Professional Documents
Culture Documents
Salt in Integrative Medicine Tcmhaifa Victoria in Hebrew and English and Chinese
Salt in Integrative Medicine Tcmhaifa Victoria in Hebrew and English and Chinese
ויקטוריה בראט
"וודאי יש משהו קדוש במלח .הרי הוא נמצא בדמעות שלנו ובאוקיינוס( ".חליל ג'יבראן)
ה מאמר דן בחשיבות המלח הן כצמח מרפא סיני והן כמינרל בעל חשיבות רבה באירופה ,
ומתבסס על מחקרים ומאמרים שפורסמו בנושא בעיקר מנקודת מבט של רפואה מערבית .
כמו כן ,המאמר מציע להביט על המלח ב " עיניים סיניות " בהקשר לפילוסופיה הסינית ,תורת
חמשת האלמנטים ( .) Wu Xing
המלח נקשר עם אגדות ,דתות ומיתוסים מגוונים .בעבר עמים יצאו למלחמות כדי לשלוט על מחצבי
3
מלח .מלח היה שער חליפין לזהב וכסף .ברפואה המערבית המלח מורכב בעיקרו מכלוריד-הנתרן
NaC1בכימיה ,מלח הוא תרכובת המורכבת מקטיונים (יונים בעלי מטען חשמלי חיובי) ,לרוב יסוד
מתכת ,ומאניונים (יונים בעלי מטען חשמלי שלילי) ,לרוב אל-מתכת ,באופן שהמטען הכללי של
התרכובת הוא נייטרלי ולכן בכל מלח יחס האניונים לקטיונים קבוע ,על פי מטענם .המלח מכונה
לעתים חומר יוני בגלל הרכבו.
1
)( Glauber's Salt, Mirabilite, (芒硝 máng xiāoמלח אנגלי)
מלח במסורות אחרות :לטעם המלוח סגולות מיוחדות ולכן נעשה בו שימוש הן בתרופות איורוודיות מסוימות.
3
מזונות מלוחים כגון המלח השולחני ואצות המשויכים ליסוד המים ,בשל תכונת הזרימה ,מקנים לו את היכולת
לפרוץ חסימות ,לרכך שרירים נוקשים ולהגביר בצורה דרסטית את התיאבון .לפי מסורת האשטנגה יוגה ,ניקוי
מחילות האף עם נאטי ומי מלח הוא תרגול אשר יכול להיות מבוצע באופן יום יומי כאשר הקאפה במערכת
הנשימה מוגברת .ניקוי הלשון ,ג'יבה דהוטי ,יעורר זרימה ואגני כל בוקר ,ואמאנה ,הקאה תרפויטית ע"י שתיית
מי מלח הינו תרגול הניקוי העצמתי ביותר לקאפה .במסורת עממית הטורקית ,נמצאו עדויות לשימוש במלח
כתרופה בספרי ההרבליסטים החל משנת - 1161כחומר אנטי דלקתי בעיסוי ,הוספה למים כטיפול בעור יבש,
כאבי צוואר ,טיפול בתולעים וראומטיזם ( .)Demirhan, 1111בברית חדשה תפקיד המלח הוא כמכונן שלום,
הבשורה על פי מרקוס ,פרק ט" :כי כל-איש באש ימלח וכל-קרבן במלח ימלח :טוב המלח ואם-המלח יהיה תפל
במה תתקנו אותו יהי-לכם מלח בקרבכם ויהי שלום ביניכם".
1
הכלוריד כשלעצמו הוא רעל ,אך בהרכבו הוא נחוץ לחיים .בניגוד לאוכל אחר המתפרק בגופינו ,אין
המלח מתפרק למרכיביו .הקשר הכימי של מולקולות המלח חזק פי כמה מכמה מתכות כמו ,בדיל,
עופרת ועוד .נקודת הרתיחה של המלח הוא 1111מעלות צלזיוס .הרפואה המערבית מכירה במלח
כתנאי סביבתי חיוני לקיומם של תהליכים פיזיולוגיים וכימיים בגוף .לפני המצאת המקרר מלח שימש
לשימור הבשר מריקבון ולמעשה כך גם בגופנו .המלח מנטרל את החומצות הנוצרות בגוף הגורמות
לריקבון הגוף ,עד היום מרבית השימוש במלח בעולם הוא לצורך שימור האוכל .מלח שימש במשך
אלפי שנים במרכיבים תרופתיים בניקוי וניקוז הגוף מרעלים ,כאנטי דלקתי ,לבעיות נשימה ,לקשיי
עיכול ועוד .ה טעם המלוח מגביר את הפרשת הרוק ומעורר את בלוטות הטעם ולכן עוזר בהגברת
חוש הטעם ובשיפור תפישת שאר הטעמים ,זו אולי הסיבה שמוסיפים מלח כמעט לכל מאכל.
