Hikayemiz

Değirmencilikteki 50 yılı aşkın uzmanlığı ve tecrübesiyle

üretimin her aşamasında yüksek kaliteyi odağında tutan
Söke, çevreye ve insana karşı saygı ve güven anlayışıyla
gerçekleştirdiği dünya standartlarındaki teknoloji yatırımları,
profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun ürün
çeşitliliği ile bugün Türkiye’nin lider ve yenilikçi un markası
konumunda.

SÖKE Söke 1963 yılında, dünyada en saygın değirmen teknolojisini

FABRİKA geliştiren İsviçreli Bühler makinelerini ve teknolojisini
kullanarak kurduğu 60 ton kapasiteye sahip ilk değirmeni ile
ismini aldığı Söke’de üretime başladı.

1982 yılında toplam günlük kapasiteyi 440 tona çıkaran ikinci

değirmenini kurdu. Aynı yıl gerçekleştirdiği Türkiye’nin ilk
endüstriyel paketleme hattı yatırımıyla fırıncılardan evlere
kadar geniş bir kitleye ulaşarak hayatımızdaki lezzetlerin
hamurunda daha çok yer almaya başladı.

1993 yılında genel üretiminde otomasyona geçerek üretim

kapasitesini günde 560 tona çıkaran Söke, %100 kapasite
kullanımıyla Türkiye’nin önde gelen ilk 5 un fabrikasından biri
unvanını kazandı.

Söke, 2017 yılında buğdaydan farklı olarak diğer tahıl çeşitlerini

de tam tane olarak öğütebilen, günlük 60 ton kapasiteli yeni bir
değirmen kurdu. Bu yatırımı ile buğday unu ile birlikte farklı
tahıl unlarını da profesyonellerin ve tüketicilerinin beğenisine
sundu.

%100 kapasitenin tamamını iç piyasa için kullanan Söke,

inovasyona ve teknolojiye verdiği önemin yanı sıra çevre ve
insana karşı saygı ve güven prensibini sahiplenen marka
ANKARA
olarak kısa sürede sektörünün lider markası konumuna geldi.
FABRİKA

Söke, 2018 yılında Ankara’ da büyük bir yatırıma imza attı. İç

Anadolu Bölgesi’nin en iyi kalitedeki buğdaylarının da işlendiği
Ankara Fabrikası ile üretim kapasitesini üçe katlayarak günlük
1400 ton kapasiteye ulaştı. Bu son yatırımı ile Söke, ürünlerini
daha fazla profesyonele ve tüketiciye ulaştırma imkanı buldu.

Bugün profesyonellerin ve tüketicilerinin ihtiyaçlarına uygun

olarak ürettiği farklı un çeşitleriyle Söke, Türkiye’nin her
noktasında maharetli ve usta eller tarafından tercih edilmenin
gururu ve büyük heyecanıyla sektörünün öncüsü olmaya
devam ediyor. Çünkü 50 yıldır lezzetin hamurunda Söke var.
Profesyonel Unlar
Enerji ve Besin 100gr 100 g
Söke Baklavalık ve Böreklik Un Öğeleri için için RA*
Söke Baklavalık ve Böreklik Un, her çeşit baklava ve börek yapımında Enerji (kcal/kj) 362/1520 %18
Yağ (g) 1,4 %2
kullanılabilir. Kuvvetli un yapısı ile çok su kaldırır ve yüksek verim
Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
sağlar. Baklava ve börek yufkalarının yırtılmadan istenilen incelikte Karbonhidrat (g) 72,2 %28
kolaylıkla açılabilmesi ve işlenebilmesi için idealdir. Şekerler (g) 1,1 %1
Lif (g) 2,4 %10
İçindekiler: Protein (g) 13,1 %26
Tuz (g) 0,1 %2
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Maks. Kül: % 0,55 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Böreklik ve Pastalık Un Öğeleri için için RA*
Söke Böreklik ve Pastalık Un, geniş kullanım alanı için idealdir. Enerji (kcal/kj) 346/1447 %17
Yağ (g) 1,1 %2
Her çeşit börek, poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, kuru pasta,
Doymuş Yağ (g) 0,3 %2
kek, pandispanya gibi unlu mamuller yapımına uygundur. Yüksek Karbonhidrat (g) 71,0 %27
su kaldırması ile veriminizi artırır. Uzama kabiliyeti iyidir. Kolay Şekerler (g) 0,0 %0
yoğrulan, işlenen ve açılan hamur yapısı ile standart ürün elde edilir. Lif (g) 3,3 %13
Protein (g) 11,4 %23
Tuz (g) 0,1 %2
İçindekiler:
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Maks. Kül: % 0,55 (Kuru maddede) belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Yufkalık Un Öğeleri için için RA*
Söke Yufkalık Un, yufka yapımı için idealdir. Kuvvetli un yapısı ile çok Enerji (kcal/kj) 345/1442 %17
Yağ (g) 0.9 %1
su kaldırır ve yüksek verim sağlar. Yırtılmadan istenilen incelikte
Doymuş Yağ (g) 0,3 %2
kolaylıkla açılabilen hamur yapısı ile işlemesi kolaydır. Karbonhidrat (g) 71,5 %28
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 3,0 %12
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 11,3 %23
Maks. Kül: % 0,55 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2

