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농업경영관리_길잡이_장미_경영관리
농업경영관리_길잡이_장미_경영관리
농업경영관리_길잡이_장미_경영관리
2016. 11.
농촌진흥청 기술협력국장 황 정 환
목 차
Contents
Ⅰ
장미 재배기술 이야기
1. 장미품종 이야기 ·
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가. 장미의 주요 품종 ·
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나. 절화장미 품종의 특성 ·
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2. 장미재배 이야기 ·
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가. 물대기 및 일반관리 ·
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나. 비료주기 ·
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다. 토양관리 ·
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라. 양액재배 ·
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마. 생리장해 ·
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바. 영양장해 ·
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사. 병해충 ·
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아. 수확 및 선별 ·
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자. 수확후 관리 ·
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IV
Ⅱ
장미 경영기술 이야기
1. 장미의 생산 현황 ·
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2. 장미의 소비 현황 ·
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3. 장미의 수출 현황 ·
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4. 장미농가의 경영성과 ·
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5. 장미의 이야기꺼리 ·
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가. 고대 및 중세사 속의 장미 ·
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나. 장미의 재배사 ·
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V
표목차
VI
그림목차
VII
Ⅰ
장미 재배기술 이야기
1. 장미품종 이야기
2. 장미재배 이야기
Ⅰ 장미 재배기술 이야기
1. 장미 품종 이야기1)
가. 장미의 주요 품종
2 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
표 2❙절화장미의 화형(花形)별 꽃(플로리 반다 & 스프레이)
형 태 화 색 품 종 명
기 타 람바다, 메데오
나. 절화장미 품종의 특성
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 3
1) 대형계 품종(Hybrid Tea)
2
● 비탈(Vital)은 절화장(flower stalk length)이 약 70cm이며 단수는 m 당
150본, 절화수명은 14일 정도로 적색장미의 많은 부분을 차지
비탈
로즈유미
아쿠아
듀엣
탱가뱅가
부르트
4 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
2) 스프레이계 품종(Spray)
3) 국내 육성 품종
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 5
● 진선미(’02, 경북도농업기술원)는 진주황색의 스탠다드 품종으로 절화길이
2
55~75cm, m 당 단수는 149본, 화색이 밝고 가시가 적음
펄레드
오렌지플래시
진선미
한마음
핑크홀릭
매직레드
6 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● 핑키걸(Pinky Girl, 원예원)은 가시가 적고 화폭(花幅)과 소화(小花)의 크기가
2
크고 절화장은 77.2cm, m 당 단수는 150.6본
● 모닝샤인(Morning Shine, 원예원)은 황색의 스프레이 품종으로 초세가 우수
하며, 화색이 밝아 기호도가 높고 m2당 단수는 159.7본
옐로우 킹 핑크 레이디 핑키 걸 모닝 샤인
2. 장미 재배 이야기3)
가. 물대기 및 일반관리
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 7
나. 비료주기
다. 토양관리
8 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
- 물빠짐이 좋지 않은 토양은 암거배수시설을 하고 모래 등을 섞어 물빠짐이
좋게 하는 작업이 필요
라. 양액재배
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 9
- (장점 2) 채화부위가 일정하고 수형관리방식이 단순하기 때문에 작업이
편리하고 전문성이 없어도 관리가 용이
10 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
- (양액공급 부분) 저수탱크의 용수는 별도의 탱크에 3∼5일간 사용할 수 있는
물을 저장
- 양액의 농축액 탱크는 보통 2개를 준비하여 하나는 질산칼슘과 질산칼륨
및 철의 수용액을 다른 하나는 황산마그네슘, 인산칼륨, 황산칼륨, 미량원소의
수용액 등을 사용
- 양액혼합 탱크는 재배조에 공습될 수 잇는 상태의 양액이 순환적으로 혼합
조성 되어 식물 재배조에서 공급되어야하므로 반드시 필요
- (제어 시스템) 작물의 생육에 직접적으로 영향을 미치는 양분, 수분, 산도를
조절
- 공급하고자 하는 양액의 pH와 EC편차가 없도록 센서나 컨트롤러, 유속
정압벨브 등을 고려하여 정밀한 제어가 되도록 해야 함
- (비순환식) 비순환식은 한번 사용한 배양액은 다시 회수되지 않고 배액하는
것으로 배지에 완전히 조정된 양액이 급액
- (순환식) 한번 사용한 양액을 회수하여 살균한 후 이온 메타에 의해 각종
성분별 적정 비율, 적정양액농도 교정, pH교정, EC메타에 의한 전체 EC교
정 등이 복합제어기에 의해 종합제어
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 11
정도가 되면 눈이 움직이기 시작
- 초기에는 몇 개의 잎이 전개되고 작은 꽃봉오리가 생기기 시작하는데 이때
포장을 순회하면서 꽃봉오리를 제거
- 어느 정도 초기생육을 이루기까지는 꽃봉오리를 계속 제거하여 엽면적을
충분히 확보하도록 하면 정식 약 2개월 후가 되면 지상부가 커져 자연스럽게
넘어지는데, 이때 좌우의 나무와 겹치지 않게 통로 쪽으로 가지를 유인
- (첫번째 절화) 마지막으로 가지를 구부린 후 1주정도가 지나면 충실한 눈이
발생하기 시작하는데, 절화할 때는 될 수 있는 대로 바짝 잘라 줄기를 남기지
않도록 절화하는 것이 좋음
- (2차 이후의 절화) 엽면적이 충분히 확보된 이후의 채화는 상품가치가 없는
절화 이외는 모두 채화
- 특히 안쪽에서 발생하여 동화지로 확보하기 어려운 가지도 모두 잘라 눈 발생
부위에 광을 잘 받도록 관리
마. 생리장해
장미 블라인드 방지 대책은?
