Pierwiastki chemiczne: organiczne: węglowodany, białka, lipidy, kwasy nukleinowe.

Nieorganiczne: woda, sole mineralne. Podział pierwiastków: makroelementy: pierwiastki

biogenne: C, H, O, N, P, S. pozostałe makroelementy: Ca, Mg, K, Na, CI. Mikroelementy:
Fe, Cu, I, F, Co. Mikroelementy – to pierwiastki, które występują w organizmie w
niewielkich ilościach (stanowią mniej niż 0,01% jego suchej masy). Makroelementy – to
pierwiastki, które występują w organizmie w dużych ilościach (stanowią 0,01% lub więcej
jego suchej masy). Woda – jest głównym związkiem nieorganicznym wchodzącym w
skład wszystkich organizmów. Właściwości wody: dobry rozpuszczalnik, duże napięcie
powierzchniowe, wysokie ciepło parowania, duże ciepło właściwe, gęstość wody zależy
od temperatury. Węglowodany – to związki organiczne zbudowane z atomów węgla,
wodoru i tlenu. Funkcja: energetyczna, zapasowa, budulcowa. Białka proste – są
zbudowane tylko z aminokwasów. Białka złożone – są zbudowane z aminokwasów i
części niebiałkowej. Funkcje: enzymatyczna, strukturalna, magazynująca,
odpornościowa, transportowa, regulująca, zapasowa.