٢٠٠٧ /١−٢٧٣٦ :

   

    

 : 

   

‫ﺟﻤﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺹﻔﺎت و اﻟﺠﻮدة‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫ﺗﺎرﻳﺦ اﻻﻋﺘﻤﺎد ‪٢٠٠٧/١٢/١٣ :‬‬

‫آ ﻞ اﻟﺤﻘ ﻮق ﻣﺤﻔﻮﻇ ﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌ ﺔ‪ ،‬ﻣ ﺎ ﻟ ﻢ ﻳﺤ ﺪد ﺧ ﻼف ذﻟ ﻚ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠ ﻮز إﻋ ﺎدة إﺹ ﺪار أى ﺟ ﺰء ﻣ ﻦ اﻟﻤﻮاﺹ ﻔﺔ‬

‫أو اﻻﻧﺘﻔ ﺎع ﺑ ﻪ ﻓ ﻰ أى ﺷ ﻜﻞ وﺑ ﺄى وﺳ ﻴﻠﺔ إﻟﻴﻜﺘﺮوﻧﻴ ﺔ أو ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ أو ﺧﻼﻓﻬ ﺎ وﻳﺘ ﻀﻤﻦ ذﻟ ﻚ اﻟﺘ ﺼﻮﻳﺮ‬

‫اﻟﻔﻮﺗﻮﻏﺮاﻓﻰ واﻟﻤﻴﻜﺮوﻓﻴﻠﻢ ﺑﺪون ﺗﺼﺮﻳﺢ آﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ أو اﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫‪     ‬‬

‫اﻟﻌﻨﻮان ‪ ١٦ :‬ش ﺗﺪرﻳﺐ اﻟﻤﺘﺪرﺑﻴﻦ – اﻟﺴﻮاح – اﻷﻣﻴﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﻴﻔﻮن ‪٦٠٣١٣٥١ – ٦٠٣١٣٤٩ :‬‬

‫ﻓﺎآﺲ ‪٢٥٩٣٤٨٠ :‬‬

‫‪moi@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪12 /٢‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪     ‬‬

‫‪  ‬‬
‫‪    :  ‬‬

‫‪ -1‬‬
‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺑﻄﺮق أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺘﻘﺪﻳﺮ ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت اﻟﻌﻘﺎﻗﻴﺮ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪ -2‬‬

‫‪ ١ /٢‬اﻟﻠﻮط ‪:‬‬
‫هﻮ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺴﻠﻢ ﻟﻠﺬﺑﺢ أو اﻟﺘﻮزﻳﻊ ﻓﻰ ﻣﺮة واﺣﺪﻩ وﻳﺤﺪد ﻣﺴﺌﻮل أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﻪ اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﻋﻼﻣﺔ ﻣﺜﻞ‬
‫اﻟﻤﻨﺸﺄ‪ ،‬اﻟﻨﻮع‪ ،‬اﻟﻨﻤﻮذج‪ ،‬اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‪ ،‬اﻟﻤﻌﺒﺄة أو اﻟﺮاﺳﻞ أو اﻟﻤﺴﻮق‪.‬‬
‫وﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﻌﺎﻣﻞ ﻋﺪﻩ ﻟﻮﻃﺎت ﻣﻨﻔﺼﻠﻪ آﺮﺳﺎﻟﻪ واﺣﺔ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٢‬اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ ‪:‬‬
‫هﻰ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء ذات ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻣﺤﺪدﻩ ﺑﺎﻟﻌﻘﻮد أو ﻣﺴﺘﻨﺪات اﻟﺸﺤﻦ واﻟﺮﺳﺎﻟﻪ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻟﻮط‬
‫واﺣﺪ أو أآﺜﺮ ﻣﻦ ﻟﻮط ذات أﺻﻮل ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ وﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﻠﻢ اﻟﺮﺳﺎﻟﻪ ﻋﻠﻰ دﻓﻌﺎت‪.‬‬

‫‪ ٣ /٢‬اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻷوﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء أو اﻷﻥﺴﺠﺔ اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻣﻦ ﻣﻜﺎن أو ﺣﻴﻮان واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻠﻮط وإذا آﺎﻥﺖ ﻏﻴﺮ آﺎﻓﻴﺔ ﻟﺘﺤﻠﻴﻞ‬
‫اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت ﺗﺆﺧﺬ آﻤﻴﺎت ﻣﻦ أآﺜﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان أو ﻣﻜﺎن ﺙﻢ ﺗﻤﺰج اﻟﻜﻤﻴﺎت ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻷوﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٢‬اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺠﻤﻌﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻣﺰج ﺝﻤﻴﻊ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻣﻦ ﻥﻔﺲ اﻟﻠﻮط‪.‬‬