12 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (휴면아) 동계 절화 수확 후 정아가 자라지 않는 것으로, 품종간의 차이가 크며,
카람보우, 풀문 등은 발생이 많은 전형적인 품종
바. 영양장해
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 13
● (칼륨) 칼륨은 체내의 수분조절의 역할을 하고 있어 칼륨이 충분히 있으면 세포의
팽압이 유지되고 잎이나 줄기가 강건해 짐
- 토경재배시 고품질 절화를 생산하는 데는 식물체의 칼륨농도가 적정하게
되도록 관리할 필요
14 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
표 4❙미량원소별 과잉 및 결핍 증상
요소 과 잉 증 상 결 핍 증 상
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 15
사. 병해충
장미 검은무늬병 방제 대책은?
검은무늬병
16 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (노균병) 주로 완전히 전개된 잎에 발생하며, 병든 잎의 표면은 불규칙한 수침
상(水浸狀)을 형성하고 적자색 또는 연한 황갈색으로 변함
장미 노균병 방제 대책은?
장미 노균병
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 17
장미 뿌리썩음병 방제 대책은?
로얄드림, 트위기, 문라이트, 벨리나, 알로하, 미르나스 드림, 이씨, 미쉘, 플로렌스,
감수성
안젤리카, 리찌, 티네케, 알레그리아(sp)
※ 1) sp는 스프레이 계통을 의미
2) 구분 : 저항성 : 발병도 0- 1.0 중도저항성: 발병도 1.1-5.0 감수성 발병도 5.1 이상
18 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
장미 뿌리혹병 방제 대책은?
뿌리혹병
장미 줄기마름병 방제 대책은?
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 19
● (장미 흰가루병) 처음에 흰가루모양의 곰팡이가 잎 전면에 나타나고 밀가루를
뿌려놓은 것 같이 하얀 곰팡이가 밀생
- 주로 신초, 어린 잎이나 잎자루, 가시 등에 발생하며 심하면 꽃자루, 꽃받침,
꽃잎 등에도 생김
- 잎은 심하면 비틀리고 마르며, 꽃자루에 발생하면 꽃이 꼬부라지므로 절화
품질이 떨어짐
- 새싹에 발생하는 경우, 생육이 불량하게 됨
장미 흰가루병 방제 대책은?
20 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
잿빛곰팡이병 방제 대책은?
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 21
아. 수확 및 선별
22 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
절화 장미의 물올림 증가방법?