Min. Protein: %12 (Kuru maddede)

* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Pastalık Un Öğeleri için için RA*
Söke Pastalık Un, her çeşit poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, Enerji (kcal/kj) 346/1447 % 17
Yağ (g) 1,1 %2
kuru pasta, kek ve pandispanya gibi çeşitli unlu mamul yapımında
Doymuş Yağ (g) 0,3 %2
kullanılabilir. Yüksek su kaldırması ile veriminizi artırır. Kolay Karbonhidrat (g) 71,0 %27
yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile standart ürün elde edilir. Şekerler (g) 0 %0
Lif (g) 3,3 %13
İçindekiler: Protein (g) 11,5 %23
Tuz (g) 0.1 %2
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Maks. Kül: % 0,60 (Kuru maddede) * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Protein: % 11,5 (Kuru maddede) belirtir. ( 8400kJ/2000 kcal )
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır
 Profesyonel Unlar
Enerji ve Besin 100gr 100 g
Söke Pastalık ve Çeşitlik Un Öğeleri için için RA*
Söke Pastalık ve Çeşitlik Un, pasta, kuru pasta, poğaça ve açma gibi Enerji (kcal/kj) 344/1438 %17
Yağ (g) 0.9 %1
mayalı ürünler, kek, ramazan pidesi gibi unlu mamul yapımında
Doymuş Yağ (g) 0,6 %3
kullanılabilir. Kolay yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile standart Karbonhidrat (g) 72,3 %28
ürün elde edilir. Şekerler (g) 0,0 %0
Lif (g) 3,3 %13
İçindekiler: Protein (g) 10,2 %20
Tuz (g) 0,1 %2
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Maks. Kül: % 0,55 (Kuru maddede) * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Protein: %10,5 (Kuru maddede) belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Pidelik Un Öğeleri için için RA*
Söke Pidelik Un, pide yapımı ve çeşitlik için idealdir. Yüksek oranda su Enerji (kcal/kj) 346/1448 %17
Yağ (g) 1,1 %2
kaldırması ile fazla adette ürün alınabilmesini sağlar. Kolay yoğrulan
Doymuş Yağ (g) 0,3 %1
ve işlenen hamur yapısı ile yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Karbonhidrat (g) 73,0 %28
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 3,1 %12
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 9,5 %19
Maks. Kül: % 0,65 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2
Min. Protein: % 7 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Mavisi Öğeleri için için RA*
Söke Mavisi, pide yapımı ve çeşitlik için idealdir. Yüksek oranda su Enerji (kcal/kj) 346/1448 %17
Yağ (g) 1,1 %2
kaldırması ile fazla adette ürün alınabilmesini sağlar. Kolay yoğrulan
Doymuş Yağ (g) 0,4 %2
ve işlenen hamur yapısı ile yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Karbonhidrat (g) 73,1 %28
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 3,1 %12
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 9,5 %19
Maks. Kül: % 0,65 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2
Min. Protein: % 7 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Simitlik Un Öğeleri için için RA*
Söke Simitlik Un, her çeşit simit yapımı için idealdir. Hamurun yüksek Enerji (kcal/kj) 346/1445 %17
Yağ (g) 0,7 %1
uzayabilirlikteki yapısı ile işlemesi ve bağlaması kolaydır.
Doymuş Yağ (g) 0,4 %2
Karbonhidrat (g) 73,1 %28
İçindekiler: Şekerler (g) 0,0 %0
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Lif (g) 3,0 %12
Maks. Kül: % 1,00 (Kuru maddede) Protein (g) 10,3 %21
Min. Protein: % 10 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2

* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini

belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.
Profesyonel Unlar
Söke Bagetlik Un Enerji ve Besin 100gr 100 g
Öğeleri için için RA*
Söke Bagetlik Un, lüks ekmek, çeşit ekmek, baget, roll, francala, Enerji (kcal/kj) 347/1449 %17
brötchen gibi her çeşit ekmek ve mayalı ürünlerin yapımı için idealdir. Yağ (g) 1,0 %1
Hamurun işlemesi kolay, bıçak açması iyidir. Doymuş Yağ (g) 0,7 %3
Karbonhidrat (g) 73,0 %28
İçindekiler: Şekerler (g) 0,0 %0
Lif (g) 3,5 %14
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Protein (g) 9,7 %19
Maks. Kül: % 0,70 (Kuru maddede)
Tuz (g) 0,1 %2
Min. Protein: % 10 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Söke Lokmalık Un Enerji ve Besin 100gr 100 g

Öğeleri için için RA*
Söke Lokmalık Un tulumba ve lokma yapımı için idealdir. Kuvvetli
Enerji (kcal/kj) 346/1445 %17
un yapısı ile yüksek verim ve dayanıklılık sağlar. Ürünlerde sertlik ve Yağ (g) 0,7 %1
kuruma yapmaz. Şerbeti kolay çeker. Ürünlerde istenilen parlaklık, Doymuş Yağ (g) 0,4 %2
kıtırlık ve lezzeti verir. Karbonhidrat (g) 73,1 %28
Şekerler (g) 0 %0
Lif (g) 3,0 %12
İçindekiler:
Protein (g) 10,3 %21
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Tuz (g) 0,1 %2
Maks. Kül: % 0,60 (Kuru maddede)
Min. Protein: % 10 (Kuru maddede) * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Söke Çeşitlilik Un Enerji ve Besin 100gr 100 g

Öğeleri için için RA*
Unlu mamul çeşitleri için idealdir. Hamurun işlemesi kolaydır,
Enerji (kcal/kj) 364/1524 %18
yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Ürünlerde istenilen çıtırlık, lezzet ve Yağ (g) 1,0 %1
ağızda dağılmayı verir. Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
Karbonhidrat (g) 76,3 %29
İçindekiler: Şekerler (g) 0,3 %0
Lif (g) 2,7 %11
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Protein (g) 10,3 %21
Maks. Kül: % 0,60 (Kuru maddede)
Tuz (g) 0,1 %2
Min. Protein: % 7 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. ( 8400kJ/2000 kcal )
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Söke Tandırlık Un Enerji ve Besin 100gr 100 g