‫‪ ٥ /٢‬اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻨﻬﺎﺉﻴﺔ ‪:‬‬

‫ﻗﺪ ﺗﻜﻮن اﻷوﻟﻴﺔ ذاﺗﻬﺎ أو ﺝﺰء ﻣﻤﺜﻞ ﻣﻨﻬﺎ‪.‬‬

‫‪ ٦ /٢‬اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ ‪:‬‬

‫هﻰ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء ﺗﻜﻮن آﺎﻓﻴﺔ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ وﻗﺪ ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻷوﻟﻴﺔ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ أو ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻘﺴﻴﻢ اﻟﻌﻴﻨﺔ‬
‫اﻟﻤﺮﺳﻠﺔ إﻟﻰ أﺝﺰاء ﻣﻤﺜﻠﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ اﻷﺻﻠﻴﺔ‪.‬‬

‫‪12 /٣‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪  -3‬‬

‫‪ ١ /٣‬ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺑﻮاﺳﻄﻪ أﻓﺮاد ﻣﺪرﺑﻴﻦ وﻣﺆهﻠﻴﻦ ﻟﻬﺬﻩ اﻟﻤﻬﻤﺔ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٣‬ﻳﺘﻢ ﻓﺤﺺ آﻞ ﻟﻮط ﺑﻌﻴﻨﻪ ﻣﺴﺘﻘﻠﺔ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٣‬ﻳﻤﻨﻊ ﺣﺪوث أى ﺗﻠﻮث أو ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ أﺙﻨﺎء ﺝﻤﻌﻬﺎ وﺗﺠﻬﻴﺰهﺎ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٣‬ﻳﻜﻮن ﺣﺠﻢ اﻟﻌﻴﻨﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻷﻏﺮاض اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻄﻠﻮب‪.‬‬

‫‪ ٥ /٣‬ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻣﻦ ﻋﺒﻮات ﻏﻴﺮ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ‪.‬‬

‫‪ ٦ /٣‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﻪ اﻟﻌﻴﻨﻪ اﻟﻤﺒﺮدة واﻟﻄﺎزﺝﺔ ﺗﺤﻔﻆ ﺗﺤﺖ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻟﺤﻴﻦ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ‪.‬‬

‫‪ ٧ /٣‬ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﺤﺎﻟﻪ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺣﺘﻰ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﻓﻰ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺞ ﻣﺠﻤﺪ‪.‬‬

‫‪ ٨ /٣‬ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻷوﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻷﺝﺰاء اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻸآﻞ ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻊ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻌﻈﻢ‪.‬‬

‫‪ ٩ /٣‬ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻴﻨﻪ ﻣﻤﺜﻠﻪ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﻌﺒﺄ ﻓﻰ وﺳﻂ ﺳﺎﺋﻞ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﺝﺰء ﻣﻦ اﻟﻮﺳﻂ اﻟﺴﺎﺋﻞ‪.‬‬

‫‪ ١٠ /٣‬ﻳﺬآﺮ ﺳﺎﺣﺐ اﻟﻌﻴﻨﻪ أى ﻣﻼﺣﻈﺎت أو دﻻﺋﻞ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺜﻠﻮث اﻟﻠﻮط أو اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ اﻟﻤﺴﺤﻮب ﻣﻨﻬﺎ ﻓﻰ‬
‫اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ اﻟﺨﺎص ﺑﺴﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﻪ‪.‬‬

‫‪ ١١ /٣‬ﺗﺤﺘﻔﻆ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺴﺤﻮﺑﺔ ﻓﻮر أﺧﺬهﺎ ﻓﻰ ﺙﻼﺝﺎت ﻳﺪوﻳﺔ‪.‬‬

‫‪ ١٢ /٣‬ﻳﺘﻢ ﻗﺒﻮل اﻟﺮﺳﺎﻟﻪ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻜﻮن ﺝﻤﻴﻊ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺳﺎﻟﺒﻪ أو ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﺤﺪود اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﺻﺤﻴﺎ‪.‬‬

‫‪ ١٣ /٣‬إذا آﺎﻥﺖ اﻟﻌﻴﻨﻪ اﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ آﺒﻴﺮة ﺝﺪا ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻨﻬﺎ ﺝﺰء ﻣﻤﺜﻞ وﻳﺮﺳﻞ إﻟﻰ اﻟﻤﻌﻤﻞ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬
‫اﻟﻤﺨﺘﺺ‪.‬‬

‫‪ ١٤ /٣‬ﺗﺮﺳﻞ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﻤﻌﻤﻞ ﻓﻰ أﻗﺮب وﻗﺖ ﻣﻤﻜﻦ ﺑﻌﺪ ﺗﺤﺮﻳﺰهﺎ‪.‬‬