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 23
표 8❙양재동 화훼 공판장 품질평가 기준
항목 특 상 보통
자. 수확후 관리
24 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (박테리아) 절화 장미는 박테리아에 대한 감수성이 매우 높으며, 수확 후 보존
액에 살균제를 처리하면 절화의 수명을 유지하는 데 효과
- 박테리아에 의해 도관이 막히고 흡수가 저해되는 것을 막을 수 있기 때문
Ⅰ. 장미 재배기술 이야기 25
Ⅱ
장미 경영기술 이야기
1. 장미의 생산 현황
2. 장미의 소비 현황
3. 장미의 수출 현황
4. 장미농가의 경영성과
5. 장미의 이야기꺼리
Ⅱ 장미 경영기술 이야기
1. 장미의 생산 현황
● (내수) 우리나라 장미 생산은 대부분 절화류 위주로 전체 생산액(판매액) 812억
원의 96.2%(절화 781억 원)를 차지
- 전체 농가수는 840가구 이며, 가구당 판매액은 9,700만 원 수준
- 절화 장미 중 88.3%가 대형화인 스텐다드 계열이며, 스프레이 계열은
상대적으로 낮은 상황
- 최근 외국산 수입량의 증가로 국내산 절화 장미 시장이 상당부분 위축되면서
분화 시장으로 이전되었다고 하나 ’12년 통계에서는 확인 어려움
표 9❙장미 생산 현황(2012)
농가수 면적 판매량 판매액
구 분
(호) (ha) (천 본) (천 원)
절화(折花) 791 377.4 197,555 78,125,073
28 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (생산액 추정) 우리나라 절화류 생산액 중 장미의 비중을 고려할 때 2015년
우리나라 절화 장미의 생산액은 652억~728.3억 원으로 추정
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 29
표 11❙ 절화 장미의 지역별 생산액과 비중(2012)
스탠다드 스프레이 스탠다드 스프레이
판매액(천 원) 판매액(천 원) 비중(%) 비중 (%)
세종 - - 0.0 0.0
대전 - - 0.0 0.0
30 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (분화장미 지역별 생산) 2012년 기준(판매액)으로, 분화장미는 서울 및
수도권을 주요 시장으로 하는 경기도와 대구를 시장으로 하는 경북의 비중이
높음을 알 수 있음
세종 - - - -
서울 4 1 46 195,000
부산 1 0 - -
대구 - - - -
인천 - - - -
광주 2 1 130 150,000
대전 - - - -
울산 - - - -
경기 20 12 922 1,208,500
강원 - - - -
충북 1 0 14 45,000
충남 2 2 - -
전북 3 2 346 322,400
전남 - - - -
경북 2 1 183 361,500
경남 - - - -
제주 1 1 7 7,000
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 31
● (스텐다드 장미 재배시설) 우리나라 스텐다드 계열 장미의 총 재배면적 340.8ha
중 98.1%가 시설
시설
합계 철골 노지
철골 철파 기타
소계 경질
유리 이프 (목죽재 등)
(PC,PE)
32 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (스프레이 장미 재배시설) 우리나라 스프레이 계열 장미의 총 재배면적 37ha
중 100%가 시설
시설
합계 철골 노지
철파 기타
소계 철골유리 경질
이프 (목죽재 등)
(PC, PE)
합계 37.0 37.0 4.9 5.8 25.3 1.0 0.0
세종 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0
서울 0.2 0.2 0 0.0 0.2 0.0 0
부산 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0
대구 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0
인천 0.0 0.0 0 0.0 0.0 0.0 0
광주 0.8 0.8 0.8 0.0 0.0 0.0 0
대전 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0
울산 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0
경기 2.5 2.5 0.0 0.6 1.9 0.0 0
강원 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0
충북 2.6 2.6 0.0 0.0 2.6 0.0 0
충남 0.9 0.9 0.0 0.0 0.9 0.0 0
전북 10.1 10.1 3.8 4.9 1.4 0.0 0
전남 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0
경북 3.4 3.4 0.3 0.0 3.1 0.0 0
경남 16.5 16.5 0.0 0.3 15.2 1.0 0
제주 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 33
● (분화 장미 재배시설) 우리나라 분화(盆花) 장미의 총 재배면적 18.4ha 중
100%가 시설로 스프레이 장미의 경우와 동일
시설
합계 철골 노지
철골 철파 기타
소계 경질
유리 이프 (목죽재 등)
(PC, PE)
34 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
2. 장미의 소비 현황
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 35
● (가격과 월효과) 2005년 1월부터 2015년 12월까지의 월별 경락가격을 이용
하여 통계적으로도 경락가격에 월(月)효과가 존재하는가(기저변수는 6월)를
평가
36 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
3. 장미의 수출 현황
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 37
4. 장미 농가의 경영성과
38 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
- 아래의 그림은 1992년 우리나라 시설장미 농가의 수량, 가격, 조수입을 모두