Öğeleri için için RA*
Söke Tandırlık Un, tandır ekmeği, lavaş ve bazlama yapımı için
Enerji (kcal/kj) 343/1434 %17
idealdir. Yüksek lif içerir. Doğal lif kaynağı olan Söke Tandırlık Un Yağ (g) 1,4 %2
ürüne esmer renk verir ve çeşit ekmek yapımında esmer renk için Doymuş Yağ (g) 0,5 %2
paçala katılabilir. Karbonhidrat (g) 70,3 %27
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 5,3 %21
Protein (g) 9,8 %20
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Tuz (g) 0,1 %1
Maks. Kül: % 1,2 (Kuru maddede)
Min. Protein: % 7 (Kuru maddede) * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. ( 8400kJ/2000 kcal )
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.
 Profesyonel Unlar
Enerji ve Besin 100gr 100 g
Söke Turkuazı Taş Fırın Öğeleri için için RA*
Söke Turkuazı Taş Fırın, yüksek protein ve düşük kül değerleri ile Enerji (kcal/kj) 362/1520 %18
Yağ (g) 1,4 %2
kuvvetli bir undur. Unlu mamul çeşitleri için idealdir. Çeşit ekmek
Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
yapımında kullanılabilir. Güçlü hamur yapısı ile hamurun işlemesi Karbonhidrat (g) 72,2 %28
kolay, hacmi ve bıçak açması iyidir. Şekerler (g) 1,1 %1
Lif (g) 2,4 %10
İçindekiler: Protein (g) 13,1 %26
Tuz (g) 0,1 %2
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit).
Maks. Kül: %0,65 (Kuru maddede) * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Protein: % 12 (Kuru maddede) belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Turkuazı Öğeleri için için RA*
Söke Turkuazı, unlu mamul çeşitleri için idealdir. Çeşit ekmek Enerji (kcal/kj) 344/1438 %17
Yağ (g) 1,1 %2
yapımında kullanılabilir. Güçlü hamur yapısı ile hamurun işlemesi
Doymuş Yağ (g) 0,0 %0
kolay, hacmi ve bıçak açması iyidir. Karbonhidrat (g) 71,3 %27
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 3,5 %14
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 12,2 %24
Tuz (g) 0,1 %2

Maks. Kül: %0,80 (Kuru maddede)

* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Protein: % 11,5 (Kuru maddede) belirtir. ( 8400kJ/2000 kcal )
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Turkuaz Matador Fırın Öğeleri için için RA*
Söke Turkuazı Matador Fırın, unlu mamul çeşitleri için idealdir. Çeşit Enerji (kcal/kj) 344/1437 %17
Yağ (g) 1,1 %2
ekmek yapımında paçala katılabilir. Hamurun işlemesi kolay, hacmi
Doymuş Yağ (g) 0,0 %0
ve bıçak açması iyidir. Karbonhidrat (g) 72,0 %28
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 3,0 %13
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 10,0 %20
Maks. Kül: % 80 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2
Min. Protein: % 10,5 (Kuru maddede)
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. ( 8400kJ/2000 kcal )
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.
Profesyonel Unlar

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Tam Buğday Unu Öğeleri için için RA*
Söke Tam Buğday Unu, çeşit ekmek yapımı için idealdir. Enerji (kcal/kj) 334/1398 %17
Yağ (g) 1,3 %2
Poğaça, kek, kurabiye gibi unlu mamul yapımına
Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
uygundur. Tam tane olarak öğütülen Söke Tam Buğday Karbonhidrat (g) 64,0 %25
Unu içeriğindeki yüksek kepek ve ruşeym miktarı ile Şekerler (g) 0,0 %0
doğal lif kaynağıdır ve yüksek lif içerir. Lif (g) 9,1 %36
Protein (g) 12,2 %24
Tuz (g) 0,1 %2
İçindekiler:
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). * Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
Min. Kül: % 1,2 (Kuru maddede) belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
Min. Protein: % 11 (Kuru maddede) kaynaklanmaktadır.

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Sarı Sert Buğday Unu Öğeleri için için RA*
Söke Sarı Sert Buğday Unu, durum buğdayının Enerji (kcal/kj) 349/1457 %17
Yağ (g) 1,2 %2
(makarnalık buğday) öğütülmesiyle elde edilir. Ekmek
Doymuş Yağ (g) 0,3 %2
çeşitleri ve tatlı yapımı için idealdir. Karbonhidrat (g) 71,4 %27
Şekerler (g) 0,0 %0
İçindekiler: Lif (g) 2,9 %12
Buğday unu (gluten), antioksidan (askorbik asit). Protein (g) 11,7 %23
Maks. Kül: % 1,00 (Kuru maddede) Tuz (g) 0,1 %2

Min. Protein: % 12 (Kuru maddede)

* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.
Profesyonel Unlar

Enerji ve Besin 100gr 100 g

Söke Tam Çavdar Unu Öğeleri için için RA*
Söke Tam Çavdar Unu, çavdar ekmeği ve ekmek çeşitleri Enerji (kcal/kj) 344/1439 %17
Yağ (g) 2,2 %3
yapımına uygundur. Tam tane olarak öğütülen Söke Tam
Doymuş Yağ (g) 1,0 %5
Çavdar Unu doğal lif kaynağıdır ve yüksek lif içerir. Ürüne yoğun Karbonhidrat (g) 67,5 %26
çavdar lezetti ve doğal renk verir. Şekerler (g) 4,9 %5
Lif (g) 9,3 %37
İçindekiler: Protein (g) 10,1 %20
Tuz (g) 0,2 %3
Tam çavdar unu (gluten).
* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini
belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.

