Név: ........................................................... osztály:......

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2008. október 20.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK
KÖZÉPSZINTŰ
ÍRÁSBELI VIZSGA
2008. október 20. 14:00

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma
Tisztázati
Piszkozati

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS
MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek középszint — írásbeli vizsga 0821

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

Fontos tudnivalók

Kedves Vizsgázó!

Az írásbeli feladatok a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó -

turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A
feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk,
hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok
megválaszolásával kezdje.

A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra:

y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon!
y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál
különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem
adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel!
y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt
szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a
legfontosabb szempontokat!

A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására:

1. A feladatok megoldásához az íróeszközön, nem programozható számológépen, körzőn és

vonalzón kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem
használhat!

2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el!

3. Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerülése

végett pontosan jelölje meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot!

Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 0821 2 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

Teszt jellegű feladatok

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését! (3 × 2) 6 pont

• Átutazó:……………………………………………………………………….…………
…………………………………………………………………………….….………….

• Mikrokörnyezet:…………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………….………..

• Cukrászda:………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………..

2. Egészítse ki a megfelelő szóval/szavakkal a következő meghatározásokat! (4 × 1) 4 pont

• A/z ………………………………… az üzleti levélpapír felső része, rendszerint

nyomdai úton készül, tartalmazza a küldő cég nevét és alapadatait.

• A/z …………………………………. az ételek és italok elkészítéséhez szükséges

nyersanyagok fajtája és mennyisége.

• A/z ………………………………… a felhasznált erőforrások pénzben kifejezett

értéke.

• A/z …………………………………... minden nyilvántartással, írásbeliséggel járó

munkát magában foglaló tevékenység, az ügyek folyamatos, szabályozott intézése.

3. Írjon mindegyik meghatározásra két-két példát! (2 × 2 × 0,5) 2 pont

• Leltár típus: ……………………………………………………………………………..
• Melegkonyhás vendéglátóhely: …………………………………………………………

4. Az alábbiakban felsorolt meghatározások közül melyik a kakukktojás? Aláhúzással jelölje

a szakmai szempontból oda nem illő szót! Indokolja választását! (2 × /1 + 2/) 6 pont

a) kerthelyiség
különterem
személyzeti bejáró
terasz

Indoklás:…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………..

írásbeli vizsga 0821 3 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

b) részvétel a munkavédelmi oktatáson

munkára kész állapotban történő megjelenés
a szabályok betartásával történő munkavégzés
udvarias vendégkezelés

Indoklás:…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………...

5. Magyarázza meg a következő szakmai kifejezéseket! (3 × 2) 6 pont

• Voucher:
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………..………………………..

• All inclusive:
…………………………………………………………………….…………………………
…………………………………………………………………..…………………………...

• Desztináció:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

6. Ismertesse röviden, lényegre törően a vendéglátó termeléssel kapcsolatos

alábbi jellemzőket! (2 + 2 + 3) 7 pont

• A vendéglátó termelés feladata:

……………………………………………………………………………………...……
…………………………………………………………………………………………...

• A termelést megelőző és követő áruforgalmi főfolyamatok:

1. …………………………………………….
2. …………………………………………….
3. termelés
4. …………………………………………….
5. …………………………………………….
• A termelési munka részfolyamatai:
1. ……………………………………………
2. ……………………………………………
3. ……………………………………………

írásbeli vizsga 0821 4 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

7. Soroljon fel a turisztikai termék sajátosságai közül hármat! (3 × 1) 3 pont

• ……………………………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………………………….
Szállodai alapismeretek

1. Jellemezze röviden a wellness szállodákat a következő szempontok szerint! (5 × 1) 5 pont

• Osztályba sorolás:
………………………………………………………………………………..……………
• Telepítési hely:
…………………………………………………………………………….…….…….…
……………………………………………………………………………………………
• Az ott tartózkodás célja:
…………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………….……
• Speciális (wellnesshez kapcsolódó) szolgáltatások (minimum 5 db):
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
• Speciális (wellnesshez kapcsolódó) munkakörök (minimum 5 db):
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
2. Az alábbi szálláshelyek betűjelét írja a megfelelő csoporthoz! (10 × 0,5) 5 pont
a) kemping e) üdülőház i) vállalati üdülő
b) kastélyszálloda f) falusi szálláshely j) turista szálló
c) panzió g) ifjúsági szálló
d) kollégium h) fizetővendéglátó szállás

Kereskedelmi szálláshely: ..……………………………………………………………………

Nem kereskedelmi (egyéb) szálláshely: ………………………………………………………..

3. Magyarázza el a következő fogalmakat röviden! (4 × 2) 8 pont

• Térítéses szolgáltatás:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0821 5 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

• Zöld szálloda:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
• Bombariadó terv:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
• Állandó költség:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………

4. Soroljon fel az emeleti gondnoknő feladatai közül hármat! (3 × 1) 3 pont

• …………………………………………………………………………………………….
• …………………………………………………………………………………………….
• …………………………………………………………………………………………….