100으로 고정하고 이후 변화를 살펴본 것
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 39
표 19❙우리나라 시설장미 농가의 중간재비 내역
(단위 : 천 원/10a)
영농 감가
연도 종묘 비료 농약 수리 재료 소농구 수선 기타
광열 상각
40 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
표 20❙우리나라 시설장미 농가의 중간재비 비중
(단위 : %)
영농 감가
연도 종묘 비료 농약 수리 재료 소농구 수선 기타
광열 상각
1997 14.0 7.7 6.2 34.1 0.0 10.7 0.3 24.9 1.7 0.4
1998 11.4 7.0 7.3 37.2 0.1 9.1 0.2 26.3 1.1 0.2
1999 13.8 7.2 5.5 35.8 0.0 8.6 0.2 26.5 1.9 0.3
2000 11.6 6.5 4.6 38.1 0.0 9.1 0.3 27.9 1.7 0.2
2001 11.5 7.0 5.1 34.3 0.3 10.1 0.2 30.1 1.2 0.1
2002 11.2 7.4 5.7 34.9 0.1 9.2 0.2 30.2 1.1 0.1
2003 13.9 7.0 5.7 34.9 0.2 7.2 0.1 29.3 1.5 0.2
2004 12.1 5.6 5.6 38.4 0.1 9.6 0.1 27.1 1.3 0.0
2005 14.6 5.5 4.9 43.1 0.0 5.9 0.1 24.8 1.1 0.0
2006 11.7 5.6 5.0 46.9 0.0 6.0 0.1 23.5 1.1 0.0
2007 13.0 5.3 5.2 45.3 0.0 7.0 0.1 22.1 2.0 0.0
2008 13.1 5.5 5.0 47.6 0.0 6.2 0.1 21.7 0.8 0.2
2009 13.1 5.4 4.7 49.5 0.0 5.9 0.1 20.1 1.1 0.0
2010 12.4 7.5 5.0 45.2 0.1 5.4 0.0 23.0 1.2 0.1
2011 15.5 8.4 5.5 39.4 0.4 7.8 0.1 21.9 1.0 0.0
2012 16.1 7.1 5.0 43.3 0.1 9.2 0.1 18.2 1.0 0.0
2013 16.7 6.1 5.3 46.4 0.1 8.2 0.1 15.9 1.3 0.0
2014 14.6 6.7 5.3 42.9 0.1 9.2 0.1 17.1 4.0 0.1
2015 15.1 7.7 5.6 39.5 0.3 8.4 0.1 20.1 2.9 0.1
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 41
● (부가가치) 1997년 10a당 1,049만 원이던 것이 2015년 1,436만 원까지 연평균
1.8%의 성장률을 기록
42 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (경영비) 1997년 10a당 944만 원이던 것이 2015년 2,286만 원까지 연평균
5%의 성장률을 기록
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 43
● (생산비) 1997년 10a당 1,533만 원이던 것이 2015년 3,154만 원까지 연평균
4.09%씩 증가
44 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
● (소득) 1992년 10a당 671만 원이던 것이 2015년 1,219만 원까지 연평균
2.6%씩 증가
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 45
● (이윤) 1992년 10a당 329만 원이던 것이 2015년 351만 원까지 연평균 0.3%씩
증가
연도 조수입 생산비 이윤
1992 11,828,462 8,538,468 3,289,994
1993 14,641,830 10,339,231 4,302,599
1994 16,262,448 11,558,016 4,704,432
1995 19,025,440 12,666,457 6,358,983
1996 20,273,232 14,893,321 5,379,911
1997 18,803,208 15,335,434 3,467,774
1998 18,807,880 16,945,183 1,862,697
1999 21,095,154 18,219,682 2,875,472
2000 18,014,697 18,156,738 -142,041
2001 21,640,178 19,885,634 1,754,544
2002 23,252,814 20,413,095 2,839,719
2003 25,580,705 20,668,362 4,912,343
2004 27,939,205 22,930,742 5,008,463
2005 28,999,771 23,763,647 5,236,124
2006 29,164,296 24,519,400 4,644,896
2007 31,895,838 27,217,086 4,678,752
2008 30,954,345 27,295,629 3,658,716
2009 31,347,798 25,660,758 5,687,040
2010 29,065,988 24,664,049 4,401,939
2011 30,913,575 26,687,196 4,226,379
2012 31,725,540 29,793,079 1,932,461
2013 29,898,983 26,204,624 3,694,359
2014 34,671,352 27,956,501 6,714,851
2015 35,057,600 31,541,058 3,516,542
46 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
5. 장미의 이야기꺼리(스토리 텔링)
가. 고대 및 중세사 속의 장미
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 47
크레타의 프레스코 벽화 사르곤(Sargon) 대왕 랭커스터와 요크가 문장
나. 장미의 재배사(史)
48 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리
- 중국에서는 정원용으로 약 오천년 전부터 재배하기 시작하였으며 벽화로
볼 때, 바빌로니아나 페르시아에서도 재배된 것으로 추정
Ⅱ. 장미 경영기술 이야기 49
찔레꽃 해당화 생열귀나무
50 농업경영관리갈잡이 ⑯ 장미 경영관리