‫‪12 /٤‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪   -4‬‬

‫‪ ١ /٤‬ﺗﻜﻮن ﻋﺪد اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺴﺤﻮﺑﺔ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻘﺮارات اﻟﻮزارﻳﺔ اﻟﺼﺎدرة ﻓﻰ هﺬا اﻟﺸﺄن‪.‬‬

‫‪ ٢ /٤‬ﺗﺨﺘ ﺎر اﻟﻌﻴﻨ ﺎت اﻷوﻟﻴ ﺔ ﻋ ﺸﻮاﺋﻴﺎ ﺑﺤﻴ ﺚ ﺗﻜ ﻮن آ ﻞ ﻋﻴﻨ ﻪ أوﻟﻴ ﺔ ﻣ ﻦ ذﺑﻴﺤ ﺔ واﺣ ﺪﻩ أو وﺣ ﺪﻩ واﺣ ﺪة ﻓ ﻰ‬
‫اﻟﻠﻮط‪.‬‬

‫‪ ٣ /٤‬ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ ﻋﺪد ﻣﻦ ‪ ٣٠ : ٦‬ﻋﻴﻨﻪ ﻣﻦ اﻟﻠﻮط اﻟﻤﺸﻜﻮك ﻓﻰ ﺗﻠﻮﺙﻬﺎ وﻳﻜﻮن اﻟﻌﺪد اﻷﻗﻞ ﻣﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬
‫ﻟﻠﻮﻃﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﻓﻴﻬﺎ دﻻﺋﻞ اﻟﺘﻠﻮث واﺿﺤﺔ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٤‬ﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻋﺸﻮاﺋﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﻠﻮﻃﺎت ذات اﻟﻄﺒﻘﺎت ﺑﻌﺪ ﺗﺨﻄﻴﻂ اﻟﻠﻮط إﻟﻰ ﻃﺒﻘﺎت ﻣﻨﻔﺼﻠﻪ وﻳﺨﺘﺎر ﻣﻦ‬
‫آﻞ ﻃﺒﻘﺔ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻷوﻟﻴﺔ ﺙﻢ ﺗﺨﻠﻂ ﻋﻴﻨﺎت آﻞ ﻃﺒﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺣﺪﻩ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ ﻋﻴﻨﺔ آﻞ ﻃﺒﻘﺔ‪.‬‬

‫‪ ٥ /٤‬ﺗﺴﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﻮﺣﺪات ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ﺑﻌﺪ أن ﻳﺤﺪد ﺳﺎﺣﺐ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻥﻘﻄﻪ اﻟﺒﺪء ﻋﺸﻮاﺋﻴﺎ وآﺬﻟﻚ‬
‫اﻟﻔﺘﺮات أو اﻟﻤﺴﺎﻓﺔ ﺑﻴﻦ آﻞ ﻋﻴﻨﻪ واﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫‪12 /٥‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪   -5‬‬

‫ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻌﻤﻠﻰ آﻤﺎ ﻳﻠﻰ ‪:‬‬
‫أﻗﻞ آﻤﻴﺔ ﻣﻄﻠﻮﺑﺔ‬ ‫ﻣﻮاﺹﻔﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬ ‫اﻟﺴﻠﻌﺔ‬
‫‪ ١ /٥‬ﻓﻰ اﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ‪:‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‬ ‫‪ -‬اﻟﺬﺑﻴﺤﺔ اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ أو أرﺑﺎع ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻮﺣﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ﺗﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻷﻥﺴﺠﺔ اﻟﻌﻀﻠﻴﺔ ﻟﻠﺤﺠﺎب اﻟﺤﺎﺝﺰ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ أﻥﺴﺠﺔ اﻟﺮﻗﺒﺔ أو‬
‫‪٢‬‬ ‫أى أﻥﺴﺠﺔ أﺧﺮى ﻳﺮاهﺎ اﻟﻤﺨﺘﺺ ﺿﺮورﻳﺔ ﻟﻠﻔﺤﺺ‪ ،‬ﺗﺆﺧﺬ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان واﺣﺪ‪.‬‬ ‫‪ ١٠‬آﺠﻢ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﻪ اﻟﺠﻠﺪ واﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﺗﺠﻤﻊ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ذﺑﻴﺤﺔ آﺎﻣﻠﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬اﻟﺬﺑﻴﺤﺔ اﻟﺼﻐﻴﺮة ﻣﺜﻞ اﻷرﻥﺐ‪.‬‬
‫‪٢‬‬
‫‪١‬‬ ‫‪ -‬اﻟﻘﻄﻊ اﻟﻄﺎزﺟﺔ أو اﻟﻤﺒﺮدة ‪:‬‬
‫آﺠﻢ‬ ‫أ ‪ -‬وﺣﺪﻩ وزﻥﻴﻪ ‪ ١‬آﺠﻢ أو أآﺜﺮ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻋﻈﻢ ﺗﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻟﻨﺴﻴﺞ اﻟﻌﻀﻠﻰ ﻣﻦ وﺣﺪﻩ واﺣﺪة‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬
‫ﻣﺜﻞ اﻷرﺑﺎع واﻻآﺘﺎف واﻟﺮﺳﺘﻮ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﺔ اﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ب‪ -‬وﺣﺪﻩ وزﻥﻴﺔ أﻗﻞ ﻣﻦ ‪ ١‬آﺠﻢ ﻣﺜﻞ اﻟﻘﻄﻊ ﺗﺠﻤﻊ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻮﺣﺪات ﻣﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺨﺘﺎرﻩ ﻟﺘﻜﻮن اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬
‫واﻟﺸﺮاﺋﺢ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﺔ اﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻄﻊ اﻟﻌﺮﺿﻰ اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﺨﺘﺎرﻩ أو ﻳﺆﺧﺬ ﻥﺴﻴﺞ‬ ‫‪ -‬آﻤﻴﺎت ﺿﺨﻤﺔ ﻣﺠﻤﺪﻩ‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫ﻋﻀﻠﻰ ﻣﻦ أﺣﺪ اﻷﺝﺰاء اﻟﻜﺒﻴﺮ‪.‬‬

