宫保鸡丁 Oneidacicios (vosfw)

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大家好，我们来做宫保鸡丁。首先我们准备一块

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鸡胸肉，接着把鸡胸肉片开，先切条，再切成粒状 备

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用。下一步我们来腌制，首先加入三分一茶匙的盐，
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撒上适量的胡椒粉，撒上适量的绍兴酒，然后再给他

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抓一下。抓匀后撒上适量的玉米淀粉再抓一抓，最后

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再淋上适量的油再抓一抓就搞定了。下一步我们来切

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辅料，准备几根青葱切成段，将葱白，葱叶，分开
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放。转被两颗蒜头切粒备用，准备一小块生姜，拍一
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下切成姜片备用，准备几条辣椒干大概的煎一下备
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用。如果不吃太辣的朋友们可以减少辣椒干的分量。
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接下来我们准备适量的炸腰果备用。下一个步骤我们

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来调个公保汁，首先加入半茶匙的盐，加入一汤匙的
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糖，加入一汤匙的生抽，加入一汤匙的黑醋，加入一

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汤匙的柠檬水，加入 1 汤匙的清水，加入一茶匙的淀

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粉，加入一茶匙的黑酱油，最后再加上半汤匙的绍兴
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酒，将所有的调料搅拌均匀备用。这里是所有准备好

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的材料。下一步我们起锅。เปิ ดเตา 首先我们把锅顶热，

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再加入适量的油，接下来我们先把姜片爆香，姜片爆
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香后，下入鸡丁滑散，如果不吃泰国油腻的朋友可以
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像我一样先拿掉适量的油，如果是比较喜欢吃重口味

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的朋友们可以忽略这个步骤，直接地放入香料。下一

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步蒜粒进来，干辣椒进来，葱白进来，然后我们再继

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续地翻炒。把鸡肉炒香后，接着将调料配好公保汁下

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入锅中。切记哦，公保汁下入后，我们不必开太大的

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火，只需慢火翻炒，让鸡肉慢慢地吸收酱汁。大家可

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以看到汁也收得差不多了，最后我们加入葱段和炸腰
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果，再翻炒两下就可以出锅了。