735339000&source=images&cd=vfe
&ved=2ahUKEwjhmpXIl7LuAhXVM-wKHUN1DAUQr4kDegUIARC6AQ

36
MOZZARELLA OD INDIJSKIH ORAŠČIĆA
1 ½ šalice indijskih oraščića
1 ½ šalice tikvica, oguljene i narezane na kockice
1 datulja
1 češanj češnjaka
½ limun, sok

Sve sastojke miješajte u brzom blenderu dok ne postanu glatki. Dodajte

vodu po žlicu samo ako je potrebno za miješanje. Koristite za lazanje ili
pizzu.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fgreenevi.com%2Fraw-vegan-cashew-
mozzarella%2F&psig=AOvVaw0acxF0WiNiXUPJX0nGiz4m&ust=1611495917808000&source=images&cd
=vfe&ved=2ahUKEwiRnpafmLLuAhVS2OAKHZF8C54Qr4kDegUIARCsAQ

37
RICOTTA OD CVIJETAČE
1 velika cvjetača
1/3 šalice indijskog sira
PRIPREMA:
Cvijetaču složite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite na 220
stupnjeva 25 minuta dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi i cvjetovi
nježni, ali ne i kašasti.
U procesoru hrane miksajte cvjetaču s 1/3 šalice indijskog sira dok se
dobro ne sjedini. Koristite s lazanjama ili pizzom.

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.triedandtruerecipe.com%2F2017%2F11
%2F11%2Fricotta-cheese-mashed-
cauliflower%2F&psig=AOvVaw0pOx36Ehue5oGsI4ChHKsY&ust=1611496109530000&source=images&cd
=vfe&ved=2ahUKEwja9sv6mLLuAhVV9OAKHdTsB3EQr4kDegUIARDbAQ

38