‫‪12 /٦‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬
‫ﺗﺎﺑﻊ‬
‫أﻗﻞ آﻤﻴﺔ ﻣﻄﻠﻮﺑﺔ‬ ‫ﻣﻮاﺹﻔﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬ ‫اﻟﺴﻠﻌﺔ‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﻪ اﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻋﺒﻮﻩ ﻣﺠﻤﺪﻩ أو ﻣﺒﺮدﻩ ﻣﻌﺪﻩ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ أو ﻟﻠﻘﻄﻊ اﻟﻜﺒﻴﺮﻩ ﻳﺠﻤﻊ اﻟﻨﺴﻴﺞ اﻟﻌﻀﻠﻰ ﻣﻦ وﺣﺪﻩ واﺣﺪﻩ أو أآﺜﺮ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ‬
‫‪٢‬‬ ‫اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﻮﺣﺪات اﻟﻤﺠﻬﺰة ﻟﺘﺠﺎرة اﻟﺠﻤﻠﺔ‪.‬‬
‫ﻟﺤﻮم ﺛﺪﻳﻴﺎت ـ اﻟﻤﺘﺒﻘﻰ ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻰ اﻟﻨﺴﻴﺞ اﻟﺪهﻨﻰ ‪:‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‬ ‫أ ‪ -‬ﺣﻴﻮاﻥﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﺬﺑﺢ آﺒﻴﺮة وزﻥﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﻦ ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻟﺒﻄﻦ أو اﻟﻜﻠﻴﺔ أو ﺗﺤﺖ اﻟﺠﻠﺪ دهﻦ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان واﺣﺪ‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪ ١٠‬آﺠﻢ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻟﺒﻄﻦ أو ﺗﺤﺖ اﻟﺠﻠﺪ دهﻦ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان واﺣﺪ أو أآﺜﺮ‪.‬‬ ‫ب‪ -‬ﺣﻴﻮاﻥﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﺬﺑﺢ ﺻﻐﻴﺮة‪.‬‬
‫‪٢‬‬
‫آﺠﻢ‬ ‫‪١‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﺣﺠﻢ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻣﻦ ‪ ٣‬ﻋﺒﻮات‪.‬‬ ‫ﺝـ‪ -‬أﻥﺴﺠﺔ دهﻨﻴﺔ ﺿﺨﻤﺔ‪.‬‬
‫‪٢‬‬
‫آﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﺪهﻦ أو ﻗﺪر آﺎﻓﻰ ﻣﻦ‬ ‫‪١‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ‪ ١‬آﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﺪهﻦ اﻟﻈﺎهﺮ أو ﻗﺪر آﺎﻓﻰ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ‪.‬‬ ‫د ‪ -‬أﺝﺰاء ﻟﺤﻮم أﺧﺮى‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ‪١٠٠ – ٥٠‬ﺝﻢ‬
‫اﻟﺴﻘﻂ ﻟﻠﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺜﺪﻳﻴﺔ ‪:‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‬ ‫آﺒﺪ آﺎﻣﻞ أو أﺝﺰاء ﻣﻦ أآﺒﺎد ﺗﻜﻮن آﺎﻓﻴﺔ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‬ ‫أ ‪ -‬اﻟﻜﺒﺪ‬
