CYTRYNOWIEC

Składniki Podstawowe:

 gotowy nasączony biszkopt z 4,5 lub 6 jaj - w zależności od naszych upodobań (ja upiekłam
biszkopt z tego przepisu)

Składniki Na Masę Budyniowo-Maślaną:

 0,5 l wody
 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (każdy na 0,5 l)*
 sok wyciśnięty z 1 cytryny
 250 g masła/margaryny
 2 czubate łyżki Nutelli
* jeśli są bez cukru, należy dodać cukier wg proporcji na opakowaniu

Składniki Na Masę Śmietanową:

 0,5 l śmietany kremówki 30%
 1 łyżka cukru pudru
 2 łyżeczki żelatyny + 6 łyżek wody lub 2 śmietan-fixy

Składniki Dodatkowe:
 18 herbatników maślanych
Składniki Na Lukier Cytrynowy:
 1 łyżka soku z cytryny
 10 płaskich łyżek (każda 15 ml) cukru pudru
 30 ml wrzącej wody

Przygotowanie Masy Budyniowej: 

1. Do garnka wlać 300 ml wody.
2. Wlać sok wyciśnięty z cytryny.
3. Postawić garnek na średnim płomieniu kuchenki.
4. Między czasie do pozostałej wody wsypać budyń.
5. Wymieszać.
6. Do gotującej się wody wlać mieszankę z budyniem.
7. Mieszać do momentu, kiedy budyń przestanie gęstnieć.
8. Ściągnąć garnek z płomienia.
9. Ostudzić, często mieszając. Masło/Margarynę podzielić na kilka części.
10.  Zmiksować/Utrzeć na puszysto, czyli ok. 5 min.
11. Dodawać po 1-2 łyżki budyniu do masła, stale miksując/ucierając.
12. Dodać Nutellę.
13. Zmiksować, aby masa uzyskała jednolity kolor.
14. Wyłożyć masę na biszkopt.
15. Wyrównać powierzchnię.
Przygotowanie Masy Śmietanowej:
przy użyciu żelatyny:
1. Śmietanę ubić na puszysto, ale nie do końca sztywno.
2. Do garnka wlać wodę.
3. Dodać żelatynę.
4. Podgrzać na małym płomieniu kuchenki, często mieszając do momentu, kiedy żelatyna się
rozpuści (nie może się zagotować, bo straci właściwości).
5. Ostudzić często mieszając lub umieszczając garnek na moment w zimnej wodzie.
6.  Do śmietany dodać cukier puder.
7. Rozpocząć dalszy ciąg ubijania śmietany.
8. Po krótkim czasie wlać letnią żelatynę, nie przerywając ubijania, ponieważ mogą zrobić się
grudki-żelki. 
9. Ubijać do momentu, kiedy śmietana nabierze właściwej sztywności (gdy widoczne są na
niej grudki, oznacza to, że śmietana jest za długo miksowana i za chwilę może się zważyć). 
10. Wyłożyć śmietanę na masę budyniową.
11. Wyrównać.
przy użyciu śmietan-fixu:
1. Śmietanę ubić zgodnie z instrukcją obsługi na opakowaniu śmietan-fixu.

Przygotowanie Lukru:
1. Składniki połączyć ze sobą.
2. Intensywnie mieszać lub rozcierać cukier puder, aby nie było zbyt dużo widocznych grudek
cukrowych.

Przygotowanie Końcowe:
1. Herbatniki ułożyć ciasno obok siebie na bitej śmietanie (tak, aby prawie stykały się bokami).
2. Polać lukrem cytrynowym.
3. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin, aż masa i bita śmietana stwardnieją, a ciastka
zmiękną.
4. Gotowe kroić według herbatników.