5. Szállodai beruházáskor milyen különböző bejáratokat célszerű kialakítani az épületen?

Soroljon fel hatot! (6 × 1) 6 pont

1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………
6. ………………………………………………

6. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelölje), és szakmai

szempontból indokolja meg választását! (1 + 2) 3 pont

fizettetés
üzenetek kezelése
információs szolgálat
kulcskezelés
ébresztés
talált tárgyak kezelése

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0821 6 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

7. Az alábbi fogalmak közé tegyen relációs jeleket (>, <, =) annak megfelelően, hogy melyik
oldal nagyobb vagy a fogalmak azonos nagyságrendeket takarnak-e! (6 x 0,5) 3 pont

1. Férőhelyszám alapján: Double room Twin room

2. Beosztás szerint: Front Office Manager Room’s Division Manager
3. Értéke alapján: Daily Rate Rack Rate
4. Alapterület szerint: Plenáris terem Szekció terem
5. Értéke alapján: Szállás tevékenység árrése Szállás tev. nettó bevétele
6. Hatáskör szerint: General Manager Sales Manager

Marketing alapismeretek

1 Ismertesse a védjegy funkcióit! (4 × 1) 4 pont

• ……………………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………………

2. Állítsa helyes sorrendbe a marketing fejlődési szakaszait! (4 × 1) 4 pont

a) Fogyasztóorientált korszak
b) Értékesítésorientált korszak
c) Társadalomorientált korszak
d) Termelésorientált korszak

1. ……..
2. ……..
3. ……..
4. ……..

3. Húzza össze egy vonallal az összetartozó fogalmakat! Minden számhoz egy betű
tartozzon!
(6 × 0,5) 3 pont
1. primer információ a.) marketing-mix

2. marketing b.) közterületi reklám

3. 4 P c.) megkérdezés, kérdőív

4. járműreklám d.) közönségkapcsolatok

5. Public Relations e.) vállalkozói alapmagatartás

6. termékéletgörbe f.) hanyatlás, vagy elhúzódás

írásbeli vizsga 0821 7 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

4. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! (4×2) 8 pont

• Direkt marketing:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
• Imázs:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

• Szekunder információk:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

• Termék:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

5. A következő állításokról azt kell eldöntenie, hogy igazak, vagy hamisak. Ezt karikázással,
vagy aláhúzással jelölje! Választását nem kell megindokolnia! (4 × 1) 4 pont

a.) A piackutatás első lépése a kutatás lebonyolítása, melyet a kutatási probléma

meghatározása és a kutatási program elkészítése követ.

Igaz – Hamis

b.) Fogyasztási cikkek mindazon termékek, amelyek egyéni vagy háztartási célra szolgálnak
és további ipari átalakítást nem igényelnek.

Igaz – Hamis

c.) A kísérlet az információszerzés szekunder módszere.

Igaz – Hamis

d.) A vásárlói magatartást elsősorban a tágabb társadalmi-gazdasági környezet határozza meg,

továbbá hatással van rá a szűkebb szociális környezet is.

Igaz – Hamis

írásbeli vizsga 0821 8 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

6. Melyik a kakukktojás és miért?

Húzza alá a szakmai szempontból oda nem illőt, majd válaszát indokolja! (4 × 1) 4 pont
a.) a probléma felismerése
információgyűjtés
kérdőív-szerkesztés
alternatívák értékelése
vásárlási döntés
vásárlás utáni magatartás

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

b.) klasszikus út
művi út
tranzit út
nagykereskedő
közvetlen út
demigrosz út

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

7. Egészítse ki a következő, a piacbefolyásolás témakörébe tartozó mondatokat! (3 × 2) 6 pont

• A ………………………………………… a marketingkommunikációs eszközök egyik

fajtája, mely a kínálat és a kereslet közti távolságot kívánja áthidalni. Személyes kapcsolat
nélküli lépések sorozata, amelyek tájékoztatják a potenciális vendégeket a kínálatról és
igyekeznek meggyőzni őket ezek előnyös voltáról.

• A …………………………………………. az a tevékenység, amikor szóban, közvetlen

kapcsolatfelvétellel kívánjuk a célcsoportot meggyőzni az értékesítés érdekében.

• Az …………………………………………. körébe tartoznak mindazon tevékenységek,

amelyek akár a személyes eladást, akár a reklámozást támogatják, s ehhez
árubemutatókat, kiállításokat és egyéb alkalmi akciókat használnak fel.

írásbeli vizsga 0821 9 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

írásbeli vizsga 0821 10 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

írásbeli vizsga 0821 11 / 12 2008. október 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály: .....

maximális elért
témakör a feladat sorszáma
pontszám pontszám
1. 6
2. 4
Vendéglátó- 3. 2
turizmus 4. 6
alapismeretek 5. 6
6. 7
7. 3
1. 5
2. 5
3. 8
Szállodai
4. 3
alapismeretek
5. 6
6. 3
7. 3
1. 4
2. 4
3. 3
Marketing
4. 8
alapismeretek
5. 4
6. 4
7. 6
ÖSSZESEN 100
Az írásbeli vizsgarész pontszáma
(Teszt jellegű feladatok) 100

javító tanár

Dátum: .................................

__________________________________________________________________________

programba
elért
beírt
pontszám
pontszám
Teszt jellegű feladatok

javító tanár jegyző

Dátum: ................................. Dátum: .................................

írásbeli vizsga 0821 12 / 12 2008. október 20.