Op.

1-8-E
Opis proizvoda
SVJEŽA LIGNJA
Strana 1 od 2

Grupa proizvoda Svježi proizvodi

Naziv proizvoda i grupa
kojoj pripada prema Svježa lignja / Morska riba / Glavonožci
pravilniku
Trgovačko ime Svježa lignja

Zemlja porijekla BiH

Osnovni sastojci Lignja

Rok trajanja proizvoda 10 dana

Uslovi skladištenja 0OC do +4°C

Način distribucije Hladni lanac, 0OC do +4°C

Ambalaža i pakovanje Stiropor kutija sa ledom

Opis tehnološkog
Prijem robe u skladište, skladištenje, distribucija, maloprodaja
postupka
Instrukcije za pripremu
Nema
proizvoda
Predviđena upotreba Proizvod je potrebno termički obraditi prije ubotrebe
Namjena proizvoda /
Svi potrošači osim djece do 1 godine i osoba alergičnih na ribu i plodove mora
rizične grupe korisnika
Pravilnik o mikrobiološkim kriterijumima za
Mikrobiološki
Salmonella: 0/25 g. hranu Službeni Glasnik Rerublike Srpske
parametri bezbjednosti
109/12, Službeni Glasnik BiH 11/13
Pravilnik o mikrobiološkim kriterijumima za
Histamin: max. 200 mg/1 kg ribljeg mesa hranu Službeni Glasnik Rerublike Srpske
109/1, Službeni Glasnik BiH 11/13
Olovo: max. 0,30 mg/kg
Fizičko-hemijski Kadmij: max: 0,05 mg/kg
Pravilnik o maksimalno dozvoljenim
parametri bezbjednosti
Živa: max. 0,5 mg/kg količinama za određene kontaminente u
hrani, Službeni glasnik BiH 68/14, Službeni
Ukupno dioksina: max. 3,5 pg/g mokre mase
glasnik BiH 84/18
Ukupno dioksina i PCB: max. 6,5 pg/g mokre mase
Arsen: max. 4,0 mg/kg

Izradio Duško Vuksan Odobrio Mario Derajić Datu 15.11.2021

m
 Op.1-8-E
Opis proizvoda
SVJEŽA LIGNJA
Strana 2 od 2

Grupa proizvoda Svježi proizvodi

Naziv proizvoda i grupa
kojoj pripada prema Svježa lignja / Morska riba / Glavonožci
pravilniku
Da je miris svojstven svježoj hobotnici
Da je koža bez sluzi, vlažna, svojstvene prirodne boje
i pigmentacije
Pravilnik o kvalitetu riba, rakova, školjkaša,
Da je meso žilavo i tvrdo
Organoleptičke morskih ježeva, žaba, kornjača, puževa i
karakteristike Da je utroba bez znakova raspadanja njihovih proizvoda Službeni list SFRJ 65/79;
48/84
Kategorije prema pecaturi:
I kategorija: od 0,1 do 0,2 kg
II kategorija: preko 0,2 kg
Prisustvo Prisustvo u drugim
Potrebno
Komponenta u proizvodima koji se
deklarisanje
sastojcima rade na istoj opremi
Žitarice koje sadrže gluten (npr. pšenica, raž, ječam) NE NE NE
Rakovi i proizvodi od rakova, NE NE NE
Jaja i proizvodi od jaja, NE NE NE
Riba i riblji proizvodi, DA DA NE
Kikiriki i proizvodi od kikirikija, NE NE NE
Soja i proizvodi od soje, NE NE NE
Mlijeko i mliječni proizvodi (uključujući laktozu), NE NE NE
Orašasti proizvodi, npr. bademi, Iješnjaci, orasi, indijski orah, pistacije NE NE NE
Celer i proizvodi od celera, NE NE NE
Vučika (lupinus) i proizvodi od vučike, NE NE NE
Mekušci i proizvodi od mekušaca, NE NE NE
Gorčica i proizvodi od gorčice, NE NE NE
Sjemenke susama i proizvodi od sjemenki susama, NE NE NE
Sumporni dioksid i sulfiti u konc. većim od 10 mg/kg ili 10 mg/l izražen kao SO2 NE NE NE

Fratello Trade a.d., Ramići bb, 78000 Banja Luka Republika Srpska, Bosna i Hercegovina, web-site: www.fratello-rade.com; email: info@fratello-trade.com, tel. 00387 51 394 110; fax: 00387 51 394 111