Söke Çavdar Unu Enerji ve Besin 100gr 100 g

Öğeleri için için RA*
Söke Çavdar Unu, çavdar ekmeği yapımı için idealdir. Çavdarın Enerji (kcal/kj) 347/1452 %17
kabuk kısmının bir bölümünün ayrıştırılıp öğütülmesi ile elde Yağ (g) 1,4 %2
edilen Söke Çavdar Unu, çavdarın en doğal halini ve lezzetini Doymuş Yağ (g) 0,9 %4
Karbonhidrat (g) 73,9 %28
taşır.
Şekerler (g) 4,4 %5
Lif (g) 5,2 %21
İçindekiler: Protein (g) 8,0 %16
Çavdar unu (gluten). Tuz (g) 0,1 %2

* Değerler ortalama bir yetişkinin Referans Alım Düzeyini

belirtir. (8400kJ/2000 kcal)
Tuz içeriği, sadece gıdanın doğasında bulunan sodyumdan
kaynaklanmaktadır.
Profesyonel Ekmek Miksleri

Çavdarlı Ekmek Miksi

Söke Çavdarlı Ekmek Miksi, çavdarlı ekmek yapımı Enerji ve Besin 100gr 100 g
için idealdir. Ekmek çeşitleri yapımında kullanılabilir. Öğeleri için için RA*
Kullanım kolaylığı ile çavdarlı ekmek üretiminde ustaların Enerji (kcal/kj) 350/1461 %17
vazgeçilmezidir. Kuvvetli hamur yapısı ve işleme kolaylığı Yağ (g) 1,0 %2
Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
ile her zaman standart ürün elde etmenizi sağlar. Homojen
Karbonhidrat (g) 71,1 %27
ve düzgün gözenek yapısına sahip, yüksek hacimli ve uzun Şekerler (g) 2,1 %2
süre tazeliğini koruyan ürünler elde edilir. Lif (g) 4,5 %18
Protein (g) 11,7 %23
İçindekiler: Tuz (g) 1,5 %21
Buğday unu, çavdar unu (%30), çavdar malt unu, buğday malt unu,
arpa malt ekstraktı, tuz, prejelatinize buğday unu ve kavrulmuş %100 KARIŞIM
buğday malt unu.  Reçete
Söke Çavdarlı Ekmek Miksi 10,000 kg
Maya 0,300 kg
Su (yaklaşık) 6,500 I

Hamur ağırlığı 16,800 kg

Hamur yoğurma süresi 3+7 dakika
Hamur sıcaklığı 23-24 ˚C

Çok Tahıllı Ekmek Miksi

Söke Çok Tahıllı Ekmek Miksi, çok tahıllı ekmek yapımı Enerji ve Besin 100gr 100 g
için idealdir. Ekmek çeşitleri yapımında kullanılabilir. Öğeleri için için RA*
Kullanım kolaylığı ile çok tahıllı ekmek üretiminde ustaların Enerji (kcal/kj) 364/1523 %18
vazgeçilmezidir. Kuvvetli hamur yapısı ve işleme kolaylığı Yağ (g) 4,9 %7
Doymuş Yağ (g) 0,6 %3
ile her zaman standart ürün elde etmenizi sağlar. Homojen
Karbonhidrat (g) 62,4 %24
ve düzgün gözenek yapısına sahip, yüksek hacimli ve uzun Şekerler (g) 1,8 %2
süre tazeliğini koruyan ürünler elde edilir. Lif (g) 5,6 %22
Protein (g) 14,9 %30
İçindekiler: Tuz (g) 1,5 %26

