Autor: HERCELIJA

Kineski Sečuan sos

Ja volim raznoliku kuhinju pa tako i kinesku.Napisati ću vam par svojih
recepata na tu temu.Prvo neka bude *čuveni Sečuan sos*..Mnogi se muče naći
ovaj recept ali ja sam našla neki,preneću ga u originalu a ne sa nekim svojim
miksovima na kom se zasnivaju moji recepti..
10min
Sastojci

osnovni sastojci
2 kašike ulja
4 režnja belog luka
1 kom đumbira od oko 2.5 cm
1 manji luk
6 svežih čili papričica
1/4 šolje ocata od kineske crvene riže
1 kašika šećera
2 kašike paradajz pirea
2 kašike vina od žute kineske riže
2 kašičice soli
vode po potrebi

Priprema
1. U prethodno zagrejani wok ili tavu dodati sitno naseckan beli luk i oguljen i sitno
naseckan đumbir i promešati dinstati pola minute
2. Dodati sitno naseckan luk i dinstati još dve minute
3. Dodati čili, ocat i krčkati oko 10 minuta ako je potrebno dodati malo vode da masa ne
bude previše suva
4. Zatim dodati preostale sastojke i krčkati još 5 minuta
5. Skloniti sa vatre da se prohladi
6. Kad se smesa prohladila ubaciti je u blender(ili nešto sl.) i dobro izmiksati(po potrebi
dodati vode) da bi se stvorio fini pire
7. Pire zatim staviti u bočice i drčati u hladnjaku

Posluživanje
Ja naravno ne stavljam kineski ocat nego balzamiko a može i obižni vinski ocat i stavljam
obično vino
Kad nemam svežih čili papričica ja suve natopim malo u vodu te ih iseckam

www.coolinarika.com