‫‪٢‬‬
‫‪ ٠٫٥ – ٠٫٤‬آﺠﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ اﻟﻘﻠﺐ أو ﺝﺰء ﻣﻦ اﻟﺒﻄﻴﻦ ﺗﻜﻮن آﺎﻓﻴﺔ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‪.‬‬ ‫ب‪ -‬اﻟﻘﻠﺐ‬
‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬
‫آﺠﻢ‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ آﻠﻴﺔ أو أآﺜﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان أو أآﺜﺮ‬ ‫ﺝـ‪ -‬اﻟﻜﻠﻴﻪ‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٤‬‬
‫‪١‬‬
‫آﺠﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﺝﺰء ﻥﺎﺗﺞ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان واﺣﺪ اﻻ اذا آﺎن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ أآﺜﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﻮان‬ ‫د ‪ -‬ﻣﻨﺘﺠﺎت أﺧﺮى ﻃﺎزﺝﺔ أو ﻣﺒﺮدة ﻣﻦ اﻟﺴﻘﻂ‬
‫‪٢‬‬ ‫وﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻄﻊ اﻟﻌﺮﺿﻰ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺠﻤﺪ‪.‬‬
‫‪١‬‬ ‫‪ ٢ /٥‬ﻟﺤﻮم دواﺟﻦ ‪:‬‬
‫آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ﻥﺰع اﻟﺠﻠﺪ واﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ورك أو أى ﻟﺤﻢ أﺣﻤﺮ ﻣﻦ ﻃﺎﺋﺮ واﺣﺪ‬ ‫أ ‪ -‬ذﺑﻴﺤﺔ آﺎﻣﻠﺔ وزﻥﻬﺎ أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ٢‬آﺠﻢ‬
‫‪٢‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ﻥﺰع اﻟﺠﻠﺪ واﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ورك أو أى ﻟﺤﻢ أﺣﻤﺮ ﻣﻦ ‪ ٦ – ٣‬ﻃﻴﻮر‬ ‫ذﺑﻴﺤﺔ آﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ ‪ ٢ - ١‬آﺠﻢ‬ ‫ب‪-‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬
‫‪ ١ - ١‬آﺠﻢ ﻣﻦ اﻷﻥﺴﺠﺔ اﻟﻌﻀﻠﻴﺔ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ‪ ٦‬ذﺑﺎﺋﺢ آﺎﻣﻠﺔ‬ ‫آﺠﻢ‬
‫‪١‬‬
‫ذﺑﻴﺤﺔ آﺎﻣﻠﺔ أﻗﻞ ﻣﻦ‬ ‫ﺝـ‪-‬‬
‫‪٢ ٤‬‬ ‫أﺝﺰاء ﻃﺎزﺝﺔ ﻣﺒﺮدة ‪٢‬‬ ‫د ‪-‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﺔ اﻟﺠﻠﺪواﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻋﺒﻮات اﻟﺠﻤﻠﺔ ‪:‬‬ ‫‪-١‬‬
‫‪٢‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ داﺧﻞ وﺣﺪﻩ اﻟﻌﺒﻮﻩ اﻟﻤﺨﺘﺎرة‪.‬‬ ‫أﺝﺰاء آﺒﻴﺮة‪.‬‬ ‫أ ‪-‬‬

