Nilai gizi mojito ( sirup cocopandan , es batu , daun mint, air soda , lemon , selasih )

MENU BAHAN MAKAN BERAT NILAI GIZI

(gr)
E (kkal) P (gr) L(gr) KH (gr)
Red mojito Sirup cocopandan 30 19,6 - - 16,5
merah
Sprite 200 82,2 20,8
lemon 5 1,1 4,6
Biji selasih 5 3 0,3
TOTAL 10,5,9 42,1

Bahan Resep Asli (1 Resep Asli Perkalian Resep Baru Resep Baru
Makanan (A) Porsi) (B) (ukuran Faktor (50 Porsi) (ukuran berat/
berat )(C) Konversi URT)
(dikali 50)
(C X 50)
Sirup 30 gr 30 gr 1500 ml 1,5 liter 1,5 liter
cocopandan
merah
spirte 200 gr 200 gr 10000 gr 10 kg 10 kg
lemon 5 gr 5 gr 250 gr 250 gr 250 gr
Biji selasih 5 gr 5 gr 250 gr 250 gr 250 gr
Plastik ziper 250 ml 250 ml 50 buah 50 buah 50 buah
pipet 1 buah 1 buah 50 buah 50 buah 50 buah

Daftar belanja :
Bahan Berat (gr) BDD (%) Jumlah Harga satuan Harga
pesanan (gr) (Rp)
Sirup 30 gr 100 % 1,5 liter Rp. 24000 / Rp.79.200,-
cocopandan 450 ml
merah
sprite 200 gr 100 % 2,5 liter Rp. 50.000/ Rp.125.000,-
liter
lemon 5 gr 100 % 250 gr Rp. 25.000/kg Rp. 6.250,-
Biji selasih 5 gr 100 % 250 gr Rp. 12.000/ Rp. 42.857,-
70gr
Plastik ziper 250 ml 100 % 50 buah Rp. 1000/ Rp. 50.000,-
buah
pipet 1 buah 100 % 50 buah Rp. 6000/ 25 Rp.12.000,-
buah
Total keseluruhan Rp. 315.307 ,-

Analisis harga Presentase Perhitungan Jumlah

Harga jual 100/84 x Rp. 315.000 Rp.375.500,-
Foodcost 50 50/100 x Rp. 375.500 Rp. 187.750,-
Labor cost 24 24/100 x Rp. 375.500 Rp. 90.120,-
Overhead 10 10/100 x Rp. 375.500 Rp. 37.550,-
Profit 16 16/ 100 x Rp. 375.500 Rp. 60.080,-

Harga 50 porsi = Rp. 375.500,-

Harga jual paket Rp. 375.500 : 50 buah = Rp. 7.500