Buğday unu, tam buğday unu, çavdar unu (%5), ayçekirdek

içi, yulaf unu (%2,5), yulaf ezmesi (%2,5), keten tohumu, %100 KARIŞIM
kavrulmuş buğday malt unu, haşhaş, tuz, çavdar ekşisi, Reçete
tarçın. Söke Çok Tahıllı Ekmek Miksi 10,000 kg
Maya 0,300 kg
Su (yaklaşık) 6,500 I

Hamur ağırlığı 16,800 kg

Hamur yoğurma süresi 3+7 dakika
Hamur sıcaklığı 23-24 ˚C
Profesyonel Ekmek Miksleri

Köy Ekmek Miksi

Söke Köy Ekmeği Miksi, köy ekmeği yapımı için idealdir. Enerji ve Besin 100gr 100 g
Ekmek çeşitleri yapımında kullanılabilir. Kullanım kolaylığı Öğeleri için için RA*
ile köy ekmeği üretiminde ustaların vazgeçilmezidir. Enerji (kcal/kj) 346/1448 %17
Kuvvetli hamur yapısı ve işleme kolaylığı ile her zaman Yağ (g) 1.1 %2
standart ürün elde etmenizi sağlar. Homojen ve düzgün Doymuş Yağ (g) 0,2 %1
Karbonhidrat (g) 69,5 %27
gözenek yapısına sahip, yüksek hacimli ve uzun süre
Şekerler (g) 2,2 %2
tazeliğini koruyan ürünler elde edilir. Lif (g) 4,9 %20
Protein (g) 12,2 %24
İçindekiler: Tuz (g) 1,5 %26
Buğday unu, tam buğday unu, çavdar unu, prejelatinize buğday unu,
kavrulmuş buğday malt unu, arpa malt ekstraktı, tuz, çavdar ekşisi. %100 KARIŞIM
Reçete
Söke Köy Ekmek Miksi 10,000 kg
Maya 0,300 kg
Su (yaklaşık) 6,500 I

Hamur ağırlığı 16,800 kg

Hamur yoğurma süresi 3+7 dakika
Hamur sıcaklığı 23-24 ˚C

Tam Buğday Ekmek Miksi

Söke Tam Buğday Ekmeği Miksi, tam buğday ekmeği yapımı Enerji ve Besin 100gr 100 g
için idealdir. Ekmek çeşitleri yapımında kullanılabilir. Öğeleri için için RA*
Kullanım kolaylığı ile tam buğday ekmeği üretiminde Enerji (kcal/kj) 340/1421 %17
ustaların vazgeçilmezidir. Kuvvetli hamur yapısı ve işleme Yağ (g) 1,6 %2
Doymuş Yağ (g) 0,3 %1
kolaylığı ile her zaman standart ürün elde etmenizi sağlar.
Karbonhidrat (g) 64,0 %25
Homojen ve düzgün gözenek yapısına sahip, yüksek hacimli Şekerler (g) 2,1 %2
ve uzun süre tazeliğini koruyan ürünler elde edilir. Lif (g) 9,1 %36
Protein (g) 12,9 %26
İçindekiler: Tuz (g) 1.5 %26
Tam buğday unu (%96,7), tuz, toz buğday ekşisi, prejelatinize buğday
unu, kavrulmuş buğday malt unu, arpa malt ekstraktı. %100 KARIŞIM
Reçete
Söke Tam Buğday Ekmek Miksi 10,000 kg
Maya 0,300 kg
Su (yaklaşık) 7,000 I

Hamur ağırlığı 17,300 kg

Hamur yoğurma süresi 3+7 dakika
Hamur sıcaklığı 23-24 ˚C
 LEZZETİN
USTALARI
SÖKE
PROFESYONELLER
KULÜBÜNDE
BULUŞUYOR

Söke Profesyonel un çeşitlerinden

vazgeçmeyen siz ustalar ve şefler için
Söke Profesyoneller Kulübünü kurduk.

Söke Profesyoneller Kulübüne

üye olun, siz de kazanın.

Çünkü siz iyi bilirsiniz,

lezzetin hamurunda Söke var.
 Bizi sosyal medyadan
takip edebilirsiniz.

/sokeprofesyonellerkulubu /sokeprofesyonellerkulubu