‫‪12 /٧‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬
‫ﺗﺎﺑﻊ‬
‫أﻗﻞ آﻤﻴﺔ ﻣﻄﻠﻮﺑﺔ‬ ‫ﻣﻮاﺹﻔﺎت اﻟﺠﻤﻊ‬ ‫اﻟﺴﻠﻌﺔ‬
‫ﻳﺠﻤﻊ ﻗﺪر آﺎﻓﻰ ﻣﻦ أﺝﺰاء ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﻤﺨﺘﺎرة ﻓﻰ اﻟﻌﺒﻮة‪.‬‬ ‫ب‪ -‬أﺝﺰاء ﺻﻐﻴﺮة‬

‫‪ ١‬آﺠﻢ ﺑﻌﺪ ازاﻟﻪ اﻟﺠﻠﺪ واﻟﻌﻈﻢ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮة اﻟﻤﺨﺘﺎرة ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‬ ‫‪ -٣‬ﻋﺒﻮات اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ‪:‬‬
‫‪٢‬‬
‫ﻟﺤﻮم دواﺝﻦ ـ اﻟﻤﺘﺒﻘﻰ ﻳﻮﺝﺪ ﻓﻰ اﻟﻨﺴﻴﺞ اﻟﺪهﻨﻰ‬
‫‪ ١٠٠ – ٥٠‬ﺝﺮام دهﻦ‪.‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ دهﻦ اﻟﺒﻄﻦ ﻣﻦ ‪ ٦ – ٣‬ﻃﻴﻮر‪.‬‬ ‫أ ‪ -‬ﻃﻴﻮر ﻋﻠﻰ اﻟﺬﺑﺢ‪.‬‬
‫‪١‬‬
‫آﺠﻢ‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﺣﺠﻢ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻣﻦ ‪ ٣‬ﻋﺒﻮات‪.‬‬ ‫ب‪ -‬ﻥﺴﻴﺞ دهﻨﻰ ﺿﺨﻢ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﺪهﻦ أو ﻗﺪر آﺎﻓﻰ ﻣﻦ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ‪ ١‬آﺠﻢ دهﻦ أو ﻣﻦ ‪٢ - ١٫٥‬آﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻻﻋﻄﺎء ‪١٠٠‬ﺣﺠﻢ‬ ‫ﺝـ‪ -‬ﻟﺤﻮم دواﺝﻦ أﺧﺮى‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫دهﻦ‪٢ .‬‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻻﻋﻄﺎء ‪١٠٠ – ٥٠‬ﺣﺠﻢ دهﻦ‪.‬‬
‫‪١‬‬ ‫اﻟﺴﻘﻂ اﻟﻤﺄآﻮل ﻣﻦ اﻟﺪواﺟﻦ ‪:‬‬
‫‪ ١ -‬آﺠﻢ‪.‬‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ‪ ٦‬أآﺒﺎد ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ‪.‬‬ ‫‪ -١‬اﻟﻜﺒﺪﻩ‪.‬‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٤‬‬
‫‪١‬‬
‫‪ ١ -‬آﺠﻢ‪.‬‬ ‫‪ -٢‬ﻣﻨﺘﺠﺎت أﺧﺮى ﻃﺎزﺝﻪ أو ﻣﺠﻤﺪﻩ أو ﻣﺒﺮدﻩ ﻣﻦ ﻳﺠﻤﻊ ‪ ٦‬ﻃﻴﻮر وإذا آﺎﻥﺖ ﻓﻰ أﺣﺠﺎم ﺿﺨﻤﻪ ﻣﺠﻤﺪﻩ ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻄﻊ‬
‫‪٢‬‬ ‫‪٤‬‬
‫اﻟﻌﺮﺿﻰ ﻟﻠﻌﺒﻮة‪.‬‬ ‫اﻟﺴﻘﻂ اﻟﻤﺄآﻮل‪.‬‬
‫‪ ٣ /٥‬ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺛﺎﻧﻮﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺪواﺟﻦ ‪:‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‪.‬‬ ‫ﻳﺆﺧﺬ ﻋﻴﻨﻪ ﻣﻤﺜﻠﻪ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻄﻊ اﻟﻌﺮﺿﻰ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮة اﻟﻤﺨﺘﺎرة أو وﺣﺪﻩ ﻋﺒﻮة‪.‬‬ ‫‪ -١‬ﻣﻨﺘﺞ ﻃﺎزج أو ﻣﺒﺮد أو ﻣﺠﻤﺪ ﻣﺨﺘﻠﻄﻪ ﻣﻊ أﺣﺪ‬
‫‪٢‬‬
‫اﻟﺘﻮاﺑﻞ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ إذا آﺎﻥﺖ ‪١‬ﻥﺴﺒﺔ اﻟﺪهﻦ أﻗﻞ‬ ‫ﻳﺠﻤﻊ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﻮﺣﺪات اﻟﻤﻌﺒﺄة ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮة اﻟﻤﺨﺘﺎرة‪.‬‬ ‫‪ -٢‬ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻟﺤﻮم ﻣﺠﻔﻔﻪ‪.‬‬
‫‪٢‬‬
‫ﻣﻦ ‪ ٪٥‬وﻳﺤﺘﺎج إﻟﻰ ‪ ٢ - ١ ٢‬آﺠﻢ‪.‬‬

‫‪١‬‬ ‫‪ ٤ /٥‬ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺡﻴﻮاﻧﻴﺔ ﻣﺼﻨﻌﻪ ﻣﻦ ﻣﻜﻮن واﺡﺪ ‪:‬‬