סיכום ממצאי מחקרים בתחום השפעת צריכת מלח בישול על בריאות (מתוך שפירא:)1002 ,
מספר מחקרים מצביעים על קשר בין פעילות מערכת העצבים הסימפתטית לרגישות למלח.
ישנם מחקרים המצביעים על קיום קשר בין רגישות למלח לבין מטבוליזם של גלוקוז וליפופרוטאינים.
נמצא כי ירידה בריכוז האינסולין בפלסמה ועלייה בריכוז חומצות השומן בפלסמה בעקבות העמסת
מלח .
נמצא כי קיים קשר בין השמנה לרגישות למלח ,קשר שעשוי להתהפך בעקבות ירידה במשקל .זוהי
בהחלט נקודה שחשוב ביותר להדגיש לאותו פלח אוכלוסייה היפרטנסיבי בעל עודף משקל .
(Noninsulin-Dependent Diabetes Mellitus) NIDDMהם לרוב רגישים למלח ולא עמידים
למלח.
1
מלח בראי חמשת האלמנטים
לכל יסוד יש תכונות הבאות לידי ביטוי במרקם ,בצבע ,בריח ,בצליל
ובטעם .טעם מלוח משויך לאלמנט המים ,לאיבר כליות/שלפוחית שתן (בן זוג) .המים משתתפים
בתהליכי החיים ,כמעט בכל הרמות .הם יכולים לזרום ,לחלחל ,לחדור ,לפרוץ ,להסיע ,להמיס,
להתאדות ,לקפוא ועוד .בנוסף ,הם יכולים לקבל את הצורה של כל כלי שימזגו לתוכו .הכליות
מתקשרות עם כוח החיים ויכולת התחדשות מיוחסת לדיוניסוס ומייצגת כוח ההתחלה ומיניות.
נמצאות משמאל ומימין לחוליות T12עד L3צמוד לקיר באחורי של חלל הבטן .תפקידן –
הומיאוסטזיס; הן שומרות כי כמות המים בגוף ובכלי הדם תהיה קבועה .תפקיד נוסף הוא בשמירת
ריכוז קבוע של מלחים בדם .הכליות מסלקות מהגוף פסולת ,כגון אוריאה (חנקן הנוצר כתוצאה
מפירוק חלבונים); כמו כן ,כליות מייצרות הורמונים.
מספר השערות מוצעות בדבר הקשר בין הפעילות הכלייתית לבין הרגישות למלח:
Luftועמיתיו ( )1661מצאו כי העלייה ברגישות למלח עם העלייה בגיל ,חלה במקביל לירידה
הצפויה בקצב פינוי הקראטינין באוכלוסייה היפרטנסיבית ונורמוטנסיבית .השערה אחרת להסברת
מנגנון הרגישות למלח מתבססת על כמות מופחתת של נפרונים כלייתים ,דבר שמגביל את הפרשת
הנתרן בשתן וגורם לצבירתו ולעלייה ברגישות למלח.
קבוצת חוקרים ( ,)Kimura, 2008הציעו ששיפוע היחס הנקבע על-ידי קבוע האולטרה-פילטרציה של
הכליה כולה וקצב הספיגה החוזרת של הנתרן ,הם האחראים למנגנון הרגישות ,ואומר ירידה בקבוע
האולטרה -פילטרציה ,עלייה בספיגה החוזרת של הנתרן או שילוב של שניהם יחדיו -יקטינו את
שיפוע היחס ,ואותו אדם ייחשב כבעל רגישות גבוהה יותר למלח .ההשערה האחרונה מסבירה את
הרגישות למלח בעקבות ירידה בפעילות הכליות ,ויכולה אולי להסביר את הרגישות למלח שמצויה
בשכיחות גבוהה יותר אצל כבדי משקל ,סוכרתיים ואפרו-אמריקאים .ישנם גורמים תורשתיים נוספים
שיכולים להשפיע על קבוע האולטרה -פילטרציה של הכליות ועל הספיגה החוזרת של הנתרן.
בעקבות סקירת ספרות עיונית ומחקרית הן מתוך רפואה סינית מסורתית והן מתוך רפואה מערבית,
נראה כי מלח ומים מווסתים את רמת הנוזל בגוף .למעשה ,קיימים שני "אגמי" מים ,האחד הוא תוך
תאי והשני הוא חוץ תאי והמלח מאזן את היחס ביניהם .יחס הנוזלים התוך תאי לחוץ תאי הינו קריטי
להישרדות התא .הנוזל התוך תאי חשוב ביותר לניקוז הפסולות המטבוליות .המים למעשה עוקבים
אחרי המלח והיכן שמלח נמצא שם יהיה גם מים .כך ,למשל ,ריבוי מלח בתזונה מחליש את הכליות.
1
מלח אנגלי בראי רפואה מערבית
כשנוטלים אותו בכמות גדולה ( 1-1כפות) ,ובשימוש כזה הוא אינו שונה מהמשלשלים האחרים .אך,
כאשר מוהלים רק כפית שטוחה (מקסימום) בספל מים ,הוא פועל כ`מברשת` :תמיסת המלח האנגלי
`מברישה` את המעיים לכל אורכם ומסלקת את חומרי הפסולת שדבקו בהם.
מלח אנגלי בראי רפואה סינית(芒硝 máng xiāo) Mang Xiao :
תפקידים:
חומר קר מאוד היכול ללחלח ולרכך קושי; קושי בהשתנה; טחורים מדממים
מנקז הצטברות ומוריד תקיעות במצבי חום בקיבה ובמעיים עם עצירות ,צואה קשה,
מאסות.
מסלק חום ונפיחות בעיניים אדומות ונפוחות ,בגרון אדום נפוח או בכיבים בגרון ובפה.
קונטרה :מצבי חוסר ( sp/stבמיוחד) ,מטופלים/ות חלשים/ות ,הריון ,לאחר לידה ,הנקה.
ד"ר יוסף דיין -מומחה למחלות פנימיות ,ומטפל בשיטות ביולוגיות ,מקור :
4
http://www.tevalife.com/article.asp?id=1105
1
פורמולות עם mang xiao
Liang Ge San
לסיכום
מתוך המאמר עולה כי במסורות שונות נמצא קשר בין המלח לבין תפקודים פיזיולוגים חשובים
בגוף .קשר זה מעלה צורך לבחון ולהתחקות אחר כוחות הריפוי (והסכנות הטמונות) בצריכת המלח
הן כמזון והן כצמח מרפא.
היו הייתה בובת מלח .היא רצתה להבין מה זה ים ואף אחד לא יכול היה להסביר לה .אז היא
הגיעה לשפת הים" .מה זה ים?" היא שאלה .הים ענה לה":היכנסי לתוכי ותדעי" .בובת מלח החלה
להיכנס למים .צעד אחר צעד .גופה החל להתמוסס בתוך המים .כאשר רק הראש נשאר מעל פני
הים ושאר חלקי גופה נטמעו במים ,היא אמרה " :הבנתי מה זה ים .ים –זה אנוכי".
5
מקורות
תנועת הצמחונים: תל – אביב, ויטמינים ומינרלים לבריאות הגוף והנפש.) 1661( .ד,אורן
.והטבעונים
: בתוך,הגישות התזונתיות החדשות לטיפול ומניעת יתר לחץ דם.) 1111 ( .נ,שפירא
. 51 – 51 ' קבוצת אאורורה עמ, יתר לחץ דם אבחון וטיפול,) א' (עורך,גרוסמן
, כפיר. א: אביב- תל, אפי כפיר: תרגום ועריכה.Materia Medica / צמחי מרפא סיניים
.1661 תשנ"ד
and Some Results". 35th Congress for the History of Pharmacy. 19-22 September.
Luzern, Sweeden.
Luft, F. C., Miller, J. Z., Grim, C. E., et al. (1991). "Salt-Sensitivity and Resistance
Matsumoto, K. and Stephen Birch (1993). Five Elements and Tem Stems: Nan
Ching Theory - Diagnostics and Practice. Paradigm Publications.
URL:http://www.tribunes.com/tribune/sel/worm.htm