‫آﺠﻢ إذا آﺎﻥﺖ ﻥﺴﺒﺔ اﻟﺪهﻦ أﻗﻞ ﻣﻦ‬ ‫ﻳﺆﺧﺬ ﻋﻠﺒﻪ واﺣﺪﻩ إذا آﺎن وزﻥﻬﺎ أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪٢‬آﺠﻢ‪.‬‬ ‫‪ -١‬ﻣﻌﻠﺒﺎت اﻟﻮﺣﺪﻩ ‪ ١‬آﺠﻢ أو أآﺜﺮ‪.‬‬
‫‪٢‬‬
‫‪ ٪٥‬وﻳﺤﺘﺎج ﻣﻦ ‪ ٢ – ١٫٥‬آﺠﻢ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ ﻳﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻥﺴﺒﺔ‬ ‫‪ -٢‬ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ أو ﻣﺪﺧﻨﺔ أو ﻣﻄﺒﻮﺧﻪ ﺣﺠﻢ ﻳﺠﻤﻊ ﺝﺰء ﻣﻦ اﻟﻮﺣﺪﻩ اﻟﻜﺒﻴﺮﻩ‬
‫) أآﺒﺮ ﻣﻦ ‪٢‬آﺠﻢ ( أو ﻳﺆﺧﺬ وﺣﺪﻩ آﺎﻣﻠﻪ‪.‬‬
‫دهﻦ‪ ٢‬أﻗﻞ ﻣﻦ ‪ ٪٥‬وﻳﻌﺒﺮ ﻋﻨﻪ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻮﺣﺪﻩ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ‪ ١‬آﺠﻢ‪.‬‬
‫أﺳﺎس اﻟﺪهﻦ ﻳﺤﺘﺎج إﻟﻰ ‪ ٢ –١٫٥‬آﺠﻢ‪.‬‬
‫‪ ١‬آﺠﻢ‬ ‫‪ ٥ /٥‬ﻣﻨﺘﺠﺎت ﺣﻴﻮاﻥﻴﺔ ﻣﺘﻌﺪدﻩ اﻟﻤﻜﻮﻥﺎت اﻟﻮﺣﺪﻩ ﻳﺠﻤﻊ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﻄﻊ اﻟﻌﺮﺿﻰ ﻣﻦ اﻟﻮﺣﺪﻩ اﻟﻜﺒﻴﺮة ) ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ وزﻥﻬﺎ ‪٢‬آﺠﻢ (‬
‫‪٢‬‬ ‫أو وﺣﺪﻩ آﺎﻣﻠﺔ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ‪ ١‬آﺠﻢ‬

‫‪12 /٨‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪  -6‬‬

‫‪........................................................................................................................................................................................‬‬
‫‪Lot‬‬ ‫ﻟﻮط‬
‫‪...............................................................................................................................................................‬‬
‫‪Consignment‬‬ ‫اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ‬
‫‪...............................................................................................................................................‬‬
‫‪Primary Sample‬‬ ‫اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻷوﻟﻴﺔ‬
‫‪..................................................................................................................................................‬‬
‫‪Bulk Sample‬‬ ‫اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺠﻤﻌﺔ‬
‫‪...................................................................................................................................................‬‬
‫‪Flmul Sample‬‬ ‫اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ‬
‫‪......................................................................................................................................‬‬
‫‪Laboratory Sample‬‬ ‫اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ‬

‫‪ -7‬‬
‫‪- Codex Committee,on Residues of Veterinary Drugs in foods CX/ RVDF 91/ 13.‬‬
‫‪1- Sampling for the Control of Veterinary drug in meat and Poultry Products ( Annex A).‬‬

‫‪     ‬‬

‫ﻗﺎم ﺑﺈﻋﺪاد هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻘﻮﻣﻴﺔ رﻗﻢ ) ‪ ( ١٤ /٣‬واﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻤﺘﺒﻘﻴﺎت اﻟﻤﺒﻴﺪات واﻟﻌﻘﺎﻗﻴﺮ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ‬
‫ﻓﻰ اﻷﻏﺬﻳﺔ ‪:‬‬
‫ﻣﻌﻬﺪ ﺻﺤﻪ اﻟﺤﻴﻮان‪.‬‬
‫آﻠﻴﺔ اﻟﺼﻴﺪﻟﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻤﻌﻤﻞ اﻟﻤﺮآﺰى ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ واﻷﻋﻼف‪.‬‬
‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﺪواﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻣﺪﻳﺮﻳﺔ اﻟﻄﺐ اﻟﺒﻴﻄﺮى ﺑﺎﻟﻘﺎهﺮة‪.‬‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺨﺪﻣﺎت اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ‪.‬‬
‫ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫‪12 /١٠‬‬
‫‪٢٠٠٧ /١-٢٧٣٦‬‬

‫‪       ‬‬

‫‪ -١‬أﻥﺸﺌﺖ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫اﻟﺬى ﻥﺺ ﻋﻠﻰ اﻋﺘﺒﺎرهﺎ اﻟﻤﺮﺝﻊ اﻟﻘﻮﻣﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﻥﺺ اﻟﻘﺎﻥﻮن رﻗﻢ ‪ ٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﻋﻠﻰ أن اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬

‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٧٩‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬اﻟﺬى ﻗﺮر ﺿﻢ ﻣﺮآﺰ ﺿﺒﻂ اﻟﺠﻮدة إﻟﻰ‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬وإﻋﺎدة ﺗﺴﻤﻴﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺝﻮدة اﻹﻥﺘﺎج‪ ،‬وﻓﻘًﺎ ﻟﻬﺬا اﻟﻘﺮار ﻓﺈن اﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫ﺗﺨﺘﺺ ﺑﺎﻵﺗﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻋﺪاد وإﺻﺪار اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻣﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت واﻟﺨﺎﻣﺎت واﻷﺝﻬﺰة وﻥﻈﻢ اﻹدارة واﻟﺘﻮﺙﻴﻖ‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت وﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻣﻦ واﻟﺴﻼﻣﺔ وﻓﺘﺮات اﻟﻌﻼﺝﻴﺔ وأﺝﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ اﻟﻔﻨﻰ واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ وﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت وإﺻﺪار ﺵﻬﺎدات اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬
‫وﺵﻬﺎدات اﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻷﺝﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻣﺔ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﻋﻼﻣﺎت وﺵﻬﺎدات اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﺸﻮرة اﻟﻔﻨﻴﺔ وﺧﺪﻣﺎت اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة اﻟﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة واﻻﺧﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻷﻃﺮاف اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ أﻥﺸﻄﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة‪.‬‬

‫ﺗﻘﻮم اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت واﺵﺘﺮاﻃﺎت اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﻌﻮاﺋﻖ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرة ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺘﺠﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺣﻴﺚ أن‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ هﻰ ﻥﻘﻄﺔ اﻻﺳﺘﻌﻼم اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﻟﻺﻣﺪاد ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت واﻟﻮﺙﺎﺋﻖ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻳﺪﻳﺮ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻠﺲ إدارة ﺑﺮﺋﺎﺳﺔ وآﻴﻞ أول اﻟﻮزارة رﺋﻴﺲ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬وﻳﻀﻢ اﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮﻳﺔ ﻣﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺝﻮدة اﻹﻥﺘﺎج واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻋﺪد‬
‫ﻣﻦ اﻷآﺎدﻳﻤﻴﻴﻦ واﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ واﻟﺨﺒﺮاء واﻟﻘﺎﻥﻮﻥﻴﻴﻦ ورﺝﺎل اﻹﻋﻼم‪.‬‬
‫‪ -٤‬ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ ﻳﺮﺑﻮ ﻋﺪدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺋﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﻳﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ ﺧﺒﺮاء ﻃﺒﻘًﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ وﻣﺘﺨﺼﺼﻮن ﻣﻦ ﺝﻤﻴﻊ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ وﻳﻘﻮم ﺑﺎﻷﻣﺎﻥﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ أﻋﻀﺎء ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٥‬ﻳﺘﻢ ﺗﻮزﻳﻊ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻋﺮﻳﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ واﻟﺒﻼد اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪاء‬
‫اﻟﻤﻼﺣﻈﺎت ﺧﻼل ﻓﺘﺮة ﺳﺘﻴﻦ ﻳﻮﻣًﺎ آﻤﺎ ﺗﻌﺮض هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﻴﺎﻏﺔ وﻟﺠﺎن ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺮاﺝﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻌﺮض ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻠﺲ اﻹدارة‪.‬‬
‫‪ -٦‬ﺗﺘﺒﻊ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻥﻈﺎم اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻥﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻼﻣﺎت اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ وذﻟﻚ ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ وﺧﺪﻣﺔ ﻟﻠﺼﺎﻥﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺝﻮدة ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬وﻳﻮﺝﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ‬
‫آﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻴﺔ وﻣﻮاد اﻟﺒﻨﺎء واﻟﺘﺸﻴﻴﺪ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬
‫وﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺰل واﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة اﻟﻤﻴﻜﺎﻥﻴﻜﻴﺔ واﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ واﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ وﺣﺪة ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺵﻜﺎواهﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻬﺎ وﻗﺪ ﻻﻗﺖ أﻋﻤﺎل اﻟﻮﺣﺪة ﻥﺠﺎﺣًﺎ آﺒﻴﺮًا‪.‬‬
‫‪ -٨‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻜﺘﺒﺔ اﻟﻮﺣﻴﺪة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ‬
‫أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ١٣٠‬أﻟﻒ ﻣﻮاﺻﻔﺔ دوﻟﻴﺔ وأﺝﻨﺒﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ وﻋﺮﺑﻴﺔ وﻣﺼﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪12 /١١‬‬
 ES: 2736-1/ 2007

SAMPLING OF FOOD FOR ESTIMATION

OF VETERINARY DRUG RESIDUES
PART : 1
MEAT AND POULTRY PRODUCTS

ICS